Vistas un cūkgaļas šķiņķis Tescoma šķiņķa gatavotājā

[Bast1nda]

Bast1nda, tā ir tikai ņirgāšanās, es gandrīz aizrāvos ar siekalām, cik garšīgi tas jums izrādījās
Nez kāpēc man garšā joprojām ir pelēcīga krāsa, tas, protams, netiek atspoguļots, bet tomēr

Divas tērzēšanas, bet ir saites, kur nopirkt? Forumā nav kopuzņēmuma?

Es gatavojos nofotografēt ūdeni, kuru iztukšoju. Nez kāpēc tas iznāk arī dažādās krāsās, tas ir gaišs no vistas krūtiņas / cūkgaļas, bet ar šo ... tagad, tagad ... izlikšu, pārliecinieties, kāda krāsa. Es gatavoju trīs stundas, nevis divas, šoreiz ledusskapī stāvēju tikai 30 minūtes, bija jau par vēlu, man bija jāsāk gatavot, citādi tas būtu pagājis pēc pusnakts, un es piecēlos agri, agri. ))))

Šeit es pievienoju šķidruma krāsu.

[simfira]

simfira, mums joprojām ir Tescom departamentos, tur ir internetā, vietnēs, es atradu, tagad es rakņājos.

Man ir jautājums par pašu šķiņķa ražotāju. Vakar, kad es to atdzesēju zem tekoša ūdens, es to nejauši stipri noliecu, un mana sula sāka tecēt no sarkanā loka gredzena. Ikvienam tas ir tik brīvi ieskrūvēts, vai tam tā vajadzētu būt. Principā nav nepieciešams īpašs hermētiskums uz vītnes, bet man tikko bija tāds jautājums vakar.

Es to izdarīju Belobokā. Es arī gribu nopirkt savu vedekli. Vai jūs pievienojat biešu sulu?

simfira, mums joprojām ir Tescom departamentos

Vai tas ir veikalā? Kurā pilsētā?

[simfira]

simfira, Perm, es varu nosūtīt. Nē, es nepievieno sulu.

Man Teskomā viss ir daudz vienkāršāk, plus komplektā ir termometrs, tas maksā 800-900 rubļu atsevišķi, Teskomovsky. Tāpēc man Tescoma bija interesantāks kā pirkums.

Te tas ir.
perm.tescoma- Jūs varat izvēlēties savu pilsētu, noklikšķinot, izkrīt no saraksta.

šeit

[Bast1nda]

Bast1nda, sanāca ļoti labs šķiņķis !!! Var redzēt, ka iekšā ir sulīgi. Es to daru periodiski jau vairākus mēnešus, bet viss izrādās nedaudz sauss. Bet es esmu slinks, lai to 20 minūtes mīcītu ar rokām. Maisu malto gaļu apmēram 5 minūtes, un viss. Izrādās normāli, bet, protams, es gribētu būt sulīgāks. Cik ilgi jūs sajaucāt?

Un es gatavoju trīs stundas, nevis divas, šoreiz ledusskapī stāvēju tikai 30 minūtes

Ak, ar vienkāršu sāli pirms vārīšanas to nevajag ievietot ledusskapī! Tas ir jādara ar nitrītu. Esmu arī pret nitrītu ķīmijas dēļ, labāk ir būt bālam, bet dabiskam. Es visu sajaucu un uzreiz tvaicēju ūdenī. Bet es esmu arī pārapdrošināts, un es gatavoju nevis 2-3 stundas, bet vienmēr 4 stundas. Tas ir no brīža, kad pie termometra ūdens kļūst 75 grādi. Man parasti ir cūkgaļa bez taukiem, fileja, dažreiz liellopa gaļa un vienmēr ar vistas filejas gabalu bez ādas. Es gatavoju 80 grādos.

Man ir arī Teskomovska šķiņķis. Manuprāt, tas ir ļoti ērti. Šķiet, ka viņi tur ir, jums ir jāmeklē Teskoma vietnēs, viņiem ir dažādas vietnes, dažādās pilsētās.

