Vistas un cūkgaļas šķiņķis Tescoma šķiņķa gatavotājā

Mums ar Beloboku ir, bet draudzība ar viņu neizdevās.

Ol, man bija Redmonds, pareizāk sakot, man tas joprojām ir. Dievs zina tikai to, kāpēc es to vēl neesmu izmetis. Pirmie divi šķiņķi ar viņu izrādījās vienkārši krāšņi, un pēc tam, kā sagriezti. Galu galā es nolēmu pārtiku tālāk nepārsūtīt un izmetu. Un Teskoma šajā ziņā ir tikai dziesma. Parasti jums nav nepieciešams tvaicēt ar neko. Jaukts - klāts - slēgts. Viss!

[Ļenočeks]

Ļenočeks šķiņķis ir vienkārši šiks, un šķēles ir plānākās

[Slastena]

Slastena
Paldies, Lenus! Es sagriezu šīs šķēles uz dēļa ar nazi. Un visi pārējie jau ir uz šķēlēja. Man ļoti patika! Šķiņķis šajā ziņā izrādījās ļoti paklausīgs!

Ak Dievs !!! Nu, kāpēc es šeit atbraucu ..... Nē, ne tā: Cik labi, ka es šeit atbraucu. Es paskatījos uz Beloboku, skatījos, bet nekad nenobriedu, bet šeit ... Atliek atrast vietu, kur nopirkt.
Starp citu, es atradu arī video čehu valodā 🔗

Helēna, tev ir skaists šķiņķis. Rīt es pagatavošu savējo, nolēmu ļaut tam dienu nostāvēties ledusskapī. Es to ievietoju tītarā, vistas gaļā un pievienoju valriekstus.

[Īru]

Es paskatījos uz Beloboku, skatījos, bet nekad nenobriedu, un šeit

Īru, ja jūs izvēlaties, godīgi sakot, šis ir labāks! Es jau rakstīju iepriekš, ka man bija iespēja salīdzināt. Tātad šis salīdzinājums neatbalsta Beloboku. Un šeit tas vispār nav par garšu un nevis par gatavā šķiņķa kvalitāti, bet par to, ka Tescom ir patiešām vieglāk gatavot. Es dodu zobu!

Es to ievietoju tītarā, vistas gaļā un pievienoju valriekstus.

Tanjušs, Paldies! Veiksmi gatavošanā! Tad padalieties ar mums savos iespaidos.
Starp citu, tā kā jūs jau esat ievietojis savu ledusskapī, pastāstiet man, kā jums patika strādāt ar Tescoma? Vai tas nav viegls?

Man apkārt guļ Beloboka. Pāris reizes izmēģināju un nometu. Tas ir ļoti neērti, iepakojumi ir saplēsti, sula izplūst. (

Nu, kas tas ir, tavs šķiņķis? Un tas ir, jūs jau vēlaties!

Es gaidu .. atlikušas 20 minūtes ... un mēs to samitrināsim.

[Omela]

Omelakuru slapināt? kāpēc slapjš?

Viņa arī vāra šķiņķi. Tāpēc es viņu spīdzinu, kad, viņasprāt, viņa ir gatava! Un viņa to drīz samitrinās (atdzesēs aukstā ūdenī)!

Ahhhh Jau? Un nav pagājusi ne diena? Vai viss tiek izdarīts tik ātri?

Nē, cik ērti! Viņa atnāca, apstiprināja smaidiņu un fsё! Nāc, atbildi cilvēkiem, kā paredzēts, ar visu informāciju!
Ko es esmu šeit, nepilnas slodzes preses sekretāre ieguva darbu?

aaaa preses atašejs ārējām sabiedriskajām attiecībām.

Sākas atpakaļskaitīšana.

Nu kāpēc tu tur esi ... pīpē jau ar savu tvaicēto šķiņķi, vai kā?
Deviņi jau pagājuši! Piss, pilsoņi !!! Šķiņķa āmuļi steidzas!

Nu, tu neesi nekaunīgs !!! Atlikušas 2 minūtes.

Atlikušas 2 minūtes.

Tātad, pilsoņi, kamēr neviens nedzina! Gaidām vēl divas minūtes!

Ta-aizsprosts !!! Ir laiks !!!

Nu, slava tiem ... Machiiii viņai padlyukuuuuuu!

