Cūkgaļas šķiņķis ar kūpinātu vistas fileju Biovin šķiņķī (veltīts Elenai Timai)

[Sāksim.]

Cūkgaļas šķiņķis ar kūpinātu vistas fileju Biovin šķiņķī (veltīts Elenai Timai)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
malta cūkgaļas krūtis	370 grami
cūkgaļas vēdera mīkstums	370 grami
kūpināta vistas fileja	270 grami
garšvielas Man ir papriku, Provansas garšaugu, kurkumas, muskatrieksta, paprikas maisījums	garša
Smalks jūras sāls	1 tējk
konjaks	2 ēd.k. karotes
ūdens	50 grami
ledus	50 grami
dilles	garša

Gatavošanas metode

• Tagad šeit vietnē "gāja modē" pašmāju šķiņķis. Elena Tima visus inficēja. Es nebiju izņēmums. Es ļoti gribēju nopirkt Teskiy, bet es nopirku tieši tādu šķiņķa gatavotāju. ES domāju. kas nav sliktāk.
• 
• Un šeit ir mans pirmais eksperiments. Pateicoties Lenai, recepte manā galvā veidojās pati, gatavošanas metodi atkārtoju pēc viņas. Tāpēc pirmais šķiņķis ir veltīts viņai.
• Sāksim.
• Cūkgaļas filejas taukaino daļu ar gaļas mašīnām uzgrieza uz smalkas acs un pievienoja ķekars svaigu dilles. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Es visu saliku kombainā un sāku mīcīt ar špakteļlāpstiņu. Pēc trīs minūšu sajaukšanas tika pievienots ledus. Sakuļ masu, līdz parādās gaļas diegi. Pievienoja visas garšvielas, kubiņos sagrieztu vistas fileju. Es to sajaucu. Es pievienoju vēl aukstu ūdeni un sāli. Es to sajaucu. Es paņēmu cepamo maisu. Es to ievietoju tur, saspiežot malto gaļu, ievietoju cilindrā un aizvēru ar vāku. Ieleju ūdeni katliņā, ieliku tur šķiņķa pagatavošanas iekārtu, ūdeni paaugstināju līdz 80 grādiem, samazināju uguni un gatavoju 2 stundas. Es vēroju ūdens temperatūru, lai tā nepaaugstinātos augstāk. Šim šķiņķa ražotājam ir iespēja termometra zondi ievietot tieši šķiņķī. Tāpēc redzams, ka šķiņķis vidū ir uzsilis līdz 80 grādiem, tāpat kā ūdens. Tad viņa to izslēdza. Varbūt nav pareizi. Bet produkts bija gatavs, kā parādīja sagriešana. Es to uzreiz ievietoju aukstā ūdenī uz stundu un ledusskapī 3 stundas (ilgāk nepietika pacietības). Atvēru, iztukšoju lieko šķidrumu, izņēmu šķiņķi un sagriezu. Tas ir ļoti labi sagriezts. Tievs. Šķiņķis ir stingrs, bet nav sauss. Ļoti garšīgs. Smarža ir pārsteidzoša.
• 
• Ļenočka! Vēlreiz paldies par jūsu receptēm un pieredzi, ar kuru dalāties ar mums. Un arī par pirksta "sitienu". Tagad mēs ēdīsim mūsu mājās gatavotu šķiņķi bez kaitīgiem piemaisījumiem.

Laiks sagatavošanai:

10 stundas

Gatavošanas programma:

šķiņķa gatavotājs.

Piezīme

Nuuuuu, Lenuskaaaa !!! Viņai par godu viņi gatavo desu!
Andžela, lieliski !!! Kā šķiņķis, patīk? Es domāju, ka tavējais ir pat labāks par Teskomu, galu galā metāls ir metāls (protams, Teskoma neapvainojas)

Ļoti forši! Es to izdarīšu Redmondā!

[Tanjušs,]

Tanjušs,Paldies. Šis ir mans pirmais mēģinājums. Es tikko to saņēmu vakar vakarā. Es domāju, ka tas ir praktiskāk, jo nerūsējošais tērauds un tajā nekas neizlīs, tāpat kā "baltajā pusē". ja bez piedurknes. Un Lenka mani patiešām uzmundrināja.

