Tang Zhong mīkla ir ļoti mīksta (un maize maizes mašīnai)

Un šeit ir jautājums. Kā, Qween, jūs nosakāt vārīšanas temperatūru? Es nesu, līdz parādās pirmie vārīšanās burbuļi. Tas notiek ļoti ātri (tikai glāze ūdens).

Izrullēju to ļoti plāni, kā uz strūdeles - sanāca kā uzpūšanās.

Uhtyyyshka, es mīlu visu veidu strūdeles. Ceru, ka sanāca garšīgi.

Manā galvā - VAIRĀK! VĒL !!

Kad es pirmo reizi nokļuvu japāņu cepšanas vietās, es nemaz nevarēju apstāties. Katrs cepšanas rezultāts šķita lielisks. Garša ir visgaršīgākā. Varbūt tāpēc, ka viss, kas viņiem ir, ir tik maigs, maigs, smalks.

Un šeit ir jautājums. Kā, Qween, jūs nosakāt vārīšanas temperatūru? Es nesu, līdz parādās pirmie vārīšanās burbuļi. Tas notiek ļoti ātri (tikai glāze ūdens).

Ira, es nevēlos tevi satraukt, bet šķiet, ka tu esi sagremojis TZ. Burbuļiem nevajadzētu būt. Ja jūs sagremojat TZ, produkti būs arī garšīgi un mīksti, bet uz precīzi sagatavota TZ tie darbojas labāk un paceļas augstāk.

Iepriekš man nebija termometra un nekādā veidā nemērīju brūvēšanas temperatūru. Es gatavoju, līdz tas sāk sabiezēt, pēc tam to izslēdzu un kādu laiku maisa ar putotāju, lai tēja vienmērīgi atstātu.

No japāņiem lasīju, ka viņi gatavo ēdienu līdz brīdim, kad TZ sāk parādīties gaismas traipi no noslaucītāja. Tas ir, jūs to samaisāt ar putojamo slotiņu, un sākumā jums vienkārši ir nedaudz ūdens, tad tas sāk sacietēt, un, kad milti tiek pagatavoti tā, ka VT no pātagas paliek pēdas, tad tas ir gatavs. Bet japāņi nekavējoties ielej TZ citā traukā, lai miltu gatavošanas process neturpinātos no to ēdienu temperatūras, kuros tie visi tika pagatavoti. Un es to nelēju citos traukos, tāpēc to nevelku līdz putotāja pēdām.

Tagad man jau ir termometrs, bet es nemēru TD temperatūru. Tāpēc, ka es jau vārīju šos TZh, iespējams, tūkstoš reižu, un iebāzu roku.

Tātad, Ira, ar pieredzi, ja nav termometra, jūs pats noteiksit ideālo TJ. Es jums apliecinu, ka tas notiks ļoti ātri.

[Īru]

šķiet, ka esi sagremojis TJ

Viennozīmīgi, ja parādās gurgles, temperatūra nepārprotami nav 65 grami.

Es ļoti ilgi cepu maizi TZ, pēc mūsu foruma receptēm sākumā es pat stāvēju pie tējas lapām ar termometru ...

Īru, Anechka ļoti veiksmīgi salīdzināja gatavās tējas lapas ar šķidru kefīru, mēģiniet koncentrēties uz šo ...

Anya, mīļā, es noteikti mēģināšu mīklu pagatavot pēc receptes ar jūsu proporcijām ...

Es apsolu nākamreiz nofotografēties, šodien nevarēju, piedod!

Man kļūst labāk! Es atkal cepu maizītes - pēc ģimenes lūguma - visi viņus mīlēja! Iepriekšējie nebija īpaši skaisti, jo es tos pabeidzu, ievietoju krāsnī, lai pārbaudītu pēc īpašas programmas, un devos uz veikalu. Domāju, ka ilgi tur nepalikšu, bet izrādījās, ka kavēju ... Tāpēc viņi tā vicināja manas sandales! Bet tas neietekmēja garšu - tos ļoti ātri aizslauka un lūdza vēl. Es jau sekoju šodienas, forma izrādījās labāka - nav tik kauns parādīt.

🔗

Cik daudz interesantu recepšu. Šī ir arī vilinoša recepte. Es gribu uzlikt maizi. Vai es varu to ievietot ar novēlotu sākumu

Paldies par recepti, video bija ļoti noderīgs, es domāju, ka, pateicoties tam, es neko nevārīju. Tagad mana mazā plītiņa mīca mīklu uz maizes un radās jautājums, man šķiet, ka maizīte ir nedaudz sausa, es pievienoju nedaudz piena, dažus pilienus un tējkaroti sviesta, šķiet, ka tas ir kļuvis labāk, es es baidos sabojāt maizi ar šīm darbībām. Paskatīsimies, kas notiks.Es arī šodien plānoju pagatavot dažas maizītes.

