Tang Zhong mīkla ir ļoti mīksta (un maize maizes mašīnai)

Nē, bez piena pulvera Piena pulverim nav pamata receptes. Maize ir brīnišķīga. Bet labāk, ja tā pamatā ir kartupeļu buljons. Ja nav kartupeļu buljona, es ievietoju 2-3 ēdamkarotes. l. sausās kārtis. biezeni un pievieno šķidrumu 190g

Paldies, es visu sapratu!

pagatavoja mīklu pēc šīs receptes. No tā konditorejas izstrādājumi ir vienkārši lieliski !!! Drupa ir poraina un pūkaina, mīkla ir brīnišķīga !!!!!!! Paldies par recepti !!!!!!!!!!!!! maize vēl jācep!

[yulka]

yulka, un ko jūs izdarījāt no šī testa (un no kuras versijas jūs to izdarījāt)? Vai ir kādas fotogrāfijas?

Andžela pēc tāda paša principa cepa brīnišķīgu maizes klaipu, izmantojot tikai skābskābi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0

Vai tas viss ir saistīts ar tējas lapām? Uz kartupeļu buljona maize jau ir gaisīga un milzīga.

[Natusichka]

Natusichka, jebkurai iecienītākajai receptei varat pievienot tējas lapas, nomainot mīklā esošo šķidrumu. 20 gr. miltus neskaita. Vienkārši atņemiet 100 g šķidruma.

[Jauniņais]

Jauniņais, jā, tas ir par brūvējumu. Ja jums ir iecienīta recepte, mēģiniet cept ar infūziju un salīdziniet.

[Natusichka]

Natusichka, gatavoja maizītes pēc otrās receptes, jo trešajā receptē nebija norādīts rauga daudzums, fotogrāfija ir telefonā, nezinu, kā to pievienot no tālruņa

Paldies, es visu sapratu!

[Natusechka]

Noteikti mēģināšu

Natusechka, vai jūs nopietni nekad neesat darījis nevienu cepamo izstrādājumu Tang-Zhong?

Es pat nespēju tam noticēt !!!

Vai jūs varat aizmirst?

[Innuska,]

Natusechka, vai jūs nopietni nekad neesat darījis nevienu cepamo izstrādājumu Tang-Zhong?

Innuska, Es vienmēr gatavoju pīrāgus uz choux mīklas, tikai tur tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Es pagatavoju miltus ar augu eļļu ar verdošu ūdeni (vienā traukā), ieliecu raugu citā. Kad raugs ir uznācis un olu krēms ir atdzisis līdz siltam stāvoklim, es tos apvienoju, pievienoju sāli un miltus un mīcu mīklu. Pīrāgi ir ļoti labi! Un mana māte gatavo maizi uz choux mīklas, un pasca arī, tas izrādās vienkārši garšīgi!

Vakar pagatavoju maizi pēc galvenās receptes. Mīcīju mīklu Kenvudā, vispirms ieliku visu, izņemot sviestu, mīcīju, tad pievienoju sviestu, turpinot mīcīšanu. Es pārtraucu mīcīšanu, ļāvu tai kādu laiku nostāvēties, lai izveidotos lipeklis, tad nedaudz atkal mīcīju, izveidoju apaļu maizi, ieliku siltā vietā, lai to pārbaudītu. Pēc apmēram 20 minūtēm es atcerējos, ka esmu aizmirsis izdarīt griezumus, tos izņēmis, izdarījis griezumus, atkal tos ielicis korektorā. Kad tas pieauga apmēram uz pusi, es ieeļļoju augšdaļu ar cietes, ūdens un sāls misu, pārkaisa ar sezama sēklām un ievietoju cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 225 grādiem, pēc 10 minūtēm es samazināju apkuri līdz 200 grādiem. Tikai 35 minūtēs maize bija gatava.
Es gribu teikt, ka maize necēlās daudz. Parasti man kļūst labāk. Lai gan ... varbūt sākotnēji ir vairāk mīklas ... šodien es izdarīšu griezumu un redzēšu.

Es domāju ... varbūt vajadzēja ļaut viņam pēc mīcīšanas nākt augšā un pēc tam veidot? Vai arī tas neietekmētu gala rezultātu?

Anya, meitenes, es šeit nesaprotu pēc trešās receptes:

Japāņu mīklas recepte, mana interpretācija.

100 g Tang Zhong (100 g ūdens + 20 g miltu)
300 g miltu
1 ola
80 g auksta piena (tas ir šajās maizītēs, fotoattēlā pilnpiens pa pusei ar ūdeni)
30 g medus
30 g sviesta
1/4 tējk sāls

Vai šeit vispār ir vajadzīgs raugs? Ja kaut kur šis jautājums jau ir radies, ieduriet, lūdzu, es izskatīju visu tēmu, bet mazliet pa diagonāli es, iespējams, neatradīšu

[Olga VB]

Olga VB, Olga, ir gandrīz tāds pats miltu daudzums kā otrajā receptē. Paņemiet 6g raugu, ko nevarat kļūdīties

Vai šeit vispār ir vajadzīgs raugs?

