Skābi kāposti bez sasprindzinājuma

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ķiploki nedaudz ilgāk gulēja sālījumā, tāpēc kļuva vēl garšīgāki! Mans mazais vīrietis prasa, lai viņa joprojām raudzē ķiplokus.

Fermentēts normāli, bet pirmo reizi !!!! tur tiešām bija rūgšanas smaka, kā jūs rakstījāt! Es arī atcerējos par tevi. Tā nebija tāda smarža, bet jaucot ... Tad atkal pazūd. Varbūt tas ir atkarīgs no kāpostiem.

Tikai apmēram, tas bija viņš, šī smarža! Un mani kāposti un ne tikai pēc maisīšanas, bet fermentācijas beigās un vienkārši izdalījās šī smarža, bet pēc sajaukšanas, protams, stiprāka. Iespējams, tas ir atkarīgs no šķirnes.

Laimīgu Jauno gadu! : ng5: Veselība, laime, labklājība un optimisms!

[Irina]

Irina, Es vakar ieliku kāpostus, un rīt, iespējams, vajadzēs steidzami aiziet. Ja kāposti nerūgst, vai man tos vienkārši vajadzētu ievietot ledusskapī sālījumā? Un kad es ierodos - es domāju, ka pēc divām dienām atkal būs silts?

atvainojiet. Internets tika pārtraukts un nespēja atbildēt. Ja nav par vēlu, tad atstājiet to siltu, līdz ieradīsities, vienkārši to neaizsedziet.

Kāds pulksten piecos vakarā uzar Olivjē, un es nolēmu skābēt kāpostus!

[šķirne]

šķirne, kā jūs pievienojāt ķiplokus? Veselas krustnagliņas, sagrieztas vai sasmalcinātas?

[Gnu guns]

Gnu guns, sagrieziet krustnagliņas divās pusēs. Bet mani ķiploki ir lieli. Es visu procesu sīkāk aprakstīju šeit, 19. lpp. Un, ja ir mazas krustnagliņas, tad jūs varat veselas, bet labāk tās nedaudz sagriezt pa vidu: tādā veidā tās ātrāk rūgst.

Man jau beidzas šis ķiploks. Rīt vai parīt es gribētu izveidot nākamo grāmatzīmi, tas iet labi.

Wai, paskatījies uz jautājuma brīdi! Par šādām lietām Vecgada vakarā gandrīz tūlīt pēc zvana pulksteņa varēja interesēties tikai kulinārijas un maizes veidotāju fanātiķis! Gnu guns , noņemot cepuri !!!

[šķirne]

šķirneTas ir tikai tas, ka es nesvin svētkus, bet es aizmigu apmēram trīs naktī. Turklāt es ievietoju kāpostus 30. decembrī.

[Gnu guns]

Gnu gunsNez kāpēc man šķiet, ka naktī no 31. uz 1. visiem gandrīz ir pienākums sēdēt pie eglītes ar šampanieti un Olivjē trauku.

[šķirne]

šķirne, mums bija arī bļoda ar Olivjē un šampanietis no Abrau-Durso. Atzīmējis tuvs ģimenes loks.

Mīļās meitenes, atvainojiet, ka nedaudz nokavējām - tehniskās iespējas un personiskās nianses neļāva mums to izdarīt laikā.
Laimīgu Jauno gadu, dārgie draugi,
Visu vakaru aiz loga snieg.
Vītņu gaismas spīd kopā
Kazas gads tagad ienāks jūsu mājās.
Lai viņš jums visiem sagādā prieku!
Un tas nesīs vairāk naudas!
Ļaujiet viņam virzīties uz mīlestības un laimes pasauli,
Glābs jūs no melanholijas un aukstuma!
Es tevi ļoti mīlu un vērtēju tavu uzmanību! Laimīgu Jauno gadu, mans dārgais tu un tavi mīļie.

Kāds pulksten piecos vakarā uzar Olivjē, un es nolēmu skābēt kāpostus!

Anyut un kā tas ir?

Anyut un kā tas ir?

