Vistas un cūkgaļas šķiņķis Tescoma šķiņķa gatavotājā

ja malto gaļu labi sajauc un tāpēc šķiņķis būs foršs ...

un tiek ievērota tehnoloģija .. Desu nespiež ar atsperēm, un rezultāts

Sveiki! iedvesmojoties no jūsu šedevriem, es nopirku Tesco šķiņķa gatavotāju un vakar pagatavoju savu pirmo pankūku. šodien atvēra šo brīnumu un .... bija vairāki jautājumi. Ir skaidrs, ka sākumā bija nepieciešams detalizēti izlasīt forumu un visas tēmas, bet tas, kas tiek darīts, tiek darīts. mana pirmā kļūda - nopirku vistas krūtiņas filejas.
pirmais jautājums: iespējams, es to mazliet nopirku ... jo, aizverot vāku, es vēroju, kā malta gaļa kāpj ārā no visām iespējamām plaisām. vai arī tā tam ir jābūt?
otrais: vārīts 2 stundas (saskaņā ar instrukcijām un pēc mana personīgā viedokļa - lai gaļa netiktu pārāk žāvēta) 77-78 temperatūrā
trešais: kad pirms ievietošanas ledusskapī vajadzēja ūdeni iztukšot caur caurumiem, nekas neiznāca. un šorīt, kad to dabūju, ūdens sāka tecēt. tas, kā es saprotu, ir uzkrājies apakšā, nevis augšā, lai iznāktu caur caurumiem. Tas ir pareizs?
un pēdējā lieta: mums ir pilnīgi pabeigta apakšdaļa (jā, sausa, bet ir skaidrs, kāpēc), un augšdaļa ir mitra. viss, kas nāk no preses diska, parasti ir neapstrādāts, un šķiņķa augšdaļa ir tikai nedaudz mitra.
saki, kādas ir manas kļūdas un kā tās pieļaut nākotnē?

Sveiki! iedvesmojoties no jūsu šedevriem, es nopirku Tesco šķiņķa gatavotāju un vakar pagatavoju savu pirmo pankūku. šodien atvēra šo brīnumu un .... bija vairāki jautājumi. Ir skaidrs, ka sākumā bija nepieciešams detalizēti izlasīt forumu un visas tēmas, bet tas, kas tiek darīts, tiek darīts. mana pirmā kļūda - nopirku vistas krūtiņas filejas.
pirmais jautājums: iespējams, es to mazliet nopirku ... jo, aizverot vāku, es vēroju, kā malta gaļa kāpj ārā no visām iespējamām plaisām. vai arī tā tam ir jābūt?
otrais: vārīts 2 stundas (pēc instrukcijām un pēc mana personīgā viedokļa - lai gaļa netiktu pārāk žāvēta) 77–78
trešais: kad pirms ievietošanas ledusskapī vajadzēja ūdeni iztukšot caur caurumiem, nekas neiznāca. un šorīt, kad to dabūju, ūdens sāka tecēt. tas, kā es saprotu, ir uzkrājies apakšā, nevis augšā, lai iznāktu caur caurumiem. Tas ir pareizs?
un pēdējā lieta: mums ir pilnīgi pabeigta apakšdaļa (jā, sausa, bet ir skaidrs, kāpēc), un augšdaļa ir mitra. viss, kas nāk no presēšanas diska, parasti ir neapstrādāts, un šķiņķa augšdaļa ir tikai nedaudz mitra.
saki, kādas ir manas kļūdas un kā tās pieļaut nākotnē?

meitenes, es meloju, tas sanāca ļoti sulīgs. šis pirmais kodums bija sauss. tāpēc visi jautājumi paliek, izņemot šo