Viņi saka, ka, piemēram, vistas krūtiņa izrādās nedaudz sausa.

Ja krūtis ir kārtīgi samīcītas ar ūdeni un vārītas, sākot ar aukstu ūdeni, temperatūrā, kas nav augstāka par 85º, iegūst ļoti maigu desu! Galvenais šajā biznesā ir temperatūra !!!

Tāpēc arī es vakar biju viss izsmelts, līdz Vera teica, ka var pagatavot 2 stundās!

Lena, man šķiet, ka visi ir dubļoti ar ilgstošu marinēšanu - tiem, kam sliktākajā gadījumā nav mīcītāja, marinatora vai mīkstinātāja ... Es poļos redzēju recepti ar gaļas gabalu marinādē desmit dienas !
Man ir ļoti interesanti dzirdēt jūsu viedokli par stāvēšanas laiku neatkarīgi no tā, vai jūs tam piekrītat vai nepiekrītat, ka tas nav izšķirošs. ES gaidu!))

Lenus, kādu šedevru tu esi izveidojis par godu svētkiem! Apsveicam! Vai man arī vajadzētu sākt gribēt? ..
Belobok ir bijis jau ilgu laiku, bet tas izrādās sauss ... nē, jūs to noteikti nevarat saukt par šķiņķi. Tiesa, zēni ēd, jo veikalu viņiem neviens nedos. Tiek uzskatīts, ka tā ir desa. Bet es saprotu, ka tas NAV TAS! Un jūs to darījāt tieši tā!

Machiiii viņai padlukuuuuuu!

ES sapratu !!!!!

Es taisu krūtis "sous-vide" 65-70C temperatūrā, ļoti maiga gaļa !!!

Ver, iegūtais rezultāts parāda, ka šķiņķi nav nepieciešams tik ilgi novecot. Bet es redzēšu, kā izrādīsies tas, kas stāvēs 48 stundas. Tad es varēšu salīdzināt. Bet, godīgi sakot, es ļoti šaubos, vai būs kāda taustāma atšķirība!

Un jūs to darījāt tieši tā!

Natus, liels paldies. Es zinu, ka arī Belobokā meitenes ar lieliem panākumiem gatavo sulīgu šķiņķi, taču mana draudzība ar viņu neizdevās. Pēdējo reizi bija trīsdesmit trīs nelaimes: viņa saplēsa divus maisus, salauza naglu un, it kā ar to būtu par maz, apoteoze bija slikti sagriezts pirksts! Zvēru viņai kā kurpniecei. Es tajā mirklī būtu mīdījis, ja nebūtu baidījies viņai sāpināt kāju!

Es nezinu ... Es nekad neesmu saņēmis sulīgu produktu, kaut arī maisi neplīst, un es iemācījos to aizvērt bez miesas bojājumiem, bet ...
Es nopirkšu Tekku un mācīšos no jums!

Es nopirkšu Tekku un mācīšos no jums!

Nāc, Nataša! Tas ir vērts! Es domāju, ka Teskoma katru centu izstrādās vēlāk!

Tas izdosies - tas noteikti !!!

Pēdējo reizi bija trīsdesmit trīs nelaimes: viņa saplēsa divus maisus, salauza naglu un, it kā ar to būtu par maz, apoteoze bija slikti sagriezts pirksts! Lamāties kā kurpniece. Es tajā brīdī būtu iemīdījis, ja nebūtu baidījies viņai sāpināt kāju!

Tieši par to, es dažādās nozarēs lasīju par visām šīm "briesmām" un "slazdiem" - es mainīju savas domas par baltās puses uzņemšanu ...

... es redzēšu, kā izrādīsies tas, kas stāvēs 48 stundas. Bet, godīgi sakot, es ļoti šaubos, vai būs kāda taustāma atšķirība!

Es gaidu detalizētu analīzi! Tad izbeigsim aizspriedumus)))

Es noteikti atteikšos no abonēšanas!

Ar Teskomovskaya tas ir ļoti viegli, bez problēmām, un tas ir izgatavots ļoti stingri, un tas vispār nesmaržo pēc plastmasas.

Helēna, tavs brīnišķīgais šķiņķis, un tu esi vēl brīnišķīgāka un infekciozāka!

