Skābi kāposti bez sasprindzinājuma

pārklāj ar acs vāku ar anti-sprinkleru pannām.

sasodīts! tieši tā! Liels paldies par jūsu vērtīgo padomu !!!!!

[Irina]

Irina, paldies par kāpostiem. Man ļoti patika. Es šovakar vakariņoju. Irinas kāposti, Irinas Rybka (atvēršanas diena) un vārīti kartupeļi no ozonizatora: lol: nevis vakariņas, bet pasaka

[Irina]

Irina, paldies par kāpostiem. Man ļoti patika. Es šovakar vakariņoju. Irinas kāposti, Irinas Rybka (atvēršanas diena) un vārīti kartupeļi no ozonizatora: lol: nevis vakariņas, bet pasaka

Nataša, cik garšīgi! Jau abslunyavkalas! Liels paldies, ka atvēlējāt laiku fotografēšanai!

[Irina]

Irina, jā, es redzu, visi ziņo, bet attēlu ir maz. Un sākumā mēs "ēdam" ar acīm, un pēc tam gatavojam: lol: Varbūt kāds cits nav pagatavojis, pēc fotogrāfijas uzdrošinās pagatavot šo yummy.

[Irina]

Irina, jā, es redzu, visi ziņo, bet attēlu ir maz. Un sākumā mēs "ēdam" ar acīm, un pēc tam gatavojam: lol: Varbūt kāds cits nav pagatavojis, pēc fotogrāfijas uzdrošinās pagatavot šo yummy.

Paldies Natašai. Visi Ļeņuhi!

Visi Ļeņuhi!

Es tikko spēlēju otro partiju. Apsolu nofotografēties.
Bet kā man būs nākamās divas dienas bez kāpostiem - es nezinu! Es neaprēķināju ēšanas ātrumu!

Es tikko spēlēju otro partiju. Apsolu nofotografēties.
Bet kā man būs nākamās divas dienas bez kāpostiem - es nezinu! Es neaprēķināju ēšanas ātrumu!

Garšo aktīvi!

Interesanta recepte! Es noteikti to šodien pagatavošu! Un tad kaut kas manam kāpostam, kas raudzēts parastajā sausajā veidā, nemaz neizdevās - tāds gļotains marinēts gurķis, gluži kā pasta, un kāposti ir mīksti
Es ceru, ka šādā veidā man izdosies
Tagad visas lapas nevar izlasīt, bet ir jautājums - vai jūs varat fermentēt plastmasas spainī?

Interesanta recepte! Es noteikti to šodien pagatavošu!

Liels paldies!

tāds gļotains marinējums, gluži kā pastas, un kāposti ir mīksti

varbūt vasaras kāpostu šķirne?

bet jautājums ir - vai jūs varat fermentēt plastmasas spainī?

Es atbildēšu uz visiem jautājumiem, plastmasas spainī jūs varat

varbūt vasaras kāpostu šķirne?

Kopumā šķirnēs es neesmu īpašs, es izvēlējos lielveikalā, piemēram, baltu, plakanu, bet es domāju, ka man nāca pāri nepiemērotiem kāpostiem.

Es atbildēšu uz visiem jautājumiem, plastmasas spainī jūs varat

Paldies par tik ātru atbildi! Tagad es raudzēšos ar mierīgu sirdi

Kopumā šķirnēs es neesmu īpašs, es izvēlējos lielveikalā, piemēram, baltu, plakanu, bet es domāju, ka man nāca pāri nepiemērotiem kāpostiem. Paldies par tik ātru atbildi! Tagad es raudzēšos ar mierīgu sirdi

Paldies par recepti, mēs piegādājām 10 litrus! Es uzrakstīšu par rezultātu.

Paldies par recepti, mēs piegādājām 10 litrus! Es uzrakstīšu par rezultātu.

Nav par ko! Mēs gaidam!!!

[irysikf]

irysikf, pagājušajā gadā es kā vienkāršs vēstnieks nedabūju kāpostus. Viņa arī bija sliņķīga un sapelējusi, neatliekot laika skābēt. Es to nopirku lielveikalā.
Saskaņā ar šo recepti, kāposti no tā paša lielveikala izrādās garšīgi. Kraukšķīgi, garšīgi !!! Tāpēc izmēģiniet, viss izdosies.

