Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Ludmila, paldies un nav absolūti par ko atvainoties, tu tik ļoti palīdzi, kaut arī viss ir uzrakstīts skaidri, bet, kad sāki darīt, tomēr rodas stulbi jautājumi.

Un vajadzēja masu nospiest ar nelielu roku.

Es to nospiedu, iespējams, pārāk stipri, tāpēc tas ilgi fermentējās, jo nedaudz satumsa, uzreiz uz palaga un cepeškrāsnī. Diemžēl temperatūra cepeškrāsnī bija 150 grādi, es to ievietoju augšējā plauktā un ik pēc 2 minūtēm maisīju (es turēju durvis pilnībā atvērtas). Daļa palaga nepazuda, ielika to pannā un nepārtraukti iejaucās. Cepšanas traukā tas izžūst lēnāk un izrādījās ļoti tumša krāsa (kā nopirkta), gaišāka uz lapas.

ja lapas nav pietiekami nokaltušas

Lapas visas bija nokaltušas, nebija vēnas gurkstēšanas, varbūt tiešām gaļas mašīnā.

tēju jau var nožūt. Kā ar smaržu? Vai zāļu smarža vairs nav?

Jau žāvēts un pakārts linu maisiņā (sajaukts no krāsns un pannas). Zāļu smarža nav pazudusi, bet man šķiet, ka tai, kas tika žāvēta pannā, ir nedaudz augļu notis (ja jūs ilgi ilgi tikai šņaukājaties līdz šķipsnai pie deguna)
Bet tomēr jums ir nepieciešams ritināt gaļas mašīnā ar nazi vai bez tā?
Pat šodien es spēlēju (ar nazi) dažas Kirkazona lapas testēšanai (tās naktīs gulēja saldētavā, bet tās nebija pilnībā sasalušas vai drīzāk atkusušas un kā tikai noplūktas), sarūgstīju glāzē, es domāju drīz sauss.

[natuška]

Zāļu smarža nav pazudusi, bet man šķiet, ka tai, kas tika žāvēta pannā, ir nedaudz augļu notis (ja jūs ilgi ilgi tikai šņaukājaties līdz šķipsnai pie deguna)

natuška, smarža izlīdzināsies un pastiprināsies!

Bet tomēr jums ir nepieciešams ritināt gaļas mašīnā ar nazi vai bez tā?

Ar nazi! Kaut kur lasīju par pieredzi, kā griezties gaļas mašīnā bez nažiem, bet šī meitene atteicās no šīs metodes. Es nekad neesmu mēģinājis pagriezt bez naza, jo mana gaļas mašīna dod labas granulas. Pirmo reizi nolietojušies ar mehānisku (jaunu) gaļas mašīnā, mēs nopirkām elektrisko tikai tējai, jo es to daudz gatavoju. Es palūdzu savam vīram nopirkt jaudīgāko. Viņš nopirka ne dārgu (baltkrievu), bet esmu ar to ļoti apmierināts.

man šķiet, ka tam, kurš tika žāvēts pannā, ir nedaudz augļu notis

Ir labi, ka jūs noķērāt šīs piezīmes. Tagad jūs zināt, ka tie parādās. Un līdz rudenim-ziemai tas būs vēl labāk! Ja jūsu pannā ir labāka tēja, varbūt jums vajadzētu turpināt žāvēt šādi?

[natuška]

Pat šodien es spēlēju (ar nazi) dažas Kirkazona lapas testēšanai (tās naktīs gulēja saldētavā, bet tās nebija pilnībā sasalušas vai drīzāk atkusušas un kā tikai noplūktas), sarūgstīju glāzē, es domāju drīz sauss.

natuška, vai esi pārliecināts par šo kirkazoni?

Kirkazon - kontrindikācijas
Augs ir indīgs! Pārdozējot tās zāles, tiek iznīcināta zarnu gļotāda un kuņģis. Saskaroties ar augu, ir iespējama alerģiska reakcija, līdzīgi kā I-II grādu ķīmiskā apdegumā.
Ir stingri aizliegts lietot Kirkazone bērniem, grūtniecēm, pacientiem ar nieru un aknu mazspēju, gastrītu.
Ārstēšana ar Kirkazone zālēm tiek veikta tikai stingrā medicīnisko pakalpojumu uzraudzībā!

vai esi pārliecināts par šo kirkazoni?