Nu, kā, kā? Vēlreiz - krāšņs. Un tāpēc mēs ēdam un nosūtām to uz vinigretu.

Meitenes, es vēlos jums pastāstīt stāstu, ka kāposti ir ļoti svarīgi jūsu personīgajā dzīvē. Man bija kolēģis, kurš ilgu laiku dzīvoja viens pats. Un kaut kā viņa satika vīrieti, kas bija cienīgs visos aspektos. Viņi tikās vairākus mēnešus un sāka dzīvot kopā. Mēs visi par viņu ļoti priecājāmies. Viņa sāka izīrēt savu dzīvokli, un viņa pati pārcēlās pie viņa. Pēc kāda laika viņa mainīja darbu. Viņa sacīja, ka saņēmusi labu piedāvājumu un turklāt atrodas tuvāk savām jaunajām mājām. Mēs sākām viņu redzēt retāk. Vispirms viņi piezvanīja, un pēc tam kaut kā nemanāmi, un zvani pārtrūka. Bet es zināju, ka ar viņu viss ir kārtībā - mājas, vīrs, darbs ... Un pēc pāris gadiem es nejauši satiku viņas vīru un uzzināju no viņa, ka viņi ir šķīrušies.Turklāt viņš ir ļoti nomākts no šī fakta un pat lūdz mani palīdzēt viņiem atkal satikties. Atrodu iespēju un piezvanu viņai. Vārds pa vārdam mēs nonācām sarunā ... Un viņa teica, ka viņas vīrs ir brīnišķīgs vīrietis un viņu ļoti mīl, nožēloja, lutināja, visā palīdzēja. Es pat gatavoju pats. Un viss būtu kārtībā, bet ...
Viņš mīl labi sautētus, mīkstus kāpostus. Un viņa, gluži pretēji, ar nelielu krīzi. Un tad šie kāposti viņu sāka kaitināt arvien vairāk ... Galu galā viņi šķīrās.

Nu, jūs un es saprotam, ka kāpostiem nav nekāda sakara ar to. Viņa vienkārši nekad viņu nemīlēja. Tomēr viņa pati visu laiku runāja par šo kāpostu un to, cik nepareizi viņš to gatavo ...

Tātad saproti sievieti ...

Un man otrā reize uz tā paša sālījuma nedarbojās, sākumā bija maz sāls, ļoti maz, tas izkusa 3 dienas, ielieciet to burkā un aukstumā, bet ne sals. Pēc nedēļas (kaut kur) kāposti ir viegli sālīti, bet mīksti, nevis ledus. Kāpostu zupā, protams, tas ies, bet garša nav ļoti laba, pat pievienojot sāli un cukuru.
Es nezinu to atkārtot, vai nu pēc vasaras rezidenta, vai Elena Bo receptes, ir arī receptes, kuras nav zaudēt

[Dziesma *]

Dziesma *, Anya, kad un cik daudz lietot?

[Ukka]

Ukka, Ol, viss notiek tikai ar mēru. Un pēc abpusējas vēlmes.

Tātad saproti sievieti ...

Es viņu satiku pavasarī.
Viņš bija gandrīz slavens mākslinieks.
Mēs viņu noskūpstījām zem priedes,
Nu viņš apprecējās - jo ir godīgs.

Viņš mazliet dzēra, nebija rupjš
Tāda laime, meitenes, notiek tikai vienu reizi.
Viens apjucis: notīriet zobus
Un caurule nekad neaizveras uz visiem laikiem.

Nu, es sākotnēji nepievērsu uzmanību.
Šādu vīrieti man iedeva debesis
Un viņa viņam visu piedeva kā sieviete
Viss, pat caurule, vai tas būtu nepareizi.

Un viņš, zīmēdams, iekrita nirvānā:
Tad pēkšņi viņš apskauj - es mīlu, viņš saka, un tas arī viss!
Tad pēkšņi palaidnis ievelkas vannā,
Un tur: ir atvērta zobu pasta.

Un es kā negudrs izmazgāju zeķes.
Es ieliku buljona kubu zupās
Un viņa visu lūdza, visu lūdza:
"Es notīrīju zobus - aizveriet sasodīto cauruli!"