Kopumā šķirnēs es neesmu īpašs, es izvēlējos lielveikalā, piemēram, baltu, plakanu, bet es domāju, ka man nāca pāri nepiemērotiem kāpostiem.

Nepieciešama rupja sāls. Šis smalkais un no jodētā sāls ražo mīkstus kāpostus. Varbūt tā ir kļūda?

[Elena Bo]

Elena Bo, nē, es vienmēr izmantoju parasto akmens sāli marinēšanai. Tādi kāposti. Man nav iespējas ceļot uz reģionu un nopirkt mūsu kāpostus no privātīpašniekiem. Es paņemu to, kas tiek pārdots tuvākajā lielveikalā. Pagājušajā gadā es mēģināju kāpostus raudzēt visu ziemu, neveiksmīgi. Šķiet, ka šķirnes pēc izskata bija atšķirīgas. Bet tas pats. Parastais vēstnieks nestrādāja.

Es nezinu, es esmu vienīgais, bet pa ceļam neko nedaru. Visu mūžu man ir bijuši tikai raudzēti kāposti un kāposti (tādā nozīmē bez ūdens), rezultāts ir 100%, bet tad es karājos šajā vietnē un uzdūros jūsu receptei. Sestdien es sadrupināju 2 kg kāpostu, pagatavoju 4 litru ūdens un 80 g sāls šķīdumu. Kāposti brīvi nepeldēja, tam nepārprotami ir maz vietas, tas ir, šķidrums. Vēl 80g sāls atšķaidīju 4 litros ūdens. Ar to izrādījās pietiekami, mani kāposti bija brīvā peldēšanā. Es to noliku uz krēsla pie katla, tur nelikās auksts. Kopumā man ir pilnīga vilšanās. Es neko neievēroju, pirmajā dienā izmaiņas vispār nebija, kāposti peld ūdenī, tas arī viss. Šodien ir trešā diena, ūdens ir kļuvis nedaudz duļķains, nav burbuļu, kāpostiem nav skābās garšas, un smarža nebūt nav patīkama. Es speciāli reģistrējos, jo nesaprotu, kas par vainu? Šķiet, ka nav žēl to izmest, par naudu summa ir vienkārši nenozīmīga, ūdens ir sāls un 3 grivna visi kāposti. Bet kāpēc citi to dara ?? Vai ūdenim jābūt karstam, vai istaba ir ļoti karsta?

[Lilusik]

Lilusik, tāpēc arī mana māsa bija kā ne marinēta, bet gardi. Drīzāk tas izskatās kā jauni skābie kāposti, kad tie joprojām burbuļo, ja tie ir fermentēti ar parasto vēstnieku.

[Lilusik]

Lilusik, neuztraucieties! skaties, lasi, tāpēc es neraudzēju kā visi pārējie, bet beigās sanāca garšīgi. Tagad es sev pasūtīšu katliņu, speciālistu šādiem kāpostiem (kas būtu bez spriedzes), 10-11 litrus. Es nekādi nevaru izlemt, un neviens nesniedza padomu, kāds skaļums ir labāks, un gaišs vai tumšs ir labāks, bet šodien es noteikti pasūtīšu.

Ira, un es jums pateicos !!!
Kāposti ir skābi, kā mēs mīlam. Tikai pie manis, tāpat kā meitenēm, tas ilgi, ilgi raudzējās,
Es pat apmaldījos, cik dienas viņa raudzēja. Šajā procesā sālījums pakāpeniski iztvaiko un
Es tik ļoti gribēju to dzert! Man bija sajūta, ka es nerūgstu kāpostus, bet gan sev marinētu gurķi
darīja. Marinēti gurķi bija tik garšīgi! Kāposti vēl nebija fermentēti, un sālījums bija garšīgs, un ne divas dienas.
Arī es raudzēju nerūsējošā tēraudā. Un es joprojām nesaprotu, kā jūs visi izmantojat 4 l sālījuma 2 kg kāpostu!?
Ievietoju 1,4kg un 3,750l lielā nerūsējošā tērauda katlā, un kāposti tur gandrīz nemaisījās!
Ja es iebāztu 2 kg kāpostu traukā, tad, visticamāk, es nemaz nevarētu sajaukt kāpostus, bet
tas, iespējams, vēl nebūtu bijis sālījumā!
Bet kāposti izrādījās, un par šo milzīgo paldies !!! Un tiešām bez spriedzes !!!