[agashka215]

agashka215, Es traucēju kombainu āķi (tādu, kas paredzēts blīvas mīklas mīcīšanai) 15-20 minūtes. Es to ieslēdzu un netraucēju, kamēr virtuvē daru kaut ko citu. Bet krūtis joprojām dod sulīgumu un tauku saturu, šoreiz es to pievienoju, un pagājušajā reizē es tikko pievienoju cūkgaļas fileju. Šeit tas joprojām ir nepieciešams ar taukiem, bet varbūt vairāk, jo tītars nemaz nav tauki. Plus arī āda sākumā domāja, ka vajag likt tikai fileju, labi, es to izmēģināju ar taukiem, tāpēc rezultāts ir acīmredzams un sausuma nav.
Es piespiedu to stāvēt ar mērķi, lai garšvielām būtu maza ietekme vai kaut kas, iemērc, tā, vairāk "sirdsapziņas attīrīšanai"))))))). Es arī rēķinu laiku no tā celšanas brīža līdz 75-80 grādiem, kā arī periodiski, ieejot virtuvē, to maisa, jo zemāk joprojām ir karstāks.
Un, ja jūs gatavojat ilgāk, tad šķiņķis garšo labāk vai vispār neietekmē?

Un, ja jūs savlaicīgi gatavojat vairāk, vai šķiņķis garšo labāk vai tas vispār neietekmē?

Es pat nezinu ... Manuprāt, daudz atšķirību nebūs. Es kādreiz gribēju gatavot 3 stundas. Es izmēru šķiņķi iekšā ar termometru (šeit viņi uzrakstīja, kā to izdarīt), tas bija apmēram 70. Nepietiekami. Pēc 20-30 minūtēm tas kļuva gandrīz 75. Nu, es to atstāju vēl pusstundu. Tagad es gatavoju 4 stundas.
Man, labi, pat ja garša ir nedaudz atšķirīga, vai krāsa, bet tikai ne saindēties un neatšķaidīt parazītus.

Es ūdeni nesajaucu, bet periodiski pievienoju, jo tas iztvaiko.

[Bast1nda]

Bast1nda, paldies, es gāju lasīt

[agashka215]

agashka215, Izmēģināšu nākamreiz eksperimenta labad gatavot līdz 4 stundām. Bet man un 3 tas ir vārīts. Es pievienoju ūdeni un pievienoju verdošu ūdeni un maisa, jo paaugstinot termometru augšējos slāņos, temperatūra ir zemāka, labi, es palīdzu ūdenim sajaukt, varbūt tas ir pārāk daudz))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Es pats, iespējams, daru kaut ko nepareizi, es nezinu ... Bet līdz šim viss ir kārtībā, es nekad neesmu sevi saindējusi, un man šķiņķis patīk. Tāpēc es turpināšu "tādā pašā garā"
Bet es mēģināšu to nākamreiz mazliet vairāk maisīt, redzēšu, vai būs liela atšķirība. Man ir stacionārs maisītājs ar āķiem, ar bļodu, nē, tikai rokas maisītājs un iegremdējamais blenderis. Tāpēc es mīcu ar savām rokām

[Bast1nda]

Bast1nda, tev ir vienkārši apbrīnojams šķiņķis, es nesaprotu, vai tu vēlies, lai tas kļūst sauss?! Nepagarini laiku! Man šķiet, ka jūs varat iemācīties pagatavot šķiņķi ...

agashka215Un jūs esat vienkārši ļoti pārapdrošināts, sausums rodas nevis no nepietiekamas sajaukšanas, bet gan no gremošanas. Laba sajaukšana uzlabo šķiņķa cietību, ļaujot tam nesadalīties, griežot ...
Šķiņķim jau pietiek ar 68–70 grādu temperatūru. Starp citu, pie 75 grādiem nevajadzētu būt arī pārmērīgam sausumam, tas, visticamāk, rodas no tauku un ūdens trūkuma šķiņķī ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Paldies! Bet šeit skolotāji ir vienkārši lieliski)))))

Starp citu, pie 75 grādiem nevajadzētu būt arī pārmērīgam sausumam, tas, visticamāk, rodas no tauku un ūdens trūkuma šķiņķī ...

