Pilngraudu maize ar valriekstiem un skābpiena datumiem

[Raugs]

Pilngraudu maize ar valriekstiem un skābpiena datumiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Skāba mīkla 100% mitruma	100g
Opara
ūdens	50 grami
Pilngraudu kviešu milti	50 grami
sausais raugs	3,5 grami
Mīkla
raugs	100g
mīklu	visi
Pilngraudu kviešu milti	75 grami
auzu pārslas	75 grami
mīļā	1 ēd.k. karoti
sagriezts valrieksts	100g
datumiem	50 grami
smalks jūras sāls	6 grami
rieksti, pārslas	kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Raugs
• 100% mitrās aktīvās kviešu skābenes es baroju divas reizes pilngraudu milti (10:10:10; 30: 40: 40). Otrreiz 7 stundas pirms mīklas mīcīšanas.
• Opara
• Sajauciet visus produktus un atstājiet stundu siltā vietā.
• Mīkla.
• Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot c / augļus un sāli. Mīciet mīklu ar rokām līdz viendabīgai masai, pievienojiet sāli un mīciet vēl 3-4 minūtes. Mīkla ir mīksta, nav lipīga. Atstāj uz stundu, līdz tā apjoms dubultojas. Iemaisa riekstus un dateles. Atstāj vēl stundu pacelties. Veido klaipu, sarullē to riekstos un auzu pārslās. Ievietojiet cepšanas traukā ar šuvi uz leju. Ļaujiet tai pacelties. Korektūra man prasīja 1 stundu.
• Mēs cepam ar tvaiku 30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Mēs to izņemam, izņemam no formas, atdzesējam un baudām veselīgāko maizi.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

maizes klaips, kas sver 600 gramus

Laiks sagatavošanai:

3-4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šeit par pamatu tiek ņemta recepte: šai maizei ir ļoti interesanta un neparasta garša. Drupa nav raupja, mīksta vai sausa. Šī maize satur tikai tā teikt lietderību. Ieteikt.

Eņģelis, abaldet ...

Angela!
Paldies! Maize ir lieliska. Gan skaisti, gan noderīgi!
Es cepšu! Man ir tikai rudzu skābene, bet, ja jūs sākat ar 10 gramiem un barojat ar miltiem, tad tas būs labi. Pēc otrās barošanas viņa aizmirsīs, kas viņa bija.

[Innočka, Iročka!]

Innočka, Iročka!Paldies par labajiem vārdiem.

Es cepšu!

Veiksmi. Gaidīšu ziņojumu.

Man ir tikai rudzu skābene, bet, ja jūs sākat ar 10 gramiem un barojat ar miltiem, tad tas būs labi. Pēc otrās barošanas viņa aizmirsīs, kas viņa bija.