Krēmveida saldējums ar ceptām zemenēm

[Krēma pamatnei:]

Krēmveida saldējums ar ceptām zemenēm

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Krēma pamatnei:
Krēms 30-35%	250 ml
Piens	125 ml
Sāls	1/8 tējk
Vaniļas ekstrakta	1/4 tējk
Olas dzeltenums	2 gab (38 g)
Cukurs	60 g
Ceptām zemenēm:
Svaigas zemenes	250 g
Balzāmetiķis	1 ēd.k. l.
Cukurs	30 g
Papildus
Degvīns	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Bagātīgā, krēmīgā, zīdainā un samtainā saldējuma tekstūra ar maziem ogu gabaliņiem atsvaidzinās jebkuru karstu dienu un piešķirs dzīvei prieku, vēsumu un ... burvību! ..

• 	Vidēja lieluma katliņā ar grunts grunti sajauciet cukuru, pienu, krējumu, sāli un vaniļu. Mēs to uzliekam uz vidēji augstas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz masa sakarst un sāk planēt, pēc 5 minūtēm termometrs rādīja 50 * C.
  	Tikmēr bļodā istabas temperatūrā viegli sakuļ dzeltenumus, tiem vajadzētu nedaudz nobālēt.
  	Mēs turpinām dzeltenumu rūdīt: uzmanīgi ielejiet trauku, nepārtraukti maisot, pusi no uzkarsētā krēmveida piena maisījuma.

• Olu-piena maisījumu ielej katliņā ar atlikušo pienu-krējumu. Mēs maisījumu sildām tālāk, laiku pa laikam maisot. Tam jāsāk pietiekami sabiezēt, lai pārklātu koka karotes aizmuguri. Termometram vajadzētu rādīt 80 * C, nevis augstāku. Tas viss aizņems 5-7 minūtes.Tiklīdz olu krēms ir gatavs, to nekavējoties izlej caur sietu no katliņa traukā ledus vannā. Maisot, maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ledus vanna aptur gatavošanas procesu, tādējādi novēršot masas pārkaršanu un sarecēšanu.Mēs pārklājam maisījumu ar pārtikas plēvi, tam vajadzētu pieskarties mūsu masai. Tas novērsīs sausas ādas veidošanos. Mēs ievietojam trauku ledusskapī vismaz 4 stundas, vēlams dienā.Nomazgājiet zemenes, nosusiniet, noņemiet sēkliņus un sagrieziet 2-4 gabaliņos, atkarībā no ogu lieluma
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150^parC. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai silikona paklāju. Sakārtojiet zemenes.Zemenes pārkaisa ar cukuru, pārlej ar balzamiko etiķi, samaisa. Mēs to sadalām pa cepešpannu un cepam 30 minūtes.Zemenēm vajadzētu aptumšot, kļūt mīkstām, ļaut sulai plūst.Mēs ieliekam ogu bļodā un mīcām, atstājot mazus gabaliņus. Pārklāj ar vāku un liek ledusskapī atdzist apmēram stundu. Zemeņu cepšana zemā temperatūrā ar cukuru un balzamiku uzlabo to garšu un aromātu, kas lieliski noder saldējumam.Krējuma maisījumu ielej saldējuma ražotājā un sasalst saskaņā ar ražotāja norādījumiem.Pievienojiet zemenes piecas minūtes pirms beigām. Es saņēmu šo brīdi 15 minūtes pēc sasalšanas sākuma. Minūti pirms beigām ielejiet degvīnu, tas palīdz saldējumam palikt mīkstam. Ja vēlaties, varat iztikt bez tā, tikai pēc tam tas jāuzglabā īpaši hermētiskā traukā. Nu, vai ēd uzreiz.Mēs saldējumu pārnesam hermētiskā traukā. Turklāt saldējumu mēs pārklājam ar pārtikas plēvi, piespiežot to virsmai, novēršot ledus kristālu parādīšanos, un nosūta to uz saldētavu, lai sacietētu un nogatavinātu aromātu, vismaz 2 stundas.
• 
• 

Piezīme

* Šajā receptē nav nepieciešams samazināt tauku saturu produktos. Krējuma un pilnpiena tauki palīdzēs saldējumam iegūt greznu gludu un mīkstu krēmīgu tekstūru. Piena produkti ar zemu tauku saturu apvienojumā ar ūdeni zemenēs, visticamāk, pārvērš saldējumu cietā ledus kristālu gabaliņā. Tas pats attiecas uz cukuru.


