Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Starp citu, krimieši par ugunskuru mūsu platuma grādos. Lasiet šeit par Krimas šķirnēm (un saglabājiet saiti uz resursu sev)
: 🔗

[lappl1]

lappl1, Tāpēc es domāju, ka tāda veida Ivan-tēja, kas iestādīta mājās, un bummer. Par derbeiniku 🔗

Tas nav derbenNik. To atpazīst mitruma pilieni uz lapām. Zieda struktūra ir atšķirīga, ziedlapiņām vajadzētu būt vairāk, 6, manuprāt. Un stkbel ir tetraedrs, un ziedi tiek savākti lapu padusēs. Šeit Zahari dod saiti, apskatiet dienvidu ugunskura tipus.

Luda, skatījies profilā, Nataša Kovala no Kijevas. Varbūt viņa atrada, kur viņi audzē Ivana tēju. Bet viņiem ir vairāk mežu, un mums ir stepju zona. Tuvumā ir tikai nolaišanās, un pēc tam lielceļu un ceļu zonā.
Nu žēl, ka mēs nevarēsim pilnībā izbaudīt īstas Ivana tējas garšu. Interneta veikalā būs jāpasūta gatavi maisījumi.
Un uz vītola derbeina vai plakuna rēķina zāle nonāca arī Google. Es izskatījos, bet ļoti līdzīgs tam, ko redzēju uz ielas. Varbūt jums vajadzētu to audzēt savā vietnē.
Bet es paskatījos uz tā ārstnieciskajām īpašībām, ko izmantoja dzemdes asiņošanai un palielina asins recēšanu. Un tas nozīmē, ka hipertensijas slimniekiem vajadzētu atturēties, un, ja es tomēr kaut kā, es būtu atteicies no sevis. Bet manam vīram pēc 2 insultiem es vienkārši baidos dot šo tēju pat pēc fermentācijas.
Ehhhh, nevis liktenis

[Nelya]

Nelya, kas nozīmē, ka jūs bez kipresa paliekat dārza smarža! Tik daudz tējas var pagatavot garšīgu. Un neciest, ka tava Ivana tēja neaug.

[Zahari]

Starp citu, krimieši par ugunskuru mūsu platuma grādos. Šeit lasiet par Krimas šķirnēm (un saglabājiet saiti uz resursu sev): 🔗

Zahari, Kaut kas man neatver šo saiti. Vai jūs mums iedevāt visas vēstules?

[Natusichka]

Natusichka, Man vītolu derbeins aug kā dekoratīvs krūms, aizbēga un paskatījās ... Gluži kā tavs !!! un kāts, lapas un zieds ir vienādi. Žēl nepievienot fotoattēlu no tālruņa

🔗

Luda tur viss ir pareizi
🔗

dīvaini. Visās pārlūkprogrammās es redzu vietnes, kas apzīmētas ar Krimas rūpnīcu, un, noklikšķinot uz lapas, tiek teikts, ka lapa nav pieejama. Turklāt šādu vietņu ir daudz, un visām tām ir viens un tas pats stāsts. varbūt man ir kaut kas ar datoru? Kamēr citas vietnes tiek atvērtas.

tas nozīmē, ka jūs bez kiprieša paliekat dārza smarža!

Ljudočka, kuru es sāku darīt šajā sezonā, ir apgūt savas pirmās tējas. Šeit ir tikai attiecīgais Temko, es nevaru saņemt ziņojumu. Es sēdēju bez interneta, tad bez klēpjdatora, īsi sakot, es ... es pats to atzīstu

[nila]

nila, Nelya, galvenais ir tas, ka jūs gatavojat tēju ... Un jūs varat ziņot ziemā, kad viss būs - un internets, un dators, un daudz tējas!

[Ludmila]

Ludmila, tiek atvērta saite, acīmredzot jums tur kaut kas ir .. Bet šie ugunskurs ir tālu no vītolu tējas (un izskatās pavisam citādi), tiem ir cita ģints. Un vai jūs varat no tiem pagatavot tēju ..?

Luda, atvēra vietni, izmantojot saiti Zakhariya. Nesaprotamais augs ir ļoti līdzīgs tetraedriskajai ugunskuram. Tas aug Krievijas dienvidos, Ukrainā un Krimā.

