Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

joprojām ir trīs dēli

Blimey! Labi padarīts! Es pievienojos Ksyusha aplausu korim!

Paldies Tāpēc mums visiem jāieliek tēja. Un tas ir noderīgi un izdevīgi, kā arī iepazīstina ar darbu

joprojām ir trīs dēli, daži jau ir pieauguši

Olyushka, tu esi jauks! Veselība bērniem (pieaugušiem un gaidītiem) un mammai!

joprojām ir trīs dēli

Šodien es atvedu uz darbu 19. maijā pagatavotu tēju (es strādāju lielā centrā), daudziem tā ļoti patika, ka viņi vēlas nopirkt, tāpēc es domāju par to, ko pārdot. Bet ja nopietni, es to nosūtīju mūsu maizes veidotājam. ..

Luda, lieliski! Tātad tēja sanāca lieliska

Es domāju par to, ko pārdot

Interneta veikalos cenas ir atšķirīgas - no 200 rubļiem. līdz 3,5 tūkstošiem uz 100 gramiem. Tātad jūs varat nopelnīt labu naudu. Bet ja nopietni, mēs pieņemsim un mācīsim visus.

Es domāju par to, ko pārdot

Par jebkuru darbu ir jāmaksā cienīgi. Un manuāli, vēl jo vairāk.
Šīs tējas vērtība ir ne tikai tā, ka tā ir izgatavota no brīnišķīgas zāles. Katrā lapiņā ir gabals tējas ēdāja dvēseles.

[Raduška]

Par jebkuru darbu ir jāmaksā cienīgi. Un manuāli, vēl jo vairāk.

Raduška, Es piekrītu, bet, lai pagatavotu tēju pārdošanai, jums ir nepieciešams aprīkojums un līdzīgi domājoši cilvēki. Un vienam ir ļoti grūti pagatavot tēju tādā daudzumā, ka ar to arī pietiktu pārdošanai. Mēs dodam daudz mūsu tējas. Vismaz ir laiks, lai dāvanām būtu pietiekami daudz. Nu, un neapvaino sevi.

Meitenes, laba diena visiem! Sakiet, kāds ir maksimālais fermentācijas periods?
Izrādās, ka daļa no tā būs spiesta aizbraukt uz vēlu vakaru žāvēšanai. Tas ir apmēram 36 stundas.
Tagad esmu sausa. Es nezinu, kā saukt smaržu. Viņš nav kā NEKAS. Dažas foršas smaržas.

[Raduška]

Raduška, jūs varat fermentēt līdz 48 stundām. Bet ne vairāk kā diena ir labāka. Iespējamas arī 36 stundas. Tātad, dariet visu iespējamo.

Es nezinu, kā saukt smaržu. Viņš nav kā NEKAS. Dažas foršas smaržas.

Tas ir jā! Es bieži rakstu, ka neviena smarža nevar līdzināties šai smaržai!

Jā, šķiet, ka esmu laicīgi. Izrādījās, ka nav tik daudz. Vienkārši, man ir ļoti maza krāsns.
Lietus ir pagājis. Pretējā gadījumā rīt es steigšos pēc nākamās porcijas. Svētdiena izkrīt. Varbūt pirmdien varu. Lai gan mēs apsolām lietavas.

[Raduška]

Raduška, Man ir arī neliela krāsns - ļoti neērta tējai. un arī maizei. Bet jūs nevarat ievietot citu ciematā. Nekas, un mēs tiksim galā ar šādām krāsnīm - darīsim daudz.

Lietus ir pagājis.

Šeit mums ir lietus. Tāpēc pirmo reizi kopš sezonas sākuma man ir tējas pauze.

Un ābolu un bumbieru lapas es ievietoju saldētavā agrāk. Un nedaudz viltus. Es mēģināšu izveidot sajaukumu.
Maizi es cepu vai nu maizes automātā, vai multivarkā, vai (ja vajadzīgs daudz) gāzes plīts krāsnī. Un mans tētis man iedeva veco elektrisko. Mammas vairs nav. Es viņu cepšu vienādi.