Es uzcepu maizi. Aizvedu uz valsti. Puse maizes jau ir apēsta (lai gan es joprojām paņēmu mājās gatavotu melnu maizi) man vajadzēs to mīcīt kā mīklu

Un es cepu pīrāgus ar kāpostiem (pēdējā laikā es cepu tikai pēc Čučelkas receptes) un siera kūkas ar brūkleņām pēc pašas pirmās receptes, tikai es ūdeni aizstāju ar jogurtu uz pusēm ar ūdeni un speķi, nevis augu eļļu. Iznāca garšīgi un pūkaini! Tikai nepietiek!
Paldies par recepti! Tagad tas ir atkarīgs no maizes!

Es cepu maizi pēc 1. receptes. tas patiešām izrādījās ļoti gaisīgs un mīksts, bet mūsu gaumei nedaudz sāļš, taču to ir viegli izlabot. Bet maizes smarža man nebija pietiekama. Šajā sakarā jautājums Qween: ja nu 1. posmā mīklu nakti nosūta uz ledusskapi un no rīta pievieno TZ? Vai jāsamazina rauga daudzums? Parasti šajā situācijā ielieciet 3-5g svaiga rauga.

Es abonēju jautājumu. Vai no šīs mīklas ir iespējams izskrūvēt bulciņu un likt uz nakti ledusskapī un no rīta cept? Vai arī sāciet mīklu, nevārot nakti, un no rīta pagatavojiet TZ.

Maize 65 * (uz Tang-Zhong brūvējuma) ar raugu un raugu HP Panasonic SD-255 (MariV)


Es apstiprinu, ka alus mīkla ir ļoti laba!

Ol, es to izlasīju, bet jūs cepat tur maizes gatavotājā. Bet man tā nav, es mīcu MUMMĀ, cepu cepeškrāsnī. Tāpēc mani interesē variants ar ilgu fermentāciju. Un man ir tikai rudzu skābene, uz tās cepu rudzu-kviešu skābu maizi (nostalģiskas atmiņas - rupjmaize par 12 kapeikām).

[Annuška]

Annuška, Es gatavoju mīklu (uz olu krēma maize pēc Oli receptesLučoka) daudzas reizes atstāj ledusskapī pa nakti !!!

Annuška, es vairākas reizes uz nakti esmu atstājis uzlieto mīklu (olu krēma maizei pēc Oli-Lučoka receptes) !!!

Naktī pilnībā sajaukts ar tējas lapām, vai arī jūs pievienojat tējas lapas no rīta pirms cepšanas?

[Annuška]

Nē, Annuška, ja izlasi visu Temku līdz galam, tad tur es cepu cepeškrāsnī tādu maizi.

Uz nakti pilnībā sajauc ar tējas lapām

Tieši tā ...

[Annuška]

Nē, Annuška, ja izlasi visu Temku līdz galam, tad tur es cepu cepeškrāsnī tādu maizi.

Jā, patiešām, tēma apraksta arī krāsns iespēju, taču nav atbildes uz maniem jautājumiem par ilgu fermentāciju.

Kroshik, paldies, es saprotu.

Klau, kad viņi mani sauc par Annušku, man uzreiz atmiņā ienāk draudīgi vārdi "Annuška jau eļļu izlējis ...".

kad viņi mani sauc par Annušku

Tajā laikā es tevi saukšu par Anyu vai Anyutu, tātad par Monu?

[Anna]

Nu atvainojiet Anna, Es nezinu, kā par priesteri, es vairs ...

Tajā laikā es tevi saukšu par Anyu vai Anyutu, tātad par Monu?

Labi, piekritu

[Anna]

Nu atvainojiet Anna, Es nezinu, kā par priesteri, es vairs ...

Che vai tas pēkšņi skar tevi un tēvu? Šķiet, ka pazīstam jau sen ... Un tā - Jurjevna, ja tā.

[Anastasija]

Es atkal cepu maizītes - pēc ģimenes lūguma - visi viņus mīlēja!

Anastasija, izrādījās ļoti ēstgribas maizītes. Tavai veselībai!

ja 1. posmā mīklu nakti nosūta uz ledusskapi, un no rīta pievieno TZ? Vai jāsamazina rauga daudzums? Parasti šajā situācijā ielieciet 3-5g svaiga rauga.

Es abonēju jautājumu. Vai no šīs mīklas ir iespējams izskrūvēt bulciņu un likt uz nakti ledusskapī un no rīta cept? Vai arī sāciet mīklu, nevārot nakti, un no rīta pagatavojiet TZ.

