Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Nadia, dabiski, jūs to varat nožūt. Bet būs nedaudz atšķirīgs izskats un garša. Un kā ārstniecības augu Ivan-tēju neko neizmanto! Un ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, ieskaitot visu gaisa daļu.

Ljudočka, kāda nozīme ir lapu novīstībai? Tas, iespējams, ir rakstīts jau simts reižu, vienkārši es nevaru sekot līdzi jums, trīs tēmas, un viss tik nepieciešamais un interesants, bet tagad ir nolaišanās laiks ... Es neatstāju ielu, vienkārši ielieku kaut kas manā mutē ... Es domāju, ka pagājušajā gadā, kad sāku gatavot tēju, es to izdarīju tikai tāpēc, lai vieglāk ritinātu pa gaļas mašīnā. Vienkārši man ir ļoti bail to atkal sabojāt, vai atceraties, ka es rakstīju, ka mana tēja smaržo pēc slotas, un tā ir izcila, melna, es dzeru ... bet viena no visas ģimenes ... pārējie smejas. Un šogad es vēlos viņiem pierādīt pretējo, ka mana tēja ir lieliska !!! Pagaidām domāju, ka mana kļūda žāvējot ir biezākā slānī, sākumā tvaicēju, tāda ir smarža. Bet arī par nokalšanu ... ļoti ilgu laiku man ir dažas lapas, un es negaidīju pilnīgu nokalšanu ... vai tas ir arī slikti? Ljudočk, bet ko tad darīt, ja raudzē lielu partiju un nedaudz žāvē, pārējā daļa turpinās rūgt, ko es negribētu. Vai arī nesagrieziet visu uzreiz, bet tad pārējie savīsies ... īsi sakot, es esmu aizbāznī. Nedaudz neizbēgu, tā kā gāju pēc Ivanuškas, tāpēc AIZEJU !!! Katru dienu mazliet no mājas tiks padzīti par dīkstāvi (viņu pamatojums). Te vajag kaut kā viņus apklust ar gardu tēju .... Nu kā es to varu izdarīt !!!! Es simts reizes esmu lasījis dažus lamuvārdus, es dzīvoju ciematā, man viss ir gandrīz pie rokas .... un tāpēc man ir viss .... Es pat baidos to ņemt, bet mums jāsteidzas, kamēr jaunais Ivans-tēja. Ljudočk, tagad mājās ir forši, gr 20-21, kur raudzēt? cieši ietīt? Es arī gribu to izmēģināt 3 stundas. Vai tas izrādīsies melns? In ... rakstīja ... ielej bet viņu problēmas. Es jau gadu lasu tev meitenes, bet es gandrīz nerakstu, bet es vienmēr esmu ar Tevi !!!! un lapenē un TEA !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, jā, kā zāles - žāvēti ugunskura stublāji un lapas ir neaizstājamas. Es katru gadu žāvēju lapas, neraudzēju. Es to saviju gaļas mašīnā un izžāvēju žāvētājā zemā temperatūrā. Es dzeru pret kuņģa problēmām. Un lieliski pret bronhītu. Tajā pašā dienā sāk plūst krēpas. Tātad, žāvējot, jūs rīkojaties pareizi. Jūs tos vienkārši neraudzējat, būs vairāk ieguvumu.

[lappl1]

lappl1Paldies Lyudochka! Man ir arī bronhīts. Bet es gribu izmēģināt no raudzēšanas. Nu nederēs, vīrs tik un tā dzers. Tā kā man tādu ir daudz, eksperimentēšu. Tagad ritinot lapas, smarža atšķiras no apmēram savītiem kātiem. Izmēģināšu arī dažādus fermentācijas laikus. Es jau esmu ielicis vienu katliņu un uzrakstījis laiku 12 40 .. Tagad es uztaisīšu vēl 2 ar dažādiem ekspozīcijas laikiem. Uzburt, tā uzburt

