Balts šķiņķis (Steba DD1 Eco ātrvārāmā katls)

Tātad, kamēr Marija ceļo, viņa nolēma apgūt šo satriecošā šķiņķa recepti. Bija grūti noticēt uzņēmuma panākumiem, jo ​​man Beloboka ir bijusi ilgu laiku, bet tāpat kā daži, tas tika pamests, jo nebija pilnīgi apmierinoši "šķiņķa" paraugi, kas būs nedaudz sausi ar balto gaļu, labi , Degvīna vietā paņēmu sarkano vistas gaļu, tas ir, augšstilba fileju, kā arī brendiju. Un tāpēc viss pārējais ir tieši tāds pats, godīgi. Kad es to izņēmu no veidnes un sāku to sagriezt, es neticēju savām acīm: tas patiešām ir HAM struktūrā, gluds, vienmērīgs un tik plāns, ka ne vienmēr var izgriezt tādu veikalu, un nazis nebija īpaši ass. Šķēles izrādījās ļoti elastīgas, tās neplīsa uz krokas. Brīnums! Paldies, Masha, par zinātni un recepti. Garša tomēr izrādījās kāju līdzīgāka. Iespējams, ka tā būtu bijusi neitrālāka pret krūtīm .. Tātad arī no saitēm: soma nolūza zem āķiem, nedaudz izplūda, bet tomēr šķiņķis ir sulīgs. Kā jums izdevās nesalūzt, viņi ir asi? Cik svarīgi ir ar kādu ūdeni pildīt Beloboku, karstu vai aukstu? Un arī šķiņķī iesaiņoju sieru ar ķiplokiem un majonēzi, garšīgi. Un šeit ir fotoreportāža Vēlreiz liels paldies, izbaudiet savu uzturēšanos!

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Es ielēju aukstu ūdeni, varbūt visās instrukcijās ierakstiet, ka jums jālej auksts ūdens.
Iepakojumi acīmredzami ir stipri. Es nopirku Auchan, tikai ne ruļļos, ​​bet plakanā kartona iepakojumā, bija santīmi. Komplektā ir 4 gab.

Un šķiņķis sanāca super super! Man nav vārdu!!

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, šķiņķis ir vienkārši super! Esmu nolicis vēl vienu porciju stāvēt, bet es vienkārši aizmirsu pievienot alkoholu. Sakiet, kā jūs viņu "piekāvāt"? Pagaidām man ir tikai viena iespēja - maizes ražotājs. Bet, manuprāt, šī nav pārāk laba "mīkla", jo gaļai nav labas ietekmes. Tas vienkārši šūpojas kastrolī. Uz miksera, kombainā nav āķu - tikai naži, tie gaļu sasmalcina. Es domāju par marinatoru ...

[Loja]

Loja, un man ir tikai maizes automāts un kombains ar nažiem, tieši tāpat kā jūsu. Es biju kā "sities" tajā. Es vispār neko nenokarēju, bulciņa nedarbojas no maltās gaļas, tāpēc šīs masas vidusdaļa “sašūpojās”, es teiktu. Marija tikai gribēja to izmēģināt bez alkohola, tāpēc gadījums izrādījās. Es arī interesējos, pastāstiet man vēlāk Konjaks deva zināmu garšu un smaržu. Vai jūs vēlaties marinēt gaļu marinatorā? Un man joprojām ir neskaidras šaubas, baktērijas 75 gramu temperatūrā. mirt vai kā?

[Marija]

Marija, patīkami iegūt maģistra atzīmi. Jums ir jāizmēģina Ašanovska pakas, pretējā gadījumā komplekss "izliekums" atkal atgādinās par sevi, bet jums izdodas pakas neplēst. Jā, un, kad Beloboka ir nolietojusies, šo atsperu izstiepšana joprojām ir prieks. Es domāju par Tescom

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, šķiņķis bez alkohola man izrādījās tik ļoti. Atkal vārīta presēta gaļa. Bet jautājums nav par alkoholu, bet par gaļas iepriekšēju sagatavošanu (es domāju, ka tā!). Es mēģinu pārdomāt šo ļoti "izlaišanu". HP mana gaļa izturas šādi - zem augšējā slāņa kaut kas šūpojas. Palīdzot ar lāpstiņu. Gatavošanas temperatūra ir vēl svarīgāka. Tas jau ir atklāts empīriski. Savu pēdējo šķiņķi vārīju MV 80 grādu temperatūrā (uz multivāra) 20 minūtes, tieši līdz šī temperatūra tika sasniegta (es vēroju sensoru). Tad es pārgāju uz apkuri (tas ir 70-80 grādi) un tā to pabeidzu 3 stundas un 20 minūtes. Šeit rezultāts bija izcils!

[Loja]

Lojaun ka papildus alkoholam tika pārkāpta arī sagatavošanas tehnoloģija? Ja atšķirība ir tikai alkohola klātbūtnē un rezultāts ir atšķirīgs, vai tā joprojām var spēlēt savu lomu? Lai arī struktūras "izlaišana" ir svarīga, nozarē, protams, ietekmē arī visu veidu piedevas. Vai pēdējais šķiņķis bija ar alkoholu vai nē?

