Šķiņķis ar konjaku un Provansas garšaugiem Tescoma šķiņķa gatavotājā

[Apkopot:]

Šķiņķis ar konjaku un Provansas garšaugiem Tescoma šķiņķa gatavotājā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (kakls)	500 BC
Jaukta malta gaļa	500 BC
Sāls	16-18 g.
Provansas garšaugi	3/4 - 1 tējk
Konjaks	1-2 ēd.k. l
Ūdens	100 ml.
Cukurs	1 tējk
Pipari maisījums (man ir 4 veidi)	garša
Želatīns (tikai gadījumā, 0,5 st. L)	opcija

Gatavošanas metode

• Liellopu gaļu sagrieziet 2x2 cm kubiņos, visas sastāvdaļas ielieciet maisītāja traukā.
• 
• Mīca 10 minūtes.
• 
• Maltai gaļai vajadzētu iegūt ļoti viskozu konsistenci ar pavedieniem.
• Tad mēs to cieši ievietojam šķiņķa kolbā.
• 
• Mēs samontējam visu struktūru, vairākas reizes nospiežam sarkano suteneri, lai nedaudz sasmalcinātu malto gaļu, un ievieto to ledusskapī 2-3 stundas.
• 
• Mēs ņemam kastroli ar apmēram 14-15 cm augstumu.Ievietojiet tajā šķiņķa gatavotāju un ielejiet aukstu ūdeni tā, lai tas nesasniegtu rozā malu apmēram 1 cm.
• 
• Mēs nogādājam ūdeni līdz 75C temperatūrai un iestatām laiku 2,5 - 3 stundas. 80 ° C temperatūra stingri atradās manā termometrā.
• 
• Gatavošanas laika beigās mēs ievietojam šķiņķi atdzist aukstā ūdenī. Vārīšanai vajadzētu būt tik daudz ūdens, cik tas bija vārīšanas laikā, lai tas nenokļūtu šķiņķa iekšpusē. Pēc 40-50 minūtēm noņemiet šķiņķi no ūdens, pagrieziet to un caur vāka caurumiem iztukšojiet iekšpusē izveidojušos lieko sulu. Tas ir viss, jūs varat ievietot šķiņķi ledusskapī uz vairākām stundām, līdz šķiņķis ir pilnībā atdzisis.
• Padoms: ja pēkšņi jūsu šķiņķis iestrēgst kolbas iekšpusē, tad nevelciet pārāk daudz, vienkārši izveidojas vakuums. Ar termometra aso galu viegli sasmalciniet to starp šķiņķi un sienu, tas klusi sadusmos, un jūs varat to lēnām izvilkt. Kolba parasti paliek tīra, nekas nav iestrēdzis, tikai taukains un viss.
• Šķiņķi tagad var droši sagriezt ar nazi vai griezēju. Tas neplīst un nesadalās.
• Šeit apskatiet rezultātu:
• 
• Bet lielāks. Kā redzat, konsistence ir diezgan gluda. Nav drupu vai gabalu, kas izkristu.
• 
• Apkopot: garša izrādījās diezgan mierīga, un nav izteikta aromāta, kā, piemēram, vistas šķiņķī ar ķiplokiem.
• Kā izrādījās šodien, man joprojām patīk pikantāka, pikanta garša. Bet manam vīram tas ļoti patika. Viņš teica, ka tas vairāk atgādināja desu nekā šķiņķi. Bet viņas blīvums ir vienkārši foršs. Protams! 80% liellopa gaļa! Starp citu, nākamreiz malto gaļu ielikšu vairāk treknas cūkgaļas, citādi šķiņķis izrādījās vienkārši diētisks.
• Turpināšu eksperimentēt ar gaumēm, mainot garšvielas. Bet tieši šī šķiņķa gaļas sastāvu es izmantošu vairāk nekā vienu reizi!
• Labu apetīti!

waw, es esmu pirmais par šādu skaistumu un garšīgumu!
gudra meitene, Ļenočka!

