Svētku duetu ēdiens: kartupeļi un vistas, kas pildītas ar sēnēm (Polaris 0305 ātrvārāmā katls) - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Svētku dueta ēdiens: kartupeļi un vistas, pildītas ar sēnēm (ātrvārāmā katla Polaris 0305)

Kategorija: Svētku virtuve

Sastāvdaļas
Cālis	1,4 kg
Kartupeļi	1 kg
Smalks sāls	garša
Garšvielas vistas gaļai	garša
Oregano	2 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Ūdens	50 ml
Uzpildīšanai:
Šampinjons	10 gab. (135 g)
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Maizes drupačas
(neobligāti)	1 ēd.k. l.
Smalks sāls	1/4 tējk
Dārzeņu eļļa	1-2 ēd.k. l.
Dekorēšanai:
Tomāti
Zaļie (rukola, pētersīļi)

Gatavošanas metode

Pildīta vistas gaļa vienmēr ir bijis svētku ēdiens. To var pagatavot ar dažādiem pildījumiem un daudzās ierīcēs: krāsnī, AG, multivarkā.
Mani interesēja mēģināt pagatavot šādu vistu ātrvārāmā katlā. Esmu to sautējis jau 2 reizes: ar pupiņām un ar kartupeļiem. Man patika abi varianti. Bet pupiņām sulas, kas iznāca, bija par daudz, tāpēc es jums piedāvāju vistas un kartupeļu recepti (ar to visi tauki ir piemērotāki).
Vistas gaļa no spiediena katla, manuprāt, labi izskatīsies uz svētku galda kopā ar ģimeni. Viesiem es gribētu to cept cepeškrāsnī. (Tur tas ir sausāks, ruddy, mazāk sabrūk.) Bet ģimenei tas noteikti patiks. (Pēc svētku vakariņām mums bija kauli tikai uz liela trauka.)
Ēdienu gatavošana.
1. Šim ēdienam ņem mazu vistu, ne vairāk kā 1,5 kg, nogrieziet no tā visus taukus (Es to sasaldēju, lai turpinātu sautēt otro kursu), berzēt ar sāli (mēģiniet nokļūt zem ādas) un garšvielas pēc garšas. Liek bļodā, pārklāj ar perforētu pārtikas plēvi. Atdzesējiet 12-36 stundas.
2. Nomizojiet kartupeļus tieši pirms vārīšanas. Sagrieziet to gabalos. (Es sagriezu kartupeli 4 gabaliņos, bet nākamajā reizē es tos padarīšu vēl mazākus.) Atstāj ūdenī.
3. Noskalojiet šampinjonus, noņemiet ādu, sagrieziet gareniski un pēc tam šķēlēs (biezums 0,5-0,7 cm). Sīpolu sagriež ceturtdaļās vai smalkāk. Cepiet sīpolus un sēnes pannā.
Sāls. Liek dziļā traukā, nedaudz atdzesē un pievieno karoti rīvmaizes (pēc izvēles).
4. Ielieciet iegūto pildījumu vistas vēdera iekšpusē. Nostipriniet ar zobu bakstāmiem (var šūt ar diegiem).
5. Uzkarsētā pannā ar 1 ēdamk. l. sviests gulēja vistu (ir ērti izmantot 2 spēcīgas lāpstiņas). Cepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Iztukšojiet ūdeni no kartupeļiem, apkaisa ar sāli (1,5-2 tējk.) Un oregano, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. sviestu, samaisiet.
Katlā ievieto 1 ātrvārāmās plīts slāni (atstāt daļu).
Uzlieciet vistu uz augšu, ar krūtīm uz augšu. Ielieciet spārnus krūšu spraugās. Ielieciet atlikušos kartupeļus apkārt, viņi var nospiest liemeņa spārnus.
7. Ielejiet ūdeni, kas nepieciešams sautēšanai un spiediena veidošanai (man ir 50 ml) pannā, kur cepta vista. Tas gan sasildīs, gan absorbēs vistas sulas un eļļu. Katliņā pievieno ūdeni (ielejiet uz sienas, neiesitot vistu).
8. Aizveriet spiediena katla vāku. Pavārs par programmu "Dzēšana" pēc jūsu izvēles:
IN 1: spiediens - 2 (55 kPa), laiks - 40 minūtes. (Ar šiem parametriem es pagatavoju vistu uz pupiņu balsta. Vistas izrādījās ļoti mīkstas, gaļa nokrita no kauliem. Bet laiku nevar samazināt, jo vietās pie kauliem var palikt ichor).
IN 2: spiediens - 1 (40 kPa), laiks - 45 minūtes. (Ar šiem parametriem es pagatavoju vistu un kartupeļus.Vista nesadalījās tik ļoti kā 1. variantā, bet kartupeļi izrādījās ne pārāk skaisti, lai arī garšo lieliski.)
Kad signāls ir gatavs, turiet trauku uz "Apkure" 5 minūtes. Piespiedu kārtā atlaidiet spiedienu.
9. Viegli noņemiet vistu ar 2 liekšķerēm uz liela trauka. Novietojiet kartupeļus tuvumā. Rotā ar tomātiem un zaļumiem - rukolu, pētersīļiem utt.
Pasniedzot uz plāksnēm ar kartupeļiem, sēnes no vistas vēdera. Sadaliet vistu porcijās ar virtuves šķērēm.
Labu apetīti.

Gatavošanas programma:

Dzēšana

Piezīme

Padomi.

1. Šim ēdienam izmantojiet vistu ne vairāk kā 1,5 kg. Pretējā gadījumā gatavošana prasīs ilgāku laiku. Tas izraisīs spārnu un kāju nokrišanu no liemeņa.

2. Noteikti nogrieziet taukus, jo vistas broileri jau ir pārāk tauki.

3. Kartupeļi, sautējot pie spiediena, iegūst ne pārāk pazīstamu krāsu 1. Tas neietekmē garšu (tas izrādījās ļoti garšīgs), bet estētikai jūs varat kaut ko darīt: pievienot sēnes, kurkumu vai burkānu.

4. Pildītu vistu var pagatavot duetā ar citu piedevu, kuras pagatavošana arī prasa 40-45 minūtes. Piemēram, ar pupiņām.