🔗
🔗

Mans Dievs, kāds skaistums! Un tik neparasta zemeņu kombinācija ar balzamiko!
Anh, un balzamiko etiķis neļauj sevi just daudz vēlāk, gatavā formā? Vai arī viņš tikai uzlabo zemeņu garšu un aromātu, kamēr paliek aiz ainas?
Saldējums, protams, nav salīdzināms! Es arī mīlu to no taukainiem ēdieniem, neaprakstāma tumsonība!

Vai arī viņš tikai uzlabo zemeņu garšu un aromātu, kamēr paliek aiz ainas?

precīzi. gatavajā saldējumā nav etiķa. Bet tikai salda vai pat salda saldējuma vietā parādās tik dziļa, sarežģīta, ļoti interesanta garša.

Hmm? Cik interesanti! Pēdējā laikā esmu arī ļoti interesējusies par saldējumu, eju un vācu interesantas idejas. Jūsu - ar balzamiko, tagad ir pirmais! Atliek tikai tikt pie svaigām zemenēm!
Anya, paldies!

Satriecošs !!! Es izmantoju tādas zemenes (kuras mēs dievinām) kā biezpiena un saldējuma virskārtu, bet es to nesaņēmu iekšā! Izcili !!!

[Anya]

Anya, Tu jau ne pirmo reizi parādiet ikvienam stilīgākās gatavošanas metodes dizaina piemēru - izmantojot tabulu

Un starp citu, jā! Es arī pievērsu tam uzmanību. Šefpavārs, arī jūsu saldējuma recepte ir izstrādāta tā. Kā tas tiek darīts? Es arī gribu padarīt tik foršu!

[Elena]

Elena, šeit ir izskaidrojums

Oho! Liels paldies, priekšniek!
Es mācīšu!

Tu to izdarīji. Labi padarīts. Negaidīja Āmuļu. Es domāju, ka tas ir tik garšīgi.

Paldies visiem
Cerams, ka Āmuļa to arī izdarīs, tikai viņai būs iespēja bez olām. Un šī ir gandrīz pilnīgi atšķirīga recepte!

[Anya]

Kāds brīnišķīgs saldējums, es tagad gribu pagatavot piena bāzi un neesmu atradis, cik daudz cukura tajā nepieciešams? Anya - tas ir jautājums jums

[Irina]

Irina, 60g
bet mums bija nedēļa lietavu, oga nav īpaši salda. Ja jums ir paveicies, tad cukuru var nedaudz samazināt.

Paldies Anechka, es mēģināšu to izdarīt šodien

Kungs! Kāda lietaina nedēļa? Iha zemenes nav tik saldas!)))) Un šeit, pārgājienā, kalubnika augs tikai līdz augustam (naktī sals katru otro dienu). Sēžot uz monitora, lejot siekalas. Paldies par yummy: raudāt. Līdz pieneņu un zaļo sīpolu akrams auga.

Es to vienkārši izdarīju, nevarēju pretoties un nedaudz pamēģināju - meitenes ... tas ir kaut kas nereāls, tik garšīgs, saldskābs, es pat nevaru pateikt vārdos, acīmredzot balzamiko etiķis dod tādu garšas nokrāsu degvīna vietā , Es pievienoju Baileys krēmveida Jaunavu, u kam sasalšanas spēja ļauj, tad veiciet dubultu likmi uzreiz. Man ir zīmols 3812 - pusotra likme, es domāju, ka tas derēs. No visām manām gatavotajām receptēm šī ir ceturtā, kas būs manās izlasēs.

šis ir ceturtais, kurš ir iekļuvis favorītos

Irina, un kādi vēl 3, ja ne noslēpums?

[Nataša]

Nataša - nav noslēpums Tiklīdz es saņēmu saldējuma ražotāju - es izmēģināju gandrīz visas receptes, kas ir mūsu forumā. Man un maniem ēdājiem visgaršīgākie ir šie
Klasiskās saules krēmi (Anastasija)
Kefīra-mango saldējums ar mandelēm (Šefpavārs) - kefīra vietā viņa paņēma krēmu D.V. d 25%
Upeņu saldējums uz dzeltenumiem (Ksyushk @ -Plushk @) (mainīja visu veidu ogas)
Citronu biezpiena saldējums (Sonadora)

bet šis saldējums ar ceptām zemenēm ir tikai nekrietns

Izskatās lieliski!
Ja vien dienā būtu vismaz 30 stundas, es vienkārši šodien skrietu to darīt.
tā, kamēr es recepti ienesu cūciņa bankā.