Man ir tējas pauze

[Raduška]

Un nedaudz viltus.

Raduška, izrādīsies lieliska tēja. Lipa, tas, protams, ir ļoti labi, noderīgi! Bet pagājušajā gadā es to pagatavoju mono tēju. Turklāt divas iespējas ar dažādu fermentāciju. Tējas vispār nav. Bet tajā ir jāuzvedas labi. viņas bumbieris un ābele pārspēs.

maisījumā viņai vajadzētu izturēties labi

Un es nolēmu to pievienot lietderības labad. Un man patika arī lapas. Tik liels, skaists

[Raduška]

Raduška, jā, tā priekšrocības nav noliedzamas. Un lapas ir viegli savākt. ES atceros.

[Ljudočka]

Ljudočka, Es pats nevaru pagatavot tēju, dēla plāni ir mainījušies, bet drīz es tikšos ar viesiem no Almas-Atas, savu omīti un viņas vīru un četriem bērniem.
Šodien es devos uz veikalu apskatīt Ivan-tea, tā bija lapota ar piparmētru, bet es redzēju vienu piparmētru, 260r uz 100g.

[Alla]

Alla, žēl, bet priekšā ir tējas sezona, varbūt viņi to arī atnesīs? Lasot kompozīcijas vietnēs, kur pārdod Ivan tēju, es vienmēr brīnos, kāpēc viņi pievieno Ivan piparmētru tējai. Galu galā tas pārtrauc visu unikālākās ugunskura smaržu.

bet drīz es satikšu viesus no Alma-Atas, savu omīti un viņas vīru un četrus bērnus.

PAR! Lieliski! Sveiciens viņiem no bijušās zemnieces. Ļaujiet viņiem labi atpūsties kopā ar jums.

[Luda]

LudaViņi arī vēlas pārcelties uz Krieviju, ir saņēmuši dokumentus par pārvietošanu, viņi vēlas izlemt par savu dzīvesvietu un Kazahstānā saņemt Krievijas pases un pilsonību.

[Alla]

Alla, tāpēc viņi nolēma pareizi! Pēc 3 mēnešiem viņiem tiks piešķirta pilsonība Kazahstānā. Un šeit nervi satrūksies. Tāpēc ļaujiet viņiem to darīt, ja viņi nolemj.

ivan tēja ar kātiem. Tagad jums tas viss ir jānogriež, vai jūs varat to izžūt?

Tāpēc es pats sev atbildu. Bija nepieciešams nekavējoties nogriezt visas lapas, jo viss savīpa, stublāji izliekas, piemēram, pavedieni ar svaigiem ir daudz vieglāk apstrādājami.

Es saviju kombaina lapas, jo bija jau nakts, un gaļas mašīna skaļi kliedza. Harvesters darbojās perfekti, bet masa palika sausa - es to mīcīju, rokas jau bija eļļainā tēraudā. Kaut kas raudzēts, jo tas nebija ļoti labs, kā man šķiet, es joprojām to nesapratu. Apmēram 18 stundas bija kastrolis, tagad tas ir sauss. Tas patīkami smaržo Izrādās mazo lapu tēja.

[Olga]

Harvesters darbojās perfekti, bet masa palika sausa - es to mīcīju, rokas jau bija eļļainā tēraudā. Kaut kas fermentēts, jo tas nav ļoti labs

Olga, Mēģināju kaut kā savīt lapas kombainā. Bet man tas neizdevās. Tiesa, es nevērpu ugunskuru, bet, manuprāt, dažus dārza ķiršus. Nekas, tā kā jūsu lapas tiek iznīcinātas, tējai vajadzētu izrādīties. Tas būs viegls, bet tas nekas. Pēc sausas fermentācijas parādīsies spēcīgs aromāts, un garša pastiprināsies.

