Vistas un cūkgaļas šķiņķis Tescoma šķiņķa gatavotājā

[Kolbasņiks]

Kolbasņiks, tāpēc man nešķita? Es gaļu ar garšvielām ritinu 1 stundu marinatorā. Es ūdeni nemaz nepievieno. Gaļa kļūst sulīga. Ieliku Belobokā un noliku gatavot. Un es arī pēc Countryman ieteikuma stingri nepieskrūvēju atsperes. Pēc tam šķiņķis kļūst sulīgāks. Bet tas nekad nesadalās, nevis tad, kad tas stingri pievelk atsperes, nekad to nav pievilkis. Tagad, pēc jūsu paskaidrojuma, es sapratu, ka jautājums nav pavasarī. Un gaļas pagatavošanas un gatavošanas veidā. Paldies par paskaidrojumiem. Es ļoti vēlētos, lai jūs arī turpmāk sniegtu mums noderīgus ieteikumus.

[Kolbasņiks]

Pietiek tikai ilgstoši sajaukt, līdz starp gaļas gabaliem parādās balti "pavedieni", pēc tam ļauj tam vairākas stundas nogatavoties un šķiņķis ir gatavs.

Urā! Tātad mēs darām visu pareizi! Un es joprojām prātoju, kāpēc tik skaisti gaļas gabali pēc mīcīšanas mīklas maisītājā pārvēršas par pavedienu viskozu masu. Lūk, izrādās, kur suns rakņājās!
Kolbasņiks, Paldies! Mēs ar Veru jau iepriekš bijām pārliecināti, ka runa nav par ilgstošu stāvēšanu, bet jūs to vēlreiz apstiprinājāt!
Nu, es iešu un pagatavošu nākamo šķiņķi!

[Elena]

Elena, Len, un kādu sprauslu tu mīci un cik ilgi?

Galēji labajā pusē

Man ļoti patīk, kā viņa mīca malto gaļu. Bet jūs varat arī izmantot āķi, Vera to veiksmīgi izmanto.

Paldies, Lenok, es ar āķi mīcīju malto gaļu, man kaut kas nepatika. Es to izmēģināšu.

Un es ritināju marinatorā - es, iespējams, to ieslēdzu 6-8 reizes. To izlēja labi.

[Cilvēki]

Ak, es aizmirsu uzrakstīt laiku. Cilvēki, Es mīcīju 10 minūtes ar pirmo ātrumu, piemēram, mīklu. Vakar es speciāli vēroju procesu. 6. minūtē malta gaļa jau ir kļuvusi ļoti "ievilkta". 8. minūtē tas jau bija pārvērties par viskozu masu, un konsistence vismaz acīmredzot vairs nemainījās. Tāpēc es nonācu pie secinājuma, ka vairāk nekā 10 minūtes laika nav vajadzīgs.

Meitenes, un kā jūs domājat, iespējams, un pelmeņus manti vajadzētu vairāk mīcīt mīklas maisītājā?

[kokoshka]

kokoshka, Lil, uz manti - nekādā gadījumā! Izspiediet no gaļas visu sulu, un tai jāpaliek gaļā pēc iespējas ilgāk, pretējā gadījumā mīkla sarūgst, pirms manti ir gatava. Bet kotletu malšanai šāda partija ir pati lieta!

[Kolbasņiks]

maisa ilgi, līdz starp gaļas gabaliem parādās balti "pavedieni"

Kolbasņiks, ja nav marinatora un mīcītāja, kā gan citādi var mīcīt gaļu šķiņķim ne ar rokām? Es nejūtos kā maizes gatavotājā. Vai arī, ja ar rokām, tad cik ilgi?

Es saprotu, ka Lena pēc tam devās to darīt, bet es noteikti mēģināšu ar kotletēm.

tad gāju darīt

Ko darīt? Manty il šķiņķis?

[Qween]

Qween, Man bija slinkums, lai dabūtu mīcītāju, tāpēc to sajaucu ar rokas mikseri ar mīklas gabaliņiem.

20 minūtes ar roku rakstīts.

[Omela]

Omela, beidzot! Māt, kur tu pazudi? Kā klājas tavam šķiņķim?
Vai arī jūs slepeni nolēmāt viņai pakļauties ar atsevišķu recepti, tāpēc jūs slēpāties?

Trūkst ne manis, bet neglītā megafona ir pazudis .... Āāāāā ... Otrā diena bez interneta. ((((mēs ēdam šķiņķi, šodien ir vēl garšīgāk nekā vakar.

mēs ēdam šķiņķi, šodien tas ir pat garšīgāks nekā vakar.

Un fsёooo? Un detaļas? Vismaz pāris iespaidi!

Visiem tas patika, bet es eksperimentēšu ar temperatūru un laiku. 80 ir daudz. IMHO. Es nevaru ievietot fotoattēlu, es rakstu no sava tālruņa

Meitenes, paldies, ka pastāstījāt, kā mīcīt malto gaļu.

Jūs rakstāt, rakstiet mums par šķiņķi. Un, lūdzu, parādiet man fotoattēlu, mēs gaidām. Tik interesanti!

Es eksperimentēšu ar temperatūru un laiku. 80 daudz

Es gatavoju 2 stundas 76-77C temperatūrā. Rezultāts ir blīvs sulīgs šķiņķis no vienas vistas. Un šodien garšo labāk nekā vakar.

Es uzliku kurkumu un papriku - krāsa izrādījās smieklīga.

Es sous vid gatavoju tītaru 65-70

Svetočka, ļoti garšīgs šķiņķis.

Meitenes, vai jūs gatavojat ēdienu ar nitrīta sāli vai parasto sāli?