[ksyusha1997]

ksyusha1997, receptes beigās ir saites uz grāmatu par tēju. Viņi ir aktīvi. nospiediet un uzreiz varat izlasīt informāciju par katru tējas pagatavošanas posmu. No šīs grāmatas apzināti paņēmu vissvarīgāko. Ilgi nebūs jālasa. Bet manā galvā viss uzreiz nostāsies savās vietās. Un no šīs tēmas 48. lappuses mēs jau esam daudz runājuši. Un izrādās viegla fermentācijas melnā tēja.
Es rakstīju par nokalšanu nedēļas laikā. Es atkārtoju, ka tas ir ļoti svarīgs process. ja lapas nav savītas vai žāvētas, tad sulas pārpalikums traucēs fermentācijas procesu vai arī tas vispār nenotiks. Tāpēc mēs noteikti izžūsim. Man ir tādi paši apstākļi kā jums - forši un mitri. Padariet vietu, uz kuras jūs uzliekat lapas, vairāk nokaltu un slāni plānāku. Uzlieku sildītāju mitrā laikā - process iet ātrāk.Kaut arī tie paši ķīnieši raksta, ka nav jāsteidzas novīst. Vislabākā temperatūra ir 18 *. Augstākā temperatūrā lapā notiek nevēlamas izmaiņas. Tātad, jūsu apstākļi ir normāli. nesteidzies. Mana lapu partija ir žāvēta apmēram dienu. nu kā? Ļaujiet viņam nožūt. Bet es visu daru pareizi.
Un nav nepieciešams nožūt ar biezu slāni - 1 cm, ne vairāk. pretējā gadījumā viņi tvaiks un iegūs vannas slotas smaržu mūsu tējā. Man izdodas nožūt lapu partiju 3 reizēs (mazā krāsnī). Tāpēc es visu savīto masu sadalu trīs traukos. Kamēr pirmais žūst, pārējie turpina rūgt. Katru skrējienu es pilnībā neizžāvēju. Paliek nedaudz mitras tējas. Es to iemetu sausākā paplātē uz plānas drānas un sāku žāvēt nākamo reizi. Kad esmu pabeidzis visu žāvēt, es atkal ielej visu tēju cepešpannā, ieslēdzu temperatūru 50 * un vēl nedaudz nosusinu. Cenšos nepāržūt, lai neiegūtu papīra garšu. Es ielej tēju maisiņā, kas joprojām ir nedaudz sasmalcināts (granulas) un neplīst. Un es to nožāvēju līdz vārīšanai tik daudz, cik nepieciešams. Es nesteidzos sakopt, lai vēlāk tēja nepelētu. Kopumā no vienas partijas es saņemu dažādas fermentācijas tēju. Es to visu sajaucu kopā. bet jūs varat, ja vēlaties, atsevišķi.
Cieši aptiniet - daudz jaku un segu. Bet, ja ir saulains laiks, tad ielieciet to kaut kur uz ielas ēnā. Kopumā jūsu temperatūra ir diezgan normāla. Ar to var arī raudzēt.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, uzbur savu veselību! Un tad jūs rakstīsit mums par fermentētiem kātiem.

Meitenes, labi, pasakiet man, KĀ noteikt, kas notiek, ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis ivan tēju? Vakar es to iesaiņoju linu dvielī un izņēmu verandā. Naktīs ir forši, bet mājā ir silts. Es baidījos, ka sāksies fermentācija. No rīta savīti. Tas izrādījās nedaudz. Ielej viskija glāzē. Iznāca 6 centimetrus. Fermentē traukā ar siltu ūdeni nedaudz mazāk kā 6 stundas. Smarža ir mainījusies. Patīkams, nevis augu izcelsmes, bet ar ievērojamu skābumu. Tagad es žāvēju cepeškrāsnī. Vispirms es devu 120. Tagad 100. Iespējams, es to nožāvēšu līdz vārīšanai. Es drīz dodos prom, es nevaru to ievietot žāvētājā zemākā temperatūrā. Tu neaizies.
Tas smaržo pēc gardas tējas. Es nejūtu smaržas, saldumus, žāvētus augļus. Varbūt kaut kas nav kārtībā ar degunu?