Pēdējais šķiņķis ŠEIT... Lai Maša man piedod! Šeit jau bija viss: alkohols un Adyghe sāls, un nedaudz ilgāk ar silikona lāpstiņu un pienācīgu ledu. Es arī izlasīju, ka spainis HP pirms sasmalcināšanas ir sasalis, es arī izmēģināšu. (Vīrs teiks, diezgan dzeguze). bet SĀĻU problēmas es redzu tikai vienā: temperatūra. 80 grādu temperatūrā (to apstiprināja plusi) iznāk presēta gaļa. 70-76 grādos - šķiņķis ir sārts, ar asaru. Es lasīju, ka alkohols pie izejas dod tikai atlikušo garšu, jo apstrādes laikā tas iztvaiko. Un pie ieejas, kā jau rakstīju, viņš gaļu daļēji apstrādā.

[Loja]

Loja, tagad izskrēju caur internetu, kādus secinājumus es izdarīju: svarīga ir gaļas masēšana (tas ir, mūsu "sitiens"), fermentācija un vārīšanas temperatūra. Jūs visu uzrakstījāt pareizi. Tātad, mums joprojām ir jādomā par kaut kādu ierīci augstas kvalitātes gaļas sitieniem līdz diegiem.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,
Es mēdzu izmantot spirālveida maisītāju apmēram 20 minūtes malto gaļu desu putenim - pavedieni parādījās, bet mīcītājs darbojas labāk

[Antonovka]

Antonovka, paldies, mīcītājs ir labs - mans vecais sapnis. Vēl viens iemesls, lai tuvinātu savus sapņus.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,
Tas noteikti ir iemesls)

Skumjas !!! Man pat ir mikseris bez spirālēm (ietaupi naudu savā dzīvē, mlyn!). Ir vēl viena ideja: kaut kur starpstāvā atrodas senais Moulinex kombains, jo tam ir plastmasas naži, vienā reizē es nevarēju saprast, kāpēc viņi ir. Varbūt izmēģināt tos ???

Es pastāvīgi domāju par maisītāju. Bet, ja jūs to ņemat, tad augstas kvalitātes virtuves mašīna ar iespēju iegādāties piederumus. Tas esmu es, ņemot vērā mūsu arvien pieaugošās vajadzības virtuvē. Mēs apgūstam šķiņķi - mums ir nepieciešams mīklas maisītājs, mēs apgūstam kūkas - mums ir nepieciešams maisītājs utt. Es pētīju tēmu, līdzsvaru starp Kenwood un Bosch. Gaidīšu savu dzimšanas dienu (izdzīvoju!)

labs mīklas mikseris - mans senais sapnis.

Tas noteikti ir iemesls

Tāpēc iedzersim brālībai par sapni mīklu sajaucot!
Man tas ir gandrīz galvenais palīgs virtuvē! Viņš mani sabojāja tā, ka es tajā tikai nemitīgi mīcu malto gaļu, pēc tam malto gaļu ar lāpstiņu hamburgera veidnē un darbs ir paveikts, rokturi tīri! Lafa ir taisna!

Es sasmalcinu malto gaļu uz kotletēm ar Kitchen. Sadistiskā veidā))). Un man ir hamburgeru ēdiens, bet tas ir liels. Tas ir, kotlets ir tik specifisks)).

Es gribu šo šķiņķi. Es devos izrakt baltās puses no tvertnēm)).

Kas ir virtuve? Nosūtiet to tur

Nu, es esmu tundra! Virtuve, hamburgeru slimība !!! Neizrunājieties krieviski, dāmas!

[Loja]

Loja, kā es saprotu, Virtuve - es domāju šādu virtuves mašīnu:


Un mana hamburgeru veidne ir Teskomovsky, piemēram:

Kas ir virtuve? Nosūtiet to tur

Drasste! Tas ir amerikāņu virtuves piederumu kombains. Durilka ar svaru 11 kg:

Eh, es nenojautu īsto krāsu!

Un mana hamburgeru veidne ir itāļu tipa, bet rokturis ir atsperots. Es jums vēlāk parādīšu:

Drasste! Tas ir amerikāņu virtuves piederumu kombains. Durilka ar svaru 11 kg:

Spēcīgi!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un kāda izmēra jums ir?

Un mana hamburgeru veidne ir Teskomovsky, piemēram:

Haču

Es jau esmu dabūjis gaļu un gatavošu šodien šķiņķi.
Meitenes, kāda gaļa Bosnijā ir krāšņa !! Mēs to savā dzīvē neredzēsim!
Teļa gaļa vistas filejas krāsā !!! Mans bērns pat saka: mamma, dod man vistu, un tas ir teļa gaļa!
Un kāda mmmmm vista, salda !!!
Un cūkgaļa !!
Nu, īsi sakot, šķiņķim vajadzētu izrādīties lielisks!