Ļoti forši! Es to izdarīšu Redmondā!

Loja, paldies! Pamēģini! Nav problēmu. Un rezultāts patiks.

[Andžela.]

Andžela., Šķiņķis ir lielisks! Pievienojiet recepti manai cūciņu bankai

Cūkgaļas šķiņķis ar kūpinātu vistas fileju. Tims ir veltīts Elēnai.

Tā nemanāmi iezogas pasaules slava. Paldies Dievam, ka visu mūžu

[Andžela.]

Andžela.cik jauki izrādījās !!!! Es iepazīstināšu garšu ar pirmo desu un nekavējoties
Vai jūs to sagriezāt šķēlītē?

[Tirkīzs.]

Šķiņķis ir lielisks!

Tirkīzs. Paldies.

Tā nemanāmi iezogas pasaules slava. Paldies Dievam, ka visu mūžu

: girl_haha: Jā.

Ar pirmo desu

Ljudočka, paldies.

Vai jūs to sagriezāt šķēlītē?

Nē. Ar nazi. Man nav griezēja.

Nē. Ar nazi

Claaaass !!!!!

Man nav vārdu! Jau asaru izlēja!
Andželka, nu tu ņau! Paldies par uzslavu! Es ļoti priecājos, ka mani eksperimenti jums bija noderīgi.

Tagad faktiski par šķiņķi. Kāds tu esi labs vīrs, tu esi izdomājis tādu šarmu!
Izrādījās skaisti, man nav spēka meklēt. Un ideja ar kūpinātu vistu - Duc beidzot var būt ārpus uzslavas. Es nebūtu domājis par to. Tagad jūs jau esat uzņēmies ļaudis savaldzināt. Es domāju, ka daudzi to gribēs pagatavot uzreiz. Ieskaitot mani!
Es izrokšu savu vistu un turpināšu dziesmu!

Paldies par lielisko recepti un uzslavu!
Es mazliet iešu pīšos ..., .... tiklīdz pārstāju raudāt!

[Lenka!]

Lenka!Paldies vēlreiz. : roze: Es pirms gada paskatījos uz šķiņķa gatavotāju, bet kaut kā mani ļoti neiedvesmoja. Un jūs iedvesmojāt! : skūpsts: Un nekautrējies. Tas viss ir pelnīts, nevis krupšana.

[Andžela.]

Andžela., šķiņķis, protams, klase, apsveicu! Man ļoti žēl, ka es pat nesmaržoju.
Es gribu jautāt, kura šķiņķis tas ir, par ko un kur viņi to ieguva? Es joprojām esmu viņai nobriedusi, tāpēc mani ļoti interesē.

[Andžela.]

Andžela., tautieši, kā īsts gaļas fasēšanas šķiņķis!

[Taņa!]

Man ļoti žēl, ka es pat nesmaržoju.

Taņa!Paldies. Smarža, protams, ir lieliska.

Es gribu jautāt, kura šķiņķis tas ir, par ko un kur viņi to ieguva? Es joprojām esmu viņai nobriedusi, tāpēc mani ļoti interesē.

Viņa ir poļa. Es to paņēmu no mums, izmantojot internetu. Par rubļiem apmēram tūkstotis. Šis ir pilns komplekts ar somām un termometru. Ja bez viņiem, tad 700 rubļu. Mani neinteresē rubļa kurss uz grivnu, bet kaut kā tā ir.

[Andžela.]

Andžela., tautieši, kā īsts gaļas fasēšanas šķiņķis!

Paldies. Tsemki.

Laba diena!
Izskatās ļoti garšīgi, gludi taisni .. Paskatījās, kur var nopirkt šādu šķiņķi .. Izrādījās, nekur. Nez vai ir iespēja to nopirkt Krievijā vai kaut kā izrakstīt?

Laipns. Paldies par uzslavu. Es nezinu, kā to izrakstīt. Tas ir Polijas produkts. Es atradu vienu piegādātāju Ukrainā. Jūs šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0... Varbūt Lilija tev palīdzēs. Viņi tur dodas uz Teskiju.