Cik garšīgs skaistums! Es gribēju pamēģināt

[Veļa]

Veļa, labi, tieši desu rokasgrāmata Viss ir labi aprakstīts, visi sarežģītā desu ceļa posmi
Es apkopoju jūsu receptes un garīgi trenējos, gatavs startam

Lenusya, cik foršs šķiņķis jūs gatavojat!
Es sēžu un noriju dūcošu! Žēl, ka mēs nepārdodam tādu brīnumu !!!

Vai jūtat konjaku? Vai arī iztvaicēja visu iztulkoja produktu, cik veltīgi ?

Konjaks iet ne tikai uz šķiņķi. Vienkārši dodiet man iemeslu nopirkt * JOKAM * Lenus, kāds jums ir interesants šķiņķis. Un man ir Beloboks. Un jūsu ar caurumiem, un ar termometru.Kur viņa sagrāba tādu šarmu? Nesen ej
Šķiņķis ir foršs

Lena, paldies par recepti!
Viņa visu izskaidroja ļoti skaidri un gaiši, un rezultāts ir WOW !!!
Es arī ievietoju jūsu receptes cūciņa bankā, tāpēc es gribu šādu šķiņķi, es gaidu jaunu piegādi artilērijas traukā.

tas ir šedevrs! Es gribu-gribu-gribu un man ļoti patika fotoattēlā redzamais teskomovska šķiņķa veidotājs, šķiet, ka tas ir daudz ērtāk nekā baltais, kas man ir

Lena ir lielisks šķiņķis super !!!!!

[Tanechka]

waw, es esmu pirmais par šādu skaistumu un garšīgumu!

Jūs un izvēlieties vispirms! Paskaties, tas gabals uz tevi skatās pareizi, ātri to velc!

Cik garšīgs skaistums! Es gribēju pamēģināt

Ja vēlaties, jums ir jāmēģina! Nekas nepārspēj mājās gatavotu šķiņķi!

labi, tieši desu rokasgrāmata Viss ir labi aprakstīts, visi sarežģītā desu ceļa posmi

Tanechka, Paldies! Es mēģināju! Klausieties, labi, es nekad nebūtu domājusi, ka tas ir tik vienkārši! Es meklēju nozveju Tescom. Pēc autostāvvietas ar Redmondu bija grūti noticēt, ka var burtiski vienreiz nospļauties un iegūt brīnišķīgu šķiņķi! Es esmu patiešām traks par gatavošanu.

Žēl, ka mēs nepārdodam tādu brīnumu !!!

Vitālinka, Paldies! Viņi pārdod tikai metālu, es domāju, ka poļu. Pārejiet uz tēmām "Pašmāju šķiņķis" vai "Virtuves sīkumi". Tur nupat meitenes apspriež šo šķiņķi. Varbūt nopirksi pats!

Vai jūtat konjaku? Vai arī viss iztulkotais produkts ir iztvaikojis par neko?

Jūs zināt, es nesaprotu vīģi ar šo konjaku. Tas nav jūtams. Varbūt viņa nedaudz ielēja ... Es paņēmu tikai 1 ēdamkaroti. Bet es baidījos pārspīlēt, tāpat kā ar garšaugiem, šeit galvenais ir nepārspīlēt, lai to vispār nesabojātu. Pati sev secināju, ka man vairāk patīk pikants, piparu šķiņķis. Un ar konjaku - tā tas ir, pašnodarbināšanās. Labāk kaut ko uz tā sadedzināt ... flaminga nozīmē! Vai arī izmantojiet to iekšēji! Es gribu mēģināt spēlēt ar austrumu garšvielām, šī šķiņķa konsistence man atgādina kazy, bet ne tik sausu. Varbūt izrādīsies kaut kas vērtīgs.