Man bija arī šaubas, vai divu dienu laikā ne visiem kāposti tika raudzēti, tikai dažiem nepatīk rakstīt, kad kaut kas nav kārtībā
Es joprojām nesaprotu, KĀ UN KĀDĀ GALDA TIRDZNIECĪBĀ KABABA PELDAS, kādos ēdienos (kāda apjoma viņiem ir), neviens neraksta, tikai daudzi slavē
Lilija, Man arī bija duļķains sālījums, bet beigās tas bija garšīgi! gan sālījums, gan kāposti izrādījās brīnišķīgi, tikai tas prasīja ilgāku laiku rūgt! Pats izdzēru visu sālījumu un reiz uzcepu pats savu maizi.
Paldies Iročka!!!

Es nezinu, es esmu vienīgais, bet pa ceļam neko nedaru. Visu mūžu man ir bijuši tikai raudzēti kāposti un kāposti (tādā nozīmē bez ūdens), rezultāts ir 100%, bet tad es karājos šajā vietnē un uzdūros jūsu receptei. Sestdien es sadrupināju 2 kg kāpostu, pagatavoju 4 litru ūdens un 80 g sāls šķīdumu. Kāposti brīvi nepeldēja, tam nepārprotami ir maz vietas, tas ir, šķidrums. Vēl 80g sāls atšķaidīju 4 litros ūdens. Ar to izrādījās pietiekami, mani kāposti bija brīvā peldēšanā. Es to noliku uz krēsla pie katla, tur nelikās auksts. Kopumā man ir pilnīga vilšanās.Es neko neievēroju, pirmajā dienā izmaiņas vispār nebija, kāposti peld ūdenī, tas arī viss. Šodien ir trešā diena, ūdens ir kļuvis nedaudz duļķains, nav burbuļu, kāpostiem nav skābās garšas, un smarža nebūt nav patīkama. Es speciāli reģistrējos, jo nesaprotu, kas par vainu? Šķiet, ka nav žēl to izmest, par naudu summa ir vienkārši nenozīmīga, ūdens ir sāls un 3 grivna visi kāposti. Bet kāpēc citi to dara ?? Vai ūdenim jābūt karstam, vai istaba ir ļoti karsta?

Lilija, nomierinies, nenervozējies! Neatkarīgi no tā, cik stipri kāpostu nitrāti mēģina novērst fermentācijas procesu, ķīmija maksās savu. Smarža neko nenozīmē. Mākoņošana nozīmē, ka process ir sācies. Jūsu kāposti var aizņemt nedaudz vairāk laika. Nekas nepareizs. Maisiet vienu vai divas reizes dienā un pagaidiet. Visi būs! Nav nepieciešams neko citu sildīt, papildināt un pārliet. Tas tikai palēninās fermentāciju. Saprotiet, ka kāpostu audzētāji mēģina to audzēt, lai to varētu uzglabāt ilgāk. Un mēs vēlamies to skābēt. Tātad viņa pretojas .... naiva!

[Lilusik]

Lilusik, neuztraucieties! skaties, lasi, tāpēc es neraudzēju kā visi pārējie, bet beigās sanāca garšīgi. Tagad es sev pasūtīšu katliņu, speciālistu šādiem kāpostiem (kas būtu bez spriedzes), 10-11 litrus. Es nekādi nevaru izlemt, un neviens nesniedza padomu, kāds skaļums ir labāks, un gaišs vai tumšs ir labāks, bet šodien es noteikti pasūtīšu.
Man bija arī šaubas, vai divu dienu laikā ne visiem kāposti tika raudzēti, tikai dažiem nepatīk rakstīt, kad kaut kas nav kārtībā
Es joprojām nesaprotu, KĀ UN KĀDĀ GALDA TIRDZNIECĪBĀ KABABA PELDAS, kādos ēdienos (kāda apjoma viņiem ir), neviens neraksta, tikai daudzi slavē
Lilija, Man arī bija duļķains sālījums, bet beigās tas bija garšīgi! gan sālījums, gan kāposti izrādījās brīnišķīgi, tikai tas prasīja ilgāku laiku rūgt! Pats izdzēru visu sālījumu un reiz uzcepu pats savu maizi.
Paldies Iročka!!!