Nu, dzīvo gadsimtu, mācies gadsimtu.Tas nesadalās no manis, tas pats monolīts. nozīmē to mīcīt man ilgāk par jēgu, acīmredzot un nē. Bet par ūdeni, vai jūs varat precizēt? Uz 1 kg gaļas es ielej 100g ūdens. Nu, 1 kg ir reti, ja lietas ir, parasti nedaudz mazāk, 800 grami, un ielej apmēram 80 gramus. Varbūt pievienojiet vairāk ūdens. Es negribu likt taukus. Es gribu diētisko šķiņķi ...
Varbūt tas ir atkarīgs arī no tā, kāda veida gaļa un vistas gaļa. Es vienmēr gatavoju no atkausēta, gandrīz atkausēta. Es to sagriezu nevis tad, kad viss ir pilnībā izkusis, bet tad, kad to jau ir iespējams sagriezt kubiņos ar nazi, tas izrādās daļēji sasalis. 2/3 parasti ir vistas gaļa, bet trešdaļa ir cūkgaļa vai liellopa gaļa. Visu vistu sasmalcina, un cūkgaļu sagriež kubiņos. Es ievietoju želatīnu 1 tējkarote, bet, manuprāt, no tā ir maz izmantošanas, jūs to nevarat ievietot.
un ūdens temperatūra lielāko daļu laika ir 80 grādi. tieši tad, kad roka sasniedz 75, es saskaitīju 4 stundas no šī laika. Nu, sākumā mēģināšu 3.5 ...

un vēl viena lieta: un, ja malto gaļu mīca ilgāk, tad varbūt šajā laikā ūdens labi iesūcas gaļā, un tad tas tiek mazāk izdalīts vārīšanas laikā? Ne šādā veidā?

[Elena Tima]

Elena Tima, Es to izdarīju! Super, paldies vēlreiz milzīgs. Šoreiz īstais šķiņķis izrādījās kā veikalā, tikai jūs saprotat, ka tur ir 100% gaļa. Pēc sastāva. 350 grami cūkgaļas vēdera (tas ir ar taukiem tieši ar kārtām), 350 tītara augšstilbi un 200 vistas stilbiņi ar ādu. Pusi krūtis un pusi tītara sagrieza 2v2 kubiņos. Granulēts ķiploks 2/3 tējkarotes iebāzts + garšvielas + želatīns, bet šeit es, atminot recepti, lieku tējkaroti bez slaida, uztraucos, bet viss ir kārtībā. Šķiņķī nav ķiploku smakas. Uz griezuma - pārsteidzoši, krāsa ir tumša, un ūdens šoreiz saplūda tumšs. Sāls 14 grami, tieši man piemērots, kotletes parasti sālīju mazāk, bet tas ir ēdiens, un tas ir sviestmaizēm. Izrādījās briest, tas ir lieliski sagriezts.Mēs esam priecīgi!

Ak, nekas!
Kāpēc jūs fotografējāt tik garšīgi? Cilvēki var palikt nesagatavoti ... tāpat kā jūs varat no pārsteiguma sabrukt pārgurumā! Pat es, es nekad neesmu redzējis nekādu šķiņķi, neesmu to izmēģinājis, un tad sēžu nosmakusi siekalas!
Nu, sanāca tik ļoti skaisti, tieši kādam tam vajadzētu būt! Apsveicam!
Paldies par tik krāšņu fotoreportāžu! Esmu patīkamā pieskārienā!
Es ļoti priecājos, ka jums patika!