Un viņš, rupjš, labi, kā ar nolūku:
"Visa šī Glaša," viņš saka, "ir sekundāra."
Sakiet man, meitenes, vai tas tiešām ir iespējams
Mīlestība un sūdi vienlaikus.

Un ar aizkaitinājumu devos pie kaimiņa
Galu galā kaimiņam ir viltus žoklis,
Plauktā atrodas "Blendamedu" tūbiņa
Meli, slēgti, cik jauki.

Un man otrā reize uz tā paša sālījuma nedarbojās, sākumā bija maz sāls, ļoti maz, tas izkusa 3 dienas

Jūs vienkārši negaidījāt. Tātad jūsu kāpostu šķirnei bija vajadzīgs vairāk laika. Pēc garšas nevar noteikt sāls daudzumu - tas nav domāts gaumei, bet fermentācijai - vairāk sāls - fermentējas lēnāk.

ielieciet to burkā un aukstumā,

un tas parasti ir procesa pārkāpums. Aukstums pārtrauc fermentāciju. Ko tu gribēji? Ja lietojat recepti, ievērojiet recepti. Ja jūs pametat, šī ir jūsu jaunā recepte. Un Elena Bo izbauda šo recepti - lasiet komentārus.

Nu, kā, kā? Vēlreiz - krāšņs. Un tāpēc mēs ēdam un nosūtām to uz vinigretu.

Paldies Annushka. Ak, kā vinigrets to vēlējās !!!! Brīvdienas drīzāk būtu beigušās! Glabāšanas vieta ir ierobežota. Es tūlīt sākšu kāpostus! Man tevis pietrūka!

[Irina]

Irina, Es to izdarīju)) procesā aplaupīts apēda pusi
Tagad pabeidzu otro puslaiku
Es arī gribēju vinigretu, es to izdarīšu)))

tikai nākamreiz es noraidīšu plānāku, kaut kā cietu

meitenes, kā izvēlēties pareizo kāpostu kodināšanai?

vai varbūt normāla pakāpe, un es izvēlējos nepareizu biezumu uz bernera, pirmo reizi sālot

[Irina]

Irina, Es to izdarīju)) procesā aplaupīts apēda pusi
Tagad pabeidzu otro puslaiku
Es arī gribēju vinigretu, es to izdarīšu)))

tikai nākamreiz es noraidīšu plānāku, kaut kā cietu

meitenes, kā izvēlēties pareizo kāpostu kodināšanai?

vai varbūt normāla pakāpe, un es izvēlējos nepareizu biezumu uz bernera, pirmo reizi sālot

Protams, es neteikšu Tanechka visiem reģioniem, bet šeit jūs varat uzskriet jebkuras krāsas un formas "g". Saskaņā ar šo recepti tiek iegūti jebkuri baltie kāposti (izņemot vasaras kāpostus - tie ir arī garšīgi, bet mīksti).Vienkārši fermentācijas laiks būs atšķirīgs (tas mainās pat ledusskapī pēc fermentācijas beigām, iepriekš aprakstītās meitenes), bet izmērs ir gaumes jautājums! Paldies par atsauksmēm un īpašs paldies, ka neesat pārāk slinks, lai nāktu un pastāstītu.

Šovakar mani kāposti būs divas dienas naktī
No rīta viņa piecēlās ar "cepuri" virs spaiņa. Es viņu nomierināju. Bet kāda smarža.
Šodien es neapgūšu viņas draudzību ar burkāniem.
Varbūt to ievietot vēsākā vietā? Vannas istabā ir spainis, tas ir karsts.

Šovakar mani kāposti būs divas dienas naktī
No rīta viņa piecēlās ar "cepuri" virs spaiņa. Es viņu nomierināju. Bet kāda smarža.
Šodien es neapgūšu viņas draudzību ar burkāniem.
Varbūt to ievietot vēsākā vietā? Spainis atrodas vannas istabā, tur ir karsti.

