Kūpināts šķiņķis ar papriku, kas cepts uz uguns, Tescoma šķiņķa gatavotājā

vispirms pagatavoja šķiņķi un pēc tam kūpināja

Lini, vai tu to smēķēji tieši šķiņķa gatavotājā, vai auksti izņēmi un ievietoji kūpinātavā?
... laikam tomēr to izņēmu, somā nevar smēķēt ...

Lini, vai tu to smēķēji tieši šķiņķa gatavotājā, vai auksti izņēmi un ievietoji kūpinātavā?
... laikam tomēr to izņēmu, somā nevar smēķēt ...

Lenok, es to atdzesēju 8 stundas, izņēmu, aizvedu uz "hacienda" (es visu ceļu sita visiem pa rokām), un pēc tam burtiski kūpināju 10 minūtes (labi, varbūt nedaudz vairāk - mēs svinējām viens pasākums ar mūsu kaimiņiem no Ferganas, skrēja turp un atpakaļ ar nūju šašaugu kebabu, es laiku nepamanīju).

[Elena Tima]

Elena Tima, auditorijas jautājums: kā "sadedzināt papriku uz sadalītāja"? Ir gāzes plīts, bet es nevaru saprast, kā "šaut"

[Loja]

Loja, jūs uzliekat sadalītāju uz uguns, uzliecat uz tā papriku un laiku pa laikam pagriežot tos no vienas puses uz otru, pagaidiet, līdz tie labi sadedzina no visām pusēm, tāpat kā manās bildēs.

Ļeņja! Es ieliku tavu šķiņķi !!!!! Es ceru uz rezultātu! Ceru, ka es to labi taranēju
Paldies, dārgais, par ideju avotu un to iemiesojumu! Un turiet ziedus

Oho! Tas ir jauki!
Īrs, es novēlu jums veiksmi, lai viss izdotos kā nākas!
Neaizmirstiet to labi atdzesēt pirms sagriešanas, un viss būs kārtībā!
Es ar nepacietību gaidu jūsu rezultātu, es esmu ārkārtīgi noraizējies, kā vienmēr!

Lenus, tagad tas noteikti izdosies. Ak, es ieskriešu tavā šķiņķī ar sēnēm un sieru (kamēr šis atdziest) - es aizmirsu paņemt paldies, citādi šķiņķis jau ir apēsts, bet paldies?))

Tātad jūs jau esat paspējis to izdarīt ar sieru? Un to rīt? Oho! No šī ātruma!

Aiziet!!!! HA! ĀTRUMS !!! Kāds man ātrums Un kas tad tu esi ??? : nhl: Taisns sprinteris !!!
Ļeņčik, es vienkārši nevaru ielikt fotogrāfijas, es to būtu varējis izdarīt arī iepriekš, bet tagad tas nedarbojas. Nu, es ... es cietu no datorkretinisma

Nogāju uz virtuvi, lai nogrieztu gabalu vīram un sev (bērni jau guļ), nē, Len, nu, tas nav iespējams !!!!!!! Un kāpēc man tagad vajadzētu piekārt slēdzeni ledusskapī ??? Nē, nu, ir gards apkaunot!
Un kardamons piešķir ļoti vēlamu desu nokrāsu! Es ilgi domāju, cik daudz to likt? Rezultātā es atvēru vienu kasti, dauzīju sēklas javā, bet es domāju, ka pusotra kaste ir droša.
Tikai mani pipari bija pārspīlēti zem grila - labi, man nav dalītāja un, lai arī kā es to tampētu, man joprojām nav tik ideāla griezuma. Lenus, vai jūs blenderī gatavojat malto gaļu šķiņķim? Es tikai domāju, kas nākamreiz būtu jādara ar blenderi, nevis ar gaļas mašīnā.
Ļeņčiks !!! Milzīga pateicība jums un daudz ziedu, un tagad - tas ir bravo, ko es kliedzu !!!

Klausieties, Ir, varbūt jūsu pipari nav pilnībā izcepti. Tam jābūt mīkstam. Pretējā gadījumā vārīšanas laikā tā apjoms samazināsies, un var veidoties tukšumi. Es pat nedomāju par to rakstīt, jo es aprakstīju tikai cepšanu uz dalītāja, un tad, ja pipari labi "sadedzina", tad izrādās tieši pareizais maigums. Protams, ne putru, bet neteikt, ka tā kraukšķ. Man nekad nav ienācis prātā, ka viņi to arī pagatavotu uz grila.
Vai jums tiešām ir gāzes plīts? Jūs varat ievietot grilu no krāsns uz uguns un mierīgi izšaut savus piparus.
Un man bija parastā maltā gaļa, gaļas mašīna, kas izlaista caur smalku režģi.

Vakar pagatavoju šķiņķi un pēc šīs receptes. Iznāca nevis teikt, ka tas bija sauss, bet konsistence ir ļoti blīva. Gryunik bija maltas gaļas formā, un liellopu gaļa bija šķēle.Vāra 75 grādos līdz 72 klaipa iekšpusē. Garšīgs, ļoti apmierinošs, bet ozolkoka. Kur man pietrūka
Es to joprojām darīšu, jo pašas gaļas garša man šķita bagāta un ļoti līdzīga industriālajam šķiņķim. Paldies

Kur man pietrūka

Jūs nekur nekļūdījāties, ja vien jūsu cūkgaļa nebija šķiņķis vai līdzīgs cūkgaļas gabals. Diemžēl šķiņķa sulīgums ir tieši atkarīgs no maltās gaļas tauku satura. Un tad jūs neko nedarīsit. Es arī pamanīju, ka želatīns tam ļoti palīdz, tas šķiņķī rada it kā želejas caurumus, mazus ieslēgumus, kas padara to nedaudz sulīgāku. Kas attiecas uz blīvumu ... šķiņķis, kurā ir liellopa gaļa, vienmēr būs blīvāks nekā tikai cūkgaļa (kakls, plecs) vai cūkgaļa + vistas gaļa (gaļa no kājām). Šeit jums jau ir jāvadās pēc savas gaumes. Man, piemēram, patīk blīvs šķiņķis, bet jūs varat mēģināt to pagatavot bez liellopa gaļas.
Un tomēr, jūs zināt, ir Kolbasņika ieteiktais variants. Lai sula vispār neizceļas no gaļas, vispirms šķiņķis 3-4 stundas jāuztur 40-50C temperatūrā. Un pēc tam gatavojiet, kā paredzēts. Bet es neesmu pārliecināts, vai šis skaitlis derēs ar šķiņķa presēšanu. Desu ražotājs kaut ko dara bez preses, zarnās vai desu apvalkā, varbūt tas arī ļauj jums saglabāt sulīgumu, kaut arī Dievs aizliedz arī viņa blīvumu. Paskaties uz viņa Mortadella.
Īsāk sakot, mums joprojām ir jāstrādā un jāstrādā pie šī jautājuma!

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, piemēram, gatavojot šādu sastāvu, es sasmalcinu liellopu gaļu maltā gaļā, bet cūkgaļu - gabalos.
Es nezinu, vai tas ir iemesls, bet šķiet, ka viss ir kārtībā.
Nu, jūs varat spēlēt ar želatīnu un režīmiem.
Daži pat pievieno mannu, bet es to neesmu izmēģinājis.