Es zinu, ka tas ir indīgs, es pagatavoju tikai 1 ēdamkaroti (sausu), es kaut kur lasīju par tā ārstnieciskajām īpašībām, man tas joprojām ir jāatrod. Man nebija nodoma to dzert, es gribēju to izmantot kā ārstniecības augu, bet es to izlasīšu, ja tas neder, es to izmetīšu, bet es tik un tā nedarīšu vairāk.

Es zinu, ka tas ir indīgs, pagatavots tikai 1 ēdamkarote (sausa)

Paldies, jūs mani nomierinājāt!

Laba pēcpusdiena, mēs jau vairākus gadus izmantojam šo Ivan tējas pagatavošanas metodi. Paldies, ka atradāt spēku un laiku visu tik skaisti paust un interesēt cilvēkus par šo dzērienu.
Es jums piekrītu, ka jums vajadzētu mēģināt izdarīt visas trīs fermentācijas iespējas - no vājas līdz stiprai. Mūsu ģimenē viedokļi dalījās - man patika saldāka mazāk raudzēta tēja. Vīrs - spēcīga fermentācija.
Tagad par Koporskas tējas tirdzniecību ar Angliju. Šis ir skaists, bet ne visai patiess stāsts. Internetā par to tiek runāts daudz, bet patiesībā tēju uz Angliju piegādā nevis tieši, bet galvenokārt ar kontrabandu, jo tā bija lēta un ar spēcīgu fermentāciju līdzīga dārgajai Indijas tējai. Un ne apzinīgi tirgotāji to izmantoja. Tāpēc briti, protams, dzēra Koporye tēju, bet domāja, ka viņi pērk Indijas tēju. Kāpēc es tā saku - ir tik daudz etiķešu un tējas kastīšu kolekcionāru, viņi nopietni pēta tirdzniecības un piegādes vēsturi. Tātad, pēc Ivan-tea domām, viņiem nav nekā ārzemēs.
Un Koporye arhīvā nav datu par masveida tējas no ugunskura iegūšanu un pārdošanu. Šī visa ir skaista pasaka. Kāds to izdomāja un izkaisīja pa internetu ..
Kā jau rakstīju iepriekš, mana ģimene ciena un mīl šo tēju. Viņš ir pelnījis daudz labu vārdu. Mēs to gatavojam arī ar gaļas mašīnā, jo visu gadu to gatavojam visai lielajai ģimenei. Bet mums neizdevās padalīties ar mums ar recepti. Un vēlreiz paldies par tik labas tēmas izveidi.

[Skudra]

SkudraPaldies, ka novērtējāt recepti un dalījāties pats ar Ivana tējas pagatavošanas pieredzi.

Tagad par Koporskas tējas tirdzniecību ar Angliju. Šis ir skaists, bet ne pilnīgi patiess stāsts ... Kāpēc es tā saku - etiķešu un tējas kastīšu kolekcionāru ir tik daudz, viņi nopietni pēta tirdzniecības un piegādes vēsturi. Tātad, pēc Ivan-tea domām, viņiem nav nekā ārzemēs.

Lai gan es personīgi neesmu pazīstams ar kādu no etiķešu un tējas kastīšu kolekcionāriem, es uzskatu, ka viņi nopietni pēta katra savas kolekcijas gabala izcelsmes vēsturi. Bet kolekcionāra iespējas ir ierobežotas. Zinātnieki ir cits jautājums. Viņi pēta šī vai tā jautājuma būtību nevis amatieru līmenī, bet ar dziļu zinātnisku pieeju. Viņu rīcībā ir jebkura līmeņa informācija, ieskaitot informāciju, kas amatieru kolekcionāram ir slēgta.
Zinātnieki-vēsturnieki piedalījās arī programmās un dokumentālajās filmās par Ivan-tea, kas tika rādīta Krievijas centrālajos kanālos (receptes piezīmēs es norādīju saites uz dažām no šīm programmām un filmām). Es nedomāju, ka, runājot par vītolu tējas eksportu uz Angliju, šie zinātnieki atstāstīja “skaistas pasakas, kas izplatītas internetā”.

Un Koporye arhīvā nav datu par masveida tējas no ugunskura iegūšanu un pārdošanu.

