Mirta BM2088. Borodino maize

Mirta BM2088. Borodino maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	370 g
Kviešu milti	250 g
Iesals	5 ēd.k. l.
Ūdens	450 ml
Mīļais	2 ēd.k. l.
Cukurs	2 tējk
Sāls	3 tējk
Etiķis (ābolu sidrs vai balzamiko)	2 ēd.k. l.
Koriandrs (malts un vesels)	3 tējk
Sausais raugs	3 tējk

Gatavošanas metode

• Ļoti vienkārša Borodino maizes recepte maizes gatavotājā! Es mīlu šo brīnišķīgo maizi, jo tā ir veselīga un aromātiska. Ir gluda, bez plaisām klāta virsma, kas pārkaisa ar ķimenēm, koriandru vai anīsu. Maizes krāsai jābūt tumši brūnai (nav nepieciešams cept maizes "tumšajā" iestatījumā). Garozas biezums nav lielāks par 4 mm. Drupai jābūt elastīgai, ne lipīgai, ne mitrai, ar vienmērīgu porainību un bez tukšumiem. Šādas maizes garša ir saldskāba, bez rūgtuma pazīmēm.
• Es gatavoju šādi:
• 1) Iesalā ielej 150 ml karsta ūdens, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.
• 
• Tikmēr atlikušos 300 ml karstā ūdens sajauca ar 2 ēdamk. l mīļā.
• 
• Tad viņa sajauca iesalu ar medus ūdeni.
• 2) Es ievietoju mīcītājus veidnē (es paņēmu lielākos, jo tie ir paredzēti maizes cepšanai par 1350 g).
• 
• 3) Tad es visas sastāvdaļas ievietoju cepšanas traukā. Es to pievienoju šādā secībā: iesals ar medus ūdeni, etiķi, cukuru, sāli, rudzu miltus, kviešu miltus (iepriekš izsijā, lai bagātinātu ar skābekli) un pašā galā raugu. Veidlapas stūrī. Lai izvairītos no saskares ar ūdeni.
• 4) Es ieslēdzu "franču" režīmu, laiks parādījās 3:50. Iestatiet garozu līdz vidējai cepšanai. Un viņa nospieda pogu "Sākt".
• 5) Pēc pīkstiena es pievienoju 3 tējk. koriandrs.
• 6) Pēc programmas beigām es izņemu maizi. Ar āķi izvelku mīcītājus. Un es pāris stundas iesaiņoju maizi virtuves dvielī un pēc tam maisiņā. Es redzēju, ka vecmāmiņa tā rīkojās :) Viņa teica, ka tādā veidā maize paliek kraukšķīga un nekūst.
• 
• 
• Un tas ir mans palīgs, maizes ražotājs Mirta BM 2088
• 

Trauks ir paredzēts

1350 g

Laiks sagatavošanai:

3.50

Gatavošanas programma:

Franču

Piezīme

Tiem, kas maizes gatavotāju lieto pirmo reizi, pastāstīšu par maizes cepšanas posmiem!
- Pēc režīma ieslēgšanas sākas stāvēšanas posms (kods tika ieslēgts pirmo reizi, es nevarēju saprast, kāpēc mīcīšana nenotika uzreiz).
- Tad mīciet mīklu. Sākumā lēnām, pēc tam paātrinoties. Šajā brīdī jūs varat droši atvērt vāku un vērot procesu. Piemēram, ja redzat, ka mīkla ir pārāk šķidra, pievienojiet miltus. Un otrādi.
- Pēc pīkstiena atskan mīklas mīcīšanas pēdējās minūtes, var pievienot garšvielas un piedevas. Mūsu gadījumā tas ir koriandrs.
- Nākamais posms ir maizes celšana. Šajā laikā neatveriet maizes automāta vāku!
- Un pēdējais solis ir cepšana.
Pēc programmas beigām neaizmirstiet izņemt maizi un izvilkt mīcītāju.

ļoti interesanta recepte. Acīmredzot gatavot nav grūti, tas mani visvairāk biedēja Borodino maizē

nav daudz rauga?

nav daudz rauga?

Jā, likme ir palielināta. Par šādu daudzumu rudzu miltu, kā arī daudz iesala, ar mazāk, jūs nevarēsiet audzēt šādu maizi.

