Balts šķiņķis (Steba DD1 Eco ātrvārāmā katls)

[natuška]

natuška, atbildēja personīgi

Meitenes, nolīgušas Beloboku izmēģināt. Es pagatavoju 600 g gaļas (vistas krūtis un cūkgaļas vēders 1: 1, sāls, pipari - netraucēja). Spiediena katla nav, es gatavoju cepeškrāsnī minimālā temperatūrā (150 grādi, citas izejas nebija) 2 stundas 40 minūtes. Iznāca ļoti garšīgi! Tagad gaidīšu savu šķiņķi (Teskoma), lai arī man Beloboka ļoti patika, viss ir viegli. Pagaidām es izrakstu receptes.

[Masinens]

MasinensKā jūs noteicāt 75 tempu?
Nekad nevar zināt ... Nu, es runāju par mikrobiem

[Sikorka]

Sikorka, Es nenoteicu)
Saskaņā ar gatavošanas tehniku ​​temperatūrai jābūt diapazonā no 70 līdz 80 gramiem.
Tie ne vairāk, ne mazāk)
Es vienmēr 75g)

[Masinens]

MasinensLiels paldies par recepti! Es vakar sakrāju šķiņķi. Skaisti un garšīgi! Bet ne rozā. Vakara fotoattēlos tas izskatās sārts, bet faktiski vārītas gaļas krāsa. Es būšu neizpratnē par nitrīta sāls iegādi. Es gribu rožainu.
Vai varbūt jūs varat padarīt viņu par sous-vid? Cik stundas jums vajadzētu būt 65 gadu vecumā, lai nepārspīlētu?

Man ir Redmonda šķiņķis, nevis Beloboka. Redmondam ir 4 atsperes. Vakar ieliku tikai 2 atsperes, šķiņķi ieliku cepammaisiņā un pēc tam plastmasas maisiņā, un tomēr somas sadurstītas ... nezinu, ko domāt.

Lūk, foto rīta gaismā:


Vakardienas fotogrāfijas:

[Fantik]

Fantik, Nastja, ir grūti noturēt krāsu bez nitrīta sāls.
Bet labāk ir pagatavot šķiņķi vismaz 75 gramos.
Man tas bija bez nitrīna sāls, bet tas bija rozā krāsā, tas joprojām var būt atkarīgs no gaļas.
Bet ar nitrītu krāsa joprojām ir labāk saglabājusies)
Šodien es pagatavošu vēl viena šķiņķa Stebē recepti, bet tas jau būs ar nitrītu)

Ilgstoša (no 12 stundām līdz 2-3 dienām) gaļas vai maltas gaļas novecošana ar parasto galda sāli ļauj saglabāt rozā krāsu bez sāls ar nitrītu. Plus pareizā temperatūra un gatavošanas laiks. Nu, ja vēlaties aktīvi sārtināt, tad arī biešu sulu neviens nav atcēlis. (Čukstus: kāpēc jums kaut kas jādara pašam, ja pievienojat atkritumus, kas tiek pievienoti gaļas kombinātā?)

[Irina]

Irina, paldies par informāciju.
Es domāju, ka tas būs noderīgi tiem, kuri vēlas šķiņķi bez ķīmiskām vielām.

[filirina]

filirina, Paldies! Manējais stāvēja 12 stundas. Bija iespēja to atstāt 24 gadu vecumā, bet es piecēlos agri un pagatavoju pēc 12.))) Paldies par bietēm!
Masinens, jā, ja ir iespējas, tad, protams, jāizvēlas bez ķīmijas ...))

Es domāju, ka tas būs noderīgi tiem, kuri vēlas šķiņķi bez ķīmiskām vielām.

Liels paldies par recepti! Pievienotas vistas sirdis un aļņu gaļa - ļoti garšīgi!

[Nikolajs]

Nikolajs, lielisks šķiņķis !!

