Vistas un cūkgaļas šķiņķis Tescoma šķiņķa gatavotājā

Oho! Cik jauki! Iekšā!
Īrs, vai darīja ar nitrīta sāli, vai ne? Cik rozā!
Vai ar divām stundām nepietiek? Man līdz 72 ° C iekšā gabals ir tikai pēc 3 stundām.
APSVEICAM !!! Forša debija!

[Lielīšanās]

Lielīšanās = Es arī ar šķiņķi, pat ar diviem, paņēmu vienu meitai, bet viņa joprojām nezina ... pirmā pieredze nebija gluži laba - divas reizes pagatavoju lēnā plītī - es uzvilku augstu , daudz t strādāja, tad tas būs zemā līmenī, bet tas pats, desa ir blīva, garšīga, vīrs apstiprināja. Lēni kenud 6 litru, 2 šķiņķa gatavotāji iegāja labi, pārklāti ar lielu silikona paklāju mīklas velmēšanai, no galiem sasprausti ar metāla drēbju adatas - aizvēra siltuma izvadi.

PARĀDA = arī es ar šķiņķi

Apsveicu, īri!
Es novēlu jums veiksmi un radošu iedvesmu, veidojot šķiņķa šedevrus!

Es novēlu jums panākumus un radošu iedvesmu

pieredze ir pilna ar jūsu paraugpraksi

Paldies!

Īrs, vai darīja ar nitrīta sāli, vai ne? Cik rozā!

Nē, Lenočka, man vēl nav nitrīta sāls (es domāju, vai man tas ir vajadzīgs vai nē?), Pirmkārt, cieš krāsu atveidojums, un, otrkārt, šķiņķis no vienas cūkgaļas ir patiešām sarkanāks nekā no vistas krūtīm:


Par gatavošanas laiku. Es pilnībā uzticos čehu receptēm, temperatūru iekšpusē nemērīju, bet garša ir absolūti vajadzīga! Vistas gaļa ar olīvām man patika pat vairāk nekā cūkgaļa. Šķiņķis ir sulīgs, vidēji blīvs, tikai prieks!

Oho! Tas ir skaistums!
Tu mani nopietni ķircināji.
Es aiziešu arī izņemt vistu no saldētavas. Mums steidzami jābūt mērkaķiem!
Paldies par fotogrāfiju! Vienkārši OTPAD !!!

Elena pateicas par recepti. Es to daru gandrīz 2-3 reizes nedēļā. Esmu vietnē jau nopircis 6 šķiņķa gatavotājus. Es to reklamēju visiem, bet pagaidām es to daru vienīgais. Un es joprojām nevaru ievietot fotogrāfijas

[Juljaška]

Juljaška, Tavai veselībai! Esmu ļoti gandarīta, ka jums patika!
Attiecībā uz fotoattēlu: es jums uzrakstīšu nedaudz vēlāk, kā to ievietot, labi?

[Tek-s ... tātad, foto:]

Tek-s ... tātad, foto:
Ja vēlaties fotografēt no tirāna, ar peles labo pogu noklikšķiniet uz tā un atlasiet: "Kopēt saiti uz attēlu". Pēc tam ierakstiet ziņojumu vajadzīgajā tēmā un, kad jāievieto attēls, pārvietojiet kursoru uz jaunu rindu un noklikšķiniet uz "Mona Lisa" (skatiet ziņojuma laukā ir poga, kur zilais globuss ir? Pa kreisi no tā ir "Mona Lisa"). Jūsu ziņojumā tiks parādīts: [img] [img], ievietojiet kursoru pašā vidū, starp iekavām, nospiediet labo pogu un atlasiet: "Paste". Tas ir viss, nosūtiet ziņu un skatiet savu attēlu.
Tālāk:
Ja jums jāievieto jūsu izveidotais fotoattēls, tad visu ziņu apakšdaļā ir poga "Atbildēt", noklikšķiniet uz tās. Augšējā kreisajā pusē sarkanā krāsā ir rakstīts: "Ziņojumā ievietojiet autora fotoattēlu." Dodieties tur un noklikšķiniet: "Pārskatīt". Tur atrodiet nepieciešamo fotoattēlu un veiciet dubultklikšķi uz tā. Pēc tam noklikšķiniet uz pogas "Augšupielādēt failus ...". Tūlīt parādīsies attēls, un tieši zem tā jūs redzēsiet divas saites: Pirmais sniegs lielu attēlu, otrais - mazu ar palielinājumu. Atlasiet jebkuru, ar peles labo pogu noklikšķiniet uz tā, nospiediet "Kopēt" un ielīmējiet to savā ziņojumā no jaunas rindas. Viss, tas paliek tikai "Sūtīt".
Patiesībā šeit lasīšana prasa ilgāku laiku nekā darīt. Visa procedūra ilgst apmēram piecpadsmit sekundes, ne vairāk.
Es ceru, ka es visu uzrakstīju skaidri, bet, ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet, kā es varu palīdzēt.

[Elena Tima]

Elena Tima, Helēna, es pagatavoju šķiņķi, es tikko to vārīju cepeškrāsnī 80-85 grādu temperatūrā 3 stundas. Tas noteikti ir ērtāk krāsnī, iestatiet temperatūru un ir bez maksas. Tagad stāv ledusskapī, bums vakarā izmēģināt.Nez vai garša atšķirsies?

Foršs šķiņķis!
Es skatos uz straumi, jūsu meitenes ir tik rožainas, bet man tās izrādās pelēkas.
Varbūt es tos pārspīlēju. Es gatavoju apmēram 3,5 stundas, lai pārliecinātos
Šķiet, ka pievienoju arī biešu sulu ...
Bet tas ir tik garšīgi, pateicoties Lenuskai.

vārīti cepeškrāsnī 80-85 grādu temperatūrā 3 stundas.

Ol, vai trīs stundu laikā mēra temperatūru gabala iekšpusē?
Nez kāpēc man šajā laikā nebija laika iegūt 72C. Pagāja gandrīz 5 stundas, līdz es to saņēmu !!! Tāpēc es atteicos no krāsns. Lai gan, protams, krāsnī tas ir ērtāk.

bet man izrādās kaut kas pelēks.
Varbūt es tos pārspīlēju. Es gatavoju apmēram 3,5 stundas, lai pārliecinātos

Ksyusha, ja jūs gatavojat 80 ° C temperatūrā, jūs patiešām pārspīlēat. 3,5 stundas ir daudz. Nu, ja jūs gatavojat ūdeni. Pietiek ar trim stundām. Dažas no mūsu meitenēm gatavoja 2,5 stundas, un nekas nav kārtībā. Izrādās rozā šķiņķis. Bet es joprojām ievēroju tabulu par drošām temperatūrām apdrošināšanai. Tāpēc jebkādā veidā es to nogādāju 72C.

Oho! Tas ir skaistums!
Tu mani nopietni ķircināji.
Es aiziešu arī izņemt vistu no saldētavas. Mums steidzami jābūt mērkaķiem!

Tikai apmēram, es šeit esmu redzējis pietiekami daudz Irinas desu un nobraucis, lai mīcītu. Jau stāv, nogatavojies ledusskapī, uzplaukums 48 stundās.

Helēna, pat viņa prātā nebija pienācis mērīt temperatūru gabala iekšpusē.Vakarā mēs to izmēģinājām, manam dēlam tas ļoti patika, bija problēmas ar šķiņķa vārītāja atvēršanu. Šeit ir ziņojums, krāsa nav pareiza, dzeltenā vispār nav. Vairāk gaiši rozā, man nav nitrīta sāls. Garša ir ļoti cienīga !!!

Tāpēc jebkādā veidā es to nogādāju 72C.

Lena, vai jūs mērāt šo temperatūru ar termometru no Vitchinnitsa? Vai kāda cita vajadzība?

Es nepirku termometru no poļiem, man bija ķīniešu digitālais TP-101 ...

Ak, labi, es vienmēr esmu prom, kad kāds man kaut ko jautā!
Ol, es mēra temperatūru ar to pašu vietējo termometru. Kad pienāks gatavošanas laiks, es to iebāžu caur vāka caurumiem šķiņķī, un viss. Jums vienkārši vajag nedaudz sēt, tur termometrs ienāk nedaudz sasvēries.

Jau stāv, nogatavojies ledusskapī, uzplaukums 48 stundās.

M-dya, jūs, iespējams, jau to ēdāt, vai ne, cilvēks?
Vai tas bija garšīgs?

Vai es esmu vienīgais tik lētticīgais? Es gatavoju 2 stundas un pārsprāgšu! Nākamreiz ziņkārības dēļ noteikti izmērīšu temperatūru iekšā. Šodien veikalā es redzēju mūsu šķiņķi par 1480 rubļiem.

Elena pateicas par izglītības programmu.
Meitenes šodien devās uz vietni, jo es jau biju nopircis (es saskaitīju 7 gabalus, es tos nopirku), viņi ieguva uzrakstu par hitu. Birojā sākās histērija un-man patīk-es-gribu-es mirstu, visi metās mācīties un izdevīgi rēķināt nav izdevīgi. Viņi skatās video un nogatavojas, gandrīz kā šķiņķis divas dienas, tad viņi nāk pie manis un saka, nu, pasūti jau