Valjušs par pannas lielumu, es neko nevaru pateikt. Man ir milzīga ģimene (četri vīrieši), tāpēc visas pannas ir milzīgas. Krāsa nemaz nav svarīga. Es marinēju kāpostus, atkarībā no vajadzības un raudas lieluma. Ielejiet sālījumu tā, lai sajaukšana būtu normāla. Proporcijas tikai attiecībā uz ūdeni - sāli. Tāpēc es fotografēju. Paldies par jūsu labajiem vārdiem un veiksmi fermentācijā!

Es arī gatavoju šos kāpostus. Es darīju visu pēc receptes, kāposti peldēja diezgan brīvi, es pārklāju pannu ar režģa vāku pannu cepšanai. Viņa uzturējās pie manis tieši nedēļu, bet tā nekad nepazūdēja. Tikai sālījums kļuva duļķains, un sāka izdalīties nepatīkama smaka, līdzīga sērūdeņradim. Kad kāposti kļuva mīkstāki, es nolēmu, ka ir laiks tos izņemt. Es to sajaucu ar burkāniem un diļļu sēklām, pārleju, ieliecu uz nakti. Principā tas izrādījās diezgan garšīgs variants. Bet, diemžēl, tas nav kā tradicionāli skābēti kāposti. Varbūt es viņu neturēju? Vai arī viņai bija auksti (kāposti bija manā virtuvē 20-22 gramu temperatūrā.
Kvassil sešu litru emaljas kastrolī. Šādu kāpostu ir pietiekami daudz norādītajai daļai, un papildus puse porcijas būs piemērota.

Arī mani kāposti nepeldēja. Viņai nepietika vietas, kaut arī katls ar 7 litriem nebija mazāks. Tas bija līdz pašai augšai, un nebija vairs kur piebilst. No jebkādiem pārsteigumiem es pārklāju pannu ar sieta vāku pannu cepšanai no šļakatām. Pirmajā dienā kāposti gulēja. Fermentācija sākās tikai dienu vēlāk. Šķīdums kļuva duļķains. Pamazām maisa (cik labi vien spēja), drīzāk maisīja. Piektajā dienā šķīdums izgaismojās - tas ir rādītājs, ka fermentācija ir pabeigta. Maisīja ar burkāniem un pievienoja sarkanās jāņogas. Es to ievietoju traukā, pārklāju ar vākiem un ledusskapī. Pirmās dienas, ēdot pirmo burku, kāposti šķita maigi. Es gribēju pievienot sāli. Pēc dažām dienām tas kļuva daudz labāk. Es domāju, ka trešā banka būs īstā. Manai gaumei ir nepieciešams iepriekš raudzēt, kamēr iepriekšējā joprojām ir, lai jaunajai partijai būtu laiks ievilkties un sasniegt. Kāposti ir kraukšķīgi un tiešām bez stresa.Starp citu, es to sagriezu uz sagriezēja - plānās garās sloksnēs, un burkāni uz rīve Korejas burkāniem.

[Elena Bo]

Elena Bo, un arī jūsu kāposti ambras raudzēšanas procesā izdalījās nepatīkami, līdzīgi sērūdeņradim? Vai arī es saņēmu tik noslēpumainas šūpoles?

[Elena Bo]

Elena Bo, un arī jūsu kāposti ambras raudzēšanas procesā izdalījās nepatīkami, līdzīgi sērūdeņradim? Vai arī es saņēmu tik noslēpumainas šūpoles?

Protams - kāposti izdala savu rūgtumu.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Paldies. Bet smird labi!
Mana puse turpināja staigāt pa virtuvi, šņaukājoties, tad jautāja: "Kur tev ir sapuvusi ola?" Es neatzinos, ka tie bija kāposti, citādi es būtu atteicies tos ēst

Jā, ja ir raugs, smarža ir nepatīkama, un tāpēc ir jāiejaucas, lai gāzes izdalītos. Pamazām smarža mainās uz kāpostiem pazīstamāku. Kad šķīdums kļūst gaišs, smarža ir tikai skābēti kāposti.

[Elena Bo]

Elena Bo, eh, galu galā es viņu neturēju. Kad sālījums tika iztukšots, tas joprojām bija neskaidrs. Un tas ir katliņā ar burkāniem, bet vai bez sālījuma tas joprojām var rūgt? Varbūt man vajadzētu viņu pāris dienas turēt virtuvē?

Un es arī nolēmu pamēģināt ķiplokus raudzēt šajā sālījumā. Kā jūs domājat, kas darbosies? Vai arī nav pat vērts mēģināt?

šķirne, kāpēc jūs iztukšojāt šķīdumu? Kā uzglabāt bez šķīduma?
Man tas ir traukā ar šķīdumu. Pamazām raudzē ledusskapī.
Kas attiecas uz ķiplokiem, es izmantotu iespēju. Tas ir tikai viss ķīniešu ķiploks veikalā. Es domāju, ka nekas labs no viņa neiznāks. Tas nav spēcīgs, ātri nodziest.

[Elena Bo]

Elena Bo, eh, galu galā es viņu neturēju. Kad sālījums tika iztukšots, tas joprojām bija neskaidrs. Un tas ir katliņā ar burkāniem, bet vai bez sālījuma tas joprojām var rūgt? Varbūt man vajadzētu viņu pāris dienas turēt virtuvē?

Kāposti turpina rūgt. Jūs, protams, steidzāties. Vai esat no Baltkrievijas? Mums ir ievērojams kāposti! Hibrīds ar ezīti. Jums jāvadās pēc garšas. Nekas. Viņa turpinās rūgt tālāk. Lej sālījumu? Atstājiet ledusskapī uz pāris dienām. Pat ar burkāniem un ķimeņu sēklām.

Arī mani kāposti nepeldēja. Viņai nepietika vietas, kaut arī katls ar 7 litriem nebija mazāks. Tas bija līdz pašai augšai, un nebija vairs kur piebilst. No jebkādiem pārsteigumiem es pārklāju pannu ar sieta vāku pannu cepšanai no šļakatām. Pirmajā dienā kāposti gulēja. Fermentācija sākās tikai dienu vēlāk. Šķīdums kļuva duļķains. Pamazām maisa (cik labi vien spēja), drīzāk maisīja. Piektajā dienā šķīdums izgaismojās - tas ir rādītājs, ka fermentācija ir pabeigta. Maisīja ar burkāniem un pievienoja sarkanās jāņogas. Es to ievietoju traukā, pārklāju ar vākiem un ledusskapī. Pirmās dienas, ēdot pirmo burku, kāposti šķita maigi. Es gribēju pievienot sāli. Pēc dažām dienām tas kļuva daudz labāk. Es domāju, ka trešā banka būs īstā. Manai gaumei ir nepieciešams iepriekš raudzēt, kamēr iepriekšējā joprojām ir, lai jaunajai partijai būtu laiks ievilkties un sasniegt. Kāposti ir kraukšķīgi un tiešām bez stresa. Starp citu, es to sagriezu uz sagriezēja - plānās garās sloksnēs, un burkāni uz rīve Korejas burkāniem.

Liels paldies par uzmanību receptei. Vai ogas pievienoji uzreiz? Es kalpoju kopā ar viņiem līdz galdam. Un kā notiek uzglabāšanas laikā? Interesanti.

šķirne, kāpēc jūs iztukšojāt šķīdumu? Kā uzglabāt bez šķīduma?
Man tas ir traukā ar šķīdumu. Pamazām raudzē ledusskapī.

Tā arī darīju, kā rakstīts receptē:

Tad es izņemu kāpostus mazākā kastrolī. Es filtrēju sālījumu un vienmēr to saglabāju. Es berzēju burkānu uz rupjas rīves un pievienoju kāpostiem. Tur tiek sūtītas ķimenes un dilles sēklas, apmēram glāze sālījuma un viss ir sajaukts.

Tāpēc es tiem kāpostiem pievienoju glāzi sālījuma un atstāju uz nakti uz lodžijas.