Un man nebija draudzības ar baltu pusi sievieti, un šeit tāda nav, nevajadzētu pat sapņot, ehhh dzīve ir kāja!

Tāpēc man ar Beloboku tas neizdevās. Es to jau sen pārdevu. Tur jūs tagad varat iegādāties Teskomovskaju. Veikalā, kurā meitenes iegādājās, piegāde ir ļoti dārga.

[kirch]

Ludmila, kirch, neuztraucieties, varbūt jūs sadarbosities ar kādu. Es domāju, ka Teskom smalcinātāji drīz parādīsies veikalos ar lētāku piegādi, tikko parādījās vienība.

Un man nebija draudzības ar baltu pusi sievieti, un šeit tāda nav, nevajadzētu pat sapņot, ehhh dzīve ir kāja!

Luda, lu_estrada, google gaļas presē vai šķiņķa presē - tas būs pat foršāk))) Es pats gatavojos nopirkt rūpniecisko presi, pirms atradu smalcinātāju)))

Ar Teskomovskaya tas ir ļoti viegli, bez problēmām, un tas ir izgatavots ļoti stingri, un tas vispār nesmird pēc plastmasas.

Jā, es abonēju katru vārdu! Īpaši vērtīgi - nav nepieciešami iepakojumi! Sākumā es biju satraukts, ka viņi man nopirka plastmasu (es lūdzu draugu to atvest), bet tagad es domāju: viss, kas tiek darīts, ir par labu!

Pēc Vera Doxy ieteikuma es gatavoju šķiņķi 3 stundas.

Lini, vai tas ir laiks no vārīšanas sākuma vai tiek skaitīts pēc tam, kad ūdens temperatūra pannā sasniedz gatavošanas režīmu (vairāk nekā 75C)?

Lenuska, paldies par recepti!
Atnāca no nakts maiņas un pieskrēja pie datora.Jā tur ir! Un atzīmējiet to ar grāmatzīmi! Jums ir nesalīdzināms šķiņķis, super! Tūlīt rodas neatvairāma vēlme iegūt šādu smalcinātāju un arī gatavot. Paldies!

Nāc, Nataša!

bet kur nopirkt? Es devos uz Teskomovsky veikalu, pārdevējai ir maza bērna izskats, viņa pat nesaprata, ko es jautāju, ko pasūtīt))) Man Prāgā ir draugs, bet tas ir neērti sasprindzināt. Tāpēc mēs gaidīsim masveida piegādi uz Tesky))) Es to nepalaistu garām)

Meitenes, vai kāds var izlemt par kopīgu pirkumu no Čehijas? Es ļoti gribētu, es vienkārši piezvanīju uz veikaliem, daži no tiem vispār nav tēmā, virsniekos. Teskomy veikals New paziņoja, kad nezinās ...

Lini, vai tas ir laiks no vārīšanas sākuma vai tiek skaitīts pēc tam, kad ūdens temperatūra pannā sasniedz gatavošanas režīmu (vairāk nekā 75C)?

Nospiežot ledusskapī - 3 stundas no brīža, kad ūdens temperatūra sasniedz 80g
Nospiežot istabas temperatūrā - 3 stundas no vārīšanas sākuma.

Paldies. Un kas izraisīja laiku 3 stundas? Vai arī jūs vienkārši gribējāt? Instrukcijā teikts, ka 2 stundas no brīža, kad ūdens tiek uzkarsēts līdz 75 ° C. Apskatīju Countryman tabulas šķiņķa pagatavošanas recepšu tēmā - tur viņš T gatavošanu produktā sasniedza tieši pēc 2 stundām, turklāt tur tilpums bija gandrīz 1,5 reizes lielāks.

Shl. Es šodien gatavoju ar hronometru 6 litru katliņā - ūdens līmenis ir 1 cm zem sarkanās malas. Pēc 20 minūtēm T ūdeni 75 ° C ar sākotnējo 7 ° C. Šinkovars dienu stāvēja ledusskapī.

Hronometrs - foršs))))

Laiks ir saistīts ar mana termometra rādījumu un principu "labāk pārspīlēt nekā palaist garām!"))
Ja jūsu termometrs gaļas iekšpusē parāda, ka vajadzīgā temperatūra ir sasniegta agrāk - noņemiet to agrāk!