Tagad es arī nesmaržoju pēc konfektēm, kaut kā ziedu, smarža jau ir uz ielas (uz terases durvis ir atvērtas).
Jūs ne vienmēr noķerat konfekšu aromātu, pagājušajā gadā es vienu reizi smaržoju pēc žāvētām plūmēm, bet pēc tam ziemā - pēc žāvētām plūmēm. Un tad es nekad nevarēju noķert šo smaržu.

Nu, smarža noteikti nav garšaugi. Jauki, garšīgi. Man ir bail nožūt. Jau izslēdza. Es to atstāju dzesēšanas krāsnī. Es pakāršu to zem griestiem, lai nožūtu. Es nevēlos atrasties uz ielas, tagad visas automašīnas smird. Rīt es došos pēc nākamās lapu partijas. pretējā gadījumā viņi trešdien sola lietu.
Tas izskatās kā zaļā tēja. Granulas ir maigas. Daudzi sabruka, kad es maisīju ar lāpstiņu. Bet, pat griežoties, man nebija blīvu tārpu.

[Raduška]

Meitenes, labi, pasakiet man, KĀ noteikt, kas notiek, ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis Ivan-tēju?

Raduška, tikai ar pieredzi sapratīsiet, kas un kā. Es arī nekad to neesmu darījis. Un, kamēr es nedarīju 10 spēles un dažas neizmetu, es tā arī nesapratu. Bet es sautējos savā sulā - nebija neviena, kam jautāt. Un tagad mūsu ir daudz. Tāpēc es domāju, ka jums uzreiz veiksies labi.
Mans padoms ir fermentācijas laikā noķert spēcīgāko ziedu-augļu-medus aromātu. Tās būs tās beigas. Man tagad ir 3 stundas. Un jums var būt atšķirīgs laiks. Turklāt, ja ir vecāka ugunsgrēks, šis laiks var atšķirties.
Es atradu jums vienu niansi, kas var ietekmēt tējas kvalitāti ne vislabākajā veidā. Jūsu tējas daudzums ir pārāk mazs. Šādā tilpumā fermentācija ir ļoti vāja. vajadzētu būt pietiekami daudz izejvielu. Jūs pats to redzēsiet, pagatavojot lielāku tēju.

Jā, protams, ar to bija par maz. Bet, es pat nezināju, vai es plosīju ugunskuru vai ko citu? Cerams, ka trīs dienu laikā tas kļūs vēl lielāks un vairāk līdzināsies jūsu fotoattēliem).Tāpat šķiet, ka fermentācijas laikā man pietrūka pašas aromāta virsotnes. Trīs stundu laikā bija vēl viena smarža, tas ir skaidrs!
Un man nav kur vemt lielu daudzumu. Nu šī ir nejauši atrasta vieta. Tā nav tik daudz, kā es gribētu.
Es vienkārši apmeklēšu tur biežāk.

[lappl1]

lappl1, Luda, es saburzīju sauju pēdējās partijas un sagriezu to ar nazi .. Ielieciet to zem spiediena, tās ir lapas .. Un par žāvēšanu, ja žāvētājā, un pēc tam sāciet Max 70 grādus, tad uz minūti ?
Vai arī uz cepeškrāsni 150 temp un pēc tam uz žāvētāju? Kas ir labākais? Tas attiecas arī uz granulām.

[Jouravl]

Jouravl, Nadja, es izlasīju tradicionālās tējas ražošanas teorētiskos pamatus. Temperatūra ir 70 *, raksta ķīnieši, zema. Šajā temperatūrā (es citēju):

Ļoti ātra tējas žāvēšana, izmantojot galvenokārt augstu temperatūru (virs 100 ° C), nedod labus rezultātus, kā arī ļoti lēna žāvēšana un ļoti zema temperatūra (zem 75 ° C). Augstas temperatūras izmantošana žāvēšanas laikā ievērojami pasliktina tējas kvalitāti, jo ēterisko eļļu zuduma un kofeīna sublimācijas dēļ ievērojami samazinās tās aromāts. Par optimālo jāuzskata temperatūra pirmās žāvēšanas laikā 90-95 C, otrajā - 82-87 C.