Duļķainība ir normāla - fermentācija ir sākusies. Galvenais ir nesteigties ar sevi. Pretējā gadījumā jūs noteikti vēlaties kaut ko darīt! Nav nepieciešams - jūsu bizness ir gaidīt, samaisīt un izmēģināt! Smarža ir atkarīga no šķirnes - mēs to jau esam izveidojuši (lasīt komentāros). Ja jūs to ievietojat vēsā vietā, pievienojiet burkānus, sāli vai kaut ko citu - fermentācijas process palēnināsies. Vai jums to vajag? Izlemiet pats - vai nu mēs gatavojam pēc receptes, vai pa savam!

[Irina]

Irina, to es pamanīju, jo ilgāk tas man stāv ledusskapī, pareizāk izņem, jo ​​mazliet jau ir palicis, jo garšīgāk tas kļūst))))

Vakar es vārīju jūsu kartupeļus, un kāposti bija labi
nedzīvos, lai redzētu vinigretu, es ožu

To es pamanīju, jo ilgāk tas man stāv ledusskapī, tas kļūst labāk,

Mans gudrais! Rakstiet par to visiem! Lieliem burtiem. IN !!!!! Mēs visi esam no darītāju kategorijas! Tātad darīsim kaut ko, bet šeit jums vienkārši jāgaida! Un tas ir tik grūti! Es kliedzu visiem - pagaidiet - tas ik pa laikam kļūst garšīgāks! Tikai iedomājies! Šeit galu galā marinādē nav maz sāls. Pats kāposti nav ievainoti, un sālījumā nav nekā noderīga. Un katrā gabalā ar Mātes Dabas palīdzību notiek liela fermentācijas noslēpums! Tiek ražots DABĪGO VITAMĪNU LIETOŠANA! Tāda mikroelementu krātuve, ka agrāk viņi ilgiem braucieniem veica skābētus kāpostus tikai šim nolūkam, lai cilvēki no skorbuta un hiperavitaminozes (vitamīnu trūkuma) netiktu skriešanās. Tāpēc mums jādod viņai laiks! Galu galā tas aug uz nitrātiem! Un to mērķis ir apturēt šo procesu!

Protams, mēs gaidīsim, un pēc receptes. Es mēģināju iekost. Kāposti joprojām ir saldi
Paldies, Irina

Labvakar, atvainojiet, ja kāds jautāja, vai svarīgs ir neapstrādāts ūdens? Es gribu vārīties un atdzist.

Labvakar, atvainojiet, ja kāds jautāja, vai svarīgs ir neapstrādāts ūdens? Es gribu vārīties un atdzist.

Es pat nezinu. Es to ņemu pēc filtrēšanas, tāpēc es par to nedomāju. Mana vecmāmiņa no krāna paņēma parasto, bet tad bija ūdens ... Izmēģiniet - mēs, protams, zināsim, ja padalīsities.

Un es vienmēr ieleju vārītu ūdeni. Normāls lidojums Pat dažreiz silts, kad es steidzos (viņa sāk ātrāk raudzēties)

Un es vienmēr ieleju vārītu ūdeni. Normāls lidojums Pat dažreiz silts, kad es steidzos (viņa sāk ātrāk raudzēties)

Paldies, ka atbildējāt! Tagad mēs visu uzzināsim!
Dzīvo un mācies (un mirst dumjš)

Paldies, es ziņošu.

Paldies, es ziņošu.

[Irina]

Irina, šāds jautājums, tāpēc mēs pievienojām burkānus, un mani kāposti paliks pannā. Vai jums ir nepieciešama apspiešana? Vai arī viņa dzīvo vēsumā bez viņa?
Atvainojiet, ja jau bija jautājums. Tagad nav laika visu tēmu pārlasīt. Es nokavēju šo jautājumu sev
Un tālāk
Vai, gatavojot kāpostu zupu / boršču, tas ir tikai sālījumā vai arī jūs to atšķaidāt?
Šodien es vārīju kāpostu zupu ar šādiem kāpostiem, pievienoju glāzi sālījuma. Manam vīram patika, bet es būtu paticis

Ira, beidzot, un šodien es ieliku kāpostus rūgt. Tikai tagad manā pannā iederējās tikai kilograms. Gaida rezultātus

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, paldies par recepti, kuru es izdarīju pirmo reizi mūžā, es vienmēr uzskatīju to par drūmu lietu, bet pēc tam izlasīju: vienkārši pārlej ūdeni un ūsas. Garšīgi kāposti, neviens cits nav ēdis garšīgākos kāpostus no tiem, kurus esmu izmēģinājis! Nu, visvairāk bez problēmām, tas ir skaidrs! Liels paldies . Un tas, ka burkānus nevajag raudzēt un beigās pievienot pēc garšas, tas man arī ļoti patika.