Nekas, tā kā jūsu lapas tiek iznīcinātas, tējai vajadzētu izrādīties. Tas būs viegls, bet tas nekas.

Dažas lapas, pat pēc žāvēšanas, ir daudz vieglākas nekā galvenā masa. Viņi sevi sagriež ar nazi, un viss. Pēc sasalšanas, iespējams, tas būs labs kombainam, it īpaši tiem aromātiem, kas gaļas mašīnā slikti griežas.

Dažas lapas, pat pēc žāvēšanas, ir daudz vieglākas nekā galvenā masa.

Olya, tas ir labi, tas ir vēl interesantāk - tēja izrādīsies garšīga.

Pēc sasalšanas, iespējams, tas būs labs kombainam, it īpaši tiem aromātiem, kas gaļas mašīnā slikti griežas.

Tāpēc es to pagriezu pēc saldētavas. Tiesa, es kapāju nevis ar nažiem, bet ar citu stiprinājumu. Un ar nažiem es nevēlējos, lai man būtu putekļi.

Un ar nažiem es nevēlējos, lai man būtu putekļi.

Jā, ir atkritumi, bet mani tas ļoti neuztrauc, gluži pretēji, tas tiks pagatavots ātrāk, nevienam nav pacietības. Šodien mans vīrs atkal nopirka somas, viņam ir vieglāk un ātrāk nekā brūvēt tējkannā.

Vai varbūt iebāzt šos putekļus pašos maisos? Mums ir vajadzīgs šis īpašais papīrs .... Kur es varu to iegūt?

Vai varbūt iebāzt šos putekļus pašos maisos? Mums ir vajadzīgs šis īpašais papīrs .... Kur es varu to iegūt?

Olga, es nedomāju, ka tas ir tā vērts. Tēja tik un tā lieliski pagatavosies, un visas tējas lapas nosēdīsies apakšā.

Vai varbūt iebāzt šos putekļus pašos maisos? Mums ir vajadzīgs šis īpašais papīrs .... Kur es varu to iegūt?

Un tur ir dažādu veidu porcijas tējkannas, varbūt viņam tas būs tik ērti. Ikreiz, kad es pats gatavoju, es to izmantoju.

Pēc sausas fermentācijas parādīsies spēcīgs aromāts, un garša pastiprināsies.

Ludmila, kā es saprotu, sausa fermentācija nozīmē stāvēšanu burkā vismaz divas nedēļas (labi, cik ilgi mēs to izturēsim)?

[natuška]

natuška, pirmo reizi es pagatavoju tēju apmēram tajā pašā lietā, kā fotoattēlā no interneta.Bet mūsu tēju vajag pagatavot ilgāk, un iesaiņošana to netraucē, bet, gluži pretēji, palīdz. Kad es pārgāju uz lielu apjomu un ilgāku laiku, es sapratu, ka tas ir daudz labāk. Tējai šajā silikona vai metāla lietā nav laika atvērties.

[Raduška]

Cik saprotu, sausā fermentācija burkā stāv vismaz divas nedēļas (labi, un cik ilgi mēs to izturēsim)?

RaduškaJā, sausā fermentācija ir tēja, kas stāv hermētiskā traukā tumšā, sausā vietā. Bet ne 2 nedēļas, ne mazāk kā mēnesi. Un ar to nepietiek. Tēja pilnībā atveras pēc dažiem mēnešiem - līdz ziemai. Un jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo labāk tas kļūst.

[Ludmila]

Tējai šajā silikona vai metāla lietā nav laika atvērties.

,Ludmila, Piekrītu, man arī vairāk patīk bez ..., tikai dažreiz vakarā nedaudz uzvāru, lai neatstātu to nakti, un no rīta tā ir svaiga, smaržīga un, kā paredzēts, tējkannā

[Ludmila]

Ludmila, šodien gāja pēc Vanechkas ... viņš ir daudz pieaudzis, lapas kļūst cietas. Dažiem ir dzeltenas lapas no apakšas.
Es pavadīju savu pirmo "izdilis" ... viņi ir mīļi, protams, izaugsmē tie palēninājās, bet ir vienmērīgi, viņi nedaudz izstiepās. Tāpēc viņi mani joprojām priecēs ar ziediem medum.