Kur jūs sagrābāt tādu šarmu? Nesen ej

Jā, Lar, nesen. Es to paņēmu Artpod, bet tagad tā nav, tas ir beidzies. Visi gaida jaunu piegādi. Jūs ieskatāties Temko "Virtuves lietas". Meitenes svilps, tiklīdz tās parādīsies pārdošanā.

Svetlana62, kokoshka, meitenes, paldies! Es novēlu jums nopirkt šo šķiņķi pēc iespējas ātrāk. Izbaudiet gan procesu, gan rezultātu!

tas šķiet daudz ērtāk nekā baltais, kas man ir

SanechkaA, Paldies! Jā, tas ir ērtāk! Man pašam Redmonds guļ bez atmiņas. Mūsu draudzība neizdevās! Bet es to neizmetu, es domāju, ka laika gaitā, kad es pārtraucu viņu ienīst, es mēģināšu nodibināt kontaktu. Un tagad tas ir viss! Vakar es pat atzinos vīram, ka es vairs nepieskartos Redikam ar pirkstu. Viņš mani pat atbalstīja, jo redzēja visu manu iepriekšējo satraukumu ar viņu. Tāpēc tagad man patīk gatavot ēdienu Tescom!

Lini, vai termometrs ir ievietots iekšā? Vai arī tas mēra tikai ūdens temperatūru?

Nē, Liz, ir neērti ielikt iekšā termometru. Lai to izdarītu, jums ir jānoņem vāks. Bet tas nav nepieciešams. Galvenais ir zināt ūdens temperatūru. Tam jābūt no 75 līdz 85C, un receptēs sniegtajos norādījumos norādīts gatavošanas laiks. Tātad tas ir vienkārši.

Ole, ole, ole, ole !!!!! Lenuska ir čempione !!!!! Noņemot cepuri! Lielisks MK un lielisks šķiņķis! Jau grāmatzīmēs.

Paldies, Natus! Vai esat iegādājies sev šķiņķa gatavotāju?

un iekšā termometrs ir ievietots?

Ievietojiet, un jūs varat novērot temperatūru šķiņķa iekšpusē. Tas ir ievietots nedaudz leņķī.

Nē ... Beloboka līdz šim dzīvo tikai pie manis. Kopuzņēmumā mēģināju pasūtīt. ES gaidu. Tiesa, tas vēl nav iekļauts cenrādī, taču mēģinājums nav spīdzināšana. Es gaidīšu, kamēr tas parādīsies ...

[Stafa]

Tas ir ievietots nedaudz leņķī.

Stafa, un kur tas tur ievietots? Pat ar atvērtu vāku termometrs neietilpst presēšanas atverēs.

Nu vascheee! Apburošs !!! Es laikam negaidīšu savu šķiņķi, es aizrīšos ar siekalām ... Es tā domāju, šīs nedēļas zelta medaļa būs jums, Ļenočka ... Un, ja viņi nedos jums alternatīvu no Saratovas, es atsūtiet tev alternatīvu no Saratovas ... Jo tas nav ēdiens, bet ... pasaka.Un tikai teskomabest sūta uz mūsu ciematu, un viņai viss ir gada laikā. Negaidiet. Visas draudzenes jau ir pieklauvējušas pie šī pirkuma! Ajū, teskomabest, puse Saratovas jau ir gatava pirkt

Elena, atvērtajā formā, mēģiniet to ievietot urbumā liekā ūdens novadīšanai un sarkanajā veidnē rievās, kur tā tiek nēsāta uz pusi slodzes, pēc avota. Es to izmēģināju samontēts - tas parasti turas šādi.

[Stafa]

Es domāju, ka jā, šīs nedēļas zelta medaļa ir jūsu, Helēna, būs ..

Īru valoda, paldies par labajiem vārdiem! Kaut es varētu dzert medu ar tavām lūpām!

puse Saratovas jau ir gatava pirkt

Un jūsu pilsētā nav veikalu, kur viņi pārdotu Teskiy. Varētu viņus izsist, lai uzkrātu jaunumu!