Viņi nevar būt. Ja jūs pētījāt vēsturisko informāciju par Ivan-tea, tad pamanījāt, ka 1941. gadā pēc Hitlera pavēles Koporye tējas fabrika un tās laboratorija tika pilnībā iznīcināta un visi rūpnīcas darbinieki tika nošauti. Tātad, no kurienes šie dati par masveida Ivanas tējas iegādi, ja šajā karā viss tika iznīcināts?
SkudraLai kā arī būtu, es iesaku atstāt viņu kolekciju kolekcionārus, vēsturniekus - seno dienu lietas, un mēs - neļauties polemikai. Galu galā viena lieta ir svarīga - mūsu senči dzēra Ivana tēju, un tagad, pateicoties tam pašam internetam, mēs esam iemācījušies to pagatavot. Tāpēc šogad iegūsim vairāk šīs unikālās gardās tējas.

Ludmila redzēja šo tēmu un pat nesāka to lasīt, manuprāt, tas ir ļoti grūti, jo pirms pāris gadiem es mēģināju apgūt ...
Šodien es pamodos ļoti agri un tomēr nolēmu lasīt.
Kāds bija mans pārsteigums, ka viss ir tik skaidrs, pieejams un viegli ieplānojams.
Apņēmies, noteikti mēģināšu to izdarīt.
Daudzas reizes es žāvēju aveņu un jāņogu un citu augu lapas, smarža ir vāja, garša ir vēl vājāka.
Tagad un šeit jauninājumi !!!!!
Liels paldies par dalīšanos labākajā praksē un šīs tēmas atklāšanu.
Ludmila Man bija divi jautājumi.
1. Vai man jāmazgā Ivan tējas ziedi?
2. Vai ar liepu ir iespējams visu darīt tāpat, kad tā jau ir izbalējusi. Es to atkal savācu un nosusināju to citā dienā (ziedēšanas laikā)
Bet garša, gatavojot alu, protams, ir vāja. Bet viņai ir tik spēcīgs un izsmalcināts aromāts.

Patīk recepte. Liels tev paldies!

[Lilija]

Lilija, paldies, ka novērtējāt recepti! Patīkami, ka viņi viņu interesē.
Patiešām, es esmu daudz rakstījis. Internetā ir pietiekami daudz īsu recepšu, taču, lasot tās, rodas daudz jautājumu. Tāpēc es mēģināju ņemt vērā visas nianses, ar kurām cilvēks var saskarties, izlemjot pirmo reizi pagatavot šo tēju.

Daudzas reizes es žāvēju aveņu un jāņogu un citu augu lapas, smarža ir vāja, garša ir vēl vājāka.

Un ir! Šim nolūkam tiek izmantota lapu fermentācija. Tas palīdz augam pēc iespējas vairāk atvērties, nedaudz mainīt tā īpašības un padarīt dzērienu garšīgāku un aromātiskāku.

Vai man jāmazgā Ivan tējas ziedi?

Es ziedus neraudzēju, bet vienkārši izžāvēju un pēc tam sajaucu ar tēju, ja vēlaties. UN lapas jāmazgā, ja šaubāties par to tīrību... Man ir tīras pļavas, kas atrodas tālu no ceļiem un uzņēmumiem. Tāpēc lapas nav manas. Tā kā tie satur daudz fermentācijai noderīgu mikroorganismu un baktēriju.

Vai ir iespējams visu darīt tāpat kā ar liepu, kad tā jau ir izbalējusi. Es to atkal savācu un nosusināju to citā dienā (ziedēšanas laikā)

Jūs varat pagatavot šādu tēju no jebkurām "garšīgām" lapām, protams, ja tās nav bīstamas cilvēkiem. Ieskaitot liepu lapas. Ja neesat redzējis tējas recepti no dārza un savvaļas augu lapām, laipni lūdzam šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 un šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0
Pats liepu vēl neesmu taisījis, bet plānoju to izdarīt pēc pāris dienām. Tad es ziņošu par rezultātu receptē "Fermentēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām".
Un tu, Lilija, Es vēlos apgūt šo lapu novākšanas metodi garšīgai, aromātiskai un veselīgai tējai. Veiksmi!

Paldies Ludmilai!