[Irina]

Irina, šāds jautājums, tāpēc mēs pievienojām burkānus, un mani kāposti paliks pannā. Vai jums ir nepieciešama apspiešana? Vai arī viņa dzīvo vēsumā bez viņa?
Atvainojiet, ja jau bija jautājums. Tagad nav laika visu tēmu pārlasīt. Es nokavēju šo jautājumu sev
Un tālāk
Vai, gatavojot kāpostu zupu / boršču, tas ir tikai sālījumā vai arī jūs to atšķaidāt?
Šodien es vārīju kāpostu zupu ar šādiem kāpostiem, pievienoju glāzi sālījuma. Manam vīram patika, bet es būtu paticis

apspiešana noteikti nav vajadzīga. Bet jūs pats atbildējāt uz otro jautājumu - pēc garšas. Es gatavoju sālījumā un biezā veidā. Kam nepatīk (vīrs un bērni), atšķaida ar buljonu. Un es esmu enerģisks!

Ira, beidzot, un šodien es ieliku kāpostus rūgt. Tikai tagad manā pannā iederējās tikai kilograms. Gaida rezultātus

nepietiks. Bet jums ir jāmēģina - vai ne? Paldies, ka uzticaties receptei!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, paldies par recepti, kuru es izdarīju pirmo reizi mūžā, es vienmēr uzskatīju to par drūmu lietu, bet pēc tam izlasīju: vienkārši pārlej ūdeni un ūsas. Garšīgi kāposti, neviens cits nav ēdis garšīgākos kāpostus no tiem, kurus esmu izmēģinājis! Nu, visvairāk bez problēmām, tas ir skaidrs! Liels paldies . Un tas, ka burkānus nevajag raudzēt un beigās pievienot pēc garšas, tas man arī ļoti patika.

Es esmu ļoti ļoti laimīga. Un tas ir divtik patīkami, ka viņi nebija pārāk slinki, lai dalītos ar savu viedokli. Galu galā kāda cita viedoklis vienmēr ir aizraujošs. Un receptes ir tādas, kādas piedzīvo bērni.

[Irina]

Irina, Paldies!
Viņa to apsedza ar šķīvi un aiznesa aukstumā. Rīt mēs mēģināsim, citādi es jau sargāju šo kastroli

Un receptes ir tādas, kādas piedzīvo bērni.

Es domāju, ka jūsu receptēm nevajadzētu pārāk uztraukties. Ne pirmo dienu, kad tos skatos, esmu jau kaut ko paņēmusi grāmatzīmēs, noteikti pamēģināšu. Interesanta un patiešām iedvesmojoša pārliecība. Kad es redzēju, ka jūs esat no Baltkrievijas, labi, es tikko iesūcos jūsu receptēs, un tagad es biju pārliecināts par kāpostiem. Mana tante arī ir no jūsu dzīvesvietas, viņa pēdējo reizi ieradās ļoti sen, es vēl mācījos skolā, bet to, ko viņa pagatavoja, es nekad neaizmirsīšu. Toreiz tie mums bija šedevri. Atvainojiet, ja es to kaut kur tā nepateicu, bet esmu jums ļoti pateicīgs, ka iemācījāt man pagatavot skābētus kāpostus. Mēs viņu ļoti mīlam kopā ar meitu.

[Irina]

Irina, Paldies!
Viņa to apsedza ar šķīvi un aiznesa aukstumā. Rīt mēs mēģināsim, citādi es jau sargāju šo kastroli

Tavai veselībai! Patīk gatavot!

