Desa "Doctor" šķiņķa pagatavošanā gandrīz pēc GOST

Desa "Doctor" šķiņķa pagatavošanā gandrīz pēc GOST

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa	300 g
Cūkgaļa	600 g
Olu	1 dators.
Malts kardamons	1/2 tējk
Pulverveida sausie ķiploki	1/2 tējk
Malti baltie pipari	1/2 tējk
Ledus piens	70 ml
Cukurs	1/2 tējk
Nitrīta sāls	20 g

Gatavošanas metode

• Gaļu trīs reizes izlaiž caur smalkāko gaļasmašīnas režģi, pēc tam malto gaļu ar visām pārējām sastāvdaļām rūpīgi samīca blenderī, līdz tā pārvēršas viendabīgā maisījumā. Blīvi piepildiet šķiņķi un atdzesējiet ledusskapī vismaz divas stundas. Pagatavojiet divas stundas 75-80 temperatūrā^par, pēc tam ledusskapī uz dažām stundām.
• 

Piezīme

Recepte tika izspiegota vietnē "ki", taču tā diezgan daudz mainījās.

Desa ir laba, bet teskomas trūkuma dēļ (līdz šim) ir jāapbrīno tikai meiteņu māksla. Lorik, klase!

Lorik, es to pievienoju grāmatzīmēm, bet es neeju, ir tādi aromāti, mmmm !!

[dopleta]

dopleta, Larisa, vai tā garšo pēc oriģināla?

Maša, vai mēs varam būt pārliecināti, ka veikalos tiek pārdots Gostovska oriģināls? Vietnē ir pat numurs: GOST 23670-79. Bet es neteiktu, ka es saņēmu veikala desu, mana ir gaļīgāka, mazāk ūdeņaina. Teorētiski maltajai gaļai vajadzētu būt vēl smalkāk izkliedētai, krēmīgai, bet kā to panākt mājās - ...

[dopleta]

dopleta, desa ir forša, skaista un garšīga ... yum ... yum .. es domāju. var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai sasmalcinātu ar blenderi un pievienotu vairāk cietes, tas būs blīvāks.

Ak, cik mīļa desa!
Lorik, vai viņa ir tik rudmataina? Nūja, ko jūs pievienojāt? Vai arī tā ir optiska ilūzija?

Vēl viens būtu iemācīties atveidot garšu bez salvetes

[Štirlics]

var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai sasmalcinātu ar blenderi un pievienotu vairāk cietes, tas būs blīvāks.

Štirlics, Man tas ir vienkārši blīvs, veikala konsistence ir smalkāka vai kaut kas līdzīgs. Šeit veikalā ir tikai ciete, es tā domāju.

Lorik, vai viņa ir tik rudmataina? Nūja, ko jūs pievienojāt? Vai arī tā ir optiskā ilūzija?

Ļen, šādi mans iPhone zem elektriskās gaismas kļūst dzeltens, tas nav pirmais gadījums, kad es to pamanīju. Viņas krāsa, tāpat kā apakšējā fotoattēlā augšējā labajā stūrī, ir rožaina.

Viņas krāsa, tāpat kā apakšējā fotoattēlā augšējā labajā stūrī, ir rožaina.

Aha, es jau braucu uz to stūri, redzēju! Viņš man uzreiz likās aizdomīgs! Tik rožaini, nekaunīgi, rožaini!
Es arī gribu mēģināt ienest prātā šo desu. Es mēģināšu kaut ko darīt ar konsekvenci, bet ko?

un jūs, meitenes, mēģiniet pievienot mātītes, es to visur lieku, zupa, gaļa, vistas gaļa, zivis, dārzeņi.
kakleta ... varbūt gan garša, gan smarža pietuvosies gostovskim bez nitrātu piedevām, kuru šeit nav. Bioloģiskajā veikalā mēs blakus nopērkam desu zarnas, pīļu miesnieku putraimus - jūs, kāpēc, tas ir jurisdikcijas jautājums, piemēram, šis ... tas tā ir, domājot skaļi ..

ooo es piebildīšu - sha Jelenka kliegs - tev tur nekā nav, kā tu tur izdzīvo?

Ša Jelenka kliegs - tev tur nav nišas, kā tu tur izdzīvo?