Paldies. Es jautāju tur, kamēr es gaidu atbildi

Šķiņķa gatavotāju klase !!! Un arī šķiņķis.
Nez, ja jūs pievienojat kūpinātu papriku šķiņķim, vai tam būs tāda pati ietekme? (Es tik un tā ēdīšu kūpinātu gaļu)))

Ļenočka, paldies par uzslavu! : girl_love: Es domāju, ka visu, ko vēlaties, var pievienot, fantazējot. Ja jums patīk kūpināta paprika, lai gan es nezinu, kas tas ir, tad kāpēc ne.

[ang-kay]

ang-kay,
Kūpināta paprika.

"Extremadura pipari tiek žāvēti, malti, pārvēršoties paprikā, un pats galvenais, ka tie ir iepriekš kūpināti. Šis patērētājam svarīgais tehnoloģiskais process notiek diezgan ilgu laiku, līdz pat divām nedēļām, tieši blakus esošajās lielajās ķieģeļu darbnīcās. Šīs divstāvu konstrukcijas sauc par Secaderos, "žāvētājiem", tāpat kā atbilstošās telpas gaļas pārstrādes uzņēmumos, kur uz stiprajām virvēm piekārtie šķiņķa šķiņķi sasniedz vēlamo stāvokli. Pirmajā stāvā esošajos piparu žāvētājos liels ozols čoki enerģiski gruzd, nodrošinot unikālu kūpinošu aromātu un pēcgaršu topošajai Extremadura paprikai uz piparu pākšu kalnu trellīzēm, absorbējot to nākotnes garšas mutē dzirdošās nianses.
Pastāv trīs galvenās Extremadura paprikas šķirnes: salda (tas ir, ne pārāk pikanta), pikanta-salda (dažreiz saukta par pus saldu) un pikanta (pikanta). Pastāv zināma šķirnes regularitāte: no mazākām un noapaļotām pākstīm paprika pēc garšas ir maigāka. Pareizi uzglabājot, Extremadura paprika saglabā savas optimālās patērētāja īpašības apmēram pusotru gadu.
Kūpināta paprika aromāta, garšas un krāsu noturības dēļ ir viena no galvenajām gaļas un zivju produktu sastāvdaļām Spānijā.Mūsdienu spāņu desas nav iespējams iedomāties bez maltiem sarkanajiem pipariem un, pirmkārt, slaveno chorizo. Gardumu cienītāji pret papriku izturas ar īpašu satraukumu. "

Apraksts zem spoilera.

Kopumā choriso un daudzu citu ēdienu sastāvdaļa. Personīgi man patīk pievienot šķipsnu bigosiem vai pat sautētiem kāpostu vai zirņu zupai, ja es nelieku gavēni un gaļu, man joprojām ir gaļīgs gars! Atšķirībā no "šķidriem dūmiem" tiem ir mazāk smakojošu un sadedzinātu smaku un garšu.
Ja es to neatrodu (es parasti ņemu to atvaļinājumā), tad aizstājējs ir saldo siltuma BBQ garšvielu maisījums no Santa Maria.

Nedomājiet to par reklāmu, bet jebkurā ēdienā tas piešķir kūpinātas desas garšu.

Paldies par šādu izglītojošu programmu. Mēs to nepārdodam. Varbūt lielajās pilsētās, bet provincēs jūs pat nevarat atrast nepieciešamos miltus. Internets palīdz. Vai es varu nofotografēt garšvielas? Baidos, ka arī šī kompānija nepastāv. Zirņu zupā ielēju nedaudz šķidru dūmu. Nekas cits nav.

[VGorns]

VGorns, pateicoties Pāvelam-Pakātam
🔗
pasūti un baudi Elenkas šķiņķi!