Meitenes, ja jūs nelietojat nitrīta sāli, tad tur NEKAS nav nobriedis! Īpaši viņai ir vajadzīga šāda izturība, viņa kaut kā tur strādā īpašā veidā. Tad šķiņķi divas stundas tur 40-45C temperatūrā un tikai pēc tam trīs stundas vāra 80C temperatūrā.
Irisha, vai atceries, ka recepšu grāmatā sastāvdaļās ir tāds "Miesnieka marinēšanas maisījums"? Tieši tajā, visticamāk, ir kaut kas līdzīgs nitrīta sāļiem, kas kavē baktēriju augšanu, un šķiņķis klusi nogatavojas divas dienas. Un bez tā un pat gatavojot tikai divas stundas, es baidos, ka tas ir vienkārši bīstami veselībai. Es nesaku, ka noteikti var notikt kaut kas nepatīkams, bet, iespējams, labāk ar to neriskēt ...
Bet tas viss, protams, pēc pavāra ieskatiem. Es tikai nolēmu tevi brīdināt katram gadījumam.

Tad šķiņķis tiek turēts divas stundas 40-45C temperatūrā

Es nokavēju šo brīdi. Un kur tas būtu jātur? Pēc ledusskapja tam vispirms vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai (tas prasīs 2 stundas), un pēc tam kā to sasildīt līdz 45? Lēnām ??

Nē, katlā ar ūdeni vai elektriskajā krāsnī.Anh, es tikko atradu informāciju par šo jautājumu. Es neatceros visas detaļas, es vienkārši uzzināju, kā reizināšanas tabula - kas un kā tiek darīts. Par to rakstīja Kolbasņiks. Bet īsāk sakot, lēni karsējot, nitrītiem notiek kaut kādi pareizi ķīmiskie procesi. Tāpēc nekavējoties nevāra.
Nu, cik forši es paskaidroju? Nu protams ... profesore !!!

Lēnām ??

aha, aha, man tas likās ļoti ērti - uz HIU līdz 80 * ūdens, tad uz LOU 3 stundas, lai gan man nebija sārtuma ... bet iekšpusē tas tiešām ir t 72-75

Un es, analfabēts, uzreiz no bada ielieku šķiņķi aukstā krāsnī un ieslēdzu 190 F ...

Nu, cik forši es paskaidroju? Nu protams ... profesore !!!

Bet atkārtojiet tiem, kas atrodas "tvertnē", šī ir tehnoloģija, ja tiek izmantots nitrīta sāls. Vai visiem procesiem?

Un es, analfabēts, tūlīt no bada šķiņķi aukstā krāsnī

ES arī

Mums ir jātiek galā ar to, kas tieši ietilpst "miesnieku marinēšanas maisījumā". Es piekrītu, ka tas neiztika bez nitrīta sāls.

tā ir tehnoloģija, ja tiek izmantots nitrīta sāls. Vai visiem procesiem?

Tas ir ar nitrītu. Bez tā - vienkārši pagatavojiet 80 ° C temperatūrā - 3 stundas. FSE!

Meitenes, kur jūs pērkat nitrīta sāli Maskavā?

[Tanjuša]

Tanjuša, tas tiek piedāvāts desu gatavošanas vietnēs.

🔗 🔗
Mans šodienas šķiņķis. Liels paldies autoram !!!
Sagatavots, pievienojot nitrīta sāli. nakti stāvēja ledusskapī.
Maltā gaļa 830 gr, piens 100, ciete, sāls 16 gr. Šķiņķis iznāca 800g un 80g (aptuveni) buljona.
Es gatavoju daudzas reizes, bet es vienkārši nevaru sasniegt, ka nebūtu buljona.
Nākamreiz mēģināšu pagatavot cieti.

[ikko4ka]

ikko4ka, foršs šķiņķis!
Un kāpēc tieši ciete? Vai viņš kaut ko dod?

Es vienkārši nevaru panākt, ka nebūtu buljona.

Kā es saprotu, šo buljonu sauc par "tūsku". Iemesls ir nepareizs temperatūras režīms. Cietei nav nekāda sakara ar Par "tūska" ir infa par ki.

Rarerka, lasi par ēdienu gatavošanu "desās". Es ievēroju režīmu, bet buljons joprojām ir ...
Elena Tima, paldies
Želatīna vietā pievienoju cieti.

Es vienmēr ļoti stingri ievēroju temperatūras režīmu, bet vienmēr ir buljons, nevis 80 ml, pat vairāk. Es nevaru no tā atbrīvoties, lai gan mana gaļa vienmēr tiek atkausēta, varbūt tā ir problēma.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, mēs kopā cīnīsimies ar tūsku!

[Lena]

LenaPagatavojiet 80 minūtes pēc 3 stundām, mērot T. līdz termometram 68-69gr. Virs 63-65 gr. Pavārs līdz 72?

