Zupas biezenis "Karstais pusdienlaiks"

Zupas biezenis "Karstais pusdienlaiks"

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Selerijas sakne	1 dators
Ziedkāposti	1 šūpoles
Brokoļi	1 šūpoles
Burkāns	1 barotne
Saldie pipari	1
Puravs vai sīpols	1
Spināti	1 saišķis
vārīti mājputni (šķiņķis, desa, ...)
piparu un garšvielu maisījums	garša
muskatrieksts	šķipsnu
sāls
zaļie sīpoli, dilles, cilantro
skābs krējums / jogurts / kefīrs / kvass / sūkalas

Gatavošanas metode

• Šo aukstā biezeņa zupu var pagatavot no jebkura dārzeņu "buķetes", bet to papildina ziedkāposti, brokoļi un selerijas saknes.
• Sīpoli un spināti pievieno ļoti pamanāmu piezīmi. Viss pārējais nav tik būtisks.
• Es nesniedzu precīzu sastāvdaļu daudzumu, jo ir smieklīgi lūgt tirgū vai veikalā nosvērt "238 g ziedkāpostu".
• Galvenais ir tas, ka apjomā jābūt aptuveni vienādam "solistu" skaitam, un vokālam (sīpoliem un spinātiem) - 25-40% no galveno produktu apjoma. Pārējie dārzeņi ir pēc garšas, bet ne pārāk daudz, lai nepārtrauktu galveno sastāvdaļu garšu.
• Tātad,
• Visus dārzeņus nomazgā un nomizo, pilnīgi apzināti sagriež, bet tā, lai tie būtu gatavi aptuveni vienlaikus - selerijas un burkāni ir nedaudz mazāki, kāposti, pipari un sīpoli (puravi vai sīpoli) - rupji, spinātus nevar sagriezt.
• Sasmalcinātos dārzeņus ielej ar ūdeni tā, lai tas tos nedaudz pārklātu, pievienojiet Provansas garšaugus (pēc izvēles), uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes pēc vārīšanās.
• Izmantojot blenderi (es izmantoju iegremdējamo), vārītos dārzeņus kopā ar ūdeni, kurā tie tika pagatavoti, pārvērš par biezeni.
• Pievienojiet sāli pēc garšas, papriku, garšvielu maisījumu, nedaudz muskatrieksta un maisot visu kopā vāriet pāris minūtes.
• Esiet piesardzīgs ar sāli, jo tas var noslīcināt dārzeņu spilgti saldo garšu, tāpēc labāk ir pasālīt.
• Nomierinies.
• Ielieciet šķīvī vārītu mājputnu gaļu, kubiņos sagrieztu vai šķiņķi, desu, ..., visu, kas jums patīk, un ielejiet aukstu dārzeņu biezeni.
• Pasniedziet ar skābu krējumu (jogurtu, kefīru) vai pievienojiet šķīvim dažas ēdamkarotes maizes kvass.
• Augšā bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, cilantro un dillēm.
• Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

blenderis

Piezīme

Šai aukstajai biezeņa zupai ir karsts kolēģis:

Zupas biezenis "Dārzeņu ekstravagants" (Olga VB)

Līdzīgas receptes

Džakomo biezeņa zupa (Lelechka84)

Burkānu biezeņa zupa (Kvitka22)

Dārzeņu biezeņa zupa "Padariet ceļu pavasarim!" (sweetka)