[Elena]

Elena, un kāds jums ir mīcītājs? Un hamburgeru veidne tikko ieradās vakar (kā gan baltais cilvēks ar kaut ko var lepoties

[Marija]

Marija, jā tev paveicās! Labu gaļu es redzu tikai televizorā, es droši vien redzu, ka mums nav labas liellopa gaļas, viņi saka.

[Spīdēt]

Spīdēt, Man ir Bork E800

[Mashun]

Mashun, un jūs beidzot varat tos gaidīt? Bosnijā, adit, sasmalcināt?
Vai jūs jau esat mums pietrūcis?

[Elena Tima]

Elena Tima, Lenus, jā, tagad Bosnijā))
Es to darīšu teskomā, varbūt baltā puse palika Maskavā)
Protams, man tevis pietrūka, citādi !!

Paskaties, nepaliec tur !!! Un tad mēs jums izvērsīsim visu forumu!
Kad iet mājās? Nu ... tur "Dzimtene", "Dzimtene", "Māte Maskava" ... nenoķer, nē?

Mājas augusta sākumā. Vēl neesmu pievilcīgs, bet es domāju, ka pēc mēneša man pietrūks Maskavas))

Mājas augusta sākumā.

Vai tu esi traks? Un, ja mēs nerātns zīdkoka? Es personīgi neatbildu par sevi!
Es pārņemšu jūsu tēmas!

Jūs atpūšaties, atpūšaties, Cilvēk ... Pēc tam jūs arat un arat, mani izcērtot!

[Elena]

Elena, ko tu biedē? Tātad Marija nezinās īsta šķiņķa garšu! Ņižija tā

Elena, vai tu mani biedē?

Un es vienmēr visus biedēju, tikai ... sasodīts, tik un tā neviens nebaidās!
Svetul, man - "tev".

Ar lielāko prieku

Šeit es sasitu malto gaļu līdz ādai. Maltā gaļa paņēma pusi atkausētu (viņai, mājās), tāpēc ledus nebija vajadzīgs. Es ieliku 2 tējk. piena pulveris, melnie pipari un muskatrieksts, kā viņi ievieto ārsta desā. Maltā vistas filejā un kubiņos sagrieztā liesā cūkgaļā. Īsāk sakot, es vispār neievēroju autora recepti, recepte bija no manas galvas))). Paskatīsimies, kas notiks, es ziņošu.

Jā, bet es teicu imunitāti, bet kā tas bija ...

Jā, bet es teicu imunitāti, bet kā tas bija ...

Beidz garlaikoties))).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un kāda izmēra jums ir?

Šeit es to atvedu uz hamburgeru presi:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22392.0

Paskatīsimies, kas notiks, es ziņošu.

Mēs gaidām

Un es jau sen ziņoju:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385580.0

Šeit ir mans šķiņķis
Attiecība ir aptuveni tāda pati kā receptē, tikai liellopu gaļas vietā man bija jauna teļa gaļa.
Vārīts Teskomovskajas šķiņķa gatavotājā

Ļoti skaists un ēstgribu šķiņķis))) Mans Teskomovska šķiņķis tiks piegādāts tikai parīt pēc rītdienas, es esmu sagriezis visas sastāvdaļas, es gaidu)))

Meitenes, cik brīnišķīgs šķiņķis jums visiem ir, es arī to vēlos, bet līdz šim es tikai pētīju jautājumu. Internetā atradu šķiņķa receptes no Belobokas, bet tur vārīšanas temperatūra ir 210–240 grādi, un gatavošanas laiks ir no 40 minūtēm līdz 1 stundai - kāpēc šāda atšķirība gatavošanā nav skaidra, varbūt jūs zināt, kā padalīties. Cits jautājums - vai gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas tilpuma (ja pagatavojat pusi porcijas)?
Nu, es speciāli ieslēdzu savu krāsni līdz minimumam, lai redzētu temperatūru, saskaņā ar krāsns termometru minimālā temperatūra ir 150 grādi. Un vāriet ūdenī - nav termometra. Es domāju, ka jums joprojām ir jābūt termometram, bet kurš? Lūdzu, palīdziet man izvēlēties.

[natuška]

natuška, 210 grami izrādījās sausa zole, nevis sulīgs šķiņķis)

Es gatavoju 75 g Shteb spiediena katlā.
ja jums ir multivarkas katls ar vairāku pavāru, varat gatavot tajā.

ja jums ir multivarkas katls,

nē, tikai gāzes plīts un Panasonic 10 multivarks (mazs). Pasūtījuma veikšanai izvēlos termometru, neesmu tos redzējis dzīvus, nevaru iedomāties, kurš ir labāks, piemērotāks, lai varētu izmērīt ūdeni pannā un izmērīt temperatūru krāsnī.

Es paņemtu tādu termometru
🔗
jūs varat to pakārt uz pannas un ievietot cepeškrāsnī, un tas darbojas arī kā temperatūras zonde

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Paldies! Man tas ļoti patika un 3 vienā, parasti brīnišķīgi. Un es meklēju, kur to var iegādāties, bet es tos neredzu, bet nezinu marķējumu.