Nav nepieciešams to nolaist līdz galam, Ir, labāk ir līdz vidum vai nedaudz augstāk, tur, kā redzat, zemākā temperatūra. Paceliet to līdz 72C, labi, vismaz līdz 70C augšpusē.
Ak, es droši vien atbildēju vēlu, vai ne?

bet vienmēr ir buljons un nav 80 ml, pat vairāk. Es nevaru no tā atbrīvoties,

Mēs gatavojam mājās, mums nav rūpnīcas - labi, labi = galvenais ir garšīgs, kvalitatīvs, daudzveidīgs - katru reizi, kad jūs gatavojat vismaz nedaudz, bet citādi, un buljons = šis skaistums ir tik garšīga = uz tā griķu biezputra, sasalst nelielās porcijās un pēc tam, lai zupai būtu bagātīga garša, atšķaidiet malto kotletu ūdens vietā, bet vai dedzīga saimniece nevarētu piestiprināt gatavu un ļoti garšīgu produktu? Starp citu, vācieši mums ir labs piemērs - viss ir biznesā, bez mutes nekas

Nē, nav par vēlu. Es sasniedzu 70 stundas 3,5 stundās. Atdziest. Kāpēc bija vajadzīgs ilgs laiks, lai iegūtu impulsu? Maltā gaļa bija 750g. cūkgaļa 320 un krūtis 430g. Ledus pārsprāga 110 grami.

[PAR]

Un kā jūs izkļūt no šķiņķa, ja porcija ir pilna? Vāciņš, atskrūvēts, nepaaugstinās virs ķermeņa. Es to izdarīju vienu reizi (bez iepakojumiem), tāpēc es to nedaudz izkratīju

izgatavoti 4 dažādi šķiņķi ar dažādu gaļas produktu sastāvu = mani secinājumi =
1. visvieglāk izkratīt bPARlielāks maltās vistas daudzums, 2. liellopu gaļai ir blīvāka struktūra - tā stingri turas, 3. šķiņķa atdalīšana no teskomas šķiņķa - pusstundas ņurdēšana, pūta un pierod pie domas, ka šķiņķis nevar iegūt, nesalaužot pelējumu ...tad dievs apžēlojās un nosūtīja domu - atskrūvēt sarkano spiedpogu, pēc atdzesēšanas tas viss ieguva savu formu, pēc tam atskrūvējiet pašu vāku, noņemiet atsperi, pēc tam vēlreiz ieskrūvējiet spiedpogu preses aplī izlieciet šķiņķa malu ar plānu nazi, ielaižot gaisā, noņemiet apli - nospiediet, pēc tam izmantojiet plānu nazi, lai apietu šķiņķi, un, ja tā ir malta liellopa gaļa un ar liellopu gaļu, to nevar izkratīt, vienkārši izmantojiet to pašu nazi (plānu, garu, tomātiem), lai veidnes malā sagrieztu nelielu segmentu pa visu šķiņķi, tad jūs varat, iespraužot nazi šķiņķī, to mierīgi izvilkt. Wow, es rakstīju, bez: dzērieni_piens: jūs nevarat pateikt ... liellopa šķiņķis ir ļoti blīvs (it īpaši, ja aizmirstat to atšķaidīt ar ūdeni), smaržīgs.

Kāpēc bija vajadzīgs ilgs laiks, lai iegūtu impulsu?

Viņa sev atbildēja:

Ledus pārsprāga 110 grami.

Es vispār nepievienoju ledu, es ņemu parasto krāna ūdeni. Un vispār es pēdējā laikā neesmu pievienojis ūdeni, gaļa jau tā ir pilna. Un pirms gatavošanas es to neglabāju ledusskapī. Tiklīdz malto gaļu iebāzu šķiņķī, es to uzreiz uzliku gatavot. Tāpēc tieši trīs stundas vēlāk temperatūra ir 72 ° C.

Meitenes, kur jūs pērkat nitrīta sāli Maskavā?

Meitenes, no ki vietnes Maskavā kā filiāle vai kaut kas atvērts. Es nokļuvu pie viņiem no šīs vietnes. Šodien es tur aizvedu nitrīta sāli. Cena ir diezgan normāla un netālu no metro.

Uy, vai es varu iegūt sīkāku informāciju? Vai arī infa vietnē par Maskavu?

Es neesmu pārliecināts, vai to var izdarīt. Es devos uz Maskavas vietni no ki. Ja vēlaties, es izmetīšu vietni jums PM.
Atvainojiet, ja mēs rakstām nepareizā tēmā.

[Vafelka]

Vafelka, bet mani arī ļoti interesē. Es meklēju šo sāli par adekvātu cenu, nevis par kosmosa putekļu cenu.

Es to nosūtīju personīgi, bet caur galveno vietni ir viegli doties pie meitas.

Meitenes, tikai vistas šķiņķis. Stāv krāsnī 3 stundas. Tagad es izmērīju tempu. iekšpusē, 72 grādi. gatavs vai nē? Kaut kur lasīju, ka putns ir gatavs par 90 grādiem.