Tas ir tikai viss ķīniešu ķiploks veikalā. Es domāju, ka nekas labs no viņa neiznāks. Tas nav spēcīgs, ātri nodziest.

Mani ķiploki ir neaprēķināmi. Vispār es mēģināšu.

Kāposti turpina rūgt. Jūs, protams, steidzāties.Vai esat no Baltkrievijas? Mums ir ievērojams kāposti! Hibrīds ar ezīti. Jums jāvadās pēc garšas. Nekas. Viņa turpinās rūgt tālāk. Lej sālījumu? Atstājiet ledusskapī uz pāris dienām. Pat ar burkāniem un ķimeņu sēklām. Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

Ielej tikai vienā glāzē, kā rakstīts. Vai ir vērts pievienot vēl? Es katram gadījumam neizlēju sālījumu, es to izlēju burkās.

Jā, es esmu no Baltkrievijas, tāpat kā jūs. Un arī no Minskas. Neatceros kāpostus, kad ieraudzīju normālu. Bet šoreiz es nopirku baltu, apaļu. Visbiežāk es redzu zaļu, piliena formā. Šis noteikti ir "koka", sauss un bez garšas.

Vispār tagad ir par vēlu, es vairs neuztraucos ar kāpostu liešanu. Ļaujiet viņai stāvēt šajā naktī uz lodžijas, un rīt es pievienoju sālījumu.

Pēc tam, kad kāposti ir ievietoti traukā, es to ielej ar sālījumu, lai to pārklātu. Pārējā sālījums atrodas saldētavā.
Saldētās jāņogas pievienoju uzreiz ar burkāniem, pēc skābās mīklas. Tikai slāņošana. Ļoti garšīgs. Nākamreiz ielikšu vairāk. Pašas ogas izturas labi, nesamirkst. Pirmās dienas bija saldas, tagad šķiet fermentētas. Rīt speciāli izmēģināšu tikai ogas. Varbūt ir jēga galdā pievienot ogas, bet es noteikti neiešu uz šādiem varoņdarbiem. Es esmu slinks, lai katru reizi rāptos aiz viņiem, un es aizmirstu.

Pēc tam, kad kāposti ir ievietoti traukā, es to ielej ar sālījumu, lai to pārklātu. Pārējā sālījums atrodas saldētavā.
Saldētās jāņogas pievienoju uzreiz ar burkāniem, pēc skābās mīklas. Tikai slāņošana. Ļoti garšīgs. Nākamreiz ielikšu vairāk. Pašas ogas izturas labi, nesamirkst. Pirmās dienas bija saldas, tagad šķiet fermentētas. Rīt speciāli izmēģināšu tikai ogas. Var būt jēga pievienot galdā ogas, taču es noteikti neiešu uz šādiem varoņdarbiem. Es esmu slinks, lai katru reizi rāptos aiz viņiem, un es aizmirstu.

Paldies par padomu un par manas receptes izmantošanu!

Meitenes, paldies par padomu, par aktīvu dalību un diskusijām. Kopumā es gaidīšu, kas un kā izrādīsies, tad rakstīšu par rezultātu. Un mans kastrolis, iespējams, ir 15 litri nerūsējošā tērauda.

[vasara]

Vispār tagad ir par vēlu, es vairs neuztraucos ar kāpostu liešanu. Ļaujiet viņai stāvēt šajā naktī uz lodžijas, un rīt es pievienoju sālījumu.

Dalos ar ziņām ar Minčanku. Tagad Eiropā darbība nav ļoti dārga kāposti (šķiet, 2700), ko es ņemu līdzi piegādei uz mājām, tāpēc šeit tas noteikti ir paredzēts salātiem - vasara... Ļoti sulīgs un smalks. Gaiši zaļa krāsa. Bet viņa nerūgst! Departamenta meitenes man teica. Labi, ka viņa nerūgusi.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Paldies. Būs kaut kā jāaicina pēc kāpostiem, it īpaši tāpēc, ka man jau ir beigušies. Bet kā tad var saprast, kurš rūgst? Es zinu, ka šim nolūkam ir nepieciešamas ziemas šķirnes, taču es tos nevaru noteikt ar aci. Es parasti pērku rakstot, jautāju pārdevējiem un paļaujos tikai uz viņu sirdsapziņu