Olga, labvakar!
Es nejauši ieraudzīju jautājumu labajā slejā. Olga par vienkāršu maizi, ja svaigu raugu, tad uz 100 g miltu es uzliku 2 g. Ja sausa tūlītēja, tad uz 100 g miltu uzlieku 1/4 tējk. mērot no Panasonic maizes automāta.

Anya, es domāju trešā receptekur maizītes ar medu. Receptē nav rauga, bet attēlā skaidri redzami rauga cepumi.
Maizei, protams, vajag mazāk rauga, bet šīs maizītes ir bagātīgas, ir gan medus, gan sviests, tas ir, mīkla ir smagāka. Tāpēc es domāju, kā ir ar raugu, cik daudz jūs ieteiktu?

Olga, es domāju, ka šī mīkla ir vienkārša, nevis smaga. Man ir stiprs, pārbaudīts raugs, tāpēc šai mīklas receptei vajag 3/4 tējk. Ja rodas šaubas par rauga stiprumu, tad varat ievietot 1 stundu. l. ... Ievietoju ievērojami vairāk rauga makaronu / Lieldienu kūku mīklā ar ātrumu 2 tējk. par 500 g miltu.

Paldies Tev, dārgā! Es izdomāju, ka tas nav lielāks par 3 g, bet es nolēmu konsultēties ar jums

[Qween]

Qween, dārgi! Vēlreiz paldies !! Tiklīdz atceros par tējas lapām, es visu cepu, to lietojot vairākas reizes pēc kārtas! Un ruļļi (piemēram, Stolichnykh "par 3 kapeikām"), un bulciņas - par prieku vīram, jo ​​viņš ir viņu galvenais ēdājs! Cik plaši un garšīgi ir šie cepamie izstrādājumi, un drupa ir garšķiedra. Vienīgais trūkums ir tas, ka jums ir jācep biežāk, jo to ēd ne vairāk kā 2 dienu laikā

[Elena]

Elena, noteikti - krāsns !! Jūs nebūsiet vīlušies, tas ir skaidrs!
*** Meitenes, sakiet, lūdzu, es salauzu visu galvu - pēc receptes ar brūvēšanu mīkla (ceptas preces) ir BALTA nekā pēc vienas receptes un uz tiem pašiem miltiem, bet bez tējas. Pati mīkla atrodas uz ūdens, bez olām. Tauki 30 g uz 450 g miltu, tas ir, principā tas nav garšīgi. Kāds ir iemesls

Paldies par recepti.
Es cepu maizi režīmā Basic ar taimeri, es iestatīju izmēru L, krāsa ir īsa, vidēja, es paņēmu 1 tējkaroti sāls. Maize izrādījās līdzīga franču valodai, taču priekšrocība šeit ir tā, ka jūs varat iestatīt garozas krāsu.

100 g Tang Zhong (100 g ūdens + 20 g miltu)
300 g miltu
1 ola
80 g auksta piena (tas ir šajās maizītēs, fotoattēlā pilnpiens pa pusei ar ūdeni)
30 g medus
30 g sviesta
1/4 tējk sāls

Es nolēmu mēģināt pagatavot mīklu pēc šīs receptes, sakiet, lūdzu, vai raugs tam nav vajadzīgs?

[Yanochka12]

Yanochka12, receptē ir raugs.

Tūlītējs raugs 1 tējk

Maize uz tā ir brīnišķīga

Priecīgus svētkus visiem! Harmoniju un veiksmi!
Nesapratu, 1 tējk. svaigs raugs ir kā? Varbūt labāk norādīt svaru
Meitenes, vai jums vajag svaigu buljonu, vai jūs varat izmantot vakardienas buljonu?

[Nika]

Nika, 1 tējk. sausais raugs.

Meitenes, vai jums vajag svaigu buljonu, vai jūs varat izmantot vakardienas?

Vakardienas bundžiņa. Jūs varat arī iesaldēt, vienkārši atkausējiet to iepriekš.

[Nika]

Nika, 1 tējk. sausais raugs.

Svetlana, cik ir dzīvu?

Pievienots trešdien, 2017. gada 8. martā 17:16

Vakardienas bundžiņa. Jūs varat arī iesaldēt, vienkārši atkausējiet to iepriekš.

NaTalia, sveiki, iesaldē buljonu?

[Nika]

Nika, Es cepu tikai sausā veidā.

