Deja (vanna, mīkla) mīklas pārbaudei

[Deja (vanna, skābēti kāposti)]

Deja (vanna, skābēti kāposti)

Deja (kvashnya, ukraiņu dizha, baltkrievu dzezha, poļu dzieża) - maizes mīkla, kā arī koka vanna (dažreiz ieplaka) tās pagatavošanai. Austrumu un rietumu slāvu tradicionālajā kultūrā tas ir bagātības un labklājības simbols. Starp dienvidu slāviem mīklas raudzēšanai tika izmantotas koka grunts naktis. Vārds "deja" nāk no baznīcas slāvu bērniem, devati, put, put, put.

Pret Deja izturējās uzmanīgi un pat ar cieņu. Ukrainā un Baltkrievijā bļoda ar mīklu tika novietota uz galda vai uz soliņa zem ikonām sarkanajā stūrī. Volin Polissya bļoda, kas pārklāta ar galdautu ar maizi, pastāvīgi atradās sarkanajā stūrī. Tika uzskatīts, ka pat tad, ja bļoda ir pilnībā noplicināta, to nevar izmantot nekam citam kā tikai maizes uzglabāšanai. Sēdēt vai piecelties pulkstenī bija atļauts tikai īpašās situācijās (kāzās, ar tonzūru) un tikai ar rituālu tīrību. Bļoda parasti netika mazgāta, bet gan nokasīta; ja viņi mazgāja, tad daļa bļodas palika neskarta, lai tajā vienmēr būtu saglabājušās raudzētas mīklas paliekas. Podlasē ziemā bļodā tika atstāts jēlas mīklas (zakwas) gabals, kas pārklāts ar salmu vainagu vai apgāzts. Slutskas apgabalā viņi teica, ka bez mīklas paliekām bļodas apakšpusē viņi izsalcīs un “izlecēs” (skat. Sourdough). Pie krieviem, ukraiņiem un baltkrieviem pavārs tika sagaidīts ar vārdiem: "Ergot mīklā!" Krievu garīgajos pantos par pēdējo tiesu grēcīgā dvēsele tiek apsūdzēta par mirstīgajiem grēkiem, cita starpā ar to, ka tā izvilka strīdu no mīklas.

[SILTI !!!!! KOKS! Silts koks!]

Gatavo mīklu es ievietoju tieši virtuves kombaina 6 litru bļodā vai lielā stikla traukā ar 5-6 litriem. Bet gan stikls, gan metāls pārbaudei vienmēr ir auksti.

Bet, šeit es iegāju nelielā veikalā, un tur ... no koka ir liela salātu bļoda (ar visām dakšām, karotēm sajaukšanai)



Es to paņēmu savās rokās, pieskāros, pagriezu otrādi - labi, tas mani neietekmēja kā salātu trauku. Es to pagriezu un turpināju, neskatoties uz to, ka salātu bļodiņas cena ir tikai 500 rubļu, preču departaments par pazeminātām cenām

Un mājās man ienāca prātā, ka šādu salātu bļodu es varu izmantot kā bļodu mīklas pierādīšanai! Nu, un, protams, no rīta biju netālu no veikala. Viņa atkal pagrieza salātu trauku rokās. Viņa bija rokās SILTI !!!!! KOKS! Silts koks! Tas ir tas, kas jums nepieciešams mīklas pārbaudei - silts!

Tad es vairs nevilcinājos, paķēru salātu bļodu (iesaiņotu skaistā kastē) un skrēju mājās. Vispirms es to mazgāju ar trauku ziepēm, nosusināju un nosusināju, ievietoju redzamā vietā - un apbrīnoju, paņemu rokās un vēlreiz pārbaudu koka siltumu. Un uz bļodas tika atrasts vāks, parastais no pannas. Un jūs varat to pārklāt ar filmu - tā stāsta apstākļi.



Viņa sāka izkāst mīklu savā jaunajā kvašjā. Uz sienām un apakšas es apkaisa augu eļļas pilienu (tā, lai mīkla pārāk neliptu), tad es ievietoju mīklu - un pārbaudei. Kā nākas, bļodu nemazgāju ar ūdeni, tikai noslauku ar eļļu.



NU!

skaistums un sīks !! Tatjana ir tāda izklaidētāja

Šodien Selgros redzēju tādu salātu bļodu. Viņa šķita mazliet liela. Kāds ir vāka diametrs no pannas, ar kuru jūs pārklājat trauku?

Taņa, gudra meitene !!! Cik forši es izdomāju! Tagad es sapņošu par šādu trauku. Galu galā tagad es nevaru dzīvot bez bļodas. Un cik litru ir šī salātu bļoda? Varbūt kaut kur internetā tādu var atrast ...

[korektūras trauks]

PALDIES!

Es nezinu, kur meklēt internetā, es pats to redzēju tīri nejauši

Šķiet, ka bļoda ir diezgan maza. Mīklai, kas paredzēta 500 gramiem miltu, tas ir ļoti normāli, jums tas jāņem vērā korektūras trauks, un tas pieaugs 2-2,5 reizes, un tam nepieciešams gaiss. Un tā, es nemērīju tilpumu, bet tas būs 5-6 litri - tikai bļoda no Kenwood kombināta uz 5 litriem - tas ir normāli!