Kāpēc jūs fotografējāt tik garšīgi? Cilvēki var palikt nesagatavoti ... tāpat kā jūs varat no pārsteiguma sabrukt pārgurumā!

Ha, šeit sagatavotais neiznāk no vājības ...

Meitenes, kāda ir šķiņķa gatavotāja kapacitāte? un kāds ir joslas izmērs? (es gribu salīdzināt ar Beleboka)

Ha, šeit sagatavotais neiznāk no vājības ...

Ak un nesaki, krusttēv!

Var pievienot vairāk ūdens. Es negribu likt taukus. Es gribu diētisko šķiņķi ...

Gaļina, diemžēl, ūdens pievienošana jums neko nedos, jūs vēlāk vēlāk to vienkārši iztukšosiet. Nesen es nemaz neesmu pievienojis ūdeni, izrādījās, ka pašā gaļā ir diezgan daudz savas sulas, un pat tad jums tas joprojām ir jāizlej, kaut arī nedaudz.
Ja šķiņķim pievieno tikai liesu gaļu, tad tā tik un tā būs sausa. Un jūs to arī izžāvējat ar ilgu vārīšanu. Trīs stundas 80 ° C temperatūrā ir pietiekami, lai gaļa sasniegtu 72–74 ° C un kļūtu droša. Pirms vārīšanas šķiņķi ar malto gaļu vienkārši nevajag ievietot ledusskapī, jo tas prasīs vairāk laika, lai sasildītos.

Meitenes, kāda ir šķiņķa gatavotāja kapacitāte? un kāds ir joslas izmērs? (es gribu salīdzināt ar Beleboka)

1 kg gaļas ietilpst Teskoy, bet 1,5 kg - Belobok.

[Elena Tima]

Elena Timacik ilgi mēs varam tevi gaidīt, ja? Viņi mani nelaidīs ārā no Hranicas bez ielāpa, un šeit tu esi noģībis, sasodīts!

Ak, es skrienu, es skrienu ...

[agashka215]

agashka215, Es to daru tikai no atdzesēta, jo gaļa jau bija kaut kur sasalusi, ir labi cept kotletēm, bet es domāju, ka labāk ņemt atdzesētu šķiņķi.

[Elena Tima]

Elena Tima, Paldies, esmu gandarīts.
Es uzdevu muļķīgu jautājumu augstāk ierakstā, sakot, ka mana sula iztek, ja šķiņķa pagatavotājs tiek stipri pagriezts, vai tam nevajadzētu būt pilnīgi hermētiskam pie sarkanā loka gredzena, vai arī man bija maz laulības? (Es iepriekš rakstīju sīkāk un, iespējams, skaidrāk).

ja šķiņķis tiek apgāzts

Man tas vienreiz bija. Es nolēmu, ka, aizverot, vāks ir savīts. Un tas bija arī laiks, kad es maksimāli pildīju gaļu. Es parasti daru mazāk.

Es biju tur, augstāk amatā, dumjš jautājums, es lūdzu, lai mana sula izplūst, ja es apgriezu šķiņķi otrādi

Ak, jā, atvainojiet, es vienkārši nokavēju šo brīdi. Gredzens tiešām nav pārāk cieši pieguļošs, un kāpēc? Pats mūsu šķiņķa ražotājs nav hermētisks, augšpusē ir caurumi. Iztukšojot šķidrumu, nedaudz pilējas no apļa. Bet es domāju, ka tajā nav nekā slikta. Atklāti sakot, kamēr jūs tam nepievērsāt uzmanību, es par to pat nedomāju. Tātad šī nav laulība, atpūtieties un izklaidējieties!

[Irrra]

Irrra, Elena Tima, jā es arī tikko vakar nedaudz sadedzināju un domāju, kur tas varētu būt, labi, jautājums ir nobriedis. Tas nav hermētisks, bet tam tas nav vajadzīgs, vārīšana tiek veikta stāvot. Nākamreiz es ievietošu dažas olīvas, skaistumam.
Kas attiecas uz tītara gaļu, jums bija taisnība - tā ļoti audzina garšu un krāsu.