Meitenes, tieši tādu mīklu es neliku ledusskapī. Bet es domāju, ka jūs varat.

Vispār man labāk patīk konditorejas izstrādājumi no ledusskapja. Es mīlu maizes mīklu uz mīklas. Tas ir, saskaņā ar pirmo recepti es pagatavotu mīklu no pusi no miltu daudzuma, un no rīta es pievienotu TZ un visu pārējo (samazinātu rauga daudzumu).

Mūsu ģimenei ļoti patika baltmaize, ceptas un maizītes, jauki, sen tik sena recepte, trešajā dienā gan maize, gan maizītes ir ļoti mīkstas, vienkārši jaukas.

Atkal cepts, mainoties cukura un sāls daudzumam.Roze vēl augstāk un ne tik sāļa Paldies par recepti

Un šodien viņa cepa šo maizi ar saldskābi

[Qween]

Meitenes, šodien es cepu maizītes no šīs mīklas, tas ir kaut kas !!! Liels paldies par receptiQween, !!! Tagad es nevaru ievietot bildes, es mēģināšu vakarā !!! Šī ir pasaka, nevis mīkla, viegla, pūkaina un ļoti maiga !!!

Nu, šeit es biju iestrēdzis savā ziņojumā, nez kāpēc pirmo maizīti nedabūju maizes veidotājā, es nezinu, kas tas bija, bet maize bija smaga un nebija augsta, varbūt bija par maz laiks, lai raugs izdotos kā nākas, otro reizi es mīcīju rokturus un cepu cepeškrāsnī, lūk, viņš ir - izskatīgs

un kāda viņam bija kraukšķīga un gaisīga garoza, tas ir kaut kas ...
Paldies! Meita teica: "Vienmēr cepiet tā!"

Es nesaņēmu maiznīcā rullīti,

Šodien es jau esmu izcepis savu ceturto maizes klaipu maizes ražotājā un viss bez šaubām
Pirmo reizi gandrīz pēc receptes, bet nedaudz vairāk cukura. Tad cep ar novēlotu sākumu. Izrādījās, bet es neesmu īpaši priecīgs. Šodien es to ieliku no rīta. Tas pats pūkains un garšīgs. Mēs jau ēdām brokastīs.

Mana nākamā maize
🔗

Šī ir pasaka, nevis mīkla, viegla, pūkaina un ļoti maiga !!!

Abonēju katru vārdu !!! Pīrāgus cepu trešo reizi, brūvēju nevis ūdenī, bet pienā, dvīņi ir norma! Un tev vajadzēs trīskāršoties, mani zemnieki paši sevi neraizē. Vīrs teica: "Peki pēc šīs receptes labāk nevar būt." Un es gandrīz aizmirsu, es joprojām ņemu svaigu raugu un 350 g miltu recepti

Liels paldies !! Esmu sagatavojis šīs tējas lapas un jau divas reizes esmu izcepis maizi - tas ir tikai kaut kāds brīnums: ar parasto produktu komplektu izrādījās mitra šķiedraina drupa, labi, tieši tāda maizes kūka Pekla formā, sadalot porciju 4 daļās un sarullē ruļļus. Izrādījās, ka tādas "kūkas" ir bijušas jau no bērnības (varbūt kāds tās atceras - tās vajadzēja noraut viena no otras), bet, manuprāt, tās ir daudz greznākas un garšīgākas. Divas dienas vēlāk pagatavotajai porcijai bija saldena garša miltu saharozēšanai, un ceptās maizītes bija smaržīgākas, labi, katrā ziņā man šķita tā. Tagad viņi guļ uz sāniem, atdziest - stāv, baidos, ka atcerēsies

[Natālija]

Natālija, Arī recepte man ļoti patika. Pēdējā mēneša laikā es to tikai cepu. Bet es vēl neesmu mēģinājis mīklu. Man ļoti garšo kartupeļu buljons

Meitenes, es tikko redzēju, ka pirmajā sāls receptē 1,5 tējk. ...
Es uzrakstīju 1 tējk. Es atceros recepti no galvas, bet, acīmredzot, autocomplete strādāja.

Un es arī domāju, kāpēc Anja rakstīja, ka maize viņai šķiet sāļa?

[Qween]

Qween, Es norakstīju recepti, manuprāt, tur parasti ir 0,5 tējk. bija (es tagad nevaru pārbaudīt: esmu darbā) Bet es konsekventi ieliku 2 ēd.k. l. cukura un apmēram 1 tējk. sāls

Cik lieliska mīkla !!!! Es tikko cepu maizītes pēc 3. receptes, sadrupināju dzīvu raugu tieši gar Panasonka spaiņa dibenu. Ruļļi, kā Anja mācīja, pēc cepšanas smērēja ar taukiem - sviestu + pienu + cukuru. Rezultāts ir gaisīgas, skaistas maizītes. Anya, liels paldies par recepti!