[orlik]

orlik, Laipni lūdzam! Sakiet, vai jūs to darījāt tikai no vistas, vai kā?
1. Maltā gaļa patiešām nedaudz uzrāpjas augšā, labi, tas ir saprotams, tajā pašā vietā caurumi to izlaiž. Bet, tā kā vāks ir aizvērts, tad malta gaļa ir tieši piemērota. Pat ja jūs ievietojat mazāk, tomēr iznāks nedaudz maltas gaļas.
2. Gaļa augšpusē ir neapstrādāta, jo nav pietiekami daudz laika pagatavots. Šī ir aukstākā vieta šķiņķa gatavotājā. Ja jūs to pārbaudītu ar termometru, seklīgi ielīmējot, tad pats par to būtu pārliecināts, temperatūra pēc divu stundu vārīšanas nebūtu augstāka par 60-64C. Un tas ir ļoti maz. Jums ir nepieciešams vismaz 72C.
3. Vienmēr sekojiet līdzi ūdens līmenim katlā. Labāk, ja tā ir vēl vairāk, nekā es parādīju, tas ir, gandrīz zem rozā malas, zemāk par dažiem milimetriem. Tas nevārās, tāpēc jums nav jābaidās, ka tas plūst zem vāka. Šis ūdens līmenis ir jūsu garantija, ka visa pārmeklētā gaļa arī vārīsies.
4. Ņemot vērā faktu, ka sula neizplūda no caurumiem ... ja godīgi, man tas nekad nav bijis, tāpēc es jums nepateikšu, kas par lietu.

Es izlasīju ... Phew ... Es aizlidoju 15. jūlijā atvaļinājumā, un 18. jūlijā ieradās Tescom. Mans vīrs to dabūja, uzdeva, uzdeva virkni jautājumu ... Beloboks pie mums ir jau 3 gadus. mēs to gandrīz regulāri lietojam ... Meitenes, iespiediet degunu man, lūdzu, Temkā ar receptēm Tescoma. Vēl nedēļa atvaļinājuma un es lidošu mājās, izmēģināšu šo rotaļlietu

[Elena]

Elena, mums nav atsevišķas tēmas par Tekkiy, ir pāris kopīgas tēmas - par šķiņķi kopumā un par dažādiem šķiņķa veidotājiem.
Šeit - pirmais
Un tā - otrais

Paldies Lenočka

Viņa nevārās

un, ja jūs uzvāra ūdeni? Es nopirku Tesky pirms mēneša, bet joprojām nevaru izmēģināt, es šaubos par visu - vai gaļa tiešām vārīsies 70 grādos un kļūs droša lietošanā? jau pat nožēloju pirkumu. bez tam es nevaru atrast nitrīta sāli, vai kāds bez tā gatavo šķiņķi?

[Avdanya]

Avdanya, Elena, uz tavu veselību!

Elena74, neuztraucies. Jums vispār nav nepieciešams vārīt ūdeni. Saskaņā ar valsts standartiem šķiņķa ražošana tiek pagatavota temperatūrā, kas nav augstāka par 80C. Vienkārši gabala iekšpusē tam vajadzētu sasniegt 72C. Dažādu veidu gaļas drošai pagatavošanai ir īpašas tabulas. Tātad, šeit viss ir kārtībā.
Kas attiecas uz nitrīta sāli, es to nekad neizmantoju un netaisos lietot!
Man tagad nav laika, bet nedaudz vēlāk es došu atsauci uz temperatūras tabulu, lai no jums pazustu visas šaubas.

Šeit ir pārtikas nekaitīguma atsauces tabula:
🔗

Elena, paldies par atbildi

[Elena74]

Elena74,

[orlik]

orlik, Laipni lūdzam! Sakiet, vai jūs to darījāt tikai no vistas, vai kā?
1. Maltā gaļa patiešām nedaudz uzrāpjas augšā, labi, tas ir saprotams, tajā pašā vietā caurumi to izlaiž. Bet, tā kā vāks ir aizvērts, tad malta gaļa ir tieši piemērota. Pat ja jūs ievietojat mazāk, tomēr iznāks nedaudz maltas gaļas.
2. Gaļa augšpusē ir neapstrādāta, jo nav pietiekami daudz laika pagatavots. Šī ir aukstākā vieta šķiņķa gatavotājā. Ja jūs to pārbaudītu ar termometru, seklīgi ielīmējot, tad pats par to būtu pārliecināts, temperatūra pēc divu stundu vārīšanas nebūtu augstāka par 60-64C. Un tas ir ļoti maz. Jums ir nepieciešams vismaz 72C.
3. Vienmēr sekojiet līdzi ūdens līmenim katlā. Labāk, ja tā ir vēl vairāk, nekā es parādīju, tas ir, gandrīz zem rozā malas, zemāk par dažiem milimetriem. Tas nevārās, tāpēc jums nav jābaidās, ka tas plūst zem vāka. Šis ūdens līmenis ir jūsu garantija, ka visa pārmeklētā gaļa arī vārīsies.
4. Ņemot vērā faktu, ka sula neizplūda no caurumiem ... ja godīgi, man tas nekad nav bijis, tāpēc es jums nepateikšu, kas par lietu.