Fireweed tetraedrs.

Nē. Viņam vajadzētu būt ziedam no četrām ziedlapiņām.

[Amasārs]

AmasārsPēdējo 10 gadu laikā viņiem ir cita ģints. Pirms tam bija tikai viens ... Un tēju no šaurlapām taisīja no seniem laikiem tieši Krievijas ziemeļos un centrā, kur nav citu ugunskuru, ir tikai šaurslāpu, ko agrāk sauca par šauru - atstāja ugunskuru un tagad oficiāli pārdēvēta par Ivan-tea, lai gan agrāk tas bija tautas vārds. Visu Fireweed ģints pārstāvju ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs, dažiem ir kaut kas vairāk vai mazāk. Bet tanīni, tanīni ir visur.Un netika atrasta neviena indīga suga.

[Raduška]

Raduškakam tas ir? Identificējama auga fotoattēlā uz zieda ir četras ziedlapiņas. Pie brīvā laika 6.

saite tiek atvērta, acīmredzot jums tur kaut kas ir ..

atvēra vietni saitē Zachariah.

Nu ir pienācis laiks ilgu laiku tīrīt datoru. Bet es negribu to darīt bez sava dēla. Labi, vismaz maizes veidotājs tiek atvērts.

Šī ir tetraedriskā ugunskura zieda foto Novorosijskā

Es devos uz šo vietni ar dārzeņu dārziem. Es tikko ierakstīju nosaukumu Yandex "Krimas augi. Fireweed". Tas notika. Acīmredzot mans dators bloķē saites.
Meitenes, es domāju, ka jūs varat pagatavot tēju no jebkuras ugunskura. Izmēģiniet to, ja tas aug kopā ar jums.

Ar labunakti. Vēlu ieraudzīju ziņu. Tas ir tāds Ivan-tējas veids, kas aug netālu no Kijevas laukā, fotogrāfija tika uzņemta pirms divām nedēļām. Un mežā, kuru savācu, lapu paliek arvien vairāk, šajā nedēļas nogalē dosimies ciematā, nofotografēsimies.

[Natālija Kovala]

Natālija Kovala, Nataša, kur ir solītā tējas ar ogām tehnoloģija? Es gribētu mēģināt to darīt, kamēr ir avenes.

[Raduška]

Raduška, tēmā raudzēta tēja no dārza augiem.

[Nataša]

Šī ir tāda veida Ivan-tēja, kas laukā aug netālu no Kijevas

Nataša, viņš ... Viņš ir tieši ... Bet ko tad meitenes no Ukrainas raksta, ka viņām nav ugunskura?
Nataša, paldies par fotogrāfiju!

meitenes, tagad es esmu atgriezusies, es savācu ziedus nožūt un es gribu mīcīt lapas ar savām rokām.
Tīri intuitīvi es sakrāju tik daudz lapu un gribēju 1,6 kg. Man šķita grūtāk mīcīt. Ludmila mēģinās bez saldētavas.

Lilija, lai veicas!

Lilija, lai veicas

meitenes, tagad esmu atgriezusies, esmu paņēmusi dažus ziedus, lai nožūtu, un es vēlos mīcīt lapas ar savām rokām

Meitenes, sakiet, es gribēju pagatavot MACHO, tas ir, mīcīt lapas, bet izejvielas paņēmu no saldētavas, galu galā: blīvs, slapjš kamols! Droši vien vajag tikai mīcīt nokaltušās lapas?

[Lucīlija]

Lucīlija, Ludmila rakstīja, ka tagad lapas vēl nav raupjas un papildu iznīcināšana caur saldētavu nav nepieciešama ...

Es pēdējo reizi mīcīju Lūciju pēc saldētavas.

[Ludmila]

Droši vien vajag tikai mīcīt nokaltušās lapas?

Ludmila, jā, labāk ir vienkārši izžuvis. Mums nav vajadzīga papildu sula.
Lilija, paldies par atbildi.