Par galveno šķiņķa tēmu ir mans ziņojums 10 stundu gatavošana...

Pirmo reizi es vienmēr aprēķinu gatavošanas laiku - lai nākamreiz es to pašu daru vakarā un ielieku uz nakti ledusskapī. Un lai nesēdētu un negaidītu ... nu, kad tas būs gatavs.

Tāpēc es apmeklēju Teskom veikalu, un tur viņi par šādu lietu pat nedzirdēja !!! Es viņiem prasīju katalogu, viņi to iedeva 2013. gadam, bet es pat neprasu šo gadu - viņi to atrada !!! Es palūdzu pasūtīt, jānes līdz nedēļas nogalei! Es viņiem saku, ka visos jūsu tiešsaistes veikalos tā vairs nav, viņi to ir izjaukuši, un jūs pat nezināt par tik noderīgu izdomājumu !!! Tagad es gaidīšu!

Meitenes, bet kā mīklas maisītāju izmanto gaļai, es nesaprotu, kā gaļu šajā laikā var marinēt?

kā tiek izmantots gaļas maisītājs, es nesaprotu, kā gaļu šajā laikā var marinēt?

žēl, ka pārtraucu, bet nevarēju palīdzēt.
Jūs varat marinēt tikai kebabus. Šķiņķis ir jāpamasē.
Tas ilgstoši jāsajauc un sasmalcina gabaliņus savā starpā, lai gaļas šūnas atbrīvotu gaļas sulu, kas piesātināta ar sāļā šķīstošu olbaltumvielu, kas tikai dod šķiņķa blīvumu un cietību. Lai saspiestu gabalus, preses nav nepieciešamas. Pietiek tikai ilgstoši sajaukt, līdz starp gaļas gabaliem parādās balti "pavedieni", pēc tam ļauj tam vairākas stundas nogatavoties un šķiņķis ir gatavs. Nav svarīgi, kur jūs to pagatavosiet vēlāk - smalcinātāja metāla formā vai desu apvalkā, bet pat tikai papīra formā - tas nav svarīgi.
Ir svarīgi tikai nesasildīt virs 80 grādiem un gatavot līdz 70–72 grādu temperatūrai.

Tikai 2 kritēriji - masāža un vārīšanas temperatūra mums dos blīvu un sulīgu šķiņķi. Es to jau esmu rakstījis vairākas reizes par maizes ražotāju dažādās tēmās, un mūsu forumā mēs ievietojam klasiskās desu tehnoloģijas - mums jāuzlabo cilvēku lasītprasme, lai viņi zem spiediena negatavotu nesagatavotu gaļu un nesauktu šo produktu par "šķiņķi".

ir jāpalielina cilvēku lasītprasme, lai viņi negatavotu gaļu zem spiediena un nesauktu šo produktu par "šķiņķi"

Desu gatavotājs, un kāpēc šķiņķa veidnes tiek izmantotas rūpnieciskajā ražošanā?

Par veidlapu. Tikai.
Jūs zinātu, ko viņi dara šajos veidos :) Mikojana šķiņķis kvadrātveida maizēs - vai esat to redzējuši? Tur aptuvenai 100 kg gaļas receptei pievieno 80 litrus ūdens, cietes un karagināna, produkcija ir 200 kg šķiņķa :)

Nu, kāda ir mūsu analfabētisms? Vai tas, ka mēs no zarnas gribam apaļo šķiņķi, nevis zarnu?

Ja jūs aizvainojāt - piedodiet. Es gribu teikt, ka tas nav par formu. Un šķiņķim ar to nav nekāda sakara. Cilvēki šeit forumā bieži sastopas ar neveiksmīgu rezultātu - un tas nav par šķiņķa veidotājiem, vai piekrītiet? Galvenais ir ražošanas tehnoloģija.

Es jums to jautāju PM, bija pietiekami pateikt, ka, gatavojot šķiņķi, ir svarīgi kārtīgi "iemasēt" un zemu vārīšanas temperatūru 75-80ºC!
Jūsu viedoklis par saspiestu gaļu ir saprotams, taču, dīvainā kārtā, presēšana ir tradicionāls gaļas gatavošanas veids, gan vācu-poļu smalcinātājiem, gan franču terīniem ir diezgan ilga vēsture, tāpēc, lūdzu, netraucējiet!