nu jā. Visas vistas krūtis. Beigās ļoti sulīgi. Es sapratu par visu pārējo. Liels paldies par izglītības programmu. Nākamajā. vienreiz to izdarīšu jau ņemot vērā kļūdas. Nu, puse porcijas, citādi mēs neēdam tik daudz)))) uz pusi vajag mārciņu maltas gaļas, vai ne?

pusei vajag mārciņu maltas gaļas, vai ne?

Izrādās tā.
Es nekad neesmu darījis pusi no tā. Man pat nav pilnīgas porcijas ilgāk par divām dienām.

Ja jūs to pārbaudītu ar termometru, seklīgi ielīmējot, tad pats par to būtu pārliecināts, temperatūra pēc divu stundu vārīšanas nebūtu augstāka par 60-64C.

Kaut ko es nevaru saprast, kā izmērīt temperatūru gaļas iekšpusē ar termometru, ja tieši šī gaļa ir aizvērta? pat ja es iespiežu termometru vāka atverēs, tas (termometrs) balstīsies pret presēšanas disku ...

Presēšanas diskā ir atveres, kurās ievietota termometra zonde. Jums vienkārši vajag tos taustīt, noliekot termometru vienā virzienā, tad otrā. Izmēģiniet pāris reizes - saķeriet to.
Sākumā es biju traks, un tad es piedzēros.

Vispirms mēģiniet to izdarīt tikai uz vāka, bez kārbas. Un jums uzreiz kļūs skaidrs, kādā leņķī pielīmēt termometru.

tāpēc, ja jūs izveidojat pilnu burku. un šodien man ir puse. papildus presēšanas diskam tas ir aizvērts ar starpliku. bet tuvoties nav reāli, šķiet ... (((
starp citu, ir cūkgaļa ar liellopa gaļu.arī gatavot trīs stundas? vai mazāk? atkal ņemot vērā, ka šī ir puse porcijas

tāpēc, ja jūs izveidojat pilnu burku. un man šodien ir puse

Tad diemžēl nav iespējas pārbaudīt.

atrodas cūkgaļa ar liellopa gaļu. arī gatavot trīs stundas? vai mazāk? atkal ņemot vērā, ka šī ir puse porcijas

Šeit pusei porcijas nav nozīmes, jo šķiņķa biezums ir tāds pats kā pilnas porcijas biezumam, un tas arī ir jāvāra iekšā. Un mums vajadzēs mazāk ielej pannā ūdeni, pretējā gadījumā šķiņķa pagatavotājs peldēs un var apgāzties.

Jūs, protams, varat nedaudz saīsināt gatavošanas laiku, bet jūs tomēr saņemat vismaz 2,5 stundas.

[Elena Tima]

Elena Tima, Paldies!!!

[orlik]

orlik,

Ak, un es šodien beidzot uzliku šķiņķi.
Nu, Lena, "paturiet man dūres man", tagad tas ir ledusskapī, es gatavošu rīt.
Straume man nederēja, kaut kur iznāca 1 / 2-1 st l, es iekšā ieliku pergamenta apli, un arī gaļā + sl. paprika, šamans (nopirkts tirgū, tas ir dzeltens), muskatrieksts. Tad es uzrakstīšu FAQ.
P.S. Es gribēju jautāt, ja nu jūs ievietojat nevis 1kg, bet 800 gramus, mono? Un tad es pat nevarēju spiest suteneri.

