Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

5 centimetru slānis ... Vispār es to pakļaušu apspiešanai, un līdz rītam ... Rīt es došos pēc jaunām lapām un skaidri ievērošu recepti

Es iešu pēc jaunām lapām un skaidri ievērošu recepti

Būtu jauki ... Lai veicas!

Jā, jums nebūs laika priecāties par uzmanīgajiem un rūpīgajiem iesācējiem, jo ​​atkal viss ir no jauna, šķiet, ka viņi VISPĀR nelasa recepti un saites, paskatījās sākumā, un viss! Mēs jau gaidām gardu aromātu un melno tēju!
Mēs gatavojam tēju otro gadu, un arī tad mēs pastāvīgi skatāmies pirmo lapu, un šeit ...
Luda, atvainojiet, lūdzu!

Luda, atvainojiet, lūdzu!

Ļeņusik, mīļā, par ko tu lūdz piedošanu? Reizi gadā jūs man neuzdevāt jautājumu par tēju. Viņa tikai uzrakstīja ziņojumus, cik lielisku tēju jūs pagatavojāt.

Sveiki tējas veidotāji. Es vēlos ziņot un uzzināt iespējamās kļūdas.
Izdarīja 1 variantu - fireweed ar irga.
Fireweed žāvēja 19 stundas (slānis bija liels, savākti gandrīz 3 kg). Viņa visu laiku maisījās. Viņš gulēja nevis uz viena palaga, bet trīs vietās. Nav sausa, bet labi savīta, smarža ir patīkama. Bet, tā kā irga un savvaļas ābele vēl nebija nokaltuši (tos vēlāk nolika), bija nepieciešams, kā ieteica Ludmila (viņa paskatījās instrukcijās), ugunskuru iesaiņot audumā, kur tas nožuvis un ievietot malā. Šajā audumā es gulēju apmēram 12 stundas. Šodien no rīta es velmēju lapas (fireweed + irga). Granulas ir stipras. Nekas nesadalās. Vērpta gaļas mašīnā ar smalku režģi. PIRMS gaļas smalcinātāja: es pamanīju: ugunskurs kļuva silts, dažas lapas mainīja krāsu, kļuva brūnganas (kā es sapratu, sākās fermentācija), smarža ir patīkama un. manuprāt, stiprāka nekā ar tikai novītušanu (bez pajumtes audumā). Masa ir silta. Smarža ir ļoti patīkama. Izejvielu bija daudz, man tās bija jāpārliek lielā traukā, es pārbaudīju slāni (7 cm), un iepriekšējā pannā tas izrādījās 12 cm. Es to pārklāju ar mitru dvieli un ievietoju fermentācijā . Radās daži jautājumi:
1. Vai tas, ka ugunskura zāle ir iesildīta un aptumšota PIRMS fermentācijas, ir ļoti slikta?
2. Ja jūs saņemat daudz izejvielu, vai tas jāpārvieto uz lielu trauku? Vai slāni nevar padarīt lielāku par 10 cm? Kāpēc?
3. Vai grilam jābūt lielam? Tas ir fundamentāli? Man tas ir, es ar to spēlēju citas tējas, bet man patīk mazākās granulas. Gaļas mašīnai līdz šim klājas labi.
Paldies. Es gaidu labojumus un instrukcijas.

[Guzel62]

Guzel62,

Vai tas, ka ugunskurs pirms kūgšanas tiek uzkarsēts un aptumšots, ir ļoti slikts?

Es nezinu, cik tas ir slikti, ja godīgi. Es pagatavoju Ivan-tea tikai vienu reizi. No dažādas kvalitātes lapām. Bija sausi, brūni un zaļi. Tēja izrādījās! Jauki un garšīgi. Tikai nevienmērīgas krāsas granulas. Pelēcīgs līdz melns.

[guzel]

guzel, kamēr Ljudas nav ... Izejvielas var savīt caur jebkuru režģi, kā to atļauj gaļas mašīna. Izejvielas, pagriežot, var mainīt krāsu, Luda par to runāja - sulas saskare ar skābekli, parasta oksidēšanās. Tas ir normāli. Fermentācijas laikā slānim jābūt līdz 10, labi, maksimāli 12 cm. Ja tas ir vairāk, tad fermentācija noritēs nevienmērīgi, un tēja nebūs pilnībā gatava žāvēšanai. Ja mazāks par 5 cm, tad slānis vienkārši izžūs.

