Mājas kausētais siers piena katlā

Mājas kausētais siers piena katlā

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Biezpiens	600 g
Piens	500 g
Sviests	50 g
Soda	1 \ 2h. l.
Sāls	1 \ 2h. l.

Gatavošanas metode

• Parasti es pērku brīvu baltkrievu biezpienu, bet šoreiz bija biezpiens no Blagoda pakām:
• 
• Ja jums ir piens ar īsu derīguma termiņu, tad ielejiet pienu katlā (pēc tam, kad tas ir piepildīts ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un svilpo uz lielas uguns, samazina karstumu un vāra 10 minūtes.
• Ja piens ir "ilgstošs", iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama.
• Pienam pievieno biezpienu, sakuļ ar iegremdējamo blenderi, pārklāj, uzvāra un svilpo, samazina uguni un vāra 10 minūtes, līdz atdalās sūkalas.
• 
• Biezpienu pārnes uz caurduri, kas pārklāts ar vairākām marles kārtām, pēc tam sasien marli, noliek klausuli un atstāj uz 2-3 stundām, lai visas sūkalas būtu glāzē.
• 
• Ielieciet sviestu piena katlā, ielieciet nelielu uguni un izkausējiet.
• Pievieno sāli, soda, maisa ar karoti.
• Pievieno biezpienu, maisa ar karoti vai sakuļ ar iegremdējamo blenderi.
• Uzliek uguni, pārklāj, uzvāra un vāra 10 minūtes.
• Gatavošanas beigās vēlreiz sakuļ ar blenderi.
• 
• Ielejiet karstu sieru ietaukotā traukā.
• 
• Aizveriet vāku un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Tad ielieciet ledusskapī sacietēšanai. Pēc ledusskapja sieram ir blīva smērējama konsistence. To ēd gandrīz vienā sēdē.)

Trauks ir paredzēts

Raža 550-600 g

Piezīme

Šādi gatavoju biezpienu 5 gadus. Sākotnēji bija

[Ksju]

Tas ir, ja biezpiens sākotnēji bija sauss un drupans, tad tas izrādīsies grūti

Jā, tāpēc es ņemšu tikai drupātus un sausus, jo es gribu iegūt cietāku sieru ...

Ksju, paldies par recepti !!!

Es gatavoju kausētu sieru, izmantojot līdzīgu recepti, bet tas ir ar olām ...

Un tavējais ir bez olām !!!

Es runāju par sieru, ja kas ...

Noteikti mēģināšu !!!

Kroshik, es redzēju tavu sieru un olas. Man arī šķiet, ka, lai būtu stingrāks, pēdējā posmā nav nepieciešams blenderēt, bet vienkārši sajaukt un veidot. Pēc tam struktūra būs pilnīgi atšķirīga.

Sīkie kolēģi, kā ar sāli? Vai tas ir nesālīts, kā parasti? (Atcerieties diskusiju par šķiņķi). Es domāju: ielieciet pusi karotes vai tējkarotes?

Jā, Anh, nesālīts. Es jautāju savam vīram, vai mēs varētu ievietot vairāk, smiltis - nevajag.

Esmu jau ielicis 1 tējk. Kaut kas sviests sāka kust. Gatavā produkta izliešana acīmredzami nederēs, vienkārši izlieciet to.

Un, ja ir cukurs un kakao? Kas notiks? Vai arī tas neizdosies?

Kas zina, kā aprēķināt iegūtā produkta tauku saturu? Vai ir stulbi pievienot sākuma produktu tauku saturu un svaru, nosvērt gala rezultātu un sastādīt proporciju?

Un, ja ir cukurs un kakao? Kas notiks?

Olga, es domāju, ka izrādīsies šokolādes kausētais siers.

Gatavā produkta izliešana acīmredzami nedarbosies, vienkārši izlieciet to.

Anna, manā fotoattēlā var redzēt, ka konsistence ir šķidra. var izliet.

[Omela]

Omela, un ja man nav piena plīts, vai es varu to pagatavot karikatūrā? Tas izskatās ļoti ēstgribu)))

Ksyusha, ja man sākotnēji ir labs biezpiens, tad man joprojām ir nepieciešama skatuve ar pienu un sūkalām?
Vai nē?

Un, ja ir cukurs un kakao? Kas notiks? Vai arī tas neizdosies?

Kādreiz tika pārdoti saldie augļu kausētie biezpieni - diemžēl recepte netika atrasta, šķiet, ka neviens to nedara ...

[Mash]

un, ja mans biezpiens sākotnēji ir labs, tad man tomēr vajag skatuvi ar pienu un sūkalām?