[Borisonoks]

jau ir stipri pieaudzis, lapas kļūst grūts

Borisonoks, jā, es to pamanīju! Jau parādās ugunskura vasaras aromāts.

Es pavadīju savu pirmo "izdilis" ... viņi ir mīļi, protams, izaugsmē tie palēninājās, bet ir vienmērīgi, nedaudz izstiepās.

Lini, un es tos norautu, tad būs lapu un ziedu jūra.

Lyudochka, meitenes, apsveiciet mani, es izžāvēju Ivan tēju 5 kg, maijs, elite, vis smaržīgākā un garšīgākā tēja!
Gatavota - salīdzināja trīs gadu novecojošu tēju un svaigu. Svaigi ir garšīgāki un aromātiskāki! Tas nozīmē, ka nogatavojies tas garšos vēl labāk. Kādu daļu no šīs summas savija manas rokas. Šādas tējas labad mēs sēdējām, gatavojot to fermentācijai, līdz pulksten 4 rītā. Un kāpumu neviens neatcēla ...
Bet ir tik patīkami redzēt sava darba rezultātu!

[Marinočka]

Lyudochka, meitenes, apsveiciet mani, es žāvēju Ivan tēju 5 kg, maijs, elite, visaromātiskākā un garšīgākā tēja!

Marinočka, Apsveicu! Tu esi gudrs! Un man ir tas pats, varbūt nedaudz vairāk! Tikai šodien lietus dēļ manis nebija, bet es to daru katru dienu.

Bet ir tik patīkami redzēt sava darba rezultātu!

Ak jā, tā ir! Ielejot nākamo tēju, es priecājos, ka man nebija slinkums un es to izdarīju!

Paldies, Ljudočka! Es apsveicu arī jūs, tas ir labs rezultāts!
Jums tas ir nedaudz vieglāk, jūs rakstāt un darāt. Un mēs nobraucām 20 km, es esmu alkatīgs vīrietis, satvēru tik daudz, ka sēdējām visu vakaru un nakti. Lai gan es apsolīju vīram, mēs paņemsim mazliet, nedaudz, es savērpšu rokas.
Un lietus mums nav, šodien tikai temperatūra ir nokritusies līdz 25, un tātad karstums ir virs 30 un vējš, vējš, viss izžūst un izpūš.

Marinočka, un paldies! Jā, esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Dīvaini, mēs neesam tik tālu viens no otra. Mēs esam applūduši, jums ir sausums. Jā, man ir vieglāk - tagad es vācu Ivan-tea, kas atrodas 50 metru attālumā no mājas. Drīz būs iespējams nesalauzt kātiņus, bet tos nomizot tieši pļavā. process ritēs ātrāk, bet nebūs arī maija tējas. Bet arī forši. Es ļoti mīlu vasaras tēju.

[marika33]

marika33, Marinočka!

Lyudochka, meitenes, apsveiciet mani, es žāvēju Ivan tēju 5 kg, maijs, elite, visaromātiskākā un garšīgākā tēja!

Lieliski! Es saņēmu nedaudz vairāk par 3 kg., Bet tagad es noteikti zinu, ka atstāšu to tikai sev. Es arī pagatavoju, negaidīju mēnesi. Garša un smarža ļoti atšķiras no vasaras. Eksperimenta labad es to pagatavoju 5 reizes ... un pat pēc pēdējās vārīšanas tējai bija laba krāsa un garša. Aizvakar es to nosusināju pēc 30 stundu ilgas fermentācijas - man pat šķita, ka granulas ir eļļainas. Nākamgad maiju veltīšu TIKAI tējai!

[Borisyonok]

Es saņēmu nedaudz vairāk par 3 kg., Bet tagad es noteikti zinu, ka atstāšu to tikai sev.

