Panettone

[vai tam vajadzētu sākt apmesties?]

Jā, man vajadzēja 1 g, nu, tagad ir par vēlu, kā man iet? varbūt mana startera kultūra nav reaktīva un pārāk daudz nesāpēs?! Tāpēc es to atkārtošu vēlreiz! Tāpēc es apsēžos pie receptes. Stingri pieturēties pie aromāta smaržām? Vai es varu pievienot vaniļu, riekstus (mandeļu ziedlapiņas) un safrānu? Manas rozīnes nav pārāk labas, sukādes nav gatavas.
Man Lieldienās patika gaišās mandeles - tās izskatās skaistas, bet manas rozīnes ir tumšas vai milzu? Droši vien milzu rozīnes nav labas?
šī ir pirmā mīkla, kas, šķiet, ir nedaudz izaugusi, vai tam vajadzētu sākt apmesties? Vai strikti laikā? Es vairs neesmu stingrs, jo rauga ir vairāk?

[Oksana]

Oksana, sukādēm un citām lietām, gaumes jautājums. Vienkārši saglabājiet proporcijas. Jo vairāk piedevu, jo sliktāk mīkla derēs.
Laba startera kultūra ir gatava 4 stundu laikā. Ja es visu novērotu. kā receptē, tad viss izdosies. Vienkārši uzreiz sagatavojiet kaut ko ļoti pikantu, lai izurbtu. Ja tas ir stulbi, jūs šaubāties par konditorejas izstrādājumiem. Un to uzreiz pakārt. Es jums turēšu dūres un gaidīšu ar iespaidiem. Jā, vairāk. Tamančika man rakstīja, ka viņai nav pietiekami daudz receptē norādītās temperatūras. Un man ar visu pietiek. Koncentrējieties uz savu krāsni.

[auksts]

Andžela, es tur pievienoju testa fotoattēlu! Mana krāsns nav pārāk labi noregulēta, es gribu auksts likt. Tur, citās receptēs, meitenes cepās tik labi, un tas sanāca labi, un es tik labi pieradu maizi cept.
Kas attiecas uz piedevām, es mīlu mandeles un vēlos dzeltenīgu krāsu, pievienojiet safrānu uz konjaka. Rozīnes tad es to nedarīšu.

Vai šī ir pirmā mīkla? Vai raugs? Ja mīkla, tad tai vajadzētu celties kā mīklai, parādīsies burbuļi un plaisas, un tā sāks krist vidū. Es pievienotu rozīnes. Un krāsa ir dzeltena, ja dzeltenumi ir labā krāsā un nav bāli. Es nenokrāsoju (es domāju safrānu). Pamēģini. Būs ko pastāstīt un ar ko dalīties. Es nezinu par mandelēm. Testā to nedzirdu. atklāti sakot. Vai tas ir tas, ko aromatizēt ar mandeļu esenci? Jā, un ļoti dārgi. Ja raugs ir trešais, tad kupols būs labs. Vēl nedaudz un sāktu krist. Jau sapratu, ka mīkla.

[Andžela]

Andžela, izskatās, ir pienācis laiks mīcīt otro mīklu, izskatās, ka papildu grams rauga ir paātrinājis procesu, sasodīts, mana maize vēl nav cepta!

Es nesaprotu, vai tas jau krīt, vai tas joprojām aug? Bija nepieciešams vairāk valkāt maisu. Es devos grozīt veidlapas.

[Oksana]

Oksana, Filmu nevaru redzēt. Ļaujiet tai nostāvēties vēl pusstundu. Pagaidām es neredzu pazīmes, kā nokrist. Vai arī attēls ir sagrozīts. Bet tas izauga labi.

Es arī nedaudz atraisīju filmu un nolēmu pagaidīt. Pagaidām sagatavojiet pārējo. Tas labi smaržo! Līdz pulksten trīsdesmit jums ir nepieciešams cept, līdz 22-00 es paskatīšos.

Nevadieties pēc laika. Rauga ir daudz vairāk. Tagad viss ir tikai vizuāls.

Droši vien milzu rozīnes nav labas?

Tieši Itālijā es ēdu no privātās maiznīcas ar milzīgām veselām rozīnēm!

Lieliska recepte!

Un man ir interesanti uzzināt par griešanu ar krustu no augšas, lai jumts neplīstu? Es iepriekš neesmu griezis, tiešām panettone, es neesmu cepis? Šī ir obligāta procedūra, pretējā gadījumā ejiet gulēt, nebūs kam jautāt. Es droši vien jau saņēmu viņus ar jautājumiem?!

