Šķiņķis "Piens" Tescoma šķiņķa pagatavošanā

[Olga VB]

Olga VB, Paldies!

Es neuzņemu vistu .. kā pēdējo iespēju mazu vistu. Ja cūkgaļa ir tauki. tam vajadzētu darboties labi.

Krūtis ir mazas - krūts no vienas vistas uz kaula ar ādu sver apmēram 600g. Un cūkgaļa - ir lāpstiņa ar taukainu un atkaulotu muguriņu.

Nu, tad visam jābūt ok!

Ksyusha, vai ledus ir vajadzīgs? Vai arī es varu vienkārši pievienot aukstu ūdeni?

Principā jūs varat vienkārši ledus ūdeni.
Jums nav grūti, pirms iegūstat gaļu, mazgājat, pārstrādājat. - Pats pirmais, kas jādara, ir iemest ūdens trauku saldētavā.
Tieši pieprasījuma laikā tas kļūs diezgan auksts.
Vienkārši atcerieties, ka, ja ūdens stipri sasalst, lai jūs nesaņemtu vienreizēju, tas ir, labāk ir izmantot konteineru kubiņiem vai vienkārši pietiekami lielu, lai iegūtu plānu kārtu, kuru vēlāk var viegli sadalīt.
Mīcot, auksts ūdens labāk uzsūcas gaļā, un pēc tam attiecīgi neatstāj buljonu.

[Viktorija]

vai ledus ir vajadzīgs? Vai arī es varu vienkārši pievienot aukstu ūdeni?

Viktorija, Olya jums pareizi uzrakstīja. Ūdenim jābūt ledus aukstam. Manā saldētavā kubi vienmēr atrodas īpašā somā.

Mīcot, auksts ūdens labāk uzsūcas gaļā, un pēc tam attiecīgi neatstāj buljonu.

Ak, tas arī viss! Paldies! Es gribu to uzjaukt tagad ... Es sajaucos, pēc tam atceļot rezultātu abonēšanu.

Veiksmi!

Un es lidoju ar šo šķiņķi - mans vīrs spītīgi teica, ka viņš nevēlas vistu nekādā formā ... Es biju satraukts un visu ieliku saldētavā. Un doma ir niezoša, tā nedod atpūtu. Es šodien gāju pēc biezpiena sieram un pa ceļam iemaldījos gaļas veikalā ... un tur ... ko nē ... es negāju uz šo veikalu 6 gadus mēnešus noteikti. Šajā laikā mainījās īpašnieks, un gaļu tur pārdod īsts miesnieks, kurš ne tikai neskatījās uz mani kā uz traku, kad teicu, ka vēlos ābolu, bet arī parādīja šo daļu. Un tad bija trušu gaļa, pīles krūtiņas fileja, jērs, nemaz nerunājot par vistu, tītaru, cūkgaļu un liellopa gaļu. Rezultātā es nopirku jēru
Bet es tomēr gatavošu šo šķiņķi jebkurā gadījumā vēlāk, lai oriģinālo produktu interesantas acis neredzētu

tad nepazīstamās oriģinālo produktu acis neredzētu

Palīdzi !!! Trīs stundas mocījās 75 grādu temperatūrā. Sula nav caurspīdīga. Es negaidīju 12 stundas un pēc 5 stundām atvēru šķiņķa gatavotāju. Gaļa šķiet mitra ... Vai es tomēr varu to pagatavot?

[Ceru]

Ceru, labi, tagad jūs varat to cept krāsnī. Tā kā sula tiek iztukšota, kāda jēga no vārīšanas?

Tikai tieši šķiņķī krāsnī? Cik grādi?

Vispār, kā es saprotu, sulai jābūt caurspīdīgai?

Tikai tieši šķiņķī krāsnī? Cik grādi?

Protams, nē. Iegūstiet šķiņķi, ietiniet to folijā un cepiet 200 C temperatūrā cepeškrāsnī.
JŪS esat identificējuši pēc kādiem kritērijiem. kas ir jēla gaļa ??

Vispār, kā es saprotu, sulai jābūt caurspīdīgai?

Nav nepieciešams. Ja godīgi, es nekad neesmu pievērsis uzmanību sulai.