Mīkla ir pārsteidzoša. Paldies . Cepta maize tik mīksta Foto rāda. Es noteikti atkārtošu.

Cepta maize tik mīksta

In, in. Un es iemīlējos šajā pūkainajā maizē. Šodien man ir vēl viens svaigs klaips, bet es nevaru izmēģināt šo mīklu

Lūk, šodien cepts. Es biju tas, kurš saspieda pusi ruļļa, lai parādītu, cik mīksts un gaisīgs.

Un tas ir tuvāks drupa.

Es jums teikšu, ka nav tik izdevīgi cept tik garšīgu maizi. Manējais apsēdās dzert tēju. Viņi ēda vairāk nekā pusi no ruļļa.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Es to audzināju, lai vēlreiz ceptu šo maizi. Un tad pēdējā laikā es cepu maizi uz mannas. Arī viņš ir pūkains. Maize jau ir iemīcīta ZS. Man ļoti garšo šī maize.

ka nav tik izdevīgi cept tik garšīgu maizi. Manējais apsēdās dzert tēju. Viņi ēda vairāk nekā pusi no ruļļa.

Īri, viņi nav pieraduši. Ja jūs katru dienu cepat tā, viņi tā nemetīsies.
Un vīrs pirmo reizi ilgu laiku vakariņās teica "garšīgu maizi".Un ne tik sen es to arī gandrīz katru dienu cepu (tā kā iepriekšējais tika apēsts, precīzāk sakot).

[Qween]

Qween, Kvinochka, šodien cepa maizītes no savas parastās sviesta mīklas, bet izmantojot tējas lapas. Drupa ir gaisīga un šķiedraina, maizītes ir tikai brīnums!
Liels paldies!!

Paldies par recepti! Grāmatzīme !!! :-) :-)

Es cepu maizi ar šo brūvējumu, kaut arī bez kartupeļu buljona un ar skābu mīklu. Maize izrādījās brīnišķīga, neparasti mīksta, pūkaina. Es gribu pateikt lielu paldies !!
Visbeidzot es atradu veidu, kā izcept manuprāt ideālos pīrāgus. Tagad es vienmēr gatavošu pagatavotu mīklu.

Vēl viens jautājums. Vai šo tēju var pievienot pankūkām un pankūkām? Varbūt jūs jau esat iedrošinājis? Un, ja es mīklu gatavoju caur mīklu, pievienojiet tējas lapas pašai mīklai? Vai arī pagatavojiet atsevišķu brūvējumu, atsevišķu mīklu un pēc tam apvienojiet mīklā?

Es paņēmu recepti grāmatzīmēs, izrādās ļoti skaisti konditorejas izstrādājumi.

[Qween]

Qween, liels paldies par recepti, noteikti pamēģināšu! Cik mums ir garšīgu maizīšu! Un uz dzelzceļa un šī! Tagad mājās nav īpaši silts, tāpēc mani dzelzceļa vagoni "atpūšas" ledusskapī .... Cepšu pēc šīs receptes.

Man ir vairāki jautājumi:
Kas mīklu gatavoja Kenvudā, lūdzu, pastāstiet mums sīkāk, ko un kā jūs to darījāt.

Un tomēr, kas sauso raugu aizstāja ar presētu raugu, cik daudz vajag?

Otrajā receptē ir piena pulveris ... vai mēs varam iztikt bez tā? Vai arī jūs varat to aizstāt ar kaut ko? (Es to vispār neizmantoju ...)

Es šo maizi cepu vairākas reizes (un pat izstādīju fotogrāfiju), bet piena pulveri nemaz neliku.

Japāņu mīklas recepte, mana interpretācija.

100 g Tang Zhong (100 g ūdens + 20 g miltu)
300 g miltu
1 ola
80 g auksta piena (tas ir šajās maizītēs, fotoattēlā pilnpiens pa pusei ar ūdeni)
30 g medus
30 g sviesta
1/4 tējk sāls






paldies par šo recepti !!! Bet rauga nav, aizmirsi pieminēt?

pirmo reizi redzēju šo mīklas gatavošanas tehnoloģiju, mēģināšu !!!!!

[Albīna]

Es šo maizi cepu vairākas reizes (un pat izstādīju fotogrāfiju), bet piena pulveri nemaz neliku

Albīna, aizstāja to ar kaut ko? Vai pievienojāt kaut ko vairāk?