[Irina]

Irina, Es esmu ievietojis saites uz jūsu uzskaitītajām saldējuma receptēm. Vai tas ir pareizi?
Man šķiet, ka to būs vieglāk atrast un redzēt

Anya, paldies, ka es gribēju to izdarīt, bet es aizmirsu, kā to izdarīt, un, protams, tas ir ļoti ērti

Anya, paldies par saišu aktivizēšanu. Tas patiešām ir daudz ērtāk.
Irina, paldies, ka dalījāties ar šīm saitēm.

Anechka, liels paldies! Vakar pagatavoju saldējumu pēc jūsu receptes, pievienoju nedaudz karamelizētu mandeļu, sanāca ļoti garšīgi!

[Irina]

Irina, Es ļoti priecājos, ka man patika saldējums

Atļaujiet man jautāt?

Minūti pirms beigām ielejiet degvīnu, tas palīdz saldējumam palikt mīkstam.

Tas ir, ja jūs ielejiet degvīnu, saldējums būs mīksts arī pēc saldētavas?

[Viktorija]

Viktorija, Ielēju gan degvīnu, gan brendiju un Baileys krējuma liķieri - nemanīju, ka saldējums nesasalst. Izņemu no saldētavas akmeni un, lai sarullētu bumbiņas, ļauju tai nedaudz sasilt uz galda, citādi tikai ar cirvi

Tāpēc man ir tikai cirvis, pretējā gadījumā man jāgaida, līdz tas izkūst, vai arī jāieliek mikroviļņu krāsnī. Es domāju, ka mīksta saldējuma viltība, pievienojot alkoholu.

[Anka_DL]

Anka_DL, Paldies par recepti, šie ir mani pirmie divi saldējumi, jūsu un tikai vaniļas, Yummy.

[Leonidovna]

Leonidovna, paldies par padomu. Prieks, ka patika

[Anya]

Anya, gandrīz drīz vasarā, saldējums būs lietojams))), un es esmu tik sassy, ​​pagatavoju jūsu saldējumu un pat neteicu paldies. Es neesmu īpaši iecienījis gan saldo, gan saldējumu, es to gatavoju savam vīram, jo ​​vasarā viņš to absorbē tonnām. Bet tas mani uzvarēja! Ļoti garšīga, samtaina garša ar nelielu skābumu. Es pat tagad domāju nopirkt zemenes un zabatsatu, jo gribu))) Paldies!

Zemenes tikai saldētavā. Un es jau gribu saldējumu ... Vai kāds to ir gatavojis ar saldējuma zemenēm?

[Tatjana]

Tatjana, Šodien veicu eksperimentu, no saldētām zemenēm. Iepakojums saldētu zemeņu 300 g, pēc atkausēšanas tikai 250 g, kas mums nepieciešami, es iztukšoju lieko sulu, bet ogas neizspiedu un 40 minūtes ieslēdzu cepeškrāsni, likās, ka tas izdodas lieliski, varbūt ogas ir nedaudz mīkstākas nekā svaigi. Rīt es uztaisīšu saldējumu un ziņošu.

Yarik, es gaidu rezultātu. Man arī ir izlikti 300 grami zemeņu.

[Tatjana]

Tatjana, vispār spriedums: garšīgi! Protams, tas atšķiras no svaigām zemenēm, masa ir vienmērīgi sārta, nav iejauktu ogu, jo tās pēc saldētavas ir pārāk mīkstas, bet tas noteikti jādara! Ziemas apstākļos tas ir labs risinājums, to nevar salīdzināt ar veikalu. Un garša ir tāda pati samtaina!

Yarik, paldies! Es to izdarīšu: mana ģimene jau drenēja .... gaidīja un laiza lūpas.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Tatjana, paldies par uzmanību receptei. Es priecājos, ka man noderēja. Un īpašs paldies par pieredzi, eksperimentiem, jauninājumiem.