Bet par ūdeni, vai jūs varat precizēt?

Man desām un šķiņķim jāpievieno ledus ūdens, izņemot ceptas un sausā veidā saceptas desas ... Ūdens, labi sajaucoties, saistās ar malto gaļu.
Es arī pievienotu taukus sulīgumam ...
Starp citu, Tatjana M, kuru es uzskatu par kompetentu desu ražotāju, lasīja, ka, ja nevēlaties pievienot taukus, sulīgumam jāpievieno nedaudz ūdens.
Un ūdens temperatūra joprojām ir vajadzīga zemāka - 75 grādi, 80 grādi, manuprāt, ir daudz ...

Runājot par sulīgumu, vakar 4 stundas vakuumā zemā 63 grādu temperatūrā pagatavoju vistas krūtiņu, tieši tam ir paredzēta sausa gaļa, bet tā sanāca sulīga - pat izklājiet uz maizes ... To es arī rakstīju, Es varu mēģināt pagatavot šķiņķi līdz iekšējās temperatūras grādiem 68?

Starp citu, Tatjana M, kuru es uzskatu par kompetentu desu ražotāju, lasīja, ka, ja nevēlaties pievienot taukus, sulīgumam jāpievieno nedaudz ūdens.
Un ūdens temperatūra joprojām ir vajadzīga zemāka - 75 grādi, 80 grādi, manuprāt, ir daudz ...

Nataša, tas viss attiecas tikai uz desām un šķiņķi AR NITRĪTA SĀLI! Desu ražotājs jau daudzkārt ir izskaidrojis, kādi ķīmiskie procesi tur notiek: kam paredzēts ūdens, gatavošanas laiks utt. Bet nekas no tā neattiecas uz mūsu šķiņķi, kas nesatur nitrītus.
Kam vajadzīgs šķiņķis ar nitrītu - jūs esat laipni gaidīti par citu tēmu!

[Elena Tima]

Elena Tima, Helēna, es domāju, ka šie principi attiecas uz visiem šķiņķiem un desām, un atšķirība ir tikai šķiņķa novecošanas laikā pirms vārīšanas ... Bet es ne uz ko neuzstāju. Atvainojiet, ka iekļāvos ...

, Helēna, es domāju, ka šie principi attiecas uz visiem šķiņķiem un desām, un atšķirība ir tikai šķiņķa novecošanas laikā pirms vārīšanas ... Bet es ne uz ko neuzstāju. Atvainojiet, ka iekļāvos ...

Ko tu runā, Nataša! Kādi var būt atvainošanās?
Vienkārši vienā reizē es pamatīgi izpētīju visu, kas saistīts ar šķiņķa pagatavošanu, un uzmanīgi izlasīju visus Desas cilvēka skaidrojumus - viņš ir gudrs puisis! Tad viņš stāstīja daudz interesanta. Viņš un Tatjana M ir īsti profesionāļi, taču šķiņķi un desas viņi gatavo tikai ar nitrītu. Un, lai gan man bija ļoti interesanti uzzināt visu par šo tehnoloģiju, tomēr šis šķiņķis man neder, man ir alerģija pret visu šo ķīmiju. Tāpēc nevienā no manām receptēm nav nitrīta sāls.
Es neatceros, kurš bija pirmais, kurš šeit ieveda sarunu par nitrītiem, bet rezultātā tēma no “konkrētas receptes” pārvērtās par šķiņķa diskusiju VISPĀR. Tāpēc daudzi iesācēji sāka sajaukt jēdzienus. Vai nu viņi liek nitrītus, bet gatavo tos kā parastu šķiņķi, vai otrādi - nitrītu nav, bet nez kāpēc viņi ievieto ledusskapī, lai nogatavotos 48 stundas, aizmirstot, ka bez konservējošas marinādes gaļa var vienkārši sāk pasliktināties.
Tāda ir neskaidrība ...