Pie 150 * es arī neizžāvēju. Žāvēšanas sākumā es viegli apcepu, burtiski dažas minūtes. Un tad es to uzreiz pazeminu līdz 100 *. Un ķīnieši izmanto "cepšanas" tehniku, bet ne vienmēr. Arī es to ne vienmēr daru. Ir meitenes, kas žāvē kaltē. Bet tās ir viņu tiesības. Kad es rakstīju recepti, es nezināju teoriju. Tagad es to zinu un ievēroju. Un es visu iepriekšējo sezonu to atkārtoju. Izveidoja aktīvās saites visu recepšu beigās. Ikviens var ātri atrast nepieciešamo informāciju, izlasīt un izdarīt secinājumus.
Tāpēc es ieteiktu neizžūt žāvētājā, bet rīkoties tā, kā rakstīts receptē - vispirms cepeškrāsnī 100 * temperatūrā, kad tas sāk nožūt, tad pazeminiet temperatūru.

Meitenes, mēs sākām gatavot jaunu Ivana tēju. Mēs savācam lapas, salaužot kātiņus. Daudzi ir noraizējušies, vai mēs kaitēsim augam un iznīcināsim mūsu ugunskura plantācijas. Vairākas reizes mēs esam mēģinājuši nomierināt tējas pagatavotājus, ka nekas slikts nenotiks, ja stublājus nolauzīs 10-15 cm augstumā.Tas būs tikai labāk. Šodien es noplūku ugunskuru un uzgāju stublājus, kas nez kāpēc nolauzti. Šeit ir viena no viņiem fotogrāfija. Var redzēt, ka snaudošie pumpuri sānu dzinumi jau ir sākuši augt. Tagad 1 kāta vietā šai smaržai būs daudz. Pieaugs sulīgs krūms. Tātad, mēs mierīgi saplēšam ugunskuru ar kātiem un mizojam mājās. Kamēr aug augsta ugunskura augs. Tad to būs viegli salikt. Bet tējas maijā nebūs. Būs lieliska tēja, bet atšķirīga.
Mēs gūsim labumu no šādas kolekcijas. Tagad no tā paša apgabala var novākt vēl daudz lapu tējai.

[lappl1]

lappl1Paldies Lyudochka! Es žāvēšu krāsnī.

Jūs ne vienmēr noķerat konfekšu aromātu, pagājušajā gadā es vienu reizi smaržoju pēc žāvētām plūmēm, bet pēc tam ziemā - pēc žāvētām plūmēm. Un tad es nekad nevarēju noķert šo smaržu.

Helēna, katra spēle izrādās savādāka. Atkarīgs no daudziem apstākļiem - laika apstākļiem, savākšanas un fermentācijas laika, temperatūras fermentācijas un žāvēšanas laikā, slāņa biezuma fermentācijas un žāvēšanas laikā. Tātad ne vienmēr ir iespējams reproducēt vēlamo tēju.

Tieši tā, mans Skolotāj, tā ir!

Lenusik,

Interesanti, ka maija lapas kāda iemesla dēļ tik ātri nokalst, tās visu nakti gulēja uz grīdas, es pēc tam tās saviju, tāpēc sāku vīt, un tās vienkārši izžuva. Un smarža no šī pavērsiena ... Kā atceros pagājušā gada augusta vēnu, tik dziļi gurkst, ka tā bumbu netur! Un tos var saspiest uzreiz pēc savākšanas gabaliņā.

[lappl1]

lappl1, Luda, ielieciet pirmo partiju nožūt. Fermentācija 5 stundas. Mani uztrauc tas, ka ir pagājis maz laika, smarža nav konfekte, bet patīkama. Fermentācijā ir arī divi kastroli. Starp citu, stublāji arī maina smaržu, vairs nav augu izcelsmes, bet es tos turēšu ilgāk. Es periodiski visu sajaucu. Nez, kas notiek ...