Šeit. Gatavo naktī, atstāj atdzist kastrolī, no rīta ielieciet to ledusskapī.
Krāsa faktiski ir rozā krāsā, šī fotogrāfija melo. Man ļoti patīk struktūra, bet garša ... Bērni teica: Garšīgi! Bet tas neizskatās pēc desas vai šķiņķa. Sālīju ar nitrīta sāli, baidījos pārspīlēt, izrādījās, ka par maz.
Nākamreiz jums vajadzēs ņemt treknāku cūkgaļu vai ievietot papildu speķi.

Un tad es pat nevarēju spiest suteneri.

Ksyuša, jā, suteneris tiek nospiests tīri formāli, tas netiek nospiests. Vienkārši puisis uz videoklipa to darīja, tāpēc es uzrakstīju. Šis bija arī mans pirmais šķiņķis, un tad es nezināju, ka tas nav jādara. Ir spēcīgs pavasaris, tas darīs savu darbu bez jums. Un pat tad, ja jūs ievietojat tikai 800 g, suteneris joprojām nespiedīs, tas jau būs balstīts uz gaļu. Es nezinu, kāpēc tēvocis to izdarīja, tikai viņš cilvēkus sagāž ar pantaliku, tu nelietis!

Mana strāva nederēja

Ksyusha, jums nav jāņem mazāk gaļas. Pagaidiet, es visu salikšu plauktos. Paskaties, šeit, šajā receptē, mums ir malta gaļa, procentuāli izteikta, daudz vairāk nekā vienreizēja gaļa. Un pati malta gaļa, mīcot, absorbē ūdeni un kļūst apjomīgāka. Tāpēc jūs nedaudz nederējāt. Šeit tas ir atkarīgs arī no pašas gaļas: gadās, ka tajā ir daudz ūdens. Es empīriski nonācu pie secinājuma, ka, ja tikai puse no maltās gaļas ir izgatavota no kopējā gaļas daudzuma (un pārējo atstāj gabalos) un pievieno tikai 50 ml ūdens, tad visa masa nonāks jūsu šķiņķī . Turklāt, ja, teiksim, visa gaļa tiek sagriezta gabalos, tad to var iekļaut šķiņķa gatavotājā - simts kilogramu! Šī ir piezīme jums nākotnei, tur jūs jau orientēsieties, kā jums vislabāk patīk.

tagad tas ir ledusskapī, es gatavošu rīt.

Vēl viena procedūra, kuru es pilnībā ignorēju un iestatīju šķiņķi gatavot uzreiz. Mūsu desu ražotājs rakstīja, ka, ja mēs maltā gaļā nelietojam nātrija nitrītu, tad gaļu vispār nav jēgas novecot! Vienkārši nav ko nobriest.
Ja godīgi, man nepatīk "novecojusi" gaļa, tad man visu laiku tā šķiet kaut kāda pēcgarša. Bet tas ir tīri mans lēciens.
Un pēdējā lieta ... es jūs jau lejupielādēju šeit ...
Ja gaļa ledusskapī atradusies ilgu laiku, tad dabiski iekšpusē ir ļoti auksts, un tāpēc tā sasilšana prasīs ilgāku laiku. Tāpēc gatavošanas laika beigās viltojiet to, kā vēlaties, bet ielieciet tajā termometru, tikai ne pārāk dziļi, tas atrodas aukstākās zonas augšpusē, un vadieties pēc tā. Kad viņa saņem 72C, viņa ir gatava. Parasti gaļai istabas temperatūrā pietiek ar 3 stundām, bet aukstā gaļa prasa vairāk laika, man tā jau bija. Tāpēc neaizmirstiet par to.
Tas tā, es vairs tevi nemocīšu, es turēšu dūres. Lai veicas un garšīgs šķiņķis!