Pievienots trešdien, 2017. gada 8. martā 17:23

Paskaties, kaut kur ir sausa un nospiesta attiecība

Tūlītējs raugs 1 tējk

Es redzu, Gaisma, es cenšos saprast "tūlītēju raugu 1 tējk." - šajā receptē pakārt virvi gramos. Es pagaidām ņemšu sausos vai tāpat kā Natāliju, viņa ieteica katru dienu. SVetlan, kā laika apstākļi ir manā iecienītākajā kopuzņēmumā?

[Nika]

Nika, instant, cik zinu, var būt sauss.

[Nika]

Nika, instant, cik zinu, var būt sauss.

Es arī kļūdījos - šādi viedokļi internetā atšķiras un šeit atšķiras -))) Citiem vārdiem sakot, tūlītējais raugs ir svaigākais raugs, jo tikai svaigam raugam nav "rauga" aromāta, ir tikai svaiguma smarža .)))))

[Nika]

Nika, autors zina?

[tūlītēja]

Jā, tūlītēja - tas sauss tūlītēja raugs.
Nika, man ir tāda rauga skaitīšanas plāksne

Neapjūk
Pirmā līnija - sauss raugs tējkarotēs
Otrkārt - gramos
Trešais - nospiests/ svaigs raugs gramos.



Protams, jums jāatceras, ka tagad raugs ir atšķirīgs: ar dažādām piedevām, ar dažādu stiprību, dažādu veidu mīklām un kokvilnas izstrādājumiem ...
Šīs tabulas proporcijas attiecas uz parasto raugu. Mana aizstājēja "sausā presēšana" atbilst tabulas datiem.

iesaldēt buljonu?

Jā.Kad parādījās buljons, to var atdzesēt un pat ielejiet veidnēs un sasaldējiet (es tam izmantoju silikona cupcake veidnes), pēc tam pārnesiet to maisiņā un uzglabājiet buljonu saldētavā. Šīs porcijas ir ērti izmantot vēlāk. Tiesa, es nezinu laika ierobežojumu buljona uzglabāšanai saldētavā

Ātrais raugs ir sausais raugs, nevis svaigs, dzīvs raugs. Es jau ilgu laiku lietoju tūlītēju raugu, es to pērku 500 g iepakojumā.

Svetlana, es nezinu ... bet šeit ir šis Administratora citāts par raugu. Acīmredzot es izvilku gabalu, nesaprotot nozīmi
NaTalia, paldies, man nebija salīdzinājumu ar karotēm

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 9. martā 15:48

Laba diena visiem, mēģinot cept pēc pamatreceptes, un es kaut ko šaubījos ... receptē Sāls 1,5 tējk. Cukurs 1/3 ēd.k. l., varbūt gluži pretēji, iemācās sāļus ...

[Qween]

Qween, paldies par recepti! Maize izrādījās pārsteidzoša
Es gatavoju pēc pašas pirmās iespējas uz ūdens, tas izrādījās sāļš. Es paņēmu 1,5 tējk sāls un 1 tējkarote cukura, jo 1/3 ēd.k. = 1 tējk. 1 tējkarotes šķīstošā rauga vietā es izmantoju 8 g svaiga rauga.
Lielisks maizes variants sviestmaizēm un sviestmaizēm

Man nepatīk maizes maize un mīkla, labi, ķermenis to neuztver. Un vispār es pat neskatījos uz Tang Zhong, bet es nolēmu izmēģināt pēc šāda apraksta

maize pēc konsistences atgādina maigu bulciņu ar stiepjošu drupu.
Maize ir nesaldināta maizīte.
Tas lieliski sader ar desu un citiem garšīgiem papildinājumiem, kas ir garšīgi ar maizītēm

Viņš ir pilnīgi atšķirīgs. Ne tik brutāli kā parasti.

Patiešām, uz Tang Zhong maize ir pilnīgi atšķirīga. Man tas patīk un ir patīkami to ēst

Paldies!

[Qween]

Qween, paldies par recepti! Maize izrādījās pārsteidzoša
Es gatavoju pēc pašas pirmās iespējas uz ūdens, tas izrādījās sāļš.

tā izrādījās cienīga maize, pateicoties autoram. Es nenožēloju, ka mainīju tevi, HP tika galā ar visu
Bet īrisa smaržu es nejutu ..

Citiem vārdiem sakot, tūlītējais raugs ir svaigākais raugs, jo tikai svaigam raugam nav "rauga" aromāta

Ātrais raugs ir sausais raugs, nevis svaigs, dzīvs raugs.