Viss ir pareizi. Mazāk rauga nav vērts ielikt. Maize ir patiešām perfekta. Esmu to cepis jau 10 reizes. Starp citu, es mēģināju šo maizi pagatavot uz garozas tumšākās cepšanas pakāpes, bet ne ļoti daudz. Ļoti melna, cepta. Es neiesaku jums atkāpties no receptes)

Paldies par recepti. Maize man patika. tikai ir daži jautājumi (tas ir par apdāvinātajiem)
Es pievienoju klijas. par cik šajā gadījumā jāsamazina vai jāatstāj kviešu milti kā receptē?
Maize izrādījās garšīga: man ir HP Panasonic, vispirms es uztaisīju Pizza mīklu programmā. un tad uz Mainu. tāpat kā rudzu režīmā nav svara un garozas izvēles.Gatavā maize šķita nedaudz bieza, varbūt nedaudz miltu? kā mīcot zināt, ka ir pietiekami daudz miltu?
Atvainojiet par dumjiem jautājumiem. bet ochcheny vēlas iemācīties cept garšīgu un pareizu maizi.

Kāpēc jāpievieno klijas? Mīklā ir pietiekami daudz rudzu miltu. Ja ir pievienotas klijas, pievienojiet nedaudz ūdens, lai mīklas blīvums pārāk neciestu.

Sasmalciniet to, lai kviešu milti būtu veselīgāki. Vai jūs domājat, ka rudzos ir pietiekami daudz?

Sasmalciniet to, lai kviešu milti būtu veselīgāki. Vai jūs domājat, ka rudzos ir pietiekami daudz?

Rudzu milti ir pašpietiekami un lietderīgās vielās pārspēj kviešu miltus un klijas.Īpaši rudzu pilngraudu milti, kas satur klijas. Tāpēc rudzu maize ir daudz garšīgāka un barojošāka, kāpēc to mīl praktiski vairāk nekā tikai kviešu baltumu un viņi cenšas iemācīties cept

Liels paldies par atbildēm. Maize man ļoti patika un pat novērtēja

Svetlana, es nepievienoju klijas, es nevaru tev tajā palīdzēt. Tas izskatās pēc konsistences. Tas notiek pēc mīcīšanas, stāvēšanas.
Ja redzat, ka mīkla ir ļoti bieza, droši pievienojiet ūdeni. Es galvenokārt pievienoju mīklu mīcīšanai. Pat ja mīkla ir plāna, tā joprojām būs garšīga. Ja tiek iegūta ļoti blīva maize, tas tikai nozīmē, ka ir daudz miltu un tas ir nedaudz jāatšķaida. Kopumā pats Borodinskis ir blīvs pats par sevi.

Paldies. Pievienots grāmatzīmēm. Viens no favorītiem! Pirmajā reizē labi rezultāti.

Meitenes, meitas nevar aizstāt medu ar cukuru vai fruktozi un cik tad likt!

Meitenes, meitas nevar aizstāt medu ar cukuru vai fruktozi un cik tad likt!

Cukura aizstājējs tādā pašā daudzumā, 1 pret 1 medus vai pēc jūsu gaumes.

Un, ja tiek izpildīta puse normas, rezultāts būs tāds pats?

Un, ja tiek izpildīta puse normas, rezultāts būs tāds pats?

Maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķināšana. Lai palīdzētu iesācējiem. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Ak, man tas ir tumšs mežs, un, iespējams, daži no profesionāļiem to skaitīs, man krāsnī ir tikai 340 ml šķidruma, tāpēc es nevaru saprast, kā.

Paldies par recepti! Maize man ļoti patika!

Tāpēc es eju iepirkties un nekur nevaru atrast iesalu .... varbūt ir speciāli veikali?

Tāpēc es eju iepirkties un nekur nevaru atrast iesalu .... varbūt ir speciāli veikali?

Jums jājautā tiem, kas dzīvo blakus https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 vai dari pats https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Jums jājautā tiem, kas dzīvo blakus https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 vai dari pats https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

Liels paldies!

paldies par recepti! Ilgu laiku meklēju vienkāršas melnās maizes recepti :)
Shl patiesība man neizdevās pirmo reizi (pārāk daudz ūdens). bet es pielāgošos

Laba recepte! Paldies) Visai ģimenei tas ļoti patika! Raugs var šķist mazliet par daudz, bet smarža nav jūtama - šeit ir daudz citu garšu) Es divas reizes cepu pusi porcijas, bet šodien es kaut ko aizmirsu un pilnībā saputoju, un mans vecais mūlis par 1 kg ir aprēķināts, satraucoši, bet šķiet, ka tiek galā. Programmā ieliku pilngraudu maizi.