Kāpēc jūs maisāt? šķiet, ka vispār nav ko pieskarties! Vai arī tas attiecas uz kātiem?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, kāti un tēja ritināja .. Es par to nezināju ... Bet es tikai mācos ..

Maisa tikai tad, kad nožuvis, tu izlasi pirmo lapu, es joprojām atrodu kaut ko jaunu!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, citās tējas vietās viņi raksta, ka rūgšanas laikā jāmaisa, es arī satiku tādus vecus. Mēs ar Ljudu jau esam to apsprieduši un nonākuši pie secinājuma: to nedarīt, bet kāpēc? Neatceros!

Meitenēm patiešām ir atšķirīgs viedoklis par to, vai sajaukt vai ne. Lielākā daļa recepšu to nedara. Un Odintsova rakstā, bet uz kuru es atsaucos receptē, arī tas tā nav. Un jums nav nepieciešams sajaukt, jo fermentācijas procesā ir iesaistītas anaerobās baktērijas, kas dzīvo bez gaisa piekļuves.

[Jouravl]

smarža nav konfektes, bet patīkama. Fermentācijā ir arī divi kastroli. Starp citu, stublāji arī maina smaržu, vairs nav augu izcelsmes, bet es tos turēšu ilgāk.

Jouravl, Nadia, konfekšu aromāts parādās tikai tad, kad mēs sākumā "žāvējot" tēju "cepam". Un, ja jūs "necepat", tas ir, sākat žāvēt 100 * temperatūrā, tad nebūs konfekšu aromāta.

[Ceru]

smarža nav konfektes, bet patīkama.

Ceru, mazliet samulsis par šādu aromāta novērtējumu - patīkami! Kad es izžāvēju tēju, tas pūš jumtu, un smarža vēlas ēst ar karotēm - tas ir tik lieliski. Vai arī vienkārši mēs šīs smaržas uztveram atšķirīgi? Lai gan arī citas meitenes izjūt ļoti spēcīgu aromātu.

[Ludmila]

Ludmila, neatņem smaržu. Es nezinu .., bet viss mans dzīvoklis joprojām ir ceriņi, vairāk smaržo ceriņi. Un es arī ievietoju cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā, varbūt man vajag cept augstākā temperatūrā? Tagad es mēģināšu .. es iejaucos, jo, kā man šķita, granulu krāsa nav vienmērīga, un katliņa apakšpusē tā ir silta, bet uz augšu ir normāla temperatūra.
Bet sagrieztās lapas stāv un nemaina krāsu .. Acīmredzot tām būs jāstāv ilgi ..

varbūt vajag cept augstākā temperatūrā?

Nadia, ja tie ir cepti, tad žāvēšanas sākumā. un tagad tēja vienkārši izdegs.

Bet sagrieztās lapas stāv un nemaina to krāsu ..

Ja tie nemaina krāsu, tad fermentācija nav veiksmīga. Lai tas izdotos labi, jums ir jāiznīcina lapa vienā no receptē norādītajiem veidiem. Tādējādi tie tika stipri iznīcināti. Lapas ir pareizi jāsadrupina, lai tās sarūgst. Internetā ir video, kā tas tiek darīts. Lapas tiek mīcītas vannā apmēram stundu, piemēram, mīklu. Un šīs partijas laikā viņi atbrīvo sulu. Un lapa maina krāsu.

Acīmredzot viņiem būs jāstāv ilgi.

Ja lapa pirms fermentācijas tika stipri iznīcināta, tad neatkarīgi no tā, cik daudz viņi stāv, maz ticams, ka kaut kas mainīsies.

bet viss mans dzīvoklis joprojām ir ceriņi, vairāk smaržo ceriņi.

Man ir arī ceriņi, bet tēja viņu pārtrauc.

nez kāpēc maija lapas tik ātri nokalst, tās visu nakti gulēja uz grīdas, tad es tās saviju, tāpēc sāku vīt, un tās vienkārši izžuva.