Saīsinātais ir gatavs, priekšniek! Es uzrakstīšu savu viedokli: jums ir nepieciešams cept papīra formās, jūs varat izmantot 500 ml, pēc piepildīšanas vienkārši palieliniet, tas ir ērtāk! Es cepu mājās gatavotos, bet es to darīju!
Angela, es domāju:
1. Vai pēc otrās mīklas mīcīšanas un rozīņu pievienošanas to var uzreiz ievietot veidnēs? Mīkla man tik ļoti piestāvēja, un tad, kad stundu vēlāk to ieliku veidnēs, ilgi gaidīju pacelšanos (3,5 stundas, es tevi izspiegoju); Es domāju, ka tas varēja izaugt nedaudz labāk?
- Vai arī mans raugs izlaupīja cukuru?
2. Es to ievietoju aukstā cepeškrāsnī, tas šķita labi, lai gan eksperimenta tīrības labad to vajadzēja atstāt malā un ieslīdēt karstā.Viņiem bija laiks cept, un dibeni bija nedaudz sadedzināti (zoles orķestrim), un lāpa bija sausa, lai gan viena no tām bija pilnīgi gaiša; bet gaisa slānis joprojām jāveic krāsnī.
Es to rakstu sev, tad es to izlasīšu, pretējā gadījumā es aizmirsīšu trīs reizes!
Es pievienoju manitobu otrajai mīklai, varbūt vairāk? Es lasīju tīrā manitobā, ne pārāk labā krāsnī! Olbaltumviela manos miltos = 13
Es pievienoju 5 pilienus aromāta "ROM", labi, es nezinu - manī - ne vienā acī! Varbūt vajag vairāk! Es arī pievienoju milzu rozīņu, sagriezu to neko. Rozīnes ir atsevišķa tēma, ko tās tur pievieno ?? Kamēr mazgāju TRĪS veidu rozīnes siltā ūdenī, un manas rokas bija samitrinātas ar eļļu, bet es netiku vaļā no taukiem, uz ūdens bija daži gigantiski mazāk taukaini eļļas plankumi! Nu, es pievienoju mandeļu ziedlapiņas - man patīk garša, kad viņi noķer zobus. Vēl divas ēdamkarotes alkohola (rums, iespējams, ir garšīgāks, jo tā nav) safrāna tinktūra. Če joprojām iesmiņus ielika uzreiz, pirms tos izvilka, nedaudz pagrieza, labi iznāca. Cepts ne vairāk kā 150 grādos. Foto:

Iekraujot, griezējs kļuva neskaidrs. Es nenožēloju fotogrāfijas, jūs varat tos noņemt zem tolerances. Paskaties, kā tas no manis iznāca? Es esmu panetonos, tāpat kā aunos - es nesaprotu!
Pēc garšas: man tas ļoti patika, nedaudz mitrs, nemaz nav skābs, es jūtu, ka recepte iesakņosies. Es neteikšu salds, es teikšu harmonisku garšu! Man patika taukainais mitrums !!!!! Ļoti, ļoti garšīgi, kaķis visu nakti dežurēja ar mani! no 4 sagrieztiem gabaliem, grauzis Nogaršoja 2,5 - man bija jāpārbauda visas garšas

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tas ir slapjš un slāņains. Es sagriezu rozīnes trīs daļās, es baidījos nepaaugstināt

[Oksana]

Oksana,: meitene-nobijusi: Cik gudra meitene tu esi! Izcirtums ir brīnišķīgs!

vai pēc otrās mīklas mīcīšanas un rozīņu pievienošanas var uzreiz ievietot formās? Mīkla man tik ļoti piestāvēja, un tad, kad stundu vēlāk to ieliku veidnēs, ilgi gaidīju pacelšanos (3,5 stundas, es tevi izspiegoju); Es domāju, ka tas varēja izaugt nedaudz labāk?

Es arī cepu pēc receptes. Neeksperimentēja. Jūs tur pievienojāt ne tikai rozīnes, bet arī pārējās sastāvdaļas.

Pievienoti 5 pilieni ROM garšas,

Vēl divas ēdamkarotes alkohola (rums, iespējams, ir garšīgāks, jo tā nav) safrāna tinktūra.

Es aromatizēju tikai vaniļu. Man bija dažādi sukādes un dažādas rozīnes. Šogad pievienoju žāvētus ķiršus. Tātad aromāti man pietika! Un mani dzeltenumi bija dzeltenīgi. Krāsu bija pietiekami. Bet eksperimentam ir ļoti labi, ka jūs mēģinājāt un rakstījāt.