Un tagad es sniedzu pārskatu par saviem marinētajiem un skābētajiem kāpostiem (es to saucu sev). Šodien es to izmēģināju un nolēmu vairs to nepiepildīt. Tas, protams, nav īsti skābēti kāposti, bet tomēr ir ļoti garšīgi! Pat mana "muschina" teica: "Galu galā jūs varat to pagatavot, kad vēlaties!" Pat nedaudz samaziniet sāli), kraukšķīgs un, es teiktu, tuvu salātu versijai.
Tātad, es noteikti to atkārtošu (man ir aizdomas, ka rīt vai parīt es ievietošu nākamo porciju, ja atradīšu pareizos kāpostus).
Atstāja rakstīt "paldies"

Kā solīja manu kāpostu foto:
Šoreiz es sagriezu kāpostus ar īpašu nazi - tas ir, tas izrādījās plāns plakans, un tikai daži "lieli gabali". Kvasila 2,5 dienas. Es iemetu burkānus otrajā dienā.
Un vakar es vārīju liesu kāpostu zupu no sālījuma .... Ak, un tie izrādījās skābi, bet garšīgi, garšīgi !!!

Kā solīja manu kāpostu foto:
Šoreiz es sagriezu kāpostus ar īpašu nazi - tas ir, tas izrādījās plāns plakans, un tikai daži "lieli gabali". Kvasila 2,5 dienas. Es iemetu burkānus otrajā dienā.
Un vakar es vārīju liesu kāpostu zupu no sālījuma .... Ak, un tie izrādījās skābi, bet garšīgi, garšīgi !!!

Ak Anyut, labi, gudrs! Nebiju par slinku - nobildēju. Paldies! Cik patīkami redzēt! KĀ es mīlu skābo kāpostu zupu .... es to mīlu! Vispār man, iespējams, ir skābes deficīts. Nav pārbaudīts. Bet saasinātais balsenes-faringīts noteikti zvana. Es nevaru ņemt mutē ne skābu, ne pikantu - briesmīgi sāp kakls!

Tāpēc šodien vārīju kāpostu zupu. Pats neesmu izmēģinājis, bet meita teica, ka viņai nav pietiekami daudz skābes, lai gan kāpostu burka ledusskapī stāvēja 5 dienas, bet tas ir gaumes jautājums.
Man ir nepārtraukts kāpostu konveijers: mēs jau ēdam vienu kāpostu, otrais tiek ievadīts ledusskapī, trešais ir kvassim.

Tāpēc šodien vārīju kāpostu zupu. Pats neesmu izmēģinājis, bet meita teica, ka viņai nav pietiekami daudz skābes, lai gan kāpostu burka ledusskapī stāvēja 5 dienas, bet tas ir gaumes jautājums.
Man ir nepārtraukts kāpostu konveijers: mēs jau ēdam vienu kāpostu, otrais tiek ievadīts ledusskapī, trešais ir kvassim.

un man tas ir. Es nevaru iztikt bez kāpostiem. Man patika to pievienot gaļas mašīnā kopā ar gaļu kotletēs! Meitenes, tas ir lieliski. Un garša mainās un sulīgums! Un salāti noteikti ir forši.

Es apēdu pirmos kāpostus, rīt es gatavojos fermentēt jaunā veidā, manējais ļoti patika. Paldies par recepti!

Es apēdu pirmos kāpostus, rīt es gatavojos fermentēt jaunā veidā, manējais ļoti patika. Paldies par recepti!

Tavai veselībai! Kreka ar prieku!

