Kūka "Choux zemeņu"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi
Krēma zemeņu kūka

Sastāvdaļas

Biskvīts:
Kviešu milti 45 g
Kartupeļu ciete 12 g
Olas 5 gab.
Cukurs 60 g
Krēma suflē:
Piens 250 ml + 50 ml
Dzeltenumi 2 gab.
Cukurs 80 g
Sviests 120 g
Kviešu milti 25 g
Vanilīns 1 g
Zemeņu 150 g
Saldais ķirsis bez kauliņiem 100 g
Želatīns 10 g
Bezē:
Olbaltumvielas 2 gab.
Cukurs 110 g
Glazūra:
Šokolāde 70 g
Piens 50 g
---------------------------------------------- ---------------
Kvadrātveida sadalīta forma 22 x 22 cm

Gatavošanas metode

  • Biskvīts:
  • 1. Sakuliet dzeltenumus ar cukuru, līdz tilpums dubultojas. Pamazām pievieno izsijātus miltus.
  • 2. Sakuļ baltumus līdz stingrām virsotnēm, pakāpeniski pievienojiet cieti.
  • 3. Ļoti maigi sajauciet abas daļas. Cepiet sadalītā veidā 160 temperatūrā0No apmēram 20-30 min. Atdzesē pamazām. Labāk to sagriezt pēc 3-4 stundām. Man nebija laika, es to sagriezu uzreiz 2 daļās, tāpēc nedaudz apsēdos.
  • Bezē:
  • 1. Sakuļ baltumus līdz stingrām virsotnēm. Pamazām pievieno cukuru, turpinot sist, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
  • 2. Uzlieciet sausu cepešpannu un cepiet 100-110 temperatūrā0No 2-3 stundām.
  • Krēma suflē:
  • 1. Sajauciet dzeltenumus ar cukuru un miltiem. Mazās porcijās ielej karstu pienu (250 ml). Vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē.
  • 2. Nedaudz atdzesētajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un vanilīnu. Pievieno želatīnu (uzpūstu želatīnu uzvāra ūdens peldē ar 50 ml piena, līdz tas ir izšķīdis). Nosūtiet uz ledusskapi sacietēšanai (krēmam nevajadzētu pilnībā sacietēt).
  • Montāža:
  • 1. Uzlieciet pirmajā kūkā sadalītu formu, ielieciet zemenes un ķiršus, pēc tam - nedaudz saldētu krējumu. Pārklāj ar otro kūka slāni.
  • 2. Ūdens peldē šokolādi izkausē kopā ar pienu. Pārklājiet kūku ar glazūru.
  • 3. Izlieciet bezē, izrotājiet ar zemenēm.
  • 4. Nosūtiet uz ledusskapi sacietēšanai 1-2 stundas.
  • Lai dzīvo svaigi un garšīgi vasaras augļi !!! Kādi viegli un sulīgi deserti iznāk, pateicoties viņiem !!!
  • Krēma zemeņu kūka

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

GenyaF
Sašunka! Joprojām ir palicis gabals? ES aizeju! Šādu grieztu sirdi sildošu biskvītu var uzcept karikatūrā?
Pulisjans
Zhenechka, valstniece, paldies, ka apstājies! Kūku es gatavoju jau ilgu laiku, nebija laika atmaskot recepti. Viņi visi jau sen ēda ... Biskvīts, es domāju, ka tas var būt karikatūrā. Man vienkārši nav šādas vienības ...
GenyaF
Pēc nedēļas es mēģināšu cept (kliņģeris atgriežas no pulksteņa - es tikšos)))
Sanja, tev jāsit man)))
Galleon-6
Pulisjans
Citāts: GenyaF
Sanja, tev jāsit man)))
Zhen, piekritu! Priecīgu cepšanu !!!
Pulisjans
Nu jā - tikai dažas tautietes! Ļenočka, Paldies par uzmanību!!!
GenyaF
Mēs jau esam noēduši zemenes un domājam, kur vēl tās grūst
Pulisjans
Citāts: GenyaF
kur nu vēl to bīdīt
un es sasalstu un sasmalcinu ar cukuru - ziemas krājums, vasaras nots sniega pilienā
GenyaF
Tāpēc es sasaldēju arī veselas ogas un biezeni ar cukuru. Es ēdu, cepu pīrāgus un gatavoju saldējumu
Pulisjans
Dažiem zemeņu magnātiem ir paveicies ...
GenyaF
Ak, kādi magnāti! Lētākā zemene bija 45 rubļi. Es pats iestādīju tikai rudenī, no radiniekiem no Pleskavas atvedu piecus krūmus garšīgu zemeņu. Manai tantei pirms vairākiem gadiem no Somijas laukiem gandrīz šortos atveda sēklu paciņu, pacēla un tagad dalās ar visiem. Ogas ir smaržīgas un saldas, es pavairošu un palielināšu stādīšanu)))) Eh, pagriez plecu, pamodini roku (vai otrādi

Visas receptes

Jaunas tēmas

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība