Kleitona maize Panasonic maizes veidotājā

Kleitona maize Panasonic maizes veidotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
augstas kvalitātes milti	334 g
tūlītējs raugs	šķipsnu
jūras sāls	5 g
cukurs	10 g
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
nobriedušu kviešu skābskāve. 100%;	150 g
ūdens	265 g

Gatavošanas metode

• Šī brīnišķīgā, sulīgā Saratova maizes klaipa pagatavošanas pamatu es aizņēmos no Sergeja (Tomēr viņa receptē es veicu dažas izmaiņas. Piemēram, oriģinālā recepte saturēja tūlītēju raugu pat 2,0 g daudzumā). kviešu skābenis - tikai 50 Tāpēc es samazināju šķīstošā rauga daudzumu līdz minimumam - šķipsnu (apmēram 0,25 g) un trīs reizes palielināju rauga daudzumu. Es margarīnu nomainīju ar augu eļļu. Rezultātā klaips pēc pēdējās pārbaudīšanas un cepšanas izspiedās no spaiņa!
• Tātad, par gatavošanas režīmu. Visi komponenti tiek ievietoti maizes ražotāja spainī "Sastāvdaļas" norādītajā secībā un sākas mīklas "Pelmeņi" mīcīšanas programma. Programmas beigās sākas mīklas programma "Basic", maizes ražotājā Panasonic SD-2501 šī programma 13. Citiem maizes ražotāju modeļiem jūs varat palaist jebkuru programmu mīklai, kas ilgst 1,5-2 stundas. Pēc programmas pabeigšanas mīklu beidzot iztur 1,5 stundas. Un visbeidzot, mēs sākam cept, apmēram 1 stundu.
• Maize izrādījās smaržīga, ārkārtīgi sulīga un garšīga!
• Mīļotājiem bez holesterīna maizes mīklai nav jāpievieno sviests.

Trauks ir paredzēts

650 g

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Galvenais

Aleksandr, labvakar! Lūdzu, pastāstiet man, vai šo maizi ir iespējams uzcept bez rauga uz vienas rauga?

Labvakar! Atvainojos, ka neatbildēju uzreiz. Jā, jūs varat, bet daudzi no mūsu kolēģiem, kuriem patīk maizes cepšana mājās, tomēr iesaka kopā ar skābi pievienot ļoti nelielu daudzumu rauga. Pēc viņu domām, mīklas pacelšanas process tiek aktivizēts, un paši ceptas preces iegūst "krāsaināku" garšas un aromāta buķeti.

Paldies, mēģināšu bez citiem un ar nelielu skaitu - salīdzinājumam. Visu to labāko!

Veiksmi!

Aleksandr, labvakar! Pagaidām vēl neesmu sācis gatavot ēst, bet man ir jautājums par ūdeni - vai tas nav daudz? Kāda veida maizīte tiek iegūta?

Labvakar! Ūdens nav daudz manām mokām. Es izmantoju maizes ceptuves "Uvelka". Mīcīšanas procesā jūs varat izlabot lieko ūdeni, pievienojot miltus. Piparkūku vīrietis izrādās perfekts.

Labvakar, Aleksandr! Beidzot esmu izcepis tavu maizi. Tā kā man ļoti nepatīk maize no V. s.cepts no 1s. Man bija jāpievieno 126 g miltu. Tiesa, mans raugs bija plāns. Cepts pilnīgi bez rauga. Maize cepeškrāsnī ļoti labi sanāca, tā sanāca garšīga, bet bija jāpievieno nedaudz sāls un cukurs (viņi teica darbā). Es arī gribu cept, pievienojot sāli un cukuru. Paldies par recepti.

Tavai veselībai!

Sveiks, Aleksandrs! Vakar atkal cepu šo maizi. Iznāk ļoti labi (bez rauga, 1c). Es viņam pagatavošu ikdienas maizi. Vēlreiz paldies!

Vēlreiz - jūsu veselībai! Vai esat izmēģinājuši "zviedru maizi" ar apelsīna miziņu? Pēc konsistences tas ir līdzīgs Kleitona, bet saldāks un ar patīkamu, mīkstu oranžu drupatu. Arī ļoti garšīga maize.

Labdien, Aleksandrs! nē, es to neesmu mēģinājis. Tagad es atradu šo recepti pie mums, bet tas ir raugs. Kas tevi izcepa? Es tagad nemaz necepu raugu. Meita ir stāvoklī, un viņa nevar raugu. Tikai tad, ja skaita.

Sastāvdaļas:
225g kviešu miltu (es ņemu vienādu daudzumu 2 sek un pilngraudu)
0,5 g sausa aktīvā rauga
5 g sāls
36 g maltozes sīrupa
15 g sviesta vai augu eļļas (pēc izvēles)
150 g aktīvās 100% kviešu skābes
125 g ūdens
viena maza apelsīna rīvēta miza
1-2 tējk ķimenes

Aleksandrs, kur pārdod maltozes sīrupu un kā tas izskatās?

Maltozes sīrups ir tumšā krāsā, viskozs, ļoti salds šķidrums. Būtībā to var aizstāt ar griķu medu.

Aleksandrs, sveiks!
Kā jūs domājat, vai ir iespējams ievietot "franču" pēc programmas "Pelmeņi"? Šī programma ir 6 stundas. Panasonic. Vai esat to izmēģinājis?

6 stundas ir par daudz. Mīkla to pārspīlēs, būs blāvi, cepšanas laikā vāks neizdosies, garša būs skāba.

Aleksandrs, paldies!
Atvainojiet, bet es precīzi noformulēju jautājumu.
"Franču" režīmā, bet bez rauga?

Mīļotājiem bez holesterīna maizes mīklai nav jāpievieno sviests.

Tas nav augu eļļā.