Len, tas nozīmē, ka jūsu mājā ir silts. Un man ilgi jāžūst, jo tas ir vēss un mitrs - mēs krāsni nesildām.

Nadia, ja tie ir cepti, tad žāvēšanas sākumā. un tagad tēja vienkārši izdegs.

Luda, paraugam ieliku tikai vienu cepešpannu ... Tā teikt, pirmā pankūka. Nākamais rindā .. Ar izmēģinājumu un kļūdu ..

Nadia, viss iet labi. Jums vienkārši nav jāieslēdz augstā temperatūra tagad.

[lappl1]

lappl1, Luda! Es to jau pagatavoju testēšanai! Paraugam ieliku šķipsnu. Tēja izrādījās tumša, garša nebūt nav augu izcelsmes, ko vīrs ir pieradis dzert. Tas ir savādāk! Es saprotu, ka vēl neesmu nobriedis un pabeigšu visu žāvēt kopā, bet man tas ļoti patika - ļoti maiga garša!
Ljudočka, paldies! Paldies par pacietību pret mums iesācējiem.

Meitenes, sveiki visi!
Un mana sezona ir sākusies pilnībā.
Ivanuška bija jauna. Savākts ar zariem. Virsas ir maigas, gaiši zaļas, tās šķiroja atsevišķi, pārējās lapas nomizoja, kāti bija sasaluši, tad es nodzēšu un ēdīšu.
Mīkstās lapas es žāvēju uz nakti, pēc tam no rīta apmēram 20 minūtes mīcīju bļodā, līdz izdalījās sula, lapas satumsa un smarža mainījās no augu izcelsmes uz augļu.
Sasodīts, labi, tas smaržo pēc svaigi sagriezta ābola. Ziniet, kad jūs sagriežat ābolus (nevis Antonovku, bet vienkāršus, vidusmēra), tie guļ gaisā, oksidējas un kļūst mazliet dziedzeri, ko atdot ... Mans vīrs par mani smejas, šī tēja viņam smaržoja pēc mežrozīšu. ...
Es savācu lapas ciešā lodītē, ievietoju saldētavas maisu noslēgtā rāvējslēdzēja maisiņā, atbrīvojot visu gaisu. Es to ievietoju kastē dvieļos un aizvēru. Fermentācija notika 25 g temperatūrā 12 stundas. Žāvē 100 g 30 minūtes, žāvē 60 g. Rezultātā es nošņācu tik daudz, ka vairs nesaprotu, kā smaržo gatavā tēja! Tas šķiet salds, tas nesmaržo pēc zāles ... Es nolēmu to atstāt vismaz nedēļu vai pat mēnesi aukstai iepriekšējai fermentācijai.

Tagad es izžāvēju pārējās lapas:
Žāvē tos nakti, pēcpusdienā 30 minūtes saburzījās kā mīkla, līdz izdalījās sula (tā, lai visas lapas būtu pārklātas ar plēvi), līdz visu lapu krāsa mainījās (es uzmanīgi vēroju, lai visas lapas būtu viendabīgas krāsā un saburzīts), līdz smarža mainījās uz augļu. Fermentēts 30 stundas (kavējas darbā) divos dažādos rāvējslēdzēju maisiņos ar 25-27 gr. Es pieļāvu kļūdu: viena daļa saburzīto lapu nepietiekami cieši sarullējās bumbiņā, kā rezultātā no šī maisa pēc fermentācijas ir vājāka smarža.
Tagad es to žāvēju 110 gr temperatūrā 50 min, līdz lapas kļūst brūnas (krāsa ir gandrīz melna, viendabīga, ļoti skaista tēja). Tad es pagatavošu 60 gramus un novedīšu līdz sausumam.
Tēja izrādās liellapu, kalibrēta, plakana - kā garas viļņotas adatas. Žūstot, aromāts mainās no ābola uz kādu saldu ... mans vīrs saka, ka tās ir rozīnes, bet es tam nespēju noticēt - es to sajutu, es neko nesaprotu.