[natuška]

natuška, neveidojiet tēju no Kirkazona! Šo augu galvenokārt izmanto kā ārēju līdzekli. Un iekšpusē - ar lielu rūpību, ĻOTI mazās devās kā diurētiķis, un spēcīgs, lai palielinātu menstruālo asiņošanu, kā nomierinošs līdzeklis, dažreiz kā anestēzijas līdzeklis, sviedrējošs līdzeklis. Bet tas jānovāc klasiskā veidā, tas ir, žāvējot 40 grādos, nevis augstāk.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, man ir jautājums ...
Šodien es savākšu lapas, vispirms izleju tās un pēc tam saldētavā? Vai arī izvēlieties 1. metodi, bet posms ir saraustīts vai saldētava?

[Lilija]

Lilija, dari vienu lietu - vai nokalsti lapas, vai sasalsti.
Ja jūs novītāt lapas, varat tās savīt gaļas mašīnā un pagatavot granulētu tēju. Jūs, protams, varat savīt ruļļus no nokaltušām lapām un pēc tam no tām pagatavot vaļēju tēju. Bet pēc nokalšanas ir grūti izspiest sulu no lapām.
Tāpēc, ja jūs sasaldējat lapas, tad pēc sasaldēšanas un pēc tam īslaicīgas atkausēšanas pagrieziet ruļļus, ielieciet traukā, nospiediet uz leju, fermentējiet līdz ļoti spēcīgam augļu-ziedu aromātam, sagrieziet smalki un sausi.

izdarīja pirmo zvanu
Jūtu, ne pēdējais))
žāvēti (naktī), savīti caur gaļas mašīnā (es mēģināju sarullēt bumbiņas - tas nav domāts manām rokām), raudzēts 19.-20.
Pirmkārt, izejvielas sākotnēji izrādījās ne sulīgas, sausas (lietus mums sen nav bijis). Otrkārt, dzīvoklī nav īpaši karsts (23–24 grādi). Es to attiecinu uz gauso fermentācijas procesu. Lai paātrinātu, es vairākas reizes ievietoju trauku karstā ūdens traukā, bet paredzamā granulu sasilšana nebija ļoti izteikta
Izžāvēja, tūlīt pagatavoja ("sadedzina")
Krāsa ir kā vāji pagatavota melna.
Garša ar skābu, pīrāgu (ir Pueram līdzīga piezīme).
BET
a) puse no granulām sabruka
b) smaržu izsaka lētas tējas nots
darot kaut ko nepareizi ((

[IvaNova]

procesā kaut kas nav kārtībā ((

IvaNova, paldies par interesi par recepti! Jā, jūsu pirmā pieredze bija neveiksmīga! Bet nepadodies. Jums noteikti izdosies nākamā tēja.
Es atbildu uz jautājumiem.
1. Tēja var izlīt nepietiekamas lapu novītušanas dēļ pirms vērpšanas gaļas mašīnā. Lai gan pēc 18 - 20 stundām tām vajadzētu labi izžūt. Tas notiek, ja jūs pastāvīgi tos maisāt un tie vienmērīgi savīst. Un, ja tie nav vienmērīgi savīti, tad neapkaltušās lapas var sabrukt, savītas gaļas mašīnā un žāvēšanas laikā.
Tas var būt saistīts arī ar pašas gaļasmašīnas īpatnībām. Varbūt nazis ir blāvs. Vai arī viņi paņēma režģi ar maziem caurumiem.
2. Jūsu temperatūra ir visērtākā žāvēšanai un fermentēšanai. Tātad pilnīgi trauku ar masu nevajadzēja sildīt karstā ūdenī. No tā tas jums nav pamanāms, var rasties pārmērīga masas uzkarsēšana. Un smarža ir pazudusi. Jūs nerakstījāt, cik ilgi fermentējat. Tas ir svarīgi!
3. "Piezīme par lētu tēju"var izrādīties sakarā ar augstu temperatūru un ilgu laiku fermentācijas laikā... Es ierakstīju receptē un periodiski rakstīju tēmās, kuras labāk ir tēju nepietiekami raudzēt, nekā to atkal raudzēt.
Es raudzēju granulas 18 - 20 * temperatūrā ne vairāk kā 6 stundas. Es nekad nesildu masu! Es vienkārši iesaiņoju trauku ar masu segās. Un tur temperatūra nedaudz paaugstinās oksidācijas procesu dēļ fermentācijas laikā. Fermentācijai pamatā pietiek ar 4 stundām. Man neapniks atkārtot - jums jākoncentrējas uz smaržu - nomainot augu uz spēcīgu ziedu-augļu aromātu... Tiklīdz smarža sāk izbalēt, pastāv risks iegūt piezīmes, par kurām rakstījāt.
Jūs arī neko neesat uzrakstījis kā tēja tika žāvēta. Pāržāvēšana var arī nogalināt tējas garšu..
Vāja tējas krāsa parasti norāda uz nepietiekamu fermentāciju. Bet pīrāga garša ar skābu ir apmēram ilgstoša. Kopumā izrādās kaut kāda veida disonanse. Ja jūs rakstāt sīkāk par fermentācijas laiku, žāvēšanas apstākļiem, tad jūs joprojām varat meklēt ne pārāk veiksmīgas tējas cēloņus.

