Piena-krējuma maize no pirmās šķiras miltiem

Piena-krējuma maize no pirmās šķiras miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti (1 pakāpe)	510g
svaigs piens	350ml
raugs	sausa-1,2 h. l vai (svaigi 9g)
cukurs	1,5 sekundes l.
sāls	1,5 tējk.
iztukšošana. eļļa	15g

Gatavošanas metode

• Attēli ir gulējuši datorā apmēram sešus mēnešus, bet tikai tagad ir pienācis laiks to izlikt.
• Tātad.
• Dažreiz es aizstāju sviestu ar mājās gatavotu gī.
• Es bieži lietoju svaigu raugu, iepriekš tos izšķīdinot siltā pienā.
• Es mīcīju kombainā ar vēl diviem kritieniem "manuālajā režīmā"
• vai maizes gatavotājā programmā Mīkla (1 stunda 30 minūtes), līdz programma tiek izslēgta.
• Tad es mīklu nometu uz galda, mīcu, salieku aploksnē un saviju iegarenajā klaipā.
• Es ievietoju to ietaukotā cepšanas traukā, pārklāj to ar dvieli un nosūta to uz cepeškrāsni galīgai pārbaudei 30 grādu temperatūrā 40 minūtes.
• Tas notiek pirms cepšanas:
• 
• Pēc maizes pacelšanas (parasti divas reizes vai pat vairāk), nenoņemot formu no cepeškrāsns, es no tā noņemu dvieli (citādi es vienreiz aizmirsu))) - pirms cepšanas maigi var ieziest garoziņu ar pienu
• Es ieslēdzu 200 grādus 25 minūtes.
• Pēc signāla es atbrīvoju "spirtu", pāris sekundes atverot durvis (tā, lai temperatūra nokristu) un samazinot to līdz 170 grādiem, un vēl 20 minūtes.
• Laiks ir pārbaudīts, tāpat kā telpā))), jūs varat būt pārliecināti, es to cepu jau "ar aizvērtām acīm".
• Tas ir, 200 grādi - 25 minūtes + 170 grādi - 20 minūtes. Kopējā cepšana - 45 minūtes.
• Izrādījās arī tas, ka es neizmetu visas foto detaļas ...
• šādas divas formas iegūst no receptes aprakstā zemāk norādītās likmes (palielināta par pusotru).
• 
• tie ir tie tūlīt pēc ieklāšanas uz pārbaudi
• 
• un tas ir pirms cepšanas
• 
• šie ir dvīņi:
• 
• un es to uzzināju no Omelka, uz spuldzes ...
• 
• Gatavs atdzist uz režģa, bez dvieļa - man patīk, ka garoza kraukšķ. ))) Ir pagājusi tikai stunda kopš es to saņēmu:
• 
• Es nerādīšu kuprīti, jo es to jau esmu apēdis ...
• Tas samazinās šādi:
• 
• Un tā tas "atgriežas savā vietā":
• 

Trauks ir paredzēts

apmēram 800 grami

Laiks sagatavošanai:

tikai 3 stundas.

Piezīme

Es “izdzinu” šo recepti, kā vēlos -
dažreiz es nomainu kviešus ar 100 g rudzu, nemainot gatavošanu,
dažreiz es pievienoju iesalu garšas dēļ,
dažreiz es aizstāju pienu ar sūkalām.
Rezultāts nekad nav izgāzies!

Aprēķins 2 maizēm (man ir nedaudz mazāka otrā veidne):
milti - 760g
piens - 530ml
sausais raugs (svaigs) - 1,7 stundas l. (svaigi 12g)
cukurs - 2 s. l.
sāls - 2 tējk
iztukšošana. eļļa - 25g

2 maizēm - lielām - vienkārši dubultojiet pamata proporcijas.

Lai jums jauka sviestmaize!

ļoti skaista maize, jums jācenšas cept pēc savas receptes

[Inna]

Inna, sanāca ļoti jauka maize, BRAVO!

Cik skaista maize, to noteikti vajadzētu izmēģināt.
Vai garoza vienmēr ir tik iedegusi? Sākumā es pat nolēmu, ka tā ir rupjmaize.

Nē, tas esmu es pirms cepšanas, kad to iesmērē ar pienu, es to pievienošu receptē ...
Otrajā es nesmērēju un jau gaišāku.

[Inušja]

Inušja,
Jā, es pamanīju, ka tas ir vieglāks.
Kāda forma jums ir? Metāla vai keramikas?

Metālisks ar tefl. pārklāts, izmērs - 14 * 24 * 7cm

[Inušja]

Inušja, brīnišķīgu maizi es noteikti izmēģināšu

[Inušja]

Inušja,
Paldies! Es aprēķināju gatavās cepšanas svaru un veidnes tilpumu. Man ir piemērots (joprojām padomju duralumīns). Es plānoju cept.

Esmu to jau divas reizes cepusi pavarda metodē, bez veidnēm.
Man patīk. Izrādās nedaudz atšķirīgs un pēc garšas.
Ļaujiet tai stāvēt tādā pašā režīmā, apmēram 40-50 minūtes, bet groziņos, kas pulverēti ar miltiem.
Tad piecas līdz septiņas minūtes pirms cepšanas sākuma es viegli pagriezu sagataves no groziem uz cepešpannas un kvēpus jau cepeškrāsnī. kad kļūst karsts.
Pirmās 200 * 20 minūtes un 175-180 * vēl 20. Kopā - 40 minūtes.
Reiz es to izmetu uz cepešpannas, kas atradās tieši istabā - un mīkla izkrita (es nedomāju, ka mīklai bija auksti), tāpēc tagad es izmantoju lapu, uz kuras es izkaisīju cepeškrāsnī.
Ja iespējams, es ievietošu šodienas maizes attēlus.