Es nedomāju, ka varu tā mīcīt vasaras tējas - man nepietiks spēka, lai vienmērīgi sasmalcinātu visu lapu, es došos pie gaļas mašīnā. Fotoreportāžu ievietošu nedaudz vēlāk, kad viss ir sauss.

Man ir aizdomas, ka ziemeļu stāvokļa dēļ mēs gandrīz visu jūniju varēsim pagarināt tējas sezonu maijā. Jo zemienēs un vēsās vietās Ivanuška joprojām būs maiga. Nedēļas nogalē mēs atkal iesim pēc viņa, es atkal uztaisīšu rokasgrāmatu. Procesā piepildu roku, iemācos sajust izejvielu, tās izmaiņas.

Nastenka, labs biedrs! Jūs nemeklējat vienkāršus veidus! Šī jūsu izmantotā metode ir lieliska! ne visi ir tam gatavi. Un tev taisnība, pieaugušam Ivanuškam to būs grūtāk izdarīt. Lai gan jūs varat. Būtu spēcīgas vīriešu rokas un lielāka vanna. Katru dienu gatavošu tādu tēju, bet saprotu, ka daudz nedarīšu, tāpēc eju vienkāršākā veidā. Un mana tēja man vairāk nekā der.
Paldies par tik detalizētu šīs metodes aprakstu. Neviens cits mūsu valstī to nav izdarījis. Varbūt kāds par to izlems, jo šī tēja ir tā vērta.
Starp citu, es atceros, ka vēl ziemā mēs apspriedām video, kur vīrietis parādīja šo metodi.
Meitenes, ja jums ir krājumā spēcīgas vīriešu rokas, tad varat mēģināt pagatavot šādu tēju, kamēr lapas ir maigas. Šeit ir video, kurā viss detalizēti parādīts.

Man ir aizdomas, ka ziemeļu stāvokļa dēļ mēs gandrīz visu jūniju varēsim pagarināt tējas sezonu maijā. Jo zemienēs un vēsās vietās Ivanuška joprojām būs maiga. Nedēļas nogalē mēs atkal iesim pēc viņa, es atkal uztaisīšu rokasgrāmatu. Procesā piepildu roku, iemācos sajust izejvielu, tās izmaiņas.

Un, ja jūs vasarā pļaujat Ivan tēju, tad līdz rudenim tā atkal pieaugs. Un vietā, kur mēs tagad vācam, nolaužot kātiņus, jūnijā uz sulīgiem krūmiem būs arī jaunas lapas.

[Jouravl]

Es to jau pagatavoju testēšanai! Paraugam ieliku šķipsnu. Tēja izrādījās tumša, garša nebūt nav augu izcelsmes, ko vīrs ir pieradis dzert. Tas ir savādāk! Es saprotu, ka vēl neesmu nobriedis un pabeigšu visu žāvēt kopā, bet man tas ļoti patika - ļoti maiga garša!

Jouravl, Nadenka, labi, paldies Dievam! Tātad, pirmā pankūka nav vienreizēja! Es tev teicu, ka viss ir kārtībā. Un līdz rudenim, ja tas turpināsies, tas būs daudz labāk. Tagad process noritēs aktīvāk.Starp citu, vasaras ivan tēja nebūs tik maiga. Bet garšīgi!
Apsveicu, Nadenka, ar pirmo tēju!

[Ludmila]

Ludmila, liels paldies!
Process ir sācies .. Galvenais ir sākt ...

Luda! Nu ko jūs mani slavējat? Tas vēl nav izžuvis / sauss fermentēts, nekas nav normāls, smaržu nevar saprast ... Un man ir bažas, ka tā būs skābbarība vai slota.

Starp citu, es atceros, ka vēl ziemā mēs apspriedām video, kur vīrietis parādīja šo metodi.

Jā! Jums ir pilnīga taisnība, es ņēmu šo video par pamatu. Un posmi, lapas struktūra un krāsa, viss no turienes. Es to nosusinu tikai maigākā temperatūrā, bet vienu no partijām es cepšu karamelei.
Loksne izskatās, ka tā patiešām izrādās tāpat kā videoklipā! Bet ar žāvētu plūmju smaržu - slazds ...