Šeit.Gatavo naktī, atstāj atdzist kastrolī, no rīta ielieciet to ledusskapī.
Krāsa faktiski ir rozā krāsā, šī fotogrāfija melo. Man ļoti patīk struktūra, bet garša ... Bērni teica: Garšīgi! Bet tas neizskatās pēc desas vai šķiņķa. Sālīju ar nitrīta sāli, baidījos pārspīlēt, izrādījās, ka par maz.
Nākamreiz jums vajadzēs ņemt treknāku cūkgaļu vai ievietot papildu speķi.

Vari, ko tu darīji? Tāds plankumains!
Es saprotu, ka jūs visu malto gaļu sasmalcinājāt maltā gaļā?

Šī ir tītara cūka. Vistas vietā. Es visu samaļ, jā.
un plankumi ir zāle, dilles, baziliks.

Ņammīgs! Bet tas neizskatās pēc desas vai šķiņķa

Dažādi, tas nekad neizskatīsies kā desa kā ārsts. Mājās vienkārši nav iespējams ievērot visas tehnoloģijas. Bet šķiņķi ir pilnīgi iespējams pagatavot, tikai visu nesamaliet maltā gaļā, bet atstājiet vismaz pusi gabalos, un labāk ir sasmalcināt tikai trešdaļu, bet pārējo sasmalcināt. Un, protams, cūkgaļa ir treknāka: es paņemu lāpstiņu, tajā ir tauki, un tā pati ir sulīga. Un no vistas es ņemu tikai kājas vai augšstilbus. Viss pārējais ir sauss. Turcija Duc beidzot var būt diētiska visās vietās.

Jā, mani aiznesa maluma malšana. un aizmirsu atstāt sagriešanai.
Sobssno un necerēja uz ārsta garšu, tikai garša nemaz nav desa, tikai smarža.

Pagaidiet, pēc diskusijas un šķiņķa noskatīšanās es tik ļoti uzmundrināju ēstgribu, ka izņēmu šķiņķi un pagatavoju milzīgu sviestmaizi ar svaigu plātsmaizi. Norij kā boa savācējs! Labi!

tikai garša nemaz nav desa, tikai smarža.

Jūs varat sasniegt nedaudz desu garšu, pievienojot šķipsnu muskatriekstu un kardamonu. Patiesībā tie ir norādīti padomju senajos GOST.

Lenus, paldies!
Ūsas sapratušas, Duc bieži, tās jau 2 stundas ir manā ledusskapī, varbūt ieliek minūtes laikā.
Un tagad izrādās, ka vienalga gatavo ilgāk? Vai arī 2 stundas nav šķērslis.
Ņemot vērā faktu, ka vakar maltu malto gaļu un šodien iejaucos visam citam, man tas ir tikai 18-20 stundas aukstumā (izņemot mīcīšanu, starp citu mīcīts ZS).

[Elena Tima]

Elena Tima,
Ļenočka, es joprojām nevaru aizskriet pie tevis ar pateicību. Tāpēc noķeriet to, liels paldies! Es darīju šo recepti jau trīs reizes, viss izdevās izcili. Patiesība bija pēdējā reize, kad es fantazēju. Malto gaļu sadalīja divās daļās. Vienā - es saliku saldsarkanos un dzeltenos piparus un sasmalcinātus marinētus gurķus, otrā - kūpinātu bekonu, kubiņos. Vispirms šķiņķī ieliku 1 malto gaļu, tad otro. Izrādījās 2 šķiņķi vienlaikus. Izgrieziet no abām pusēm, kam patīk labāk.

[Aleksandra]

pagaidiet, lai to uzvilktu

Bet, Ksyusha, neuztraucies! Es nedomāju, ka divas stundas daudz ietekmēs. Bet tikai katram ugunsdzēsējam gatavošanas beigās iebakstiet to ar termometru, nekad nevar zināt ...

Tāpēc noķeriet to, liels paldies!

Aleksandra, Tavai veselībai! Un paldies par abonēšanu. Es esmu ļoti gandarīts, ka jums tas patika. Es pieņemu jūsu "divus šķiņķus vienā pudelē". Dzirdēju, ka meitenes eksperimentē, bet pati nekad to neesmu darījusi.