[Veronika]

Es gribu konsultēties, es pirmo gadu gatavoju tēju,

Jūlija, atvainojiet, ka neatbildēju uzreiz, klēpjdators lidoja mājās, un vakar darbā bija aizsprostojums!
Uzreiz redzu jūsu kļūdas par tējas žāvēšanu pannā. Nekādā gadījumā nedrīkst maksimāli ieslēgt uguni, tu ko !!!
Es gribu teikt, ka man ir arī laba krāsns un žāvētājs, bet nez kāpēc es žāvēju TIKAI pannā, tāpat nezināmu iemeslu dēļ es tēju gatavoju tikai savijot ar rokām, nevis gaļas mašīnā).
tātad, mēs savācam lapas, nokalstam, pēdējo reizi, kad es nokalstu 12 stundas, mēs tās savērpam ruļļos un ... tad atkal varbūt šeit sākas mana kņada, bet es tās uzreiz sagriež mazās paplāksnēs un mazās apmēram 3 mm un pakļauj tos nomocītai virsū ar mitru drānu. Es mīlu labi raudzētu tēju, vismaz 12 stundas, ja ar žāvēšanu tas neizdodas laikā, tad pēc 12 stundām es noņemu apspiešanu un ievietoju trauku ledusskapī līdz vakaram, pieņemsim, ka žāvēšanai ir laiks . Mēs paņemam biezu sienu pannu, ieslēdzam plīti C pakāpē (man ir elektriskā plīts) un ielejiet nākamo tēju līdz 5 cm slānim. Es to izklāju augstu uz sienām, jo ​​tas tiek pamanīts ka tēja labi izžūst uz sienām. Izejviela nekavējoties kļūst mitra, pat sāk "šņākt", es neaizbraucu, es cenšos salauzt visas paplāksnes, es to apgriežu ik pēc 2-3 minūtēm. Tāpēc mana tēja izžūst apmēram 10 minūtes, ne vairāk, tad es pazeminu temperatūru, ieslēdzu abas. atkal es netieku tālu un ilgu laiku, periodiski maisa, kad mitrums iztvaiko, tad maigi maisa ar rokām, un tad es jūtu, vai tajā ir vai nav mitruma. Kad mitruma praktiski nav palicis, tad es pārietu uz vienu, atkal dažreiz es sajaucu. Izmantojot šo žāvēšanas metodi, visu procesu jūtat ar rokām un zarnām)), izdariet to pāris reizes, un jūs visu sapratīsit.Pagājušajā gadā es arī dedzināju ķiršus, nebija pieredzes, un vienīgais, tā Veronika,

tāds ļauns

, Tad es to ilgi atcerējos. Es atstāju tēju pannā, līdz tā atdziest. Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet!

Sveiki, Čerepovec, pēc skolas beigšanas es strādāju mežsaimniecības uzņēmumā))

[Nataša]

Nataša, viņš ... Viņš ir tieši ... Bet ko tad meitenes no Ukrainas raksta, ka viņām nav ugunskura?
Nataša, paldies par fotogrāfiju!

Lūdzu!) Fireweed noteikti ir klāt, ļaujiet meitenēm paskatīties!

Brīvdienās viņi paņēma ugunskuru, vakarā nāca no dachas, es to pārgāju un bez vītināšanas iebāzu saldētavā ... Un tagad viss, sveiki, nekas neizdosies?

[londāra]

londāra, oh ... oh ... oh ... Bet neko nemetiet. ruļļos ruļļos. Šīs lapas jau ir sasmalcinātas, un tās nevar mīcīt.

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., Checkmark dārgais, liels paldies. Tagad es izveidošu saiti uz pirmo lapu.

londar, oi ... oi ... oi ... Bet neko nemet. ruļļos ruļļos. Šīs lapas jau ir sasmalcinātas, un tās nevar mīcīt.

Phew ..... Nu, arī lapa ir laba, citādi es domāju, ka viss ... caurule ..... paldies !!!! Es vērpšu ruļļus)))

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., Gaļina, PALDIES PALDIES !!!

[Jūlika]

Jūlika, Jūlija, bet nebūt ne par to! Kopumā žāvēšana ar 5 cm slāni man prasa apmēram stundu, šeit galvenais ir nesteigties, ļaut sev žūt un lēnām nožūt. Pēdējo reizi, kad es to žāvēju, mans vīrs teica, ka visa jūsu māja smaržo pēc tējas, ir tāda smarža)).

Pirmo partiju nožāvēju. Wow, cik foršs puisis es esmu!)))