Šodien pagaršoju "savu tēju". Kopš tā sagatavošanas ir pagājis maz laika, bet joprojām ir krāsa, garša un smarža. Luda, vēlreiz liels paldies !!!!
🔗

Ludmila, es arī ziņošu par paveikto darbu. Es izgatavoju testa partiju. Fermentācijas process man aizņēma ilgu laiku, lapas joprojām negribēja mainīt krāsu un arī vēlamā smarža ilgu laiku trūka. Bet žāvēšanas process krāsnī aizņēma daudz mazāk laika, un es pārspīlēju lapas. Neskatoties uz to, man tēja patika, es jau pagatavošu jaunu partiju, ņemot vērā skaidru procesa izpratni un kļūdu labošanu.

[IvaNova]

IvaNova, paldies par interesi par recepti! Jā, jūsu pirmā pieredze bija neveiksmīga! Bet nepadodies. Jums noteikti izdosies nākamā tēja.

Ivan-tea sāka interesēties par pagājušo gadu, bet līdz tam laikam tā bija samazinājusies
tāpēc noteikti turpināšu

1. Tēja var izlīt nepietiekamas lapu novītušanas dēļ pirms vērpšanas gaļas mašīnā. Lai gan pēc 18 - 20 stundām tām vajadzētu labi izžūt. Tas notiek, ja jūs pastāvīgi tos maisāt un tie vienmērīgi savīst. Un, ja tie nav vienmērīgi savīti, tad neapkaltušās lapas var sabrukt, savītas gaļas mašīnā un žāvēšanas laikā.
Tas var būt saistīts arī ar pašas gaļasmašīnas īpatnībām. Varbūt nazis ir blāvs. Vai arī viņi paņēma režģi ar maziem caurumiem.

nebija zemu žāvēšanas, drīzāk pārāk žāvēšanas (pat pāržāvēšanas)
lapa sākotnēji nenokrampēja vēnu
varbūt to vajadzēja izžūt īsākā laikā
vai sasalst
Es to nesagriezu ar savām rokām tikai tāpēc, ka lapa bija sausa, kad sula ripoja, gandrīz nebija “pinkainu” desu
mehāniska gaļas mašīna, ar lielu režģi (Bosch nepaņēma lapas - tas tika kalts)
bet pēc ritināšanas dažas granulas sabruka
Es to vainoju izejvielu sausumā

2. Jūsu temperatūra ir visērtākā žāvēšanai un fermentēšanai.Tātad pilnīgi trauku ar masu nevajadzēja sildīt karstā ūdenī. No tā tas jums nav pamanāms, var rasties pārmērīga masas uzkarsēšana. Un smarža ir pazudusi. Jūs nerakstījāt, cik ilgi fermentējat. Tas ir svarīgi!

raudzēts gandrīz dienu - 19-20 stundas
tik ilgi - jo sākumā zāļu smarža nepazuda, un tad iestājās nakts
varbūt pārspīlēta
nākamreiz mēģināšu raudzēt 4 stundas

Jūs arī neko neesat uzrakstījis kā tēja tika žāvēta. Pāržāvēšana var arī nogalināt tējas garšu..

