Siera kūka "Trīs sieri" (meistarklase)

[Bāzes mīkla]

Siera kūka "Trīs sieri" (meistarklase)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Bāzes mīkla
Sviests	100g
cukurs	70g
milti	160g
citrona miziņa	1 ēdamkarote
valrieksti	100g
Krēms
biezpiena gluda mīksta struktūra	500g
rikotas siers	250g
krējuma siers / almente	250g
ciete	25g
milti	15g
citrona miziņa	1 ēd.k. karoti
dzeltenumi	5 gab
olbaltumvielas	5 gab
apelsīnu liķieris	4 ēd.k. karotes
cukurs	320g
pūdercukurs dekorēšanai
krekeri pelējuma kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Sasmalciniet valriekstus, varat izmantot blenderi vai arī rullīti un pāris plastmasas maisiņus. Sasmalcina, bet ne pulverī, bet tā, lai rieksts būtu jūtams.
• 
• Pievienojiet maisītāja traukā visas sastāvdaļas, izņemot miltus
• 
• Maisa, pamazām pievienojot miltus, līdz veidojas drupačas
• 
• 
• Cepšanai izmantojiet sadalītu formu ar diametru 26 cm, man ir formas 24 un 28 cm. Es izmantoju 24 cm, bet labāk būtu ņemt 28 cm, pats siera krēms paceļas. Veidlapas dibenu izklāju ar cepamo papīru, un veidni iesmērēju ar eļļu
• 
• Šeit, manuprāt, vajadzēja dāsni pārkaisa ar pašmāju rīvmaizi. Uzticamāks galu galā))
• Bet es to izdarīju stingri pēc receptes. Pēc tam, kad veidne ir ieeļļota ar eļļu, ielieciet mīklu uz pamatnes un viegli noberiet to ar rokām.
• 
• Tagad ir pienācis laiks sagatavot krēmu. Lai to izdarītu, maisītāja traukā pievienojiet biezpienu, sviesta krējumu, rikotu, miltus, cieti, dzeltenumus, citrona miziņu, apelsīnu liķieri un 3/4 glāzes cukura. Man nebija apelsīnu liķiera, es izmantoju baileys.
• 
• Maisa ar vidēju ātrumu 2-3 minūtes, līdz iegūst viendabīgu masu
• 
• Pēc tam sakuļ baltumus līdz stabilām virsotnēm, pievieno atlikušo cukuru un sakuļ, līdz cukurs izšķīst, kas ne vienmēr ir iespējams, jo cukurs tagad ir līdzīgs jūras smiltīm - slikti šķīstošs ((
• 
• Ielieciet siera un biezpiena masu olbaltumvielu masā un viegli maisa no apakšas uz augšu
• 
• Tikai minūtes laikā mēs iegūstam vienmērīgu, ļoti gaisīgu siera kūkas krēmu, ko uzliekam uz pamatnes.
• 
• Cepiet 20–25 minūtes 180 grādu temperatūrā, pēc tam izņemiet un izvelciet ar mitru plānu lāpstiņu gar sienām, lai pēc cepšanas gatavo siera kūku būtu vieglāk sasniegt. Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un cepiet vēl 45 minūtes. Uzglabāt formā, līdz tā atdziest.
• 
• Ar siera kūku, kuru gatavojāmies apmeklēt, tāpēc no rīta sieru pārkaisīju ar cukura pulveri un fotogrāfijām nebija laika, devāmies ciemos. Turklāt fotogrāfijas vairs nav manas, bet gan mans mīļais draugs.
• 
• 

Piezīme

Recepte ir ļoti laba, siera kūka izrādās ļoti aromātiska ar absolūti pārsteidzošu pēcgaršu.
🔗

Līdzīgas receptes

Siera kūka ar balto šokolādi (ang-kay)

Alya siera kūka (bankā) (Fofočka)

Siera kūka Brand 6050 spiediena katlā (Arnika)

Taņa, recepte, iespējams, ir patiešām laba, bet izpildījums ir lielisks! Jau labu laiku es redzēju tik šiku virskārtu uz siera kūkām. Un apakšējais slānis ar valriekstiem ir labs. Es paņēmu šo recepti pie grāmatzīmēm, varbūt tuvākajā nākotnē mēģināšu to izcept. Jūsu darbā man patīk tie produkti, pēc kuriem jums nav tālu jābrauc, viss atrodas veikalā netālu no jūsu mājas. Liels paldies.

[Tatjana]

Tatjanacik garšīga recepte !!!

[Natālija]

Natālija, GulsinePaldies meitenēm!

[celfh]

celfh, tik skaista recepte, bet es esmu pilnīgi nulle sieros
biezpiena gluda mīksta struktūra 500g ir tāda veida salda biezpiena siers ar vaniļu bērniem?
rikotas siers 250g - ir liela jautājuma zīme ??? kas laicīgajam jāņem viņa vietā?
krējuma siers / almente 250g ir kausēta siera draudzība?

Es ļoti gribu tādu lietu ...

Anastasija, mīksta, gludas struktūras biezpiens, tas ir parasts biezpiens, bet ne no dārgo kategorijas. Mums ir šis biezpiena zīmols "Every Day", manas īpašības, uz iepakojuma par to nav rakstīts: gluds, mitrs biezpiens.
🔗
Almente ir krējuma siers, protams, tas nav Filadelfija, tas ir nedaudz sāļš, bet nākotnē tas nav jūtams
🔗
Un ricot, tas ir ricot. Bet, ja nav almentes vai rikotas, varat mēģināt to pagatavot vienkārši no biezpiena. Spilgts aromāts sniegs garšu un dzērienu))
Kas attiecas uz sieriem, man bija saruna ar receptes autoru, viņš jau 20 gadus nedzīvo Krievijā, tāpēc viņam nav ne jausmas, kas atrodas mūsu veikalu plauktos. Viņš sauca biezpiena biezpiena masu, pēc sarunām mēs nolēmām, ka tas ir mīkstais biezpiens mēģenēs. Kad paņēmu mēģeni rokās, man šķita, ka tā būs ļoti šķidra, tāpēc es paņēmu visparastāko biezpienu, labi, tas izrādījās lētākais vajadzīgajā struktūrā) otrā diena.

[celfh]

celfh, wow, tu kārdinātājs, Taņa! Krāsnī ir skaistums, aromāts ir traks!

[Marina]

Skaistums stāv krāsnī

Marina, Es ļoti vēlos arī patikt))

Foto tiešām ir tikai līdz šim - ļoti garšīgs! Naktī to izvilku no krāsns, tagad man šķiet, ka tas ir nedaudz gaisīgāks nekā vajadzētu. Es noslaucīju kafijas gabalu, man labi!
Es ievietoju siera kūku ledusskapī, es domāju, ka līdz vakaram tas būs tik daudz, cik es to vēlētos, blīvāks!
Ļoti garšīgs apakšējais slānis valriekstu dēļ, es tiešām mazliet krāpju un man bija 30 grami sviesta visā mājā, es tur pievienoju skābo krējumu

[Marina]

Marina, satriecoši skaists pīrāgs!