Mīlēja rūgt krāsnī. Neievietojiet neko, vienkārši "aizslēdziet" trauku, kas pārklāts ar mitru drānu. Tur paliek mitrums (man nevajadzēja samitrināt audumu 12 stundu laikā) un pilnīgi nemainīga temperatūra (krāsns ir hermētiska). Rūgšanas laikā pietiek ar pašu sildīšanu, jo šis siltums tiek uzglabāts krāsnī.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, apsveicu! Labi padarīts! Redzi, es visu pielāgoju sev. Šādi visiem jāpieiet procesam - radoši!

Šeit ir jauna ugunskura.





tuksnesī nebeidzami lauki!

[Olya]

Olya, tāpēc izskatās, ka mani lauki. Sākumā pat domāju, ka tās ir manas fotogrāfijas. Man pat ir tāda pati jaunā Ivanuškas fotogrāfija - maijā es to ievietoju tēmā.

Jā, Luda, ir tikai viens virziens - uz rietumiem, bet es esmu tuvāk Maskavai, aiz Kubinkas. Un šādi lauki atrodas gandrīz aiz mājas.

Olya, vakar es "Tējas lapenē" parādīju savas pļavas fotoattēlu - ļoti līdzīgs tavējam, tikai cits leņķis. Bildēju tieši no verandas loga. Un Ivanuška tur ir redzama. Arī blakus mājai šis krāšņums.

ka man ir Ivan-tea ..

Sveiki. Tas noteikti ir viņš)))

Vai viņam patīk siltums vai vēsums?

Man ir vietas, kurās Ivanuška aug pļavā, un ir vietas, kur viņš aug arī atklātā vietā. Bet pirmajā gadījumā gruntsūdeņi ir tuvu, un tie ir augsti, veselīgi, spēcīgi. Un otrajā gadījumā sausa zeme un Ivanushka ir zema (līdz manam ceļam), lapa ir maza un raupja. Viņš mīl sauli un mērenu mitrumu un nemaz neiztur sausumu.)))

tuksnesī nebeidzami lauki!

Izskatās, ka Sibīrija))

Labvakar. Lūdzu, pastāstiet man, kā tas ietekmēs tējas kvalitāti, ja es nedaudz izžāvēju lapas un kērlinga laikā gandrīz nebija sulas, bet lapu krāsa mainījās uz tumši zaļu, pirmo reizi vairs daudz nenobarojiet, nākotnē Izlabošu kļūdas. Un cik ilgi tēju var pagatavot pēc žāvēšanas.

[pavel1963]

pavel1963, ja lapas satumsa, tad izspieda sulu. Tas ir pietiekami fermentācijai. Sula ir nosacīts jēdziens. Tam nevajadzētu būt skaidri redzamam. Sulas parādīšanās pazīme ir vienmērīga visu lapu tumšāka, nevis daļēja.
Par to, cik ilgi jūs varat pagatavot, es rakstīju receptē - ne agrāk kā mēnesi vēlāk. Sausai fermentācijai nepieciešams laiks. Bet nekas slikts nenotiks, ja jūs pagatavosiet tūlīt pēc tējas žāvēšanas. Jūs varat vienkārši pievilt - tēja vēl nav pagatavota ... Piemēram, tagad es dzeru svaigu, jo viss pagājušais gads man bija sen beidzies.Es saprotu, ka ir agri, bet kurp doties?
Lai droši zinātu, vai lapas ir nokaltušas, varat tās nosvērt pirms un pēc nokalšanas. Atlikušajam mitrumam jābūt 60%. Tas ir, ja lapas pirms nokalšanas sver 1000 gramus, tad nokalšanas procesa beigas jāuzskata par brīdi, kad tās pašas lapas sver 600 gramus.

[Olya]

Olya, tāpēc izskatās, ka mani lauki. Sākumā pat domāju, ka tās ir manas fotogrāfijas. Man pat ir tāda pati jaunā Ivanuškas fotogrāfija - maijā es to ievietoju tēmā.

Vakar es tomēr nofotografēju jaunu ugunskuru.

Jauniešus var atrast arī šeit. Un fotoattēlā redzamais aug starp ugunskuru, kas pieaudzis vairāk nekā 2 metrus. Šodien plosīju lapas, tāpēc tajā noslīku.