[Jouravl]

Process ir sācies .. Galvenais ir sākt ...

Jouravl, Nadja, tagad ir sācies ne tikai process. Tagad neviens spēks to nevar apturēt. Mēs to zinām noteikti!

Nu ko jūs mani slavējat? Tas vēl nav izžuvis / sauss fermentēts, nekas nav normāls, smaržu nevar saprast ... Un man ir bail, ka tā būs skābbarība vai slota

Nastja, sveika! Es arī izdomāju silu vai slotu ,,, Viss būs labi, redzēsi!

[Ludmila]

Ludmila, noskatījās video un devās uz šo lapu. Viņi gatavo tēju dažādās temperatūrās. šeit ir saite.
🔗

Ak, cik tas viss ir interesanti! Un es esmu ar tevi! Vākt ugunskuru nav problēma, viņš tagad ir jauns, sulīgs, viņš vēl nav pat pacēlis pumpurus, tāpēc varbūt jūs varat ievietot viņa kātu tējā?

[svetn]

svetn, Svetlana, laipni lūdzam mūsu draudzīgajā tējas uzņēmumā!

varbūt jūs varat ievietot tā kātu tējā?

Izlasiet pēdējās lapas. Mēs tur rakstījām par kātu. Nedaru to.

[Alla]

Viņi gatavo tēju dažādās temperatūrās. šeit ir saite.

Alla, Paldies par saiti. Es to izlasīju un biju pārsteigta. Nē, es joprojām neizžāvēšu 30 vai pat 70 *. Tēja tvaicēs un smaržos kā slota. Viņiem ir gandrīz tūlītēja žāvēšana, pat pie 30 *. Mums šāda aprīkojuma nav.

Meitenes, es atsaucu savus vārdus par 3 stundu fermentāciju. Acīmredzot tas nav piemērots jaunai Ivana tējai. Tomēr tējā ir augu smarža. Varbūt pat sausā fermentācijā līdz rudenim-ziemai tas uzlabosies? Ja godīgi, es pat pirmajā gadā nekad nedzēru svaigi pagatavotu tēju. Piedodiet, kam esat nomaldījies. Atgriežoties pie manas ierastās fermentācijas.

Un šodien es izdarīju trīs stundas, un es neuztvēru smaku. Nu nekas, ziema ir gara, redzēsim.

Labvakar visiem!

Piedodiet, kam esat nomaldījies.

Liudočka, es vienkārši gribēju šodien izmēģināt 3 stundu ilgo ... bet es sāku žāvēt priežu kāpostus ... un aizmirsu par tēju! Tāpēc es to pat nejutu!

[Borisonoks]

Es vienkārši gribēju šodien izmēģināt 3 stundas ...

Borisonoks, kaķ, tas ir labi! Un nemēģiniet!

Un šodien es izdarīju trīs stundas, es joprojām nepaguvu smaržu. Nu labi

Ļeņiks, smarža vienmēr ir krāšņa pēc 3 stundām. Bet garša nederēja. Kaut kāds vājš. Nekad neesmu dzērusi svaigi pagatavotu tēju, ne reizi! Varbūt tāpēc jūs neuztraucāt? Nu, ziema joprojām būs labāka nekā tagad. Tāpēc šodien es atkal fermentēju 12 stundas.

Luda, nez kāpēc man šķiet, ka ar ugunsgrēku 3 stundu fermentācija nedarbosies ļoti labi. Es mēģināšu to izdarīt, ja kas, tad sajauciet to ar parasto. Tagad mans vīrs nāca no zobārsta bez zoba, tur viņam lika nedzert karstu līdz rītam, tāpēc viņš lūdza speciāli pagatavot ugunskuru - bija atlicis, 50 grami - un vairāk. Brūvēts litrs, tas atdziest.

Un šeit tas vēl nezied! Vai tas nozīmē, ka ir pāragri vākt?