Griķu dārzeņu maizītes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kāposti	330 g
burkāns	130 g
piens	100 ml
saulespuķu eļļa	50 ml
kefīrs	100 ml
sāls	2 tējk
cukurs	3 tējk
griķu milti	100 g
Kviešu milti	550 g
raugs	2 tējk
jogurts	pārklājumam
sezama	kaisīšanai

Gatavošanas metode

Šo brīnišķīgo maizīšu recepte mani iedvesmoja Āmuļu kāpostu kraukļi
Uz labākās rīves sarīvē kāpostus un burkānus. Es to sasmalcināju virtuves kombainā, lai "putra", ērtībai un ātrumam pievienojot pienu bļodā. Dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns ar saulespuķu eļļu, līdz tā kļūst mīksta (sautē katliņā apmēram 15 minūtes). Ievietojiet atdzesētus dārzeņus spainī HP, ielejiet kefīru, vispirms pievienojiet griķu miltus (es pats gatavoju ar dzirnavām no Kenwood), virsū kviešiem. Augšā dažādos stūros ielej sāli, cukuru, urbuma centrā - raugu. Programmā "pica" mīcīju mīklu ar HP. Koncentrējieties uz miltiem, mīcīšanas beigās mīklai jābūt samērā šķidrai, nevis savākties ciešā kamolā, bet noturēties no bļodas sienām. Programmas beigās ielieciet mīklu uz miltu galdiņa, mīciet, pārnesiet mīklu uz trauku, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu, pa virsu apkaisa miltus (mīkla pielīp pie rokām). Atstāj pārbaudi siltā vietā uz 1 stundu. Es ļāvu tai stāvēt cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā ar pūšanu.
Pagarināšanas beigās mīkla ir trīskāršojusies. Ielieciet to uz pulverveida galda un iemērcot rokas miltos, samīciet mīklu un ievelciet desā. Sagriež mazos gabaliņos, veido bumbiņas un nelielā attālumā viens no otra liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru (neeļļo).
Šeit ir gatavā daļa
Uzlieciet korektoru vēl 40-45 minūtes (es to darīju vēlreiz krāsnī 40 grādu temperatūrā), pārklāts ar tīru dvieli.
Šeit pēc pierādīšanas
Maizītes ietauko ar jogurtu vai kefīru pa virsu un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 200 grādos (konvekcija - 180) līdz zeltaini brūnai. Manējie bija gatavi 30 minūtēs.
Šeit
Atdzesē, pārklājot ar dvieli.

Trauks ir paredzēts

20 gab

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Mana negausīgā ģimene vienā vakarā samazināja miglainos kāpostu kraukļus. Viņa pieprasīja vairāk! Es nolēmu eksperimentēt. Griķu milti gatavo produktu padara smagāku un blīvāku, tāpēc es nolēmu, ka tradicionālā mīklas konsistence šajā gadījumā būs "ķieģelis", nevis rullis. Tāpēc viņa atstāja mīklu ļoti lipīgu līdz pēdējam un nezaudēja.

Cepšanas laikā aromāts bija tāds, ka 30 minūtēs divi kaimiņi ieradās "atnest sāli" uzreiz.

Rezultāts ir smaržīgas mīkstas maizītes ar gaisīgu drupatu.