Ievietoju iesmiņus uzreiz, pirms tos izvilku, nedaudz saviju, labi iznāca.

Un es kaut kā neuzdrošinājos to darīt. Es domāju, ka būtu slikti izstiepties. Tagad es to izmēģināšu pats.

Iekraujot, griezējs ir izplūdis

Ir tāda lieta. Ir nepieciešams ielādēt jebkurā fotošopā un dot nedaudz asuma, lai tas būtu labāks. Bet viss ir lieliski redzams!
Ko es varu teikt! LABI PADARĪTS!
Es priecājos, ka recepte man patika un iesakņosies.

Es neteikšu salds, es teikšu harmonisku garšu!

Jauki man. Un cukurs ir atšķirīgs, un sukādes ar rozīnēm pievieno saldumus.

kaķis visu nakti dežurēja pie manis, godīgi!

Kaķim arī vajag mazliet dot! Viņi mīl manu sooo pasochki un panettone, un viņi to izvelk no manām rokām!

Degustēts 2,5-

Jā!nečīkst daudz neēst ir ļoti grūti!

Sukādes padara maizes izstrādājumus saldākus, bet es tos pat nemīlu. Pēc visām rozīņu mazgāšanas reizēm, ja jūs ēdat kādu no panetona, tā ir saldskāba, un sukādes ir saldas. Receptē ir 200 grami piedevu, un man bija puse iepakojuma ar 75 gramiem rozīņu un nedaudz mandeļu, es pat nesaņēmu 150, un man nepatīk daudz.
Man tas ļoti patika, es to joprojām cepšu, un izmēģināšu ar citu raugu. Apiņu kupols labi turas!
Lūk, ko aizmirsu uzrakstīt: uz jūsu saites redzēju, kā tiek izņemta mīkla ar āķi. Man nekad neizdodas, šāda maisītāja nav, un jūs nevarat pārbaudīt HP. Visi baidījās mīcīt mīklu. Tagad es visu uzrakstīju droši.

Es redzēju jūsu saitē, kā tiek izņemta mīkla ar āķi.

Arī es to nevaru izņemt. Tas vienkārši labi atpaliek no sienām un dibena, un, paceļot āķi, tas slīd.

Boom krāsns!
Es sadurstu ar šādiem iesmiņiem, iesmiem, mazāko līkumu, man bija jāpievieno trešdaļa lielāks - tie ir asi asināti, bet slikti caurdur pergamentu. Jūs varat iepriekš izveidot caurumus pergamentā.

[Loksa]

Loksa, pēdējo reizi rozīnes nedaudz turēju soda, labāk, ka visa byaka attālinājās.

Jūs varat iepriekš izveidot caurumus pergamentā.

Es, manuprāt, par to rakstīju.

[Loksa]

Loksa, Oksana, cik tu gudra esi, kāds tev griezums, viss bedrēs. Ak, es arī gribu, bet man vispār nav laika.
ang-kay, Angela, es atzīmēšu recepti ar grāmatzīmi, un, ja radīsies tāda iespēja, es cepšu. Paldies!
Lieldienu kūkām pievienoju dabīgu vaniļu, kas uzlieta uz slidas, Lieldienu kūku aromāts bija lielisks, maigs, maigs. Es nelietoju sintētisko, es nevaru izturēt smaržu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Es zināšu! Paldies!
ang-kay, tāpēc es esmu uz receptes, bet receptē ir pendal-link, labi, es tos uzreiz iebāzu. Vienkārši, kad es caurdūru vienu slāni, tas joprojām bija kārtībā, un divi pergamenta slāņi nepadevās! Tos nav grūti izņemt ārā, krāsns ar viņiem nav ļoti laba, varbūt tas ir ērti. Ar iesmiem tas ir iespējams uzreiz, bet, ja jūs tos ievietojat vēlāk, tad jums noteikti iepriekš jāizveido caurumi
marika33Es nedomāju iemest konjakā dabisko vaniļu, kad es to pievienoju mīklai, man tas īsti nepatika, tas kļuva par pelēko punktu. Un safrāns piešķir jauku krāsu, jums būs jāmet tajā vaniļa.
Marina, Peki ir garšīgi! Pēdējā ceturtdaļā es gulēju un domāju uz sava šķīvja, labi, ko tas ietaupīs? Un 0,5 es to jau apēdu.

Angela, es atzīmēšu recepti ar grāmatzīmi, un es to reizēm cepšu. Paldies!