Stafa, netici tam! Mans termometrs šajās bedrēs neiederas. Tikai pats gals ir piemērots dažiem milimetriem, un ar to nepietiek. Lai pārbaudītu temperatūru gabala iekšpusē, termometrs jāievieto ne mazāk kā 3-4 cm, bet, godīgi sakot, man tas vairs nav vajadzīgs. Es jau zinu, kā tur notiek. Tāpēc es pat neuztraucos. Un viņa jautāja tīri ziņkārības dēļ. Es domāju, ka varbūt cilvēki kaut kādā citā veidā izdomāja mērīt temperatūru, vai arī mans termometrs ir pārāk biezs ...

Un jūsu pilsētā nav veikalu, kur viņi pārdotu Teskiy.

Jā, mums pat nav migrēnas (c)

Vai puse sprausla ir noņemta? Kad viņa ir ģērbusies, termometrs netiek ievietots.

Lena, desa izskatās lieliski! Liellopu gaļai jābūt garšīgai!
Tagad jūsu process ir sācies, tātad tas ir sācies!

Lena, pēc jūsu stāsta es gribēju tādu lietu vēl spēcīgāku un arī no tās šķiņķi

Vai puse sprausla ir noņemta?

Es to nelietoju. Nē, tagad mani patiešām interesē, kāpēc mans termometrs neizrāpsies caur šīm preses caurumiem! Čezanafiq?!

[SanechkaA]

Lena, desa izskatās lieliski!

Vera, paldies! Mani tik ļoti aiznesa! Manā galvā griežas daudz ideju.
Ver, varbūt jūs varat man pateikt, kur ievietot termometru šķiņķa pagatavotājā, lai izmērītu temperatūru gabala iekšpusē. Un tad šeit notiek daži brīnumi!

SanechkaA, prala! Grēks tādu lietu negribēt!

kur ievietot termometru šķiņķa pagatavotājā, lai izmērītu temperatūru gabala iekšpusē.

Man nav termometra pat tuvu vienai bedrei!

Man ir līdzīgs gaļas termometrs - tas arī lika man justies kā mājās.

Lena, tas ir ļoti dīvaini ... Es to varu ievietot bez problēmām! Tikai tad, ja pagatavojat pusi porcijas - termometru nav kur pielīmēt ...

[Stafa]

Jā YOSHKIN CAT !!! Uzstādīts! Man vienkārši bija jāpiespiež nedaudz vairāk. Un es esmu veikls, sasodīts, es paskatījos, ka es nekritu brīvi cauri un nespiedu. Ugh jūs, kāds dumjš! Ar ļaunumu nepietiek! Viņa izņēma visas cilvēku smadzenes, nevis ieslēdza pati!
Stafa, Man ir tik neērti, šausmas! Atvainojiet!
Un liels paldies, es būtu domājis, ka tas nederēs! Oooooh .....

... Man tas ir ievietots bez problēmām!

Tā kā smadzenes ir ievietotas normāli, nevis kā dažas ...
Vera, un paldies!

[Stafa]

Stafa, humorists, sasodīts! Es tikko izlasīju jūsu paldies! Smiekli padara to skaidru!

Un šeit ir vēl viens yummy no šī šķiņķa. Elena ... tev ir ļoti ēstgribošs šķiņķis ... Man steidzami jāpērk šī vienība

[Prieks]

Prieks, ne tikai steidzami, bet arī STEIDZAMI!

Es jau esmu izpētījis tēmu par viņu, bez rezultātiem meklējis internetā, un tagad gaidīšu piegādi artilērijas kuģī kopā ar meitenēm. Es ceru, ka jums nebūs jāgaida ļoti ilgi ...