Sveiki! Nesen reģistrējos forumā un vēlos pateikt paldies, ka dalījāties ar tik daudz noderīgas informācijas saimniecēm!
Es kāpostus gatavoju jau divas reizes, 5 litru nerūsējošā tērauda pannā. Sālījumu es atšķaidīju stiprāk, jo pirmo reizi tas ilgi (4 dienas) raudzēja un šķita nedaudz par sāļu. Abās reizēs es pievienoju burkānu 1-2 dienas, pretējā gadījumā tas neizskatījās kā marinēts, tas izrādījās kā salāti. Acīmredzot kāposti paši par sevi nav ļoti saldi, tāpēc tie nerūgst, kā vajadzētu. Tas ir, lai labāk raudzētu, iespējams, vajag A) mazāk sāls, B) vairāk salduma.
Bet pat ar burkāniem skābie kāposti pēc šīs receptes nav gluži līdzīgi tradicionālajam. Tēvam viņa nepatīk, tāpēc. Un manai mīļotajai tas ļoti patīk =) Man šķiet, ka, ja viņa būtu mazliet maigāka, tas būtu izrādījies superrrr. Varbūt kāds zina kā? Varbūt pirms iepildīšanas vajag nedaudz to saburzīt?
Nākamreiz mēģināšu raudzēt, nepievienojot vecu sālījumu un droši vien uzreiz ar burkāniem =)
Un vēlreiz paldies!

Es kāpostus gatavoju jau divas reizes, 5 litru nerūsējošā tērauda pannā.
Tas ir, lai labāk raudzētu, iespējams, vajag A) mazāk sāls, B) vairāk salduma
Man šķiet, ja tas būtu nedaudz mīkstāks, tas būtu izrādījies super rrr. Varbūt kāds zina kā? Varbūt pirms iepildīšanas vajag nedaudz to saburzīt?

Laba diena! Es ļoti priecājos jūs redzēt! Un, protams, paldies, ka izmantojāt recepti un dalījāties savos novērojumos!
Cik cilvēku - tik daudz viedokļu. Lasot komentārus, redzu garšu dažādību. Patiešām, jūs pareizi atzīmējāt, ka nav nepieciešams daudz pievienot, lai tas labāk fermentētu nekā sāls. Sāls ir konservants. Fermentācija kavē. Visnoderīgākā fermentācija ir bez sāls vispār. Bet tas prasa vēl ilgāku laiku. Cukurs var paātrināt fermentāciju, bet ... Cukura pievienošana sālījumā ir atšķirīga recepte. Mana vecmāmiņa fermentējot nekad nepievienoja cukuru, bet vienmēr, kad sālījumā izņem kāpostus. Viņa mīlēja saldākus un raudzētus kāpostus ar burkāniem, bet vienmēr bez cukura. Rūpīgi izlasiet recepti, es par to rakstu. Fermentācijas process sākas 2 - 3 dienās; viņam labvēlīga temperatūra ir 15 - 25 ° С. Jums vienkārši jānosaka laiks. Es saprotu, ka vēlos to ātrāk, taču laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem, kurus jūs neņemsit vērā. Tāpēc jums jāgaida un jāgaršo. Kas attiecas uz kāpostu sasmalcināšanu.Tas bojā šūnu vakuolas, kurās ir visnoderīgākā - kāpostu sula. Tas (sula) nonāks sālījumā. Un mums tas ir vajadzīgs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Nerunājiet par kāpostu sulas priekšrocībām, jums ir jādzied. Iedomājieties, ka šai receptei seko dabisks fermentācijas process kāpostu iekšpusē. Tas ir vitamīnu un minerālvielu krājums. Vienīgais, kas tam traucē, ir nitrāti, uz kuriem ražotājs audzēja kāpostus. Tāpēc tas prasa laiku.
Bet tas ir tikai mans viedoklis un mana recepte, ar kuru es dalos ar jums. Turklāt kāposti turpina mainīt savu garšu pat ledusskapī. Par to rakstīja meitenes. Tāpēc tas ir atkarīgs no jums, un eksperimentēt vienmēr ir interesanti! Tāpēc mēģiniet dalīties ar mums!

Pēc nedēļas ledusskapī stāvēšanas kāposti kļuva vēl garšīgāki, patiesi skābēti kāposti. Vissvarīgākais. Ir pienācis laiks iegādāties jaunu sūkni. Mēģināšu raudzēt ar saldētu sālījumu.

Pēc nedēļas ledusskapī stāvēšanas kāposti kļuva vēl garšīgāki, tiešām skābēti kāposti. Vissvarīgākais.

Par to es vienmēr runāju. Liels paldies Elena par jūsu atsauksmēm. Jūsu atsauksmes man ir ļoti svarīgas.

Mēģināšu raudzēt ar saldētu sālījumu.

Paātriniet procesu!