žāvēts cepeškrāsnī T = 100 grādos, ar pusdurvju durvīm, kas atvērtas
šajā laikā granulas gandrīz pilnībā izžuva, bet drupināja vēl vairāk

Vāja tējas krāsa parasti norāda uz nepietiekamu fermentāciju. Bet pīrāga garša ar skābu ir apmēram ilgstoša. Kopumā izrādās kaut kāda veida disonanse.

tas arī mani pārsteidza
lai gan es nosliecos uz variantu, ka tēja ir pārrūgusi

[Ludmila]

Ludmila, jums vajadzēja redzēt, kādu milzīgu slotu viņi man šodien atnesa ... pirms darba Kaķi bija sajūsmā! Vakar to savācu. Mēs ar meitu nolobījām lapas, salikām maisos un ielikām dārzeņu ledusskapja nodalījumā. Es atgriezīšos no darba, darīšu to, iespējams, naktī man tas būs jāizžāvē. Šodien es atvēru dārgā šņaucamā burciņu, aromāts ir bagātīgs, man likās, ka beidzot noķēru ziedu noti un, protams, dominē žāvēti augļi, aromāts šķita nedaudz medains. Es joprojām gribu to savīt kā pagājušo reizi, jo lapu ir daudz (divas lielas bļodas). Un, kamēr tu neguļ, es baidos, ka man atkal būs jautājumi?

[Ludmila]

Ludmila, cik skaisti un garšīgi ir rakstīts par Ivan-tea. Es sev atklāju daudz jauna. Es dzīvoju Rostovas apgabalā, bet es nekad neesmu redzējis šo augu dabā.

kādu milzīgu slotu viņi man šodien atveda ... pirms darba Un, kamēr tu neguļ, es baidos, ka man atkal būs jautājumi?

Apsveicu, Ira! Labi darīts, kurš tev atnes Ivana tēju! Meitenes! ņem piemēru no Ira. Viņš pasūta vītolu tējas lapas cilvēkiem, kuri nedēļas nogalē pamet pilsētu. To dara arī mans draugs.
Ira, uzraksti savus jautājumus! Es neguļu līdz pulksten 2 no rīta. Tikai tad, ja ilgu laiku neeju pie sava datora, nedaudz pagaidiet. Aizņemts tagad ar dārzeņu dārzu-ogu sagatavēm. Varbūt meitenes atbildēs.

[Basja]

Šodien pagaršoju "savu tēju". Kopš tā sagatavošanas ir pagājis maz laika, bet joprojām ir krāsa, garša un smarža.

Basja, paldies par ziņojumu un fotogrāfiju! Jūs esat pagatavojis brīnišķīgu tēju. Un foto ir skaists!

[Gaļina]

Ludmila, es arī ziņošu par paveikto darbu. Neskatoties uz to, man tēja patika, es jau pagatavošu jaunu partiju, ņemot vērā skaidru procesa izpratni un kļūdu labošanu.

Gaļina, prieks, ka esat apmierināts ar savu tēju! Galvenais ir tas, ka jūs redzējāt savus trūkumus. Tēja joprojām ieplūdīs, un tā būs daudz labāka. Esmu pārliecināts, ka nākamreiz viss izdosies. Veiksmi!

[IvaNova]

lai gan es nosliecos uz variantu, ka tēja ir pārrūgusi

IvaNovavisticamāk. Parasti var fermentēt 18 - 20 stundas. Bet apkure šeit bija acīmredzami lieka. Un mani mulsina arī izkaisītās granulas. Es nekad neesmu drupinājis ugunskuru. Ja jūsu lapa bija tikko nokalta, tad tai nevajadzētu drupināt. Es gatavoju no stipri žāvētas ugunskura. Ar viņu viss bija kārtībā. Lapas drūp, kad tās ir tikai sausas vai nav nokaltušas. Trešais iemesls var būt gaļas mašīnā. Tā tas bija mūsu meitenēm ar ugunskuru. Mēs sakārtojām gaļas mašīnā, tēja izrādījās.
Bet nevajag izmisumā. Tējai vajadzētu stāvēt vismaz līdz rudenim. Un tas noteikti uzlabosies. Pa to laiku veic jaunas spēles! Veiksmi tev!

[Alla]

Ludmila, cik skaisti un garšīgi rakstīts par Ivan-tēju. Es sev atklāju daudz jauna.

Alla, Paldies ! Es esmu ļoti apmierināts ! Baudiet tējas pagatavošanu!