Mashteorētiski tas ir iespējams bez piena vispār, kā šeit:https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169266.0... Bet pēc manām sajūtām ar pienu pie izejas iegūst biezāku un blīvāku konsistenci. Un man nekad nav bijušas punkcijas. Un, ja tikai biezpiens, tad vairākas reizes bija tas, ka tas neizkusa. Izmēģiniet savādāk, un jūs pats izvēlēsities opciju.

Un, ja man nav piena plīts, vai es varu to pagatavot karikatūrā?

Yana, pēc tam ūdens vannā. To var izveidot karikatūrā.

[Omela]

Omelapaldies par sieru!
Es meklēju recepti, neizmantojot olas, man nav nevienas mājās gatavotas, es baidos no iegādātām neapstrādātām, un es reti pērku paipalas. Jūsu recepte bija perfekta! Vienīgo sāli es palielināju līdz vienai tējkarotei, mēs to mīlam sāļāk.
Tikai gatavošanas laikā man neizdevās to izkausēt taisni līdz stiepšanās stāvoklim, varbūt vajadzēja ilgāk turēt ugunī? Jūsu fotoattēlā tas ir taisni viendabīgs un izlej, bet man nav daudz nepareizas konsistences. Jums, iespējams, jāmēģina pagatavot vairāk no cita biezpiena, jo mans bija drupans, tāpēc tas, iespējams, nebija izkusis ...


Par garšu - siers izrādījās ļoti smalks un garšīgs, līdzīgs "Almetta", ideāli izplatīts uz maizes un ļoti ātri apēsts, it īpaši ar jūsu plakana kūka, jā ar karstām kaijām. Paldies!

[Nadja]

Nadja, sanāca krāšņi !!! Man ļoti patīk!!!!

bet man nav daudz nepareizas konsistences.

Un JŪS pietiekami daudz laika saputojāt blenderi ?? Pēc vārīšanās man bija arī vaļīga struktūra, es domāju. kas vispār nedarbosies. Un es to izgāju cauri ar blenderi, un tas pārvērtās gludā spīdīgā masā.

un tiek apēsts ļoti ātri

tieši tā .. ļoti neizdevīgs variants.

[Omela]

Omela viss ir stingri saskaņā ar recepti, un piena plīts to sajauca trīs reizes, šķiet daudz laika. Es vairāk sliecos uz biezpienu, man ir jāizmēģina cita konsistence, jo es jūtu, ka tā pagatavošanā daudzreiz praktizēšos

Nu es parādīju biezpienu. kas man bija. Struktūra ir pastveida.

tā kā es jūtu, ka daudzas reizes praktizēšu tā sagatavošanu

Jā, mans vīrs man lika to darīt vienmēr.

Šeit, un mans arī pastāvīgi pasūta kūkas

Un mēs atrodamies pie kūkas vieglās versijas - chapatka.

Jā, lai beidzot apstulbinātu! Viss, tiklīdz nauda ir klāt, es pērku piena plīti! Ksyun, vai tev ir divu litru tilpums, ja nemaldos?
Tikai tā uz uguns, jau neelpo! Atkal jauns vēlmju saraksts! Kas tas ir ?!

Jā, lai beidzot apstulbinātu!

Ka arī es biju apdullināta .. Esmu aizmirsusi tādu bagātību (piena plīti), kāda man ir.

jums ir divu litru tilpums,

Tāpēc es biju neizpratnē ... kā 1,5 ... rīt es mērīšu, tagad visi ir aizmiguši, es nečīkstēšu.

Atkal jauns vēlmju saraksts! Kas tas ir ?!

Tā ir tāda atriebība jums.

Pati šodien ir atteikusies no jaunā vēlmju saraksta.

Tā ir tāda atriebība jums.

Un kas man? Beidzot trīs dienas neesmu bijis vesels, tāpēc līdz šim esmu praktiski balts un pūkains!

Pats šodien ir zvērējis no jaunā vēlmju saraksta

Es zvērēju, grish! Ha! Zīmēsim ... To mēs varam!
Vai ir žēl laba cilvēka?!

Un kas man?

Per ŠO !!!.

Gyyy! Tu esi mana kitija! Vai vēlaties domāt par krāpšanos, jo tie ir garlaicīgi?
Es esmu par tevi ... Es esmu par tevi ... tieši tas, ko es gribu darīt! Vai vēlaties organizēt jaunu vēlmju sarakstu?

Un mēs atrodamies pie kūkas vieglās versijas - chapatka.