[Masinens]

Masinens, varbūt šajā pavedienā reaģēt ātrāk, es stāvu priekšā izvēli Belobok šķiņķis iznāks apmēram 850 rubļu. un teskomovskaya, 2400 tiks izlaists, kuru izvēlēties? Teskomovskaja neiederēsies nevienā karikatūrā, vai būtu ērtāk kontrolēt tempu? Paldies jau iepriekš)))

[kVipoint]

kVipoint, Vit, es visvairāk lietoju Tescoma. Vienīgais ir tas, ka jūs nevarat aizvērt vāciņu no multi.
Un baltā puse ir laba, jo tajā būs daudz gaļas.
Bet jums jāpievelk atsperes, un ir nepieciešami iepakojumi.
Kaut kas tamlīdzīgs)

Jā, es vienkārši nevēlos daudz gaļas, paldies, es, iespējams, ņemšu Teskomovskaju.

Tad paņemiet Teskuy)
Tas ir praktiskāk. Es to lietoju visu laiku)

Labi cilvēki, bet Panasā vispār nav ne jausmas, kā neuzburt nepieciešamo temperatūru? Kādu dienu nopirku šķiņķa gatavotāju, bet tagad tas jau niez - jāmēģina! Un nav temperatūras zondes vai cita termometra, nav receptēs norādīto režīmu "zupa" vai "vairāku ēdienu gatavošana" ... ja ne multivārā, tad tikai krāsnī, vai ne? Tur pat var iestatīt temperatūru ...

[Verbena]

Verbena, Olya, jūs varat to droši darīt krāsnī vai gaisa fīterī

Viņa aizgāja pēc degvīna un vistas ...
Aero grils arī nav pieejams) Es biju tik pārliecināts par kaut ko, beidzot ar atlaidi dabūjis rokā šķiņķa gatavotāju, ka pagatavošu to karikatūrā ar aizvērtām acīm) Nu, tagad galvenais ir pamanīt malto gaļu un ielieciet to nogatavoties ... un pēc tam pirms cepšanas sākšanas izlasiet forumu)))

[Olga]

Olga, Un kāda karikatūra?

Panasonic, 18 ... Redmonds tur lieliski iederas ...

[Olga]

Olga, tad jūs varat to izdarīt apkurei, vienkārši ielieciet nedaudz vairāk laika, un viss.
Piemēram, 4 stundas 20 minūtes

Uz apkures tas ir šādi - es ievietoju šķiņķi no ledusskapja karikatūrā, ielej aukstu ūdeni, ieslēdzu "sildīšanu", pagaidu 4 stundas vai vairāk ... vai man vispirms ir jāsāk kādā režīmā un pēc tam pārslēdzos uz apkure?

[Olga]

Olga, nav jāsāk.
Izņemot to no ledusskapja, ļaujiet tam stundu nostāvēties siltumā.
Pēc tam multivarkas bļodā ielejiet ūdeni, ielieciet šķiņķa gatavotāju un ieslēdziet sildīšanu)
Jūs varat iepriekš ieslēgt apkuri, un pusstundas laikā ūdens uzsilst un pēc tam ielieciet šķiņķa veidotāju.

: ozhidanie: Marija, paldies par detaļām šeit un tagad !!!!! Es noteikti atkārtoti izlasīšu forumu, visus padomus, bet tas prasa laiku)))) un vandojs, kā šodien mans dēls teica agrā jaunībā)))) un tur ir gaļa, un pat nopirku degvīnu))) )) Vasarā šādi skrēju pēc pudeles Cointreau, jo divas karotes ievārījumam)))) tā, es metos eksperimentēt)))) taisni - pašam nav pūkaina)))

[Olga]

Olga, Veiksmi !! Es gaidu ziņojumu! 1

[Marija]

Marija, notika !!! Varbūt nav ideāli, ja godīgi, es pirmo reizi izmēģinu mājās gatavotu šķiņķa desu, taču tā ir garšīga un lieliska! Tiklīdz es atvēru iesaiņojumu, saņemiet šķiņķi, kaķis skrēja uz virtuvi, cik ātri vien varēja, un ļoti prasīgi sāka pierādīt, ka viņam patiešām ļoti vajadzīgs IT)) un tas ir rādītājs)) mans vīrs ir ļoti pārsteigts , tagad es saprotu, kāpēc es dejoju pa logu ar šķiņķa pagatavotāju, glāstot atlaižu kuponu))) paldies par jūsu palīdzību, par jūsu padomu! Es uzlabošu!)))

kaķis skrēja uz virtuvi, cik ātri vien varēja, un ļoti prasīgi sāka pierādīt, ka viņam ļoti, ļoti vajag IT))

Dzīvnieki vienmēr jūt, kur atrodas īstā gaļa))

vīrs ir ļoti pārsteigts

Kas bija vajadzīgs, lai pierādītu, ka lieta ir nopirkta kāda iemesla dēļ!

Paldies par jūsu palīdzību un padomu! Es uzlabošu!)))

Vienmēr priecīgi palīdzēt!

Es to jau esmu izdarījis 2 reizes un viss pēc receptes, un es mīcu, stāvu un gatavoju un gatavoju 75 grādos barona iekšpusē, bet iekšā tas joprojām ir pelēcīgs. Kur ir kļūda?

[Olga]

OlgaPareizi, gaļa vārot kļūst pelēcīga. Un, ja vēlaties rozā šķiņķi, tad jāpievieno nitrīta sāls.
Tad es dabūju rozā bez nitrīta sāls, bet joprojām ne tik rozā, kā izrādās ar nitrīta sāli.
Pārtikai ieteicams pakāpeniski paaugstināt temperatūru šajās stundās par 50 gramiem, pēc tam par 75 gramiem.

Es to jau esmu izdarījis 2 reizes un viss pēc receptes, un es mīcu, stāvu un gatavoju un gatavoju 75 grādos barona iekšpusē, bet iekšā tas joprojām ir pelēcīgs. Kur ir kļūda?

fotoattēlu augšupielāde neizdodas

Meitenes, Beloboku man iedeva tikai Jaunajā gadā, tāpēc atvainojos par stulbajiem jautājumiem. Ir maisiņi 25x38 cepšanai un ir uzmava 30 cm plata, 12 mikroni (?), Ar apšaubāmām saitēm, kas izgatavotas no tās pašas plastmasas. Uzmava Belobokai šķiet pārāk plata, vai tas ir iespējams? Un ko piesiet - ar šīm sloksnēm? Vēl viena problēma - blenderī nav spirāles, vai jūs joprojām varat mīcīt HP?

[Saša]

Saša, iepakojums nav jāsaista, bet vienkārši nogrieziet pārpalikumu un kārtīgi salieciet to zem baltās puses vāka un uzlieciet atsperes)

Var iemīcīt HP)

Mash, ja nu piedurkne? Un es to novietošu horizontāli galvenajā mītnē, ja? Arī Adīhes sāls, es, šķiet, neredzēju, kas tajā bija?

ir dažādas garšvielas un pipari

[Saša]

Saša, tāpēc mana piedurkne ir aizzīmogota vienā pusē, un tā izrādās kā soma.

Ak, tā un man ir 3 m garš, es paskatījos otrās malas ruļļa iekšpusē - tas arī nav noslēgts. Somas platums, protams, ir piemērotāks, taču tas pēc pieskāriena šķiet plānāks nekā piedurkne. Iespējams, labāk ir pārsējs ar kokvilnas auklu.