Es dzīvoju Rostovas apgabalā, bet dabā šo augu vēl nekad neesmu sastapis.

Acīmredzot viņam tur ir karsti. Nenoliedziet, pagatavojiet tēju no dārza augiem. Tas arī izrādās brīnišķīgi.

[Ludmila]

Ludmila, saki, mums tagad ir 27 grādi karsti. dzīvoklī.Iestatīts rūgt apmēram 20.45. Es gribu iegūt pēc iespējas aromātiskāku tēju. Bet es nezinu, cik izturēt šādā karstumā?

[Ludmila]

Ludmila, ielieciet to ledusskapī līdz rītam.

Mans ziņojums par Ivan-tea.
Vērpta elektriskā gaļas mašīnā. Granulu krāsa ir no brūnas līdz tumši brūnai (jauktas divas partijas). Foto ir tumšāks nekā reālajā dzīvē. Granulas daļēji sabruka (izejmateriāls bija slikti malkots). Smarža ir patīkama, melnās tējas krāsa, garša ir patīkama.
Saulē kaltēti banāni ir piestiprināti pie tējas (vispieejamākie augļi)

Trešā izejvielu partija ir ļoti "cepta" krāsnī, smarža nav patīkama, granulu krāsa ir gandrīz melna, bet līdz šim tā nav izmesta, to var labot.
Visu patīkamu tējas dzeršanu un jaunus panākumus tējas pagatavošanā!

[Ira]

Sakiet, tagad ir karsts 27 grādu temperatūrā. dzīvoklī. Iestatīts rūgt apmēram 20.45. Es gribu iegūt pēc iespējas aromātiskāku tēju. Bet es nezinu, cik izturēt šādā karstumā?

Ira, un es vakar gaidīju-gaidīju jūsu jautājumus, bet negaidīju. Es domāju, ka jūs to jau esat izdarījis pats. Šajā temperatūrā var pietikt ar 3 stundām. Ja ir vairāk, tas arī ir labi - jūs saņemat vairāk raudzētu tēju. Uzraksti, ko tu tur vari darīt, labi?

[Natālija]

Mans ziņojums par Ivan-tea.

Natālija, tev ir krāšņa tēja! Foto rāda - granulas ir skaistas, stipras! Un krāsa ir tā, kas jums nepieciešama! Un "atdzesētu" tēju var atšķaidīt ar vieglu fermentācijas tēju. Un, iespējams, tas joprojām tiks ievadīts ... Veiksmi turpmākajā tējas ražošanā!

[Ludmila]

Ludmila, ielieciet to ledusskapī līdz rītam.

Ira, Es nekad neesmu ielicis tēju ledusskapī pirms fermentācijas. Bet lūk, ko es domāju ... Galu galā pēc ledusskapja masai ir jāsasilst līdz istabas temperatūrai. Tātad tas ir jāņem vērā, fermentējot. Es gribētu, kamēr masa sasilst, to vairākas reizes krata, lai tā labāk sajauktos. Un tad es būtu rūgusi kā parasti. Kopumā jums jāaplūko tēja un "jānoķer" jau pazīstamā spēcīgā smarža.

[Ludmila]

Ludmila, Labrīt! Es pats esmu vainīgs, es uzrakstīju vēlu, jo tas man bija jādara pēc darba. Vai ir labi, ka es to nakti ieliku ledusskapī? Domāju, ka tas palēninās fermentāciju. No rīta izņēmu, lai sasildītos, tagad ielikšu cepeškrāsnī. Mani uztrauc, ka secība ir salauzta

Galu galā pēc ledusskapja masai jāsasilst līdz istabas temperatūrai. Tātad tas ir jāņem vērā, fermentējot.

Ludmila, kad jūs tēju ar rokām pagriežat pat pēc saldētavas, tad to pagriežat tā, lai rullis jau būtu silts, tāpēc es domāju, ka nav nepieciešams to sildīt līdz istabas temperatūrai, bet tas ir IMHO (tīri personīgs viedoklis) ))

[Ira]

Ira, tad vai tēja izžūs? Protams, ledusskapis palēninās fermentāciju. Galu galā, saskaņā ar dažām receptēm, mēs mīklu nosūtām uz ledusskapi fermentēt. Un nekas! Kāda veida maize tiek iegūta! Tātad, iespējams, jūs varat darīt ar mūsu tēju. Jebkurā gadījumā jums jāvadās pēc smaržas.

kad jūs tēju ar rokām pagriežat pat pēc saldētavas, tad to pagriežat tā, lai rullītis jau būtu silts, tāpēc es domāju, ka nav nepieciešams to sildīt līdz istabas temperatūrai,

Atzīme, jums ir pilnīga taisnība! Un ruļļi un rokas silda ... Bet Ira gatavo, raudzēto masu ievietoja ledusskapī. Kā jūs vēlējāties darīt ar savu Ivan-tēju ...