Interesanta un patiešām iedvesmojoša pārliecība.

labi, šodien vienkārši svētki
Spārni izauguši. : girl_red: paldies par labajiem vārdiem

Es tagad atkausēju sālījumu, atstāju tur svaigus kāpostus. Sālījums patiešām kļuva gandrīz sāļš. Es to izmēģināju īpašā veidā no kāpostu kārbas no ledusskapja un no atkausēta spaiņa. Burka ir daudz sāļāka un enerģiskāka. Irin, var pagatavot svaigu marinētu gurķi un pievienot vismaz litru, pretējā gadījumā ir pat biedējoši, ka tas nedarbosies. Varbūt viņš tur bija vai raudzēts peroksīds?

Es tagad atkausēju sālījumu, atstāju tur svaigus kāpostus. Sālījums patiešām kļuva gandrīz sāļš. Es to izmēģināju īpašā veidā no kāpostu kārbas no ledusskapja un no atkausēta spaiņa. Burka ir daudz sāļāka un enerģiskāka. Irin, var pagatavot svaigu marinētu gurķi un pievienot vismaz litru, pretējā gadījumā ir pat biedējoši, ka tas nedarbosies. Varbūt viņš tur bija vai raudzēts peroksīds?

Es darīju gan šo, gan to (gan tīru - maksimums trīs reizes, gan sajaucu ar svaigu) - viss izdodas. Tāpēc izlemiet pats. Un sālījumam nevajadzētu garšot pēc jums, bet gan pēc jūsu kāpostiem! Sālījumā tagad ir viss veiksmīgai fermentācijai, tāpēc neuztraucieties. Bet ....Es to izdarīju ar vecu sālījumu, kas nesasaldēja! Varbūt kāds kaut ko izdarīja iesaldētajā?

Lūk, lūk, varbūt visas tur esošās fermentatīvās baktērijas sastinga un nomira ... Es mēģināšu neko nepievienot. Rīt es anulēšu abonementu, kā notiek process

Es jau rakstīju, ko es daru ar saldētu sālījumu. Naktī un nākamajā izvelku to no saldētavas. dienas skābēti kāposti. Visas baktērijas ir uz vietas. Tiesa, man nav pietiekami daudz veca sālījuma, un es pievienoju litru - pusotru svaigu.

Lūk, lūk, varbūt visas tur esošās fermentatīvās baktērijas sastinga un nomira ... Es mēģināšu neko nepievienot. Rīt es anulēšu abonementu, kā notiek process

Tikai Katja - vai nu jūs to pievienojat, vai ne. Ja procesa laikā jūs sākat kaut ko mainīt (pievienojiet, sāli utt.), Jūs to sabojāsiet. Izlemiet vienu lietu. Un sazinieties.

Es jau rakstīju, ko es daru ar saldētu sālījumu. Naktī un nākamajā izvelku to no saldētavas. dienas skābēti kāposti. Visas baktērijas ir uz vietas. Tiesa, man nav pietiekami daudz veca sālījuma, un es pievienoju litru - pusotru svaigu.

Elena, tu neticēsi tam, es tikai domāju par tevi - un tu esi tieši tur. Paldies .

Viens pats

Ielieciet kāpostus vakar vakarā, šovakar nedaudz putu. Katram gadījumam, ja ir daudz putu, es vēlos jautāt: kāds uzrakstīja, ka putas ir noņēmis, un vai tad tas ir nepieciešams noņemt?

Ielieciet kāpostus vakar vakarā, šovakar nedaudz putu. Katram gadījumam, ja ir daudz putu, es vēlos jautāt: kāds uzrakstīja, ka putas ir noņēmis, un vai tas ir nepieciešams noņemt?

Putu klātbūtne ir signāls, ka fermentācija ir sākusies. Jums tas nav jāpieskaras, tas pats pazūd. Vienkārši samaisiet. Es pat lasīju, ka tad, kad putas pazūd, kāposti ir gatavi. Bet bieži es to turēju sālījumā un pēc tam - es to mīlu enerģiskāk!