Viegla alus maize (skābēta mīkla)

[Mīkla.]

Viegla alus maize (skābēta mīkla)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
mīklu
aktīvā rudzu skābe	20 grami
viegls alus	100g
Mizoti rudzu milti	100g
Mīkla
mīklu	visi
augstākās kvalitātes kviešu milti	200 grami
kviešu milti 2 pakāpes	135 grami
viegls alus	215 grami
smalks jūras sāls	8 grami
klijas maizes formēšanai

Gatavošanas metode

• Mīkla.
• Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj istabas temperatūrā 12-18 stundas.
• Mīkla un konditorejas izstrādājumi.
• Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sāli, līdz milti ir samitrināti, un atstāj uz 1 stundu autolīzei. Pievienojiet sāli un mīciet līdz vienmērīgai mīklai. Mīkla atpaliks no sienām, bet iesmērē gar dibenu. Mīciet ar āķi apmēram 5 minūtes. Liek ietaukotā traukā un atstāj rūgt 2,5 stundas. Stretch-fold 3 reizes pirmās pusotras stundas laikā ik pēc 30 minūtēm. Veido maizes klaipu, apviļā klijās un grozā liek šuvi uz augšu. Pierādījums 1 stundu istabas temperatūrā un pēc tam 15 stundas ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240–250 grādiem. Mēs izņemam maizi no ledusskapja. Mēs uz maizes veicam griezumus un nekavējoties tos nosūta uz cepeškrāsni. Pirmās 10 minūtes tvaicē ceptas preces. Tad nolaidiet tvaiku. pazemina temperatūru līdz 180 grādiem un cep līdz mīkstumam. Mans kopējais cepšanas laiks bija 40 minūtes. Cepts uz akmens.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver apmēram 700 gramus

Laiks sagatavošanai:

5-6 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Ļoti aromātiska maize. Tā smaržo tikai skābēta maize. Ir neliels skābums. Labi piemērots jebkuram ēdienam. Tas ir ļoti garšīgs pat tikai ar sviestu. Aizņems savu īsto vietu manā mazajā kolekcijā.
Recepšu avots šeit 🔗
Cep ar prieku!

Līdzīgas receptes

Alus maize (maizes ražotājs) (alyona)

Kviešu-rudzu alus maize "dāņu" (maizes ražotāja) (yana09)

Aromātiska alus maize ar kefīra skābeni (Aleksandra)

[Andžela]

Apdullināts! Andželacik laba maize! Un garoza, un drupa, un izcirtņi kaut kā pavērās! Eh, tagad būtu gabals, jā ar sviestu un nedaudz sālītu lasi ...

Ak. Manyash, jūs rakstījāt tik ēstgribīgi, ka siekalošanās sāka plūst! : girl_haha: Paldies, ka piestājāt pie maizes.

Andžela, cik garšīga maize!

[Vasilisa!]

Paldies,Vasilisa! : girl_love: Kaut ko sen neredzētu? Vai arī man pietrūka?

Jā, nē, Angela, nepalaida garām ... Kaut ko nebija laika un noskaņojuma rakstīt, tāpēc es apbrīnoju tavu maizi ...

: skūpsts: Uzmundrini! Es gaidu jūs ar jūsu brīnišķīgajām receptēm!

[Angela,]

Angela,, krāšņa maize, izskatās pārsteidzoši ar to, ka tā ir garšīga, par to nav šaubu !!!

[Andžela]

Andžela, 5 +++ maizei!
Un alus smarža nav gatavā maizē (gandrīz pudelē)?

Es apstiprinu, ka maize uz gaišā alus ir ārkārtīgi garšīga un aromātiska. Alus smaržas nav. Es cepu Baltijas un čehu valodā.

[Lenočka, Leska un Alevtina,]

Lenočka, Leska un Alevtina,paldies dārgie par šādu vērtējumu. : girl_love: Maize ir patiešām smaržīga un garšīga, neskatoties uz skābumu. Jūs varat mēģināt paātrināt visus procesus ar rauga palīdzību, bet nevēlējos šoreiz, es nolēmu darīt visu bez "trikiem". : girl_haha: Alus smarža bija jūtama tikai fermentācijas laikā, un cepšanas laikā tā pilnībā izzuda. Es cepu uz lētākā alus, kāds ir, un mīklu parasti turēja uz alus, kura pusdienām ir trīssimt gadu veca (kaut kā ziemā to nopirku un atvēru testam)

Šeit ir mans izskatīgais un sagriež Elle nav bez starpgadījumiem. Sākumā sāls izšļakstījās uzreiz pēc sajaukšanas: wow: tātad autolīze notika ar sāli.Tad es aizmirsu pārslēgt krāsni augšējā-apakšējā desmit režīmā, jo es uzstādīju apakšējo desmit no iepriekšējās cepšanas, tāpēc maizi un cepu uz tā. Tomēr rezultāts bija patīkams, neskatoties uz visu. Nākamreiz būšu uzmanīgāks

[Natālija]

Natālija, izrādījās skaista maize. Es priecājos, ka recepte man patika un noderēja. Paldies par dalīšanos. Pekiji veselībai!