[Saša]

Saša, Es to sasēju ar pašu maisu, izgriezu gabalu no maisa vai ar to pašu plastmasas auklu. Man tas tik ļoti patīk. Un es ņemu jebkuru iepakojumu, gaļa joprojām tiks sadalīta platumā, un iepakojums tiks pieņemts. Tiesa, malas nebūs tik gludas kā Tescom

Lūk, mana raganu vista un cūkgaļa

[Olga]

Olgaun kā paliek jūsu iespaidi?))
Vai tas ir garšīgs?

Sveiki. Un, ja jūs gatavojat ēdienu gaisa žāvētājā, cik daudz jums vajadzētu iestatīt temperatūru un laiku? tas pats?

[Vera]

Vera, temperatūra ir vienāda, un laiks ir arī, bet labāk ir pielīmēt temperatūras zondi un uzraudzīt temperatūru šķiņķa iekšpusē. Tam vajadzētu sasniegt 72 gramus)

[Masinens]

Man ir gaisa fēns un Panasonic karikatūra 18) Es domāju, kas viņai būs labāk))) Es šaubos, ka gaisa žāvētājs neizžūst

Pievienots svētdien, 2016. gada 22. maijā 14:19

Masinens, viņi man to iedeva piektdien, es to samīcīju un jau gaidu, kur tas nīkuļo) Pats gaidot. Tiesa, bez degvīna un nitrāta sāls. Bet es tik ļoti gribēju pamēģināt))) jau. Pārējo es nopirkšu un pēc tam salīdzināšu

[Vera]

Vera, multivarkā to var izdarīt uz sildīšanas, ja temperatūra ir 80 gr robežās.
Aeroril neizžūs, maisiņā ir arī gaļa))
Pie 75 gramiem nav reāli izžūt)

[Masinens]

Masinens, gaisa žāvētājā jums vajag tasi ūdens un karikatūrā ielejiet visu šķiņķi. Jums ir jāizmēģina viss. Es to ievietoju gaisa žāvētājā. Par rezultātu rakstīšu vēlāk

Pievienots pirmdien, 2016. gada 23. maijā plkst. 09.46

Urrah))) Es to izdarīju!


Es tik ļoti gribēju to ātri pagatavot))) Garšīgs, smaržīgs mājas šķiņķis !! Es to izdarīju bez degvīna un pievienoju parasto sāli. Viņa to pārspēja, kā norādīts 10 minūtes. līdz baltiem diegiem (bet bez ledus, es aizmirsu) Un cepu gaisa žāvētājā t80 grādos (man nav 5. iedalījuma)
Kopējais jēlās gaļas daudzums bija 1400, no kuriem 600 grami vistas filejas, pārējā cūkgaļa.
Es radīšu un celšos vairāk)
Paldies.

gaisa žāvētājā pie t80 grādiem

Sveiki! Lūdzu, pasakiet man, cik daudz ūdens jums vajadzētu ielej un ielieciet vēl vienu šķiņķi uz režģa vai pašā bļodā?

[verčiks]

verčiks, Vera, es nesaņēmu paziņojumu no tēmas, bet es nejauši iekļuvu, un šeit tik skaists šķiņķis !!!
prieks, ka viss izdevās!

Mari_M, tas ir iespējams bez ūdens, AG, jo tas silda krāsnī.
Pats šķiņķis atrodas maisā un šķiņķī, un nekas tur nebūs.

Mari_M, tas ir iespējams bez ūdens, AG, jo tas silda krāsnī.
Pats šķiņķis atrodas maisā un šķiņķī, un nekas tur nebūs.

Liels paldies!

Maša, es arī skrienu pie jums ar lielu paldies!
Es visu izdarīju precīzi pēc jūsu receptes, tikai ledusskapī turēju nevis 12 stundas, bet izrādījās 27. Degvīna vietā bija konjaks.
Es to izdarīju vecā spiediena katlā, tur nav manuālā režīma, tāpēc es to darīju uz apkures.
Es iesildoties iepriekš pārbaudīju temperatūru, tā turas.
Ideja ar "vāciņu" ir super!

Šeit ir tik garšīgs šķiņķis