Poļu zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: pulēt

Sastāvdaļas
Teļu kauli	1 kg
Mājas desa (piemēram, baltā desa)	3 gab
kartupeļi	0,5kg
burkāni	100 g
sīpolu sīpoli	2 gab
svaigas dilles	3-5 zari
cūkgaļa	200 g
teļa gaļa	200 g
svaigi cūkgaļas tauki	100 g
garšvielas baltai desai (BIOWIN)	5 g
ķiploki	2 zobs
cūkas zarnas BIOWIN	2-3 m
sāls	10 g
vistas ola	3 gab

Gatavošanas metode

Šo zupu iedvesmoja cita zupa. Es izmēģināju poļu zupu Zhurek, izskatās, ka šī zupa. Gatavojiet tikai zhurek ar noteiktu raugu, tā pagatavošana prasa daudz laika. Tāpēc es nācu klajā ar savu zupu, kas izskatās pēc zureka, bet ne uz zureku.
Vispirms vāra teļa kaulus. Mēs iestatījām gatavot 1 stundu. Aukstā ūdenī, 1 ēd.k. l. sāls.
Kamēr buljons vārās, sagatavo desas. Man viņi jau bija gatavi (es to darīju iepriekš, es tos turu saldētavā). Maltās gaļas vārīšana. Ritiniet visu gaļu caur gaļas mašīnā, pievienojiet garšvielas, ķiplokus un ritiniet sīpolu un atkal gaļu ar garšvielām. Malto gaļu labi sakuļ. Zarnas iemērc siltā ūdenī 20 minūtes.
Sākam veidot desas
Ielieciet zarnu uz biovīna desu šļirces sprauslas un turpiniet veidot desas.
Gatavās desas ielieciet saldētavā uz 20 minūtēm. Atgriezīsimies pie buljona. Buljonu izkāš 2 reizes, izņem kaulus.
Rupji sagrieziet kartupeļus, sagrieziet burkānus gareniski, visu iemetiet buljonā.
Kamēr mēs esam iesaistīti desās, sagriezti mazos gabaliņos, viegli apcep.
Pēc cepšanas iemet zupā. Pēc desām apcep 1 sīpolu. Iemest zupu. Pasniedzot, zupas traukā pievienojiet vārītu olu un apkaisa ar dillēm.
Labu apetīti. Mana ģimene visiem patīk šī zupa.