Viņa, viņi mani izdzīs no mājas, ja es pieminēšu arī chapatnitsa
(lai gan mazais tārps jau sāk niezēt, ka tā ir ļoti vajadzīga lieta)

Tagad primārais vēlmju saraksts ir biovīna smalcinātājs, pretējā gadījumā es nevaru apskatīt jūsu receptes ar šķiņķi.

Vai vēlaties organizēt jaunu vēlmju sarakstu?

Es zināju, ka tu neaizies bez vēlmju saraksta nepatikšanās. Steidzami izslēdzu internetu un ķeksēju gulēt.

[Nadja]

Nadja, smalcinātājs ir vajadzīgs. Un chapatnitsa ir vajadzīga.

Lai gan, tas ir iespējams bez viņas, rīt es ievietošu recepti cepamo pannā chapatok.

Steidzami izslēdzu internetu un ķeksēju gulēt

Stooooo! Un dziesma pirms gulētiešanas? Un skūpstīt?

Un skūpstīt?

Āāāāāā! Kāda skaistule!

Ksyusha! Es gribu to apkaisīt .. bet vai derēs ļoti mīksts biezpiens? krējuma-biezpiena es domāju.
Un mana piena plīts ir maza, litrs visa. Tam, iespējams, vajadzēs recepti uz pusēm
Es runāju ar sevi ... Es nepazīšos uz pusi, es to tikai nedaudz samazināšu. Pienu ar biezpienu saputošu atsevišķi, nevis piena katlā, un tad visu salikšu.
tāpēc es gaidu spriedumu par biezpienu

[Omela]

Heh heh Omela, Ksju, paldies par ideju, citādi mana ūdens vanna savāc putekļus ...

Āāāāā! Es pasūtīju Teskomovsky piena plīti! Viņi to atvedīs rīt !!!
Pakat, druh, mēs tvaicēsim ar jums Omelkin sieru!

[Elena]

Elena, Kas tas par pāri? Es arī darīšu

Trešais krūms?

[Āmele]

Āmelevai mājās gatavots biezpiens darbosies? Es vispār nelietoju veikala biezpienu, bet mājās gatavotu, ja ņemu vidēji spiestu, lai tas labi saplīst ar blenderi?

Es saprotu, ka, ja biezpienu var sasmalcināt viendabīgā putrā, tad tas arī derēs. Vai varbūt es kļūdos.
Un beidzot galvenais siera ražotājs skraida?
Mazais zēn, iznāc, skaties cilvēkiem acīs!

[Ļenočka]

Āāāāā! Es pasūtīju Teskomovsky piena plīti! Viņi to atvedīs rīt !!!

Ļenočka, un kur jūs to pasūtījāt un par cik?

Teskoma-mājās, kā vienmēr, Marish.
Ak, es aizmirsu pabeigt, par 2500 re.

Paldies

Jā, jūs neesat, hospadja!
Mani apsēsta šī Tescom! Es atkal pasūtīju ķekars sūdus ...

bet vai derēs ļoti mīksts biezpiens? krējuma-biezpiena es domāju.

Vika, es nezinu, kāda veida biezpiens tev tur ir. no mūsējiem es to nedarītu. Tas ir ļoti mīksts, kūst - būs virca.

mājās gatavots biezpiens derēs?

Nataša noteikti darīs.

[Pasha]

citādi mana ūdens vanna vāc putekļus ...

Pasha, Schaub tu biji vesels!

Es izmērīju savu piena plīti - apmēram 1870. gadu.

Un pievienot ķiplokus? Un sīpoli ar sinepēm?

Un tad pats par sevi !!!

Klausieties, tā ir taisnība, jūs varat pievienot visādas lietas!
Eh, mani interesētu tikai paši zemnieku dobrazzas ieguvumi, man būtu navarilaaaaa siers!

Un kas ir tās Žēlastība, kas padevās. Šodien es nopirku biezpienu pēc svara. tik daudz kā 1kg. Es domāju, kā to iebāzt manā piena katlā.

Nu, jūs varat ļaut sev eksperimentēt, taču, lai nepieviltos pirmajā mēģinājumā, es gribu darīt visu tāpat kā jūs. Un tur tas būs redzams. Es gribu, lai tas būtu tieši jūsu siera konsistence.

aaa .. kā, izrādās ... nu, ej, tad skaties ...traks suns nav āķis simts jūdžu garumā.

traks suns nav āķis simts jūdžu garumā.

Bet bet bet! Es jautātu!
Ksenija, un Ksenija! Vai esat priecīgs par mani, ka arī es tikšu atjaunota?