Jā, es pat nezinu ... nosūtiet, tuneļi?! Žēl, jūs pilnībā pazudīsit!

un ko tu gribētu nosūtīt? Nu, labi, es esmu ļoti pieticīgs, es neatteikšos, sūtīšu visu un vēl, vēl vairāk, un, ja iespējams, vēl vairāk tabletes alkatībai!
Aizejam pie šķiņķa gatavotāja ar kaut ko citu, bet Lizonka pat nabaga amerikāņu meitenei nosūtīs piparkūkas. nuu nekas: meitene-th:

Jā, viss ir ASV, pat ja to atrodu Kanādā, tad štatos bez problēmām ...

[Pakat]

Pakat, Pāvel, tu Sire, esi pārāk nopietns, un mēs esam tikai sarunu biedri, smiekli.

un ko tu gribētu nosūtīt?

Nu kā, kā? Kas jūsu bioloģiskajā veikalā nav, nitrāti ar nitrītiem! SchA, es braucu straumi pie Lorika, citādi man nav identitātes!
Looooriyik! Lej sāli, lai arī cik žēl, Amerikai nepieciešama palīdzība!
Visbeidzot, vismaz kaut kas tāds viņiem nav!

[Pakat]

Pakat, nav aktīvās ogles un melnā ceturtdienas sāls

Viegli, tagad mēs nospiedīsim ogles un aktivizēsim to, un rīt ceturtdien mēs sajauksim sāli ar bitumenu, būs ceturtdienas melnā sāls ...

[Pakat]

Pakat, jūs no kaut kā iegūsit !!! Pieticīgi pieprasot daļu no vidējās atdeves likmes

[dopleta]

dopleta, jā, no viena skata ir skaidrs, ka desa ir ārkārtēja !!!

Bet es neteiktu, ka es saņēmu veikala desu, mana ir gaļīgāka, mazāk ūdeņaina. Teorētiski maltajai gaļai vajadzētu būt vēl smalkāk izkliedētai, krēmīgai, bet kā to panākt mājās - ...

Man arī nepaveicās, es no turienes paņēmu recepti. Izrādījās blīvs ... ne šķiņķis, ne desa, pat ne tās vietnes bildēs.
Es atceros, kā viņi mēdza jokot par kartonu, ka desā tā ir daudz, ko tad pievienot un kā to sasmalcināt tik smalki, lai desu konsistence būtu?

[Lerele]

Lerele, kā delīrijs, varbūt soja?

Starp citu, uz viņa desām receptē ir rakstīts, ka viņš manuāli iebāž apvalku, kaut kā to sakrata, un mēs to cieši nospiežam vetchinitsa, tāpēc mūsu produkti ir blīvāki. Varbūt arī tam ir sava loma?

[Lerele]

Lerele, kā delīrijs, varbūt soja?

Var. Nekad neesmu viņu redzējusi acīs, kā viņš tad izskatās? Pulveris? Vai sēklas? Devās google

Nu, patiesībā tiek pievienots sojas proteīns ...

Vāveri pat acīs neredzēju, sojas pienu redzēju tikai iepakojumos.

Es arī paņemu kompozīciju! : ziedi: Līdz šim esmu sapratis vienu lietu, kas parasti šādā desā ir aptuveni 22 procenti tauku. Es arī gribu mēģināt nepiespiest malto gaļu pārāk daudz, labi, lai būtu želejveida ieslēgumi, bet sulīgāki ... Lai gan es to vēl neesmu izmēģinājis.

un mēs stipri nospiežam vetchinitsa, tāpēc mūsu produkti ir blīvāki. Varbūt arī tam ir sava loma?

Un, ja pavasaris tiek noņemts un bez tā, jūs vienkārši tampējat un gatavojat, bet desa netiks nospiesta.

[Stafa]

Stafa, atdalīs, iespējams, ...

Larissa, lieliska desa. Es vilkšu recepti pie jūsu grāmatzīmēm. Mēs kaut ko šķīrāmies, meitenes, pilnīgi. Jūs nevarat saņemt pietiekami daudz gaļas mums. : girl_haha: Simts govis un cūkas netiek audzētas!

[ang-kay]

ang-kay, iespējams, mēs arī nonāksim pie kartona pievienošanas vai vēl sliktāk ... jo nav pietiekami daudz govju

mēģiniet pievienot mātītes,

Cilvēki, jūs, iespējams, pamanījāt, ka es to ievietoju visur (es to saucu par chaman), bet es mēģināju pagatavot šo desu pēc GOST, bet tas nav receptē!

Nu, patiesībā tiek pievienots sojas proteīns ...