Viņš neizskatās ne vārīts, ne neapstrādāts ... Arī garša nav skaidra ... Paldies, ka atbildējāt !!!

Es to izņēmu, apakšā ir gatava-garšīga, un augšā ir mitrs, tāpat kā ūdens līmenis bija saskaņā ar instrukcijām .. mēs strādāsim !!!

Jūs to varat vienkārši sasmalcināt un apcept. Es to izdarīju, man patika.

Tā viņa darīja: pusi, kas bija vārīta, viņa aizgāja un pusi cepa

Nu, šeit es esmu atjauninājis pirkumu! Paldies, Ksyusha, par recepti! Es eksperimentēšu tālāk
Saites planšetdatoriem:

Es tiešām neesmu fotogrāfs. Jā, un ar grūtībām ievietoja fotoattēlu. Šī ir mana pirmā pieredze. Nevaino mani.Šī ir kukurūzas-siera maize un mājās gatavots šķiņķis.

[VGorns]

VGorns, un fotogrāfijas ir brīnišķīgas, bet šķiņķis pat nav vārdi - super! Un pat pirmā pieredze! Labi padarīts!

[Viktorija]

Viktorija, forši izrādījās !!!! Ārstu desa atpūšas !!!!

Man ir diētas variants.

Pievienojiet degvīnu maisījumam, samaisiet. Degvīna vietā jūs varat izmantot konjaku vai viskiju, tas ir, alkoholu saturošus produktus.

degvīna-konjaka diēta .... hmm ... jums jāatceras! Leenk un Lenk, dzirdiet, un jūs joprojām "nedzerat, cilvēks!" jā "nedzer!" Un man nebūs labi, es ievēroju diētu

Leenk un Lenk, dzirdiet, un jūs joprojām "nedzerat, cilvēks!" jā "nedzer!" Un man nebūs labi, es ievēroju diētu

Tur tas ir kaaak! Un es domāju, ka tu vienmēr esi tik skaista, un, lūk, akazza, ko!
Tek, kungs, es arī gribu būt skaista! Diktē - ar ko jaukt?
Degvīns ar konjaku vai viskijs ar alu? Vai arī visu savilkt kopā, tāpēc Schaub noteikti uzkrāsosies!

Nāc, mēs to izdomāsim

Rīt apustulis es jums droši pateikšu, mēs nāksim!

Aizveries, sasodīts, tas ir noslēpums !!! šššš, nikamu

Rīt apustulis es jums droši pateikšu, mēs nāksim!

... jums Madagaskarā!

nu jā, jā ... mēs tur tiksimies

Natālija, Ksyusha, paldies. Uzdrīkstos tālāk! Nākamo daļu ieliku ledusskapī.

[VGorns]

VGorns, labi, kā, kā jūs ieguvāt šo krāsu? Es to izdarīju divas reizes, un abi bija pelēki, neglīti ...

nitrīta sāls, mobilais?

: nobijies: ne ne, ne! Nekad! Pats bija pārsteigts. Bet sastāvā tikai tas, kas ir receptē. Es pievienoju tikai melnos piparus.

Teskom šķiņķa ražotājā. Pirmo reizi to darīju ar nitrīta sāli. Par 500g gaļas, 10g sāls ..
🔗
Pēc vīra lūguma padariet kaklu resnāku.
250g gabali, 250g maltas gaļas, nitrīta sāls, ledus gabaliņi no acīm, šambala, sausi ķiploki, garšvielas maltajai gaļai, piparu šķēles.
Izturēja 2 dienas pie +4.
Gatavo 3 stundas 75 ° temperatūrā. Es to nemērīju iekšā, varbūt ar adapteri, par 500g, es neatradu muļķi.
Kopumā es domāju, ka šajos sarkanajos vākos jūs varat urbt caurumu vidū termometram.
Tas ir, atskrūvējiet šo pogu vidū un ievietojiet termometru.

Kopumā es domāju, ka šajos sarkanajos vākos jūs varat urbt caurumu vidū termometram.
Tas ir, atskrūvējiet šo pogu vidū un ievietojiet termometru.

kāpēc tas ir tik grūti? Kāpēc pievienotais termometrs jūs neapmierina?

kāpēc tas ir tik grūti? Kāpēc pievienotais termometrs jūs neapmierina?