Borisyonok, arī izcils rezultāts. Labi padarīts! Un es jūs apsveicu!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies! Ja ne jūs un Marina, es vēl mēnesi sēdētu bez gardas tējas!

Man joprojām ir 950g, bet nākamās divas partijas jau ir fermentētas.

Meitenes, nenogaliniet, bet man kaut kas nepatīk. Garša ir zāle. Esmu jau izgatavojis trīs partijas, granulētas, velmētas un sasaldētas. Nekad nebija ne smakas, ko ēst ar karoti. Gatavojot, uzlējums ir lielisks - spilgts un caurspīdīgs, bet garšas nulle. Es arī mainīju fermentācijas laiku un aptinu to ar segām, diemžēl, nepriecājos. Vienīgais, manuprāt, vēl ir agrs, zāle vēl nav ieguvusi spēku. Es ņemu pārtraukumu, pēc divām nedēļām došos uz sagatavošanās darbiem. Un es lūdzu jūs, dalieties savos noslēpumos, iemāciet, kā sasniegt labāko rezultātu.

[svetn]

bet man kaut kas nepatīk. Garša ir zāle.

dalieties savos noslēpumos, māciet, kā sasniegt labāko rezultātu.

svetn, Svetlana, pirmkārt, tēja nav ievadīta pat mēnesi. Un vēlams to atstāt līdz rudenim. Un ziemā būs vēl labāk. Otrkārt, jūs neesat pierakstījis apstākļus, kādos tēja tika pagatavota - kā tā izžuva (pietiekami?), Laiks un temperatūra fermentācijas un žāvēšanas laikā, lapu skaits, slāņa biezums fermentācijas un žāvēšanas laikā. Treškārt, es aprakstīju visus receptes un saites uz recepti noslēpumus. Jūs varat arī izlasīt komentārus. Izlasiet recepti vēlreiz. Pirms pāris dienām es to padarīju detalizētāku. Uzdodiet jautājumus, pretējā gadījumā ir tik grūti orientēties tajā, kas jūs īpaši interesē. Es atkārtoju, jūs neesat aprakstījis apstākļus, kādos tēja tika pagatavota.

Man joprojām ir 950g, bet nākamās divas partijas jau ir fermentētas.

Labi darīts, Lenusik! Tas ir tikai sezonas sākums. Cik daudz tu vēl vari izdarīt!

Meitenes, vai jūs mani jokojat? Pieci kilogrami, trīs kilogrami ... Tad es nopelnīju puskilogramu un esmu laimīgs kā bērns
Tagad līst. Mazs, bet, katru dienu! Un man paiet gandrīz divas stundas, lai tiktu līdz ugunskuram. Nu, kādreiz lietavas beigsies. Es izvēlēšos vairāk. Tiesa, vairs nav maijs. Bet pagājušajā gadā man to vispār nebija.
Starp citu, vakar pie manis ieradās osteopātijas meitene. Ienāk no durvīm - kas tik labi smaržo? Un istabā uz zviedru sienas ir spilvendrāna ar tēju. Lūgts brūvēt. Nepadevās. Viņa teica, ka es ārstēšu (un došu, ja man patika) trīs mēnešu laikā.

[svetn]

svetn, Svetlana! Tas ir pat dīvaini, ka pat šodien es varu dzirdēt jaunās ugunskura zāles no istabas, kur tā ir nokalusi kopš vakardienas vakara.
Lai gan pagājušajā gadā sākotnēji varēja būt tāpat ... mans znots man teica, kad es, tik entuziasma pilns, piedāvāju savu tēju - "nu, darīsim ... uztaisīsim tavu sienu!" Nogādājiet to tālāk tumšā vietā, ļaujiet spēkam pieaugt mēnesi. Es tā domāju - lai labotu tēju. Divu nedēļu pārtraukums ir mazliet par daudz, lapas katru dienu kļūst arvien grūtākas, un tējas garša mainās gandrīz katru dienu ... Es personīgi tik ilgi negaidītu.
Jā ... vakar Ļudočka izlaboja daudzas lietas Pamata receptē, mans padoms jums ir vēlreiz pārlasīt šo tēmu un tajā pašā laikā Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām. Šeit un tur ir daudz kopīga ...