Kā tas ir? Vai no spaiņa dabūjāt daudz maizes? Savā LG es neuzdrošinājos ielikt pilnu daļu no savas maksimālās maizes svara arī 900-1000g. Es tikai pusi no porcijas ieliku "galvenajā" režīmā 3h 40min

Cik atceros), vispār neizkļuva. Kopš tā laika mani pārņēma raugs, alus darīšana ... līdz šim neveiksmīgi)

Man ļoti garšo jūsu maize, bet pēc tumšā agram un panaferīna iegādes radās jautājumi, kā tos pievienot un kādās proporcijās? Atvainojiet, ja jautājums ir ārpus tēmas

Recepte man patika, viss ir vienkāršs un skaidrs. Tikai viens jautājums - nav nepieciešama eļļa? Pirms tam visas manis izmēģinātās receptes bija ar tauku pievienošanu.Es domāju, ka bez tiem (taukiem) tas nedarbotos ...

[Sinichyk]

Esmu cepis maizi pēc šīs receptes gandrīz gadu, bet aizmirsu pateikties autoram. Man šī ir visveiksmīgākā Borodinska recepte, maize vienmēr izrādās Sinichyk, liels paldies par recepti.

Paldies par vienkāršu, gardu recepti. Pusi receptes cepu maizes gatavotājā, jo hb tilpums ir mazs.

Vēlreiz paldies par recepti, mēs to ļoti ātri apēdām. Cepts Scarlett maizes ražotājā "franču" režīmā.

Es to cepu pēc šīs receptes, bet ar dažām izmaiņām. Pirmkārt, protams, es samazināju visas sastāvdaļas uz pusi. Mana maizes ražotāja rīcībā nebūtu pilnās versijas. Otrkārt, medus vietā bija melase (vienkārši nebija medus), balzamiko / ābolu etiķa vietā es paņēmu parasto (kā saka, ja nav zīmoga, mēs rakstām vienkārši). Un man arī nebija koriandra. Cepts Oursson BM1000JY maizes automātā režīmā "franču".
Mīcīšanas sākumā šķita, ka šķidruma nav pietiekami daudz - spaiņa sānos palika daudz miltu. Es nevarēju pretoties - ūdens lāse. Un tad viņa nožēloja - zemāk sāka dzirdēt chomp, lai gan ūdens burtiski pilēja! Tad es steigšus iemetu miltus.
Piparkūku vīrietis ir izveidojies, bet tas ir slikti pieaudzis.
Maize izrādījās blīva, mitra, zema. (Ievietošu fotoattēlu nedaudz vēlāk)
Aromāts un garša ir laba, bet tomēr šāds mitrums mulsina - vai tas ir cepts? Vai ir kaut kas, ko jūs varat?
(Nedēļas nogalē mēģināšu pie Panachas dacha)

Vispirms es cepu 1/2, vakar es zaudēju 28%)
garša - nekas, kaut kas līdzīgs tika nopirkts lielveikalā.
ļoti patika krāsa)
nezināju, ko iesākt ar sviestu
Atradusi recepti v_v_su - Borodino maize "Tas pats" maizes ražotājā ar recepti šī atšķirība ir tikai kvass un ir 5 ēdamk. l. eļļas
Es pievienoju 1,5 ēd.k. l. (vai tev vajag eļļu ??) un tad pēc mīcīšanas ar eļļas rokām nolīdzināju), lai būtu vienmērīga virsotne, bet tā tiešām neiznāca ļoti vienmērīga)
cepts Borodinsky režīmā (es lasīju, ka viņi ievieto partiju citā režīmā, bet maizes izstrādājumi - citā)
nepieskārās mīklai, atbilstoši miltu daudzumam
tas bija biezs augšpusē, šķidrums apakšā, palīdzēja sajaukt pēc iespējas labāk
augšējā fotoattēlā ir burbuļi, zemāk blīvi
kā to salabot, lai tas būtu viendabīgs?