Man ir parasts sāls. Lētākais ekstra no veikala.

Es gatavoju 2 stundas 76-77C temperatūrā. Rezultāts ir blīvs, sulīgs šķiņķis no vienas vistas. Un šodien garšo labāk nekā vakar.

Es uzliku kurkumu un papriku - krāsa izrādījās smieklīga.

Oho! Patiešām, jautrs!

Meitenes, vai jūs gatavojat ēdienu ar nitrīta sāli vai parasto sāli?

Man ir smalks jūras sāls. Es nezinu, kur dabūt nitrītu, un man tas nav vajadzīgs. Kāpēc papildus ķīmija, ja tā izrādās tik lieliska!

Jā, un pēc svara - 900 grami mājputnu gaļas izrādījās 900 grami šķiņķa. Es pievienoju 100 ml ūdens, pēc vārīšanas no smalcinātāja izleju nedaudz mazāk par 50 ml.

Un es aizmiršu vēlreiz nosvērt manējo, kā lai dod dzert! Kamēr tas gatavo - atceros, tad atkal aizmiršu!

Lini, ar vairāk cūkgaļas saraušanos saraušanās - saraušanās būs. Un pēc vārīšanas iztukšotā ūdens daudzums arī būs lielāks.

Manty il šķiņķis?

Man nav šķiņķa
Un mantijas plīts ir pagatavota, lai pagatavotu .......

Es pagatavoju 775 šķiņķi no 500 cūkgaļas un 500 tītara.

ar cūkgaļu būs vairāk saraušanās.

Jā, es to pamanīju jau uz pēdējā šķiņķa. Sula ir iztukšota aptuveni 130-150 ml. Tātad putns tā nesēž, vai ne?
Labi, tāpēc uzrakstīsim: putni sēž ...

Labi, tāpēc mēs rakstām: putni sēž ...

Tas uzbriest vai uzbriest ceļā. Bet mans putns bija sasalis. Es devos uz veikalu, un atdzesētu ēdienu nebija, viņi to uzrāva, bija svētku tēja ... Atgriešanās ar maisu bija salauzta un paņēma sho bija .. salst.

Man nav šķiņķa

Un, labi, jā, es aizmirsu pavisam, piedodiet!
Bet ir manti! Nu šī ir tikai klase!

Es eksperimentēšu ar temperatūru un laiku. 80 ir daudz.

Mazais kolēģi, kas tieši ir tavā šķiņķī? Kāpēc jūs sakāt, ka 80C ir daudz? Dryish, vai kā, vai kā?

Nu, sākotnēji mana cūkgaļa nebija taukaina, un pašas tītara krūtis bija mazliet sausas. Mani samulsināja lielais iztukšotā šķidruma daudzums, bet, ja jūs to neizlaižat un neatdzesējat ar to un pēc tam iztukšojat?

Tad man sānos būs par daudz, man šķiet, un malas nebūs tik vienmērīgas. Man tas bija Redmondā. Man nācās sildīt, izurbt maisu un iztukšot šķidrumu. Tad viss izdevās, un šķiņķis sabiezēja vairāk, pretējā gadījumā tas vienkārši sabruka. Bet varbūt Tescom būs citādi, nestrīdos.

Es ielej 200 ml un ielej ne vairāk kā 50 ml, man bija 700 gr. tītara un 300 gr. vistas krūtiņa

Nu, tad putns patiešām absorbē ūdeni! Vēl viens apstiprinājums!

Nu, jā, tas ir loģiski. Nu, tad nākamreiz es vienkārši pazemināšu temperatūru.

Bet ir manti! Nu šī ir tikai klase!

Es ceru, ka šķiņķa gatavotājs parādīsies ar manu neprātīgo vēlmi

sākotnēji cūkgaļa nebija tauka, un pašas tītara krūtis bija nedaudz sausas.

Tad viss ir skaidrs, pati gaļa ir diezgan sausa, un tās patiešām ir jāgatavo zemākā temperatūrā. Turklāt, kā jūs sakāt, jūs jau redzējāt tītaru, un tas izrādījās sulīgs!
Hospad, šeit bez pallitera jūs to vienkārši nevarat saprast!

Es arī tādu gribu!

Yul, jā, viņi drīz, manuprāt, parādīsies visur pārdošanā. Paliek diezgan daudz būt pacietīgam.

Otru partiju es uz nakti ievietoju ledusskapī, lai marinētos. Rīt es gatavošu. Beat off termomiksā nebija pārāk slinks.

Vai jūs vienkārši sajaucāt pirmo, vai kā? Vai jūs nemīcījāt stuporu?

Otru partiju es uz nakti ievietoju ledusskapī, lai marinētos. Rīt es gatavošu.Beat off termomiksā nebija pārāk slinks.

Nē, man tas patīk, viņa nebija pārāk slinka termomikā! Cik grūti tev ir ar mums, Ksyun, pieņem greizsirdību!

Nav labi, es to izdarīju ar savām rokām, kā es parasti daru desām. Un šis ir tieši stulbums.)))
Jā .. Jā .. Cītīgs ..

[Elena]

Elena, jūsu izcilais šķiņķis ir tikai klase! Belobokā tas ir "jāatkārto"!

Galja, šķiņķis, ar kvalitatīvu mīcīšanu un zemu temperatūru jebkurā šķiņķa gatavotājā izrādīsies - nevilcinieties!

[galčonoks]

galčonoks, Paldies! Protams, pamēģini! Ja esat draugs ar Beloboku, tad šis šķiņķis nekur nepazudīs, tas noteikti izdosies!