Cepeškrāsnī cepta gaļa (recepte no mammas burtnīcas)

[1.]

Cepeškrāsnī cepta gaļa (recepte no mammas burtnīcas)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas krūtis (uz ādas)	1 kg
sāls (sālīšanai)	1 ēd.k. karoti
olu	1 gabals
sāls (pārklāts)	1 tējk

Gatavošanas metode

• 1. Apmācība.
• Noberzē krūtis ar sāli, ielieciet paplāti un turiet ledusskapī vismaz 8 stundas vai labāk dienu.
• 2. Ēdienu gatavošana.
• Vienu stundu pirms vārīšanas izņemiet gaļu no ledusskapja (piezīme - pasvītrota un izsaukuma zīme!)
• Sildiet cepeškrāsni ļoti spēcīgi kopā ar cepešpannu (man Darinas gāzes noklusējums ir 300C).
• Sakuliet olu ar dakšiņu un sāli un ar šo maisījumu pārklājiet gaļu.
• Vispirms cepiet gaļu ar ādu uz leju. 30 minūtes lielā karstumā līdz kraukšķīgai.
• Kad tas ir iestatīts, samaziniet siltumu līdz minimumam un cepiet vēl 3,5-4 stundas.
• Rezultāts.
• 
• Šeit es to apgriezu, var redzēt cietu ādu.
• 
• Gaļa no iekšpuses ir kraukšķīga un ārkārtīgi sulīga.
• 
• Labu apetīti!
• 

Piezīme

Vēl viena recepte no manas mātes kulinārijas burtnīcas.

Es cepu 2 apmēram kilogramu gabalus, tāpēc olu un sāls daudzums dubultojās.

Cepta tikai vislabākā krūtis.
Mēs tikāmies ar šādu iespēju, kad ir āda, tauki un biezs gaļas slānis, un ribas ir īpašas. noņemts ar nazi? (Parasti ribiņas tiek pārdotas atsevišķi, un tāpēc gaļa uz krūtīm ir ļoti maza).
Pēdējā fotoattēlā ir skaidri redzami noņemto ribu skrimšļi.

Kāpēc izturēt tik daudz un tik daudz - es nezinu! Kurš paskaidros.

Mēs arī garām šai gaļai ar kodu "ceļš" vai "sprēgāšana".
Iepriekš, kad veikalos nebija gaļas, mana māte pirms atvaļinājuma devās uz tirgu, nopirka labu gaļu un to cepa. Tas ļoti labi izturēja vilciena braucienu. Galvenais nav ietīt to maisiņos un folijā, bet tikai izsekošanas papīrā. Un sprēgāšana - jo izkausē daudz tauku.

Āda ir ozola un sāļa, un to vislabāk var nogriezt. Bet ir tādi, kuriem patīk viņu mocīt ar alu.

Ak, kāds skaistums! labāk nekā jebkura kūka)))
Elena, atņēma recepti, tagad es nomedīšu labāko krūtis, varbūt tas derēs vilcienā, mums tas patīk!

Ak, es nevaru, ak, es mirstu, es noslāpēju ar siekalām. aaaa .... un es iešu pie ledusskapja ekkkk .... tur ir cepti sprakšķi ar taukiem ommmm. iesmērē maizi ar gurķi un zaļo sīpolu un skābētiem kāpostiem .. oyyyyy ..

Nu vainīga ir Lena! Un es jau atkausēju tādu gaļu - es rīt marinēšu un cepšu! Nežēlīgi!

Paldies!

esmu alkatība ar resnu ohmmm stendu. iesmērē maizi

Un man šobrīd ir tāds kārums.

Arī krūtis ir "pareiza", tikai šī gaļa ir "grāmata". Šeit forumā bija diezgan līdzīga recepte, tāpēc es to nepublicēju.

Un es jau atkausēju tādu gaļu

Neesmu mēģinājis no sasaldēta. Es gatavoju no atdzesēta. Starp citu, tas bija bāls, asiņu vispār nebija, tāpat kā veikalā (viņi visu pievīla). Kad es nopirku, es jutos un nospiedu, tas nebija slapjš uz pieskārienu, un caurums pieauga, kā paredzēts.

[acs]

acs,
Jā))) Un tad kūka neder, tāpēc jūs ēdat, un viss, tas paliek ducēt kā lauva pēc medībām.

[Elena]

Elena, ak, cik garšīgi!

Cik skaisti un garšīgi Interesanti, bet jūs varat padarīt tādu kaklu

[Babuška]

Babuška,
Tatjana, paldies!

irysikf,
Paldies. Es domāju, ka jūs varat izmēģināt ar citu griezumu.
Bet taukus tur nav daudz. Varbūt cep ne tik ilgi.