Dažādi, tas nekad neizskatīsies kā desa kā ārsts. Mājās vienkārši nav iespējams ievērot visas tehnoloģijas. Bet šķiņķi ir pilnīgi iespējams pagatavot, tikai visu nesamaliet maltā gaļā, bet atstājiet vismaz pusi gabalos, un labāk ir sasmalcināt tikai trešdaļu, bet pārējo sasmalcināt. Un, protams, cūkgaļa ir treknāka: es paņemu lāpstiņu, tajā ir tauki, un tā pati ir sulīga. Un no vistas es ņemu tikai kājas vai augšstilbus. Viss pārējais ir sauss. Turcija Duc beidzot var būt diētiska visās vietās.

Lenčiks, bet kombainā vajag samaisīt malto gaļu kopā ar gaļas gabaliņiem, ej tos pievienot vēlāk? Domājiet kopā, ja?
Es jau to izlasīju, lai visu sajauktu kopā

LABI. ...

Meitenes, atvainojiet, es uzreiz neatbildu, jo es gatavoju pelmeņus. Bet šeit viņi to izdomāja bez manis.

Es gatavoju pelmeņus

Ar ko

Īsāk sakot, es to izdarīju, ufff ..
Vāra 76-78gr. jau 3,5 stundas, uzspiežu termometru nedaudz zem 73-74. mazliet augstāk 69-70, vispār dabūju, atdzesēju ... rīt uzrakstīšu FAQ.

Es uzrakstīšu FAQ.

un pat ar bildēm

Ar ko

Ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem!

... Rīt uzrakstīšu FAQ.

Mēs ar Ļudku jau esam apsēdušās gaidīt!
Es dodos prom rīt, bet es mēģināšu šeit ienākt no savas planšetdatora un paskatīties.

Rīt dodos prom

kur tu jau esi ieeļļojis? Ko es viena skatīšos?

[Rarerka]

Rarerka, Ludmil! Atbalstīsim ... Daudzi cilvēki krūmos skatās un klusē

kur tu jau esi ieeļļojis? Ko es viena skatīšos?

Es eju garām, Ljud, bet straume nav no mājām, bet gan no Mankinas dachas. Kur vēl es pats varu ziepēt! Tur viņi jau ir pilnībā sagatavoti! Šāds bandolieris ir tā vērts, tu šūposies!

Kur vēl es pats varu ziepēt! Tur viņi jau ir pilnībā sagatavoti!

Dodiet viņiem mūsējiem ar suku Manyun - tas ir svēts

Paldies, es noteikti to nodošu tālāk! Pokedova, man tevis pietrūks!

[Natakha]

Natakhapaldies, ka skatījies ārā no krūmiem

Pašreizējais nav uz ilgu laiku, man jau tevis pietrūkst

Ak Dievs! Ljudka neļaus viņai aiziet, neizplūstot asarās!

Lenaaaa!
Viss izdevās.
Es ļoti baidījos, ka mans šķiņķis nav gatavs, nē, viss ir ok ..
Lai gan šķidrums tika iztukšots - tas bija sārts, es domāju, ka viss ir kirdyk, rīt es to cepšu cepeškrāsnī.
Tagad es to saņēmu, sagriezu mmmm garšīgi. Es saku mazajam vīrietim: "tas drīzāk šķiet kā vārīta cūkgaļa", bet viņš nav "mamma, šķiņķis".
Viņš joprojām ir tas izrādīšanās.
Lenok, paldies!
Meitenes, nofotografējās pa tālruni, pati "tējkanna" ir manos datoros, rīt es lūgsšu vīru to uzlikt.
P.S. Es arī gribēju jautāt, vai kāds var pagatavot 1/2 receptes normas, pagatavot to tāpat?

[Trishka]

Trishka
Ksyusha, Lena rakstīja:

Šeit pusei porcijas nav nozīmes, jo šķiņķa biezums ir tāds pats kā pilnas porcijas biezumam, un tas arī ir jāvāra iekšā. Un mums vajadzēs mazāk ielej pannā ūdeni, pretējā gadījumā šķiņķa pagatavotājs peldēs un var apgāzties.