Cūkgaļa "La Cipolla"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Cūkgaļas korbanāts	500 g
BIOWIN garšvielas	5 g
Burkāni	150 g
Zaļās pupiņas	150 g
Kartupeļi jauni	300 g
Sīpolu sīpoli	4 lietas
ķiploki	4 zobs
Dārzeņu eļļa	10 ml
Sviests	10 g
Balzāmetiķis	10 ml
kaltētas dilles	5 g

Gatavošanas metode

Gaļu labi izskalo, pagatavo 3 steikus un kārtīgi sakuļ. Biezums ir apmēram 1-1,5 cm. Grilējot garšvielas, granulētus ķiplokus, sāli, piparus, eļļojiet gaļu ar šo visu no abām pusēm. Apkaisa ar augu eļļu. Atstāj uz min. Pa to laiku ķersimies pie garnīra.
Nomizo kartupeļus, nomizo burkānus, nomazgā pupiņas. Pagatavojiet visu, izņemot pupiņas. UZMANĪBU. Vispirms vāriet ūdeni, pievienojiet 1 tējk. sāls un 1 tējk. Sahāra. Tad iemet kartupeļus un burkānus. TIKAI Vārot ūdeni (tādā veidā dārzeņi vārīšanas laikā nesadrupīs). Kad kartupeļi ir gatavi, iemetiet pupiņas. Eļļojiet visus dārzeņus ar sviestu.
Sagatavosim loku. Šajā ēdienā es visvairāk mīlu sīpolu. Cipollo tiek tulkots no itāļu sīpola. Paņemiet četrus lokus. Kopumā uz 1 gaļas gabalu ir 1 sīpols, bet sīpols ir ļoti garšīgs, un es to daru vairāk. Notīriet 4. zobu. ķiploki.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sagriež gar katru krustnagliņu. Uzkarsētā pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un 10 gramus sviesta. Pievieno sīpolu. Kad sīpols ir apcepies, pievienojiet ķiplokus, pievienojiet 10 ml balzamiko etiķa (2 ēdamkarotes), vāriet 5 minūtes. un šaut.
Tagad ķeramies pie gaļas. Mums tas ir gatavs cepšanai. Jums nav nepieciešams mazgāt pannu, pēc iesildīšanās mēs noliksim savus gabalus. Pirmkārt, ļoti spēcīgā ugunī no abām pusēm apmēram 5 minūtes. Tad pielej apmēram 50 ml ūdens, izveido lēnu uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes. Gaļa ir gatava. Mēs savācam savu Chipollo.