Man desām un šķiņķim jāpievieno ledus ūdens, izņemot ceptas un sausā veidā saceptas desas ... Ūdens, labi sajaucoties, saistās ar malto gaļu.

Un, ja jūs pievienojat ledu, tad maltai gaļai temperatūra ir nedaudz zemāka, un tad tas prasa ilgāku laiku, lai sasildītos.?

[agashka215]

agashka215, atbildēja personīgi

[Elena Tima]

Elena Tima,

[Elena Tima]

Elena Tima, Ļenočka, es jums nesu milzīgu paldies par šķiņķi
Pēc jūsu padoma izrādījās ļoti brīnišķīgi

Kungs, cik skaisti, Al! Taisns marmors!
Cik lieliski, eh!
Alechka, es ļoti priecājos, ka tev patika! Man šādi rezultāti ir vislabākā pateicība!
Un paldies par fotogrāfiju!

[Monika]

Monikakāda skaistule! Un kāds sastāvs, cik, cik. Pastāsti, kā viņi to darīja, cik daudz vārīja, kādas garšvielas ielika, kā viņi ieguva tādu marmorēšanu? Vispār pastāstiet mums visu.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natālija, viņa izdarīja visu, kā raksta Helēna

[Monika]

Monika, cūkgaļu un vistu? Krūts vai vistas kājas? Es dabūju nedaudz marmora, pievienojot cūkgaļas krūtis, tas ir, ievērojami ar taukiem. Un kādas ir jūsu gaļas proporcijas un kategorija (vai kāds ir pareizais nosaukums)?
Pilnībai vienkārši nav robežu, jūs skatāties fotoattēlu un saprotat - ir, kur straumēt. Mēs visu darām pēc receptes, un rezultāti ir atšķirīgi.

Es gatavoju šķiņķi tikai no vistas (lai gan mājās gatavotas vistas) un tikai sagriezu (nesmalcināju gaļas mašīnā). Izrādījās maigs, nedaudz drūp, bet garša visu kompensēja. Atvainojos, ka nofotografēju, nebija laika visu uzreiz aplaupīt. Cik es gatavoju, tas bija visgaršīgākais. Bet es domāju, ka varbūt tieši mājas vistas deva šādu efektu.

[Monika]

Monika, cūkgaļu un vistu? Krūts vai vistas kājas? Es dabūju nedaudz marmora, pievienojot cūkgaļas krūtis, tas ir, ievērojami ar taukiem. Un kādas ir jūsu gaļas proporcijas un kategorija (vai kāds ir pareizais nosaukums)?
Pilnībai vienkārši nav robežu, jūs skatāties fotoattēlu un saprotat - ir, kur straumēt. Mēs visu darām pēc receptes, un rezultāti atšķiras.

Atvainojiet, ka nokavēju
Cepšanai paņēmu 500 gramus cūkgaļas ar taukiem (virsnieru daļa, piemēram, tā) un 500 gramus vistas gaļas (mūsu valstī to jebkurā gadījumā sauc). Es visu gaļu, izņemot 200 gramus cūkgaļas, izlaidu caur blenderi un smalki sagriezu tos 200 gramus gabalos.

[Monika]

Monika, paldies par atbildi. Nākamajā rievā manos plānos ir arī cūkgaļa un vistas gaļa - augšstilbi, bez tītara. tas ļoti labi sanāk ar treknu cūkgaļu. Vai jūs arī gatavojāt 3 stundas?

Jā, es to gatavoju trīs stundas.

[Monika]

Monika, Paldies!