Drīzāk tūlītējas ir tūlītējas, tūlītējas, tūlītējas, tas ir, tās, kuras it kā liek tieši miltos. Tie ir ļoti, ļoti mazi, un tiem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, piemēram, parastās sausās, kas ir diezgan lielas lodītes. Šķiet, ka bumbiņas ir jāatjauno šķidrumā pirms pievienošanas mīklai, taču ne visi ar to traucē. ))

Drīzāk tūlītējas ir tūlītējas, tūlītējas, tūlītējas, tas ir, tās, kuras it kā liek tieši miltos. Tie ir ļoti, ļoti mazi, un tiem nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, piemēram, parastās sausās, kas ir diezgan lielas lodītes. Šķiet, ka bumbiņas ir jāatjauno šķidrumā pirms to pievienošanas mīklai, taču ne visi ar to traucē. ))

Qween, paldies par recepti un precizējumu

[Qween]

Qween, cep maizi, pievienojot skābu mīklu un uz ūdens. Viņš ir skaists! Izbraucam favorītos! Paldies!

Paldies par garšīgo mīklu
No tā es cepu pīrāgus. Un patiesība ir ļoti maiga, maiga. Man tas patīk. Es ņemšu to uz kuģa.

Nākamreiz jums vajadzētu mēģināt cept maizi

Šodien nejauši ieraudzīju tavu recepti un nolēmu pagatavot maizi, kaut arī sen nebiju cepusi, viņi sāka ēst mazāk maizes.
Protams, tas izrādījās ne tik garš, kā vajadzētu. Acīmredzot nebija laika distancēties (pārsprāga jumts) un, iespējams, pārkarsēja TZ. Vai varbūt pilngraudu miltu pievienošanas dēļ parastais beidzās. Viņa cepa HP Kenwood 450 galvenajā režīmā, un viņa nebija Panassonic.
Es nevarēju pretoties, sagriezu silto. Garša man ļoti patika. Es joprojām mēģināšu cept šo recepti, ņemot vērā pirmā klaipa kļūdas. Varbūt tad, kad palutināšu savu saimniecību ar maizītēm.
Paldies par recepti!

Sveiki. Esmu cepis maizi jau vairākas reizes, man tā ļoti patika, mans dēls pamana maizes atšķirību, bet, ja jūs vienlaikus dodat 2 dažādas maizes, vīrs skaidri uztver starpību pat bez tās, saka, ka viņš tiešām patīk šis. Liels paldies, tagad plānos ir maizītes, un kāpēc es nopirku HP .... :-) Bet tagad cepumu vietā es vienkārši ēdu maizi - garšīgi!

Sveiks atkal. Es cepu maizītes pēc otrās maizīšu receptes.Mīkla sanāca, bet es to mīlu bez pildījumiem un garša man šķita it kā maize, nevis salda, lai gan es to iesmērēju ar slaloma aodichka virsū, es principā cepu maizītes, maizes utt., Pilnu tējkannu . Šajā sakarā ir jautājums, vai, ja medus vietā vai papildus medum pievienojat cukuru, vai tas nekaitēs mīklai kopumā?

[Qween]

Qween, paldies par mīklu, ļoti garšīgi! Vakar nolēmu: tā rīkoties! Es pagatavoju 3 porcijas uzreiz, nosodīju un atdzesēju. Un šorīt pēc galvenās receptes es karikatūrā cepu baltas apaļas, pēc otrās receptes - maizītes ar magoņu sēklām, medu un riekstiem, kā arī pārpalikumus ar bumbieru ievārījumu! Tagad, kad multfilmas pēdējā rudzu porcija ir palielinājusies.

Atnesa lielu paldies receptes autoram. Vakar es meklēju, ar ko nodoties, un nonācu pie jūsu receptes. Nekavējoties ielieciet maizi. Nogrieziet to šorīt - ko es varu teikt? Tas ir jūsu mīļākais, uzreiz un nepārprotami! Maizes uzbūve ir līdzīga tai, kas cepta franču režīmā (lai gan to cepa uz galvenās), drupa ir vienmērīgi poraina, elastīga, nav drupināta. Tieši to es meklēju!
Diemžēl es nefotografēju.
Es nenovēroju infūzijas temperatūru, bet tā uzreiz pagatavojās līdz olu krēma konsistencei, un es to uzreiz novilku. Es aizstāju 100 gramus miltu ar pilngraudu (gandrīz nekad necepu uz viena kvieša). Maize pacēlusies līdz spaiņa malai! Ar pilngraudu miltiem man nekad nav bijis tik liels stimuls! Es mēģināšu pievienot tējas lapas citām maizes receptēm. Vēlreiz mans milzīgais paldies!

[Qween]

Qween, ļoti patika recepte ar magoņu sēklām. Vai jūs varat precizēt formēšanas noteikumus? Tas izskatās ļoti jauki! Un tomēr 6 grami sausā rauga ir 1,5 tējk CP?
Paldies