[ang-kay]

ang-kay,
Es nopirku Santa Maria garšvielas parastā lielveikalā, diezgan maza (es pats arī esmu no provincēm, tikai Krievijā). :-)
Un pāris reizes kūpināja papriku Spānijā vai pasūtīja caur draugiem, kas turp devās, tāpat kā īstu safrānu.
Kūpinātu papriku pārdod arī internetā (bet daudz dārgāk). Interneta veikalos neesmu mēģinājis pasūtīt.
Man tik un tā nepatika šķidrie dūmi, un, kad "biotopā" noskatījos stāstu par maisījumu un sālījumu smēķēšanu parasto dūmu vietā, es pilnībā atteicos. 1 ml "šķidru dūmu" ir ekvivalents kancerogēnu devai no 23 brētliņu šprotēm, un tas ir puse no gada likmes cikliskajiem ogļūdeņražiem.
Žēl, ka nav šādu pētījumu par papriku. Man ir aizdomas, ka ir diezgan daudz dūmaka, bet garša joprojām ir daudz labāka, dabiskāka, vai kā?

lu_estrada,
PALDIES!!! Man ir teskoma, bet es tomēr esmu kaut kā forša pret plastmasu. Bet nerūsējošais tērauds, klase!
Paldies arī par saiti uz Pakat.
Es skatījos attēlu, tikai tagad sapratu, ka sānos ir skatu logs. Interesants šķiņķa izgatavotāja dizains.

PS Vietne saka - nesūta uz Krievijas Federāciju. Kā tā???

[Elena]

Elena, ooo ... hmmm, tas ir slikti, ak, ak, cik žēl.

[Elena]

Elenakāpēc, vietne neļauj man rediģēt ... hmm ...

[Elena]

Elena, ja nu es pasūtīšu uz savu adresi un nosūtīšu to jums?

Es skatījos attēlu, tikai tagad sapratu, ka sānos ir skatu logs. Interesants šķiņķa izgatavotāja dizains.

Tur nav loga. Šī ir tikai parādīta šķēle.

Man ir teskoma, bet es tomēr esmu kaut kā forša pret plastmasu. Bet nerūsējošais tērauds, klase!

Lena, jums ir jēga pasūtīt uz Ukrainu, un tad vai nu viņi to atvedīs, vai nosūtīs, viss ir lētāk nekā caur Ameriku ...

Kam tas interesē, es pirms 2 dienām nopirku 230 g burku. kūpināta paprika Metro KK (apmēram 400 re)

Andžela, man ļoti patika tavs šķiņķis !!! Klase!
Vai man var būt jautājums par šķiņķa gatavotāju? Vai tajā ir iespējams izdarīt pusi no normas? Un termometrs gatavošanas procesā fotoattēlā karājas ar salmiņu pašā ierīcē? Vai vienkārši periodiski pārbaudiet ūdens temperatūru? Un kāpēc tieši pakas? Vai bez iepakojuma, kā tas ir Tescom, ir iespējams? Atvainojiet mani par daudziem jautājumiem, tāpēc es izvēlos starp diviem šķiņķa veidotājiem ...

[Natta de facto]

Andžela, man ļoti patika tavs šķiņķis !!! Klase!

Natta de facto! Liels paldies!

Vai tajā ir iespējams izdarīt pusi no normas?

Es nezinu, kā puse, bet ir iespējama mazāk par normu.

Un termometrs gatavošanas procesā fotoattēlā tiek pakārts pašā ierīcē? Vai vienkārši periodiski pārbaudiet ūdens temperatūru?

Es ievietoju termometru tieši pašā šķiņķī, un ar otro es mēra ūdens temperatūru. Ir iespēja to izdarīt no augšas. Termometrs darbojas kā zonde.

Un kāpēc tieši pakas? Vai bez iepakojuma, kā tas ir Tescom, ir iespējams?

Es vēl neesmu to izmēģinājis bez iepakojuma. ES domāju. ko jūs varat. Sula no tā neizlīs. Cilindrs bez griezumiem. Un ka ir daudz jautājumu, tāpēc tas ir normāli.Es arī būtu varējis nopirkt Tekkuy, bet vēl ne. Tagad es domāju. ka metāls joprojām ir labāks par plastmasu.

Liels paldies! Es arī domāju, ka nerūsējošais tērauds ir labāks, taču mums ne vienmēr ir nepieciešams liels šķiņķa daudzums. Ja iespējams, gatavojot nākamo šķiņķi, pārbaudiet pārtikas produktu skaitu, gatavā produkta izlaidi un gatavošanas iespēja bez maisa. Iepriekšējā receptē šķiņķis tika pagatavots Tescom, krāsnī. Es domāju, ka šis šķiņķa veidotājs viegli izturēs krāsni.