Es būtu priecīgs, ja tas noderēs.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela,
Man ļoti patīk šī daudzpakāpju mīklas sistēma, bet es nemaz neesmu draudzīga ar skābēm, vai jūs domājat, ka maizes cepšanai varat izmantot gatavu sauso kviešu raugu?

[Angela,]

Angela, Es atkal jautāju par izcirtņiem! : mail1: Es pārlasīju savus ziņojumus un nesapratu, vai es tos sagriezu vai negriezu. Jūs varat tos sagriezt: girl-th: pacelšanās vidū? Es neesmu draugs ar šiem izcirtņiem! Vēl viens jautājums: kad jūs ievietojat to formā, noapaļojiet uz augšu? Vai vienkārši pēriens ar karoti? stulbs jautājums, bet noapaļotu šķidrumu ir grūti ievietot šaurā formā.
Nauda, tu pamēģini un uzraksti!

[Angela,]

Angela, Es pārlasīju savus ziņojumus un nesapratu, vai es griezu vai negriezu. Jūs varat tos sagriezt: girl-th: pacelšanās vidū? Es neesmu draugs ar šiem izcirtņiem!

Oksan, griezumi šeit nav vajadzīgi, kā mēs esam pieraduši. Lai jumts neplīstu, ir nepieciešams veikt nelielu iegriezumu. Pirms iekāpšanas jūtieties brīvi cāli. Skaistums šeit nav vajadzīgs, un jūs tos noņemsiet zem glazūras.

Pievienots sestdien, 23. aprīlī, 2016 07:46

Kad jūs to ievietojat veidnē, noapaļojiet?

Es cenšos to noapaļot uz augšu. Šaurā formā tas bieži izrādās uz sāniem.

In-In, un uz sāniem, un visādā ziņā ielec glāzēs! Kamēr jūs esat šeit, trīs vienādas Lieldienu kūkas, kādā apjomā labāk ievietot? litru, vai 0,5, un palielināt?

Katrs no tiem ir aptuveni 300 grami. Paskaties, kurš no tiem.

Jā, es to zinu. Augstākais, tas ir izmērītais litrs, es to izlīdzināšu! Paldies!
Manis šeit ir daudz!
Angela, cepta Viņi stāvēja ilgāk un izskatās, ka būs līdzīgi taviem perforētajiem! Jo topi bija piepūsti ar burbuļiem! Un nevajadzēja griezt! Skaistākā ar cepuri, kuru no maza gabaliņa veidoju un uzliku virsū.

Un šoreiz nūjas iestrēga, bet es to nedaudz pāreksponēju krāsnī! Vai tas ir labāk formā ar papīru un pēc tam caurdurt?

[Oksana]

Oksana, vai tie ir tik smalki, ka tos vienkārši vajag pakārt, lai tie nenosēžas zem sava svara vai nestāv uz korektora? Kaut ko nesaproti?

[Andžela]

Andžela, Es to noliku, es to izdarīju vēlu. Es nezinu, kā sagriezt, ja mīkla der. Vai varbūt tāpēc, ka es atvēru krāsni? Nitsche glazūra virsū, un viss ir kārtībā! Varbūt viņi ir stāvējuši, tāpēc būs lielas bedres!

[Oksana]

Oksana, stāvēja, jo jumts viss ir tāds, un jūs nolikāt klausuli. Garšas pārtraukšana ļoti ietekmē. Briesmas mazāk. Un izcirtņi tiek veikti pirms stādīšanas. Kad mīkla pēc griezumiem sāk iztukšot, tad acīmredzami pārsniedziet.Pagājušajā gadā ar tevi viss bija kārtībā. Tas bija. Nekrīti panikā. Viss iznāks. Un glazūra visu paspilgtinās.

[Andžela, jaukas brīvdienas!]

Tātad, mums ir jāparāda mana Panettone visā krāšņumā! Jūs nevarat strīdēties pret skaistumu! Kā grims maina pasauli! Es nesaprotu, kāpēc jums iepriekš nepatika mans panetons, viņš bija diezgan skaists pret sevi, varbūt fotogrāfija nebija ļoti laba, tumsā; Nu, tas, ka ne visiem Panetton vāciņiem ir kupols, esmu pati vainīga. Un augstums ir lielāks nekā pagājušajā gadā. Un kā jau rakstīju, šogad ir vairāk bedrīšu.


Andžela, jaukas brīvdienas!

[Oksana]

Oksana, ļoti jauki un gaisīgi. Oksana, Lieldienas. Tev iet labi!

Vai panettone nesadrumst?

Manējais nesabirst, uz rauga viss ir mazāk drupināts!

[Loksa]

Loksa, Oksana, sanāca lieliski! Vai pats esat apmierināts ar rezultātu? Kā jums garšo? Vai jūs gatavojāt ar apiņu raugu?

[marika33]

marika33, Marina, atvainojos, ka to nokavēju! Jā, uz apiņu rauga es to uz 100 procentiem izaudzēju uz kviešu miltiem. Bet pagājušajā gadā mans raugs bija aktīvāks. Vai varbūt zvaigznes ir kļuvušas. Runājot par pašas Panettone garšu, es piekrītu Andželai, man patīk mazāk perforēta, man tā ir mazāk gaisīga un mitra. Lai gan sākotnējā avotā teikts, ka Panettone nav mitrs, bet drīzāk sauss. Manējā droši vien iznāca tā.

[Andžela]

Nu, tas, ko es vēlos jums pastāstīt, mans mēģinājums ar Lieldienu kūkām bija veiksmīgs
Bet tajā gadā es zināju, ka esmu izvēlējusies divas "iecienītākās" Lieldienu kūkas un ka diez vai skatīšos otrā virzienā
Divas dienas man bija jautri ar kolombu)) Es izgatavoju abas versijas ar raugu un skābi - buzz!
Bet !! Pirmajā vietā ierindojās Panettone
Es nerunāšu par visu aromatizētāju orgasms sensācijas, bet tas ir BRĪNUMS .. lai gan sajaukšanas laikā es vispār nesapratu, kāda ir atšķirība starp kolomba un panettone ..
Paldies, Andžela
No garšām un pildvielām ir tikai divas vaniļas, dzērveņu un konjaka paciņas.
Iepriecina


ES aizmirsu
Pirmā mīkla - plūmju sviests aizstāts ar kokosriekstu
Otrā mīkla plus 20 grami miltu))

[Žanna]

ŽannaEs priecājos, ka biju apmierināta. Peks par veselību. Jūs Lieldienās visus iepriecināsit ar jauniem konditorejas izstrādājumiem.

Uzmini, KAS to visu apēda
Mēs uzvarējām!!

Jūs? Un kurš uzvarēja?

[Andžela]

Andželaun esmu pateicīgs par tik brīnišķīgu recepti.
Es apciemoju mūsu Annushka planšetdatoru un saņēmu rokās viņas absolūti brīnišķīgo Levīti Madri.
Es uzreiz atcerējos jūsu recepti un nolēmu to īstenot, sarīkot mēģinājumu pirms nākamajām Lieldienām.
Trīs barošanas reizes palielinājās vidēji katras trīs stundas.
Es mīcīju pirmo mīklu un ieliku virtuvē pa nakti. Man tur ir +20, līdz rītam būtu labi. Aptuveni 4 stundas pēc mīcīšanas es atcerējos, ka mīklā neesmu ielicis raugu, mazbērni mani sajauca un es nokavēju šo brīdi. Es steidzos uz virtuvi, lai atkal sajauktu, un tā apjoms palielinājās gandrīz 2 reizes (bagāts!). Paķeru to bļodu un gaidu rītu aukstajā verandā. Jau vēsumā tas joprojām pacēlās līdz bļodas malām. Pēc otrās partijas es to nostādīju stundu sasildīt. Kad pusstundas laikā dauzījos, man radās iespaids, ka tas praktiski nepaceļas. Kondicionēšanas beigās mīklu iebāzu kūkas pannā. Es domāju, ka, ja tas nepaaugstinās, mēs vismaz apēdīsim cepumus.
Pēc 2,5 stundām tas nonāca līdz pelējuma malai, krāsnī tas parasti uzpeldēja. Šeit es sapratu savu kļūdu: nederēs to pārvērst un atdzesēt.
Nekāda traģēdija nenotika. Atdzesē to otrādi formā, novietojot to ar sāniem uz korķa aizbāžņiem.
Rezultāts ir pārsteidzošs mīklas izstrādājums, kas nemaz nav skābs, ļoti maigs un tajā pašā laikā bagāts ar garšu.
Un tas ir ļoti labi, ka es aizmirsu par raugu. Bez viņiem izrādās lieliski.
Vēlreiz paldies par jauno Lielās dienas recepti.

[Skaļums]

Skaļums, liels paldies par tik brīnišķīgu un detalizētu ziņojumu.

levita madre.

Tas ir spēcīgākais raugs, kas tiek izmantots Itālijā. Viņa labi tiek galā bez rauga pievienošanas.
Es priecājos, ka viss izdevās un rezultāts priecēja. Es nešaubos, ka tas ir garšīgi. Es tagad gaidu Lieldienu panorāmas ziņojumu)