Tātad, tik tā! Lena, kur tu paķēri tādu šķiņķi?
Nu es gribu to pašu!
Nukas daļa!
Šķiņķis, tvaiks svētkiem acīm! Desas veikalā nemaz nepērkam, tās jau sen ir aizmirsušas savu garšu!

Es jau esmu izpētījis tēmu par viņu ...

Un kur, kur kaut ko iebāzt? Es viņu nevaru atrast!
Es šodien kaut ko bremzēju!

Meša, tāpēc mēs ganām visu vietni Atrposudā. Bet tagad tur, protams, šķiņķa gatavotāji ir beigušies. Gaidām uzņemšanu no 20. līdz 21. datumam.

Un kur, kur kaut ko iebāzt? Es viņu nevaru atrast!

Mash, ŠEIT izskatās un ŠEIT

Ver, un Ver! Kādu temperatūru jūs sasniedzāt šķiņķī gabala iekšpusē? Šodien ūdens temperatūrā 78-79C es dabūju 72C gabala iekšpusē tikai pēc 2 stundām 45 minūtēm. Es tikko lasīju uz plāksnes, ka šī temperatūra ir droša cūkgaļai, labi, veselības ziņā. Es nesapratu, ko es rakstīju, bet es ceru, ka jūs saprotat ...

Lena, vistas gaļa līdz 74, cūkgaļa līdz 71, bet nez kāpēc masas karsēšanas laiks bija aptuveni vienāds - apmēram 3 stundas, varbūt atšķirīgā gaļas blīvuma dēļ?

varbūt atšķirīgā gaļas blīvuma dēļ?

Iespējams jā. Vakar pagatavoju šķiņķi, kurā bija cūkgaļa un liellopa gaļa, tāpēc 72C tika iegūts tikai pēc 2 stundām un 45 minūtēm.
Kāpēc es jautāju? Es tikai domāju, varbūt to varētu pagatavot mazāk. Bet izrādījās, ka nē. Un es tikai gribēju precīzi noskaidrot, kādu temperatūru jūs mēģināt sasniegt. Tāpēc es visu izdarīju pareizi!

Lena, tāpēc mums ir viena un tā pati uzziņu grāmata - Google)))

Tātad tik daudzās temperatūras tabulās jūs lejupielādēsit! Gadās, ka starpība sasniedz + -5C. Tāpēc esmu neizpratnē. Un, ja vistas gaļa vairāk vai mazāk ilgst apmēram 74C, tad dejo liellopa gaļa ar cūkgaļu ...
Vai jūs varat man pateikt, uz kādu temperatūru novest liellopu gaļu? Es tikai zinu, ka šī vērtība tabulās dejo no 63 līdz 77C!
Kur ir taisnīgums?

Un ko tad nozīmē temperatūra uz termometra?

Temperatūra uz termometra rāda gaļas gatavības tº, bet visiem acīmredzot ir atšķirīgs priekšstats par gatavību)))

Es uzskatu, ka šī tabula ir ierakstīta un ķīmiski-fiziski pierādīta!
🔗

Tas ir, viņi gandrīz visu gaļu (liellopu gaļu, cūkgaļu, aitas) parasti nosaka 71,1 ° C temperatūrā. Labi, tas ir skaidrs. Tad es pieturēšos pie šīm vērtībām.
Vera, liels paldies par konsultāciju!

Un ko tad nozīmē temperatūra uz termometra?

Un vīģe viņu pazīst, Nataša!
Varbūt viņi ir pārapdrošināti tāpēc, ka mājlopos notiek visādas slimības. Vai nu trakās govs slimība, vai cūku vai vistas gripa.
Man šķiet, ka jums vienkārši jāpērk gaļa nevis no nepazīstamiem privātiem tirgotājiem, bet gan lielos veikalos, kur preces tiek pārbaudītas. Vismaz ir kāda garantija.

Lini, jā, mani jau sen interesē, kāpēc vistas gaļa ar 90 g. Un liellopa gaļa ar 70 g. Man nekad nav bijis tik daudz vistas