Man žēl. Nebija laika izdzēst. Es iekļuvu kāda cita tēmā.
Kāpēc neapmierina āra aktivitātes? Nu, ir interesanti izsekot procesam no iekšpuses.
Kad svars ir 1 kg, tad es ievietoju elektronisko Teskomovsky caurumos.
Un šoreiz krāsa izrādījās tik spilgta. Ja tas notiek sāls dēļ, tas nešķiet daudz.
Ja, kā ieteikts, 1,8-2% jēlas gaļas. Izrādās, ka uz 500g vajag 10g.
Tikko atcerējos, ka nesvēru, bet ieliku 1 stundu. Tagad esmu izsvērusi, ir 8gr sāls.
Un visiem tas patika. Tā kā tas ir tuvāk tradicionālajam šķiņķim.

Nu, ir interesanti izsekot procesam no iekšpuses.

nu, protams ...

nu, protams ...

Tā bija viņa, kas atbildēja kā ķirurgs!

Ksyusha, es vēlētos pateikties jums un Lena Tim par to, ka mēs iemācījām gatavot mājās gatavotu desu.
Mana pirmā pieredze


Bērns - galvenais desu ēdājs - teica, ka viss, mēs vairs nepērkam desas veikalā. Mamma ir garšīgāka!
Meitenes, labi, ka mums esat jūs.

[Marina]

Marina, Es priecājos, ka tu to izdarīji un patika !!!

Mamma ir garšīgāka!

aaaaa ... es apskaužu balto skaudību !!!!!!

Meitenes !!! Dot padomu. Es nopirku šķiņķi, bet nitrīta sāls nav. Kā gatavot bez sāls? Vai arī labāk pagaidīt

[Jūlija]

Jūlija, protams, jūs varat to izdarīt bez sāls. Nesen nopirku sāli.

[Jūlija]

Jūlija, protams, jūs varat to izdarīt bez sāls. Nesen nopirku sāli.

Sveiki. Lūdzu, pasakiet man, vai jūs varat izturēt arī 48 stundas bez nitrīta sāls? Vai gaļa kļūs skāba? Un cik daudz gatavot? Un tad es izlasīju, ka bez n / sāls šķiņķim nav laika vārīties 2 stundās. Šodien es ieliku šķiņķa gatavotāju, n / s trūkuma dēļ ielieciet 0,5 tējk nartii glutamāta. Es pat nezinu, kāda būs tā ietekme. Pirmo reizi Tescom gatavo šķiņķi.

[Irinaa]

Vai gaļa kļūs skāba?

Irinaa, jebkurā gadījumā gaļa nekļūs skāba. Jūs marinējat šašauga kebabu.Bet TEV ir taisnība, bez nitrīta sāls jūs varat gatavot uzreiz.

Es paņēmu recepti pie grāmatzīmēm. Šodien mēs iegādājāmies arī Teskom šķiņķa ražotāju (mums bija jāpavada prēmijas Eldorado, tas mums maksāja 1 rubli).

[Omela]

Omela, vai ir nepieciešams pievienot degvīnu? Man mājās nav alkohola. Varbūt jūs varat iztikt bez tā?



Laba diena . Vakar vārīju šķiņķi pēc šīs receptes, tikai bez degvīna, vārīju 3 stundas pie 80 *. Atdzesēts ledusskapī 4 stundas (dēls to nevarēja izturēt ilgāk, viņš ļoti gribēja izmēģināt). Tas izrādījās ļoti garšīgs, blīvs pēc konsistences, viegli sagriezts ar nazi.





Omela, paldies par recepti, ļoti garšīgi.

empīriski es nonācu pie secinājuma, ka jūs varat izmantot zemāku temperatūru, proti, 70-75C un gatavot 2,5-3 stundas.

Lūdzu, pastāstiet man, kāpēc iesācējam vajadzētu samazināt grādus un palielināt laiku?

[tascha]

tascha, ir daudz faktoru, galvenais ir tas, ka temperatūra iekšpusē kļūst par 70 grādiem.
Un vārīšanas temperatūra nav augstāka par 80, pretējā gadījumā pietūkums.