Meitenes! Labrīt visiem un lieliskus Svētās Trīsvienības svētkus!
Labs garastāvoklis visiem!
Mēs šodien ejam pēc citas Ivan-tējas partijas. Diemžēl pēc lietavām ir ļoti mitrs, mēs gaidām, kad tas nedaudz izžūs, ja nelīs vēl viens lietus.
Es tikai domāju, kā atvieglot manuālo mīcīšanu ??? Kā jūs gatavojat vīnu? Izklājiet palagus, aptiniet tos un tad pārklājiet otro un ... dejojiet ... zem Celentano, labi, ja tas neizdodas, tad mēs vismaz pacelsim garu, vēlams ar visa ģimene .. Un tad laika apstākļi kaut kā nav priecīgi ...

[Raduška]

Meitenes, vai jūs mani jokojat? Pieci kilogrami, trīs kilogrami ... Tad es nopelnīju puskilogramu un esmu laimīgs kā bērns

Raduška, jā Bet ja nopietni, mēs stimulējam visus, kas vēl nav šūpojušies. Šeit meitenes šūpojās pagājušajā gadā, un sezona ir beigusies! Un tējas nebija pietiekami daudz. Tāpēc šogad mēs šim jautājumam esam pievērsušies ar visu nopietnību.Nekas, sezona ir pašā sākumā. Jūs pagatavosiet daudz vairāk tējas ..

Lūgts brūvēt. Nepadevās. Viņa teica, ka es ārstēšu (un došu, ja man patika) trīs mēnešu laikā.

Labi padarīts! Pareizi! Kad viņi steidzās, es saviem studentiem teicu šādu frāzi: "Nepadarītais darbs netiek rādīts dumjiem un priekšniekiem"Viņa teica, uzskatiet mani par visu, ko vēlaties, bet, ja jūs man neuzrādījāt visu darbu, tad es sākšu kritizēt, un jums tas nepatiks. Tātad šeit - labi, mūsu tēja vēl nav sagatavota, pat ja tas ir nonācis glabāšanā kastē. Tas ir, kā iemest kartupeļus borščā un izslēgt to, sākt mēģināt un teikt, ka neapstrādāti kartupeļi, boršči nav garšīgi. Bet tad mēs pat nedomājam par to, kāpēc mūsu borščs to nedarīja. t izdodas. Mēs zinām - nav vārīti. Tā tas ir arī ar tēju - vēl nav sagatavots! Ir par agru !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Es tikai domāju, kā atvieglot manuālo mīcīšanu ??? Kā jūs gatavojat vīnu? Izklājiet palagus, aptiniet tos un tad pārklājiet otro un ... dejojiet ... zem Celentano, labi, ja tas neizdodas, tad mēs vismaz pacelsim garu, vēlams ar visa ģimene .. Un tad laika apstākļi kaut kā nav priecīgi ...

Jouravl, Nadenka, tu domā pareizi! Gudra meitene! Tikai es iesaku jums ne tikai izplatīt lapas, bet gan cieši ietīt tās audumā ruļļā, un pēc tam staigāt un lēkt uz šī ruļļa. Rullējiet rullīti šādi:

[Jouravl]

priecīgus Svētās Trīsvienības svētkus!

Jouravl, Nadenka, paldies par apsveikumiem!
Meitenes, es pievienojos apsveikumiem - visi ar Svētās Trīsvienības svētkiem! Dievs svētī jūs visus!

Man šeit ir jautājums. Un pēc sasalšanas to sarullē tikai ar roku, vai arī vari sasmalcināt? Es pats to nevaru izdarīt manuāli. Un mani palīgi dzer tikai daudz.