Es domāju par mīklu, kad to ievietoju. Zāle tiek sasildīta, cepšanas lapa ir iestatīta nožūt. Ir vēl viena zāle. Es domāju, ka viņš vakar smaržoja daudz spēcīgāk. Mēs redzēsim. Man vienkārši būs ļoti apvainojoši, ja es sabojāšu cilvēka laiku un darbu.

Bet Ira gatavo, raudzēto masu ievietoja ledusskapī.

Āāāāā .. te kaut kas slēpjas))))

Mana tēja vairākas dienas stāvēja slēgtā burciņā, tagad es to atvēru un šņāku. Un tur izveidojās tik garšīgs aromāts!
Bet sākumā viņš nebija.

Un tur izveidojās tik garšīgs aromāts!

Tātad jūs to izdarījāt !!!

Žāvējot, ielieciet otro cepešpannu un iesk. konvekcija. Žāvēšanas laikā nav "vannas" smaržas, ir augļu smarža, bet ne ļoti spēcīga.

Tātad viss izdevās !!!

Lieliski! Un tas izrādās ļoti interesanti - tēju pagatavot pats!

[Irina]

ir augļains, bet ne pārāk spēcīgs.

Irina, ja tas jau ir tur, pat nav spēcīgs, tad tas noteikti pastiprināsies vēlāk.

Un tas izrādās ļoti interesanti - tēju pagatavot pats!

Nepareizs vārds, un jo ilgāk jūs to darāt, jo vairāk šis process pārņem

Mana pirmā smarža ir arī spēcīgāka ar augļu-medus smaržu burkā.

Un es, un es vakar atradu Ivan-tea !!!! mēs savācām lielu maisu, mazgājām un žāvējām. Esmu ar tevi!

[Es gribu jūs visus brīdināt]

un vakar atradu Ivan-tea !!!!

Meitenes, Es gribu jūs visus brīdināt, nejauciet ivan tēja ar zelta riekstu, kas arī visur mežonīgi aug. Viņi vēl nezied, un cilvēks, kurš nav pārāk zinošs šajā jautājumā, ne vienmēr varēs precīzi noteikt, kurš ir kurš. Šiem augiem augstums ir vienāds, un lapas ir gandrīz identiskas !!!! Goldenrod ir tos zobus !!

bet te diemžēl neaug !!! jāpērk

[Ira]

Žāvējot, ielieciet otro cepešpannu un iesk. konvekcija. Žāvēšanas laikā nav "vannas" smaržas, ir augļu smarža, bet ne ļoti spēcīga.

Ira, nekas, būs smarža! Kad tēja izžūst, tā nedaudz smaržo. Un tad tas uzstāj uz uzglabāšanu. Neuztraucies.

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., vakar iekšā un kaut ko tamlīdzīgu es gandrīz satvēru, savlaicīgi apturēju vīru. Un mēs to izdomājām: Ivan-tējai ir ļoti skaidri izteikta centrālā vēna, labi, jūs varat vadīties pēc ziediem.

Es domāju, ka viņš vakar smaržoja daudz spēcīgāk. Mēs redzēsim. Man vienkārši būs ļoti apvainojoši, ja es sabojāšu cilvēka laiku un darbu.

Ira! Neuztraucieties! Deguns augšā! Viss notiks tā, kā saka mans vīrs. Jūsu darbs, pat ne pārāk veiksmīgs, ir nenovērtējama pieredze! Un nedomājiet arī par "cilvēka laiku"! Šeit mēs esam priecīgi atbildēt un sazināties. Un tie cilvēki, kas atveda Ivana tēju, arī pavadīja laiku ar labumu - viņi atpūtās dabā. Turklāt tēja būs laba. Esmu pārliecināts.