[Elena Tima]

Elena Tima, Es jums arī nesu savu PALDIES! Es to darīju tikai no cūkgaļas un tikai no vistas. Pirmais tika izgatavots 50/50 - malta gaļa / gabaliņi un 20-25 minūtes sajaukti bļodā ar mikseri, tas šķita nedaudz sauss ... bērni to sauca par "vārītu cūkgaļu". Otrais ir tikai no vistas gaļas, tikai 50/50 + svaigi speķi sagriezti kubiņos 70 grami un tūlītēju želatīnu, bet es pievienoju 1 nelielu ķiploka daiviņu ... šeit tas ir "saskaņā ar mana vīra liecību" bija skaidri lieks . Tas izrādījās sulīgāks, un mans vīrs jau pusi samazināja! Tagad tur ir cūkgaļa-vistas gaļa + bekons 150 grami ... nav proporciju ... visi pārpalikumi "apakšā" ... pēc 2 stundām tas būs gatavs ... vēlu vakarā mēģināsim. Es to izdarīju Teskomovskajas šķiņķī, lai gan es joprojām gaidu BIOWIN "izskatu" ... mēs "redzēsim", kā tas izdosies.

[Elena]

Elena, Tavai veselībai!

pievienoja 1 nelielu ķiploka daiviņu ... šeit viņš bija "saskaņā ar liecību" viņas vīrs bija skaidri lieks.

Nu jā, svaigi ķiploki netiek "pagatavoti" šādā temperatūrā, tas ir tas, ko tas jūtas. Lai gan tas arī nav piemērots visiem.

[Elena Tima]

Elena Tima, cits cilvēka radīts))))) Paldies vēl un vēl





Tajā šoreiz: malta gaļa 50% tītara, 15% malta cūkgaļa un pārējie - cūkgaļas gabaliņi pa vienam ar tauku slāņiem. Visi pēc receptes.
Bet es pievienoju olīveļļu. Es to agri pievienoju mīcītājam, tas mani mazliet pārņēma, un šoreiz tie ir gabalos. Bet tas arī labi garšo. Sarkanīgi plankumi ir kaltētas paprikas pārslas. Tātad, mēs esam mazliet daudzveidīgas piedevas pamata receptē.
Ķiploki tagad ir tikai granulēti pēc receptes 1 kafijas karotes, pretējā gadījumā būs "Odesas mājās gatavota" desa.

Klausieties, tas izrādījās tik gudrs! Man šķiet, ka ir pat labi, ka jūs agri iemetāt olīvas. Tagad jūs nevienu nepārsteigsiet ar apaļām olīvām un olīvām šķiņķī, bet ar šķēlītēm tas izrādījās ļoti oriģināls un elegants, un paprika pievienoja krāsas. Lieliski, vārdu sakot.
Nataša, saki, vai tas nav mazliet sauss ar tik daudz tītara? Vai šķiņķis ir pietiekami sulīgs?

[Elena Tima]

Elena Tima, nedaudz sausāka nekā iepriekšējā recepte un nav tik sausa kā mana pirmā ar olīvām. Lai arī viņa man arī likās normāla, bet tagad es redzu atšķirību.
Jūs arī zināt, ko, šoreiz es nopirku malto tītara gaļu, kas gatavu metro, uzreiz atdzesētu, bet tajā tā nav kā vārīta par mājās gatavotu tikai krūtiņu, tajā un ādā, kā arī no kājām un taukiem (bez atkritumiem), tāpēc tā ir normāla, nav sausa, bet garša atšķiras no iepriekšējās, kurā dominēja cūkgaļas malta gaļa, un tītara gabaliņā.
Šeit, gluži pretēji, malta tītara gaļa, cūkgaļa gabaliņos un garša ir pilnīgi atšķirīga. Starp citu, olīvas un olīvas piešķir arī atsevišķu un diezgan jutīgu garšu. Jūs varat ievietot nedaudz mazāk sāls ar olīvām, bet olīvas piešķir eļļainu garšu. Un paprika ir paredzēta skaistumam)))))) mans vīrs viņu ļoti mīl, tāpēc viņš lūdza to iebāzt, labi, es piekritu eksperimentam))))))

Len, viss, ko es vēlos precizēt, ir šis. Man ir ne vairāk kā 30 ml. Vai ir maz šķidruma? Vai tas vispār ir svarīgi?