Kas ir krāsnī? Neredzēju. Lai gan, ja plastmasa ir karstumizturīga, un tas tā ir, tad tas ir iespējams. Galu galā produkts nav vārīts 100 grādos. Tagad man krāsnī ir šķiņķis. Vēl nav izlemts bez iepakojuma. Tos man iedeva šķiņķa komplektā. Kad tas būs beidzies, es mēģināšu. Šķiņķa ražotājs tur mazāk nekā kilogramu pārtikas. Es domāju, ka jūs varat pagatavot 700 gramus.

Eņģel, Larisa Dopleta patiešām tracināja krāsnī, Tescom. Tur jums vajag tikai 75-80C. Ar viņu nekas nenotiks. Es to darītu arī krāsnī, bet man ir žēl lirikas!

Sveiki. Neredzēju recepti. Nu es rakstīju, ka tas ir iespējams. Man ir arī elektriskā, bet mums tā ir lētāka nekā gāze.

bet mums tas ir lētāk nekā gāze.

Figase!

Paldies par recepti !! Ko jūs meitenes, gudras meitenes !! Šķiņķu receptes cūciņu banka kļūst pufīgāka)) Nevaru sagaidīt savu Tekku

[Taņa!]

Taņa!Paldies.

Es tikko skatījos šī šķiņķa izgatavotāja instrukcijas oficiālajā vietnē. Pieejams arī krievu valodā. Tātad, tajā teikts, ka šķiņķis tiek pagatavots bez maisa, bet cepšanai varat izmantot režģi (viņi tos pārdod). Un ņemot vērā trīs ļoti interesantas šķiņķa receptes. Viens no tiem izmanto karstu ūdeni.

Ko darīt, ja es pasūtīšu uz savu adresi un nosūtīšu to jums?

Ak, vai tu vari? Vai tas izveidos šādu loku? Polija-ASV-Krievija?
Pārdevējs nesūta uz Krievijas Federāciju. ((

Un, protams, paldies par palīdzību!

Lena, jums ir jēga pasūtīt uz Ukrainu, un tad vai nu viņi to atvedīs, vai nosūtīs, viss ir lētāk nekā caur Ameriku ...

Paldies! Es rakstīju Mavlai, kurš jau bija pasūtījis pastabiku. Pagaidām nav atbildes, bet es ceru, ka viņa palīdzēs ar pasūtījumu.

[Elena]

Elena, vai nebūtu drošāk pajautāt meitenēm no Baltkrievijas? jā, domas skaļi.

[lu_estrada]

lu_estrada,
Man jau personīgi teica, kur atrast to, ko meklēju. Tagad es gaidu signālu no veikala, kad būs pieejams termometrs un somas (ir smalcinātājs, atlikts). Es gribu to visu uzreiz.
Vispār jau to gaidu !!!

Es gatavošu ēdienu lēnajā plīts Kenwood 707, tur, zemā režīmā, tas vienkārši sasilst līdz apmēram 80 ° C.

[Elena]

Elenacik labi, ka viss notiek tik labi! Urā, apsveicu ar veiksmi! un lai veicas!

ang-kay, sakiet, lūdzu, kur jūs Ukrainā iegādājāties šo šķiņķi. Kaut ko es redzēju pietiekami daudz attēlu un izlasīju daudz receptes, tāpēc es gribēju izmēģināt šādu lietu.
PS Paldies par mājienu, es jau pasūtīju, sēžu - paņemu receptes!

Laba diena!
Izskatās ļoti garšīgi, gludi taisni .. Paskatījās, kur var nopirkt šādu šķiņķi .. Izrādījās, nekur. Nez vai ir iespēja to nopirkt Krievijā vai kaut kā izrakstīt?

Es turpināju mēģināt, kur nopirkt šādu lietu, tiek iegūti sāpīgi skaisti produkti, un pat atsauksmes ir garšīgas! Atrasti uzmundrinājumi
🔗 jau pasūtīts, es gaidīšu. Es nevaru vien sagaidīt, kad vārīšu šķiņķi