Tas ir tagad. Un, kad viņi tikko sāka to ražot, tas ir, saskaņā ar šo gadu GOST, receptē nebija sojas. Man šķiet, ka mums vajag kaut kādu jaudīgu profesionālu dzirnaviņu, lai maltā gaļa kļūtu par krējumu. Šādu konsistenci nevar panākt ar gaļas mašīnā un blenderī. Pat pēc vairākām malšanas gaļas šķiedras joprojām ir jūtamas, un veikalā gaļa pārvēršas gandrīz par želeju.

[dopleta]

dopleta, galu galā, rokas blenderis labāk sasmalcina;)

[Rada-dms]

Jā, Rada-dmsMan droši vien vajadzēja viņus saputot, tev taisnība, it īpaši tāpēc, ka man ir dažādas iespējas.

Lorik, vai ir iespējams bez nitrīta sāls, bet ar vienkāršu?

Jā, jūs varat, Tan, protams, es pieturējos pie receptes! Nu, krāsa nebūs tik rozā, un ko?

Un kur nopirkt šo nitrāta sāli?

Viņi man atsūtīja mārciņu ar biovinu * lielīti, sasodīti *

Es nopirku no viņiem, uz ki. RU

🔗

[nitrīta sāls]

Un kur nopirkt šo nitrāta sāli?

Nē nitrāts, jums jāpērk nitrīta sāls, nejauciet, dažādas lietas ...

dopleta, ņem manu "doktora grādu":

Larissa, lieliska desa. Es vilkšu recepti pie jūsu grāmatzīmēm. Mēs kaut ko šķīrāmies, meitenes, pilnīgi. Jūs nevarat saņemt pietiekami daudz gaļas mums. : girl_haha: Simts govis un cūkas netiek audzētas!

Par šo precīzi pamanīju: lol: kā es dabūju šķiņķi, es nevaru apstāties: girl_red: Šī nākamā recepte, kuru mans vīrs ļoti mīl ārstam, kā pabeigt vistas šķiņķi, es mēģināšu šo pagatavot uzreiz

ņem manu "doktora grādu"

Es to pieņemu ar prieku un pateicību!

vīrs mīl ārstu

Vienkārši nepielāgojiet to tieši tā! Es nezinu, vai mēs nekad neesam ēduši desu saskaņā ar GOST, vai arī visas rūpnīcas pārkāpj šo GOST, taču šī nav ļoti līdzīga labi pazīstamajai.

Es nezinu, vai mēs nekad neesam ēduši desu saskaņā ar GOST, vai arī visas rūpnīcas pārkāpj šo GOST, taču šī nav ļoti līdzīga labi pazīstamajai.

Es pirms vairākiem gadiem noskatījos programmu "Habitat", kur viņi salīdzināja desas, ieskaitot mājās gatavotas, pēc oriģinālajām GOST. Garša nesakrita ar mūsdienu garšu un cilvēki nebija pieraduši. Es domāju, ka mūsu garšas kārpiņas ir pieradušas pie piedevām, tāpēc desa neizskatās pēc desas

[dopleta]

dopleta, Lariska, kad tu mazgāsies? vai kārtīgā veidā nesaņemt savus garšīgos ēdienus? ak nerātnā meitene!
Es gatavoju šo desu .. baltā pusē ... ko es varu teikt? labi, tas neizskatās pēc veikala, paldies Dievam ... garšīgi, jā ... toreiz nav pārāk sagriezts ... uz pagriešanas neplīst .. tik briest, bez caurumiem .. neizžuva ... krāsa, protams, ir rozā, pateicoties nitrītam ... bet uz mēles tikai gaļas garša ... nekas lieks ... Jūs varat apdullināt. ..
Viņa to ievietoja aukstā krāsnī ... pamazām paaugstināja temperatūru ... uz 75 grādiem uz pāris stundām ... ātri atdzisa un nosūtīja uz ledusskapi ...
Viss, ziņots ... puse ēda ... otrā puse tika vakuumā ... mana mājsaimniecība mīl dažādību

neizskatās pēc veikala, paldies Dievam

vai mēs nekad neēdām desu saskaņā ar GOST, vai arī visas rūpnīcas pārkāpj šo GOST, bet šī nav ļoti līdzīga labi pazīstamajai

Ne kā, ne kā, Aljonuška. Un principā es nemazgāšos - visi mīl tīros, un jūs mīlēsit netīro mazo. Un paldies, dārgais, par ziņojumu!

netīrs

AbAzhayu)))

[dopleta]

dopleta, aaah, Lorik, un es tevi mīlu, tik ļoti, netīri, bet cik neatklātu talantu ir Pelnrušķītē, uuuu !!!
nemazgājiet seju!

un tu mani mīlēsi tik netīru

šņāc, netīrs mazais!