[Guzel62]

Guzel62, izdarīja visu pareizi, pat nevilcinieties ...

1. Vai fakts, ka ugunskura zāle PIRMS fermentācijas tiek uzsildīta un aptumšota, ir ļoti slikta?

Tas ir ļoti labi. Ne jau ugunskurs kļuva tumšs, bet gan irga. Un siltās sakarā ar to, ka lapas ir nedaudz savītas, un to bija grūtāk savīt gaļas mašīnā. kopumā lielāka berzes spēka dēļ. Fizika...

2. Ja jūs saņemat daudz izejvielu, vai tas jāpārvieto uz lielu trauku? Vai slāni nevar padarīt lielāku par 10 cm? Kāpēc?

guzel, labāk ir izgatavot vairākus konteinerus. Es parasti gatavoju 2 - 3 kastroļus ... Kāpēc? Veronika atbildēja ...

Vai grilam jābūt lielam? Tas ir fundamentāli? Man tas ir, es ar to spēlēju citas tējas, bet man patīk mazākās granulas. Gaļas mašīnai līdz šim klājas labi.

Nav nepieciešams. Dariet to, kas jums patīk vislabāk.

Luda, kad es pagriežos uz sekla, ugunskurs sāk mainīt krāsu jau bļodā, kur es vērpjos, granulas ir stiprākas un sula tiek labāk izspiesta. Tas ir labi, ļaujiet tam oksidēties! Un vienmēr silts, tāpēc tas ir labi!

Ak, nebļaujiet iesācējiem. Šis gadījums rada atkarību !!! Es uzreiz noskatījos kaudzi video, pārlasīju visādus rakstus ... Es aizdedzos, es gribēju ... bet mana galva ir putra. pirmo reizi tas nedarbojās (pēc fermentācijas manas lapas it kā sarūgst). Nākamreiz būšu gudrāka un rīkosies stingri pēc receptes)))

Ak meitenes! Liels paldies par atbildēm. Nomierinājies. Put Fermentācijai ir vairāki konteineri: tikai ugunskura, ugunskura + irga, ugunskura + ābolu-savvaļas, vienkārši ābolu-savvaļas. Smaka ir traka. Lai arī viss ir ietīts siltās jakās, tas smaržo pat caur tām. Es to nožāvēšu, pagatavošu, izmēģināšu, anulēšu abonementu.

[Tatjana]

Ak, nebļaujiet iesācējiem. Šis gadījums rada atkarību !!! Es uzreiz noskatījos kaudzi video, pārlasīju visādus rakstus ... Es aizdedzos, es gribēju ... bet mana galva ir putra. pirmo reizi tas nedarbojās (pēc fermentācijas manas lapas it kā sarūgst). Nākamreiz būšu gudrāka un rīkosies stingri pēc receptes)))

Tatjana, mēs neraizējamies, bet nožēlojam, ka receptes mums netiek lasītas jums jāpavada laiks, atkārtojot to, kas ir receptē... Lai izvairītos no putras, jums rūpīgi jāizlasa tējas pagatavošanas recepte. Un nevāciet visas receptes no tīkla kopā. Izvēlējies recepti - strādā ...

Vai drīkstu uzdot necienīgu jautājumu?
Cik vidēji jāsagatavo tēja, lai tā varētu ilgt līdz nākamajai. sezonā? 4 cilvēkiem (2 pieaugušie + 2 bērni) mēs dzeram daudz tējas. Žāvēti un iesaiņoti tikai 2406gr.

[musyanya]

Vai drīkstu uzdot necienīgu jautājumu?

musyanya, jautājums ir ļoti normāls. Bet atbilde jau ir - receptes piezīmēs. Ej, lūdzu, izlasi saišu sarakstu un seko vēlamajam.

Bet atbilde jau ir - receptes piezīmēs. Ej, lūdzu, izlasi saišu sarakstu un seko vēlamajam.

Liels paldies par virzienu pareizajā virzienā, mums vajag 7300gr! Tātad rīt atkal dosimies medībās!

Laiku pa laikam atveru tējas burkas - smarža mainās, parādās tāds pušķis!

Laba diena visiem! Šodien es gatavoju granulētu tēju no ugunsgrēka ar mandarīna mizām un aprikozēm). Mums jau ir pienācis laiks)) Es trīs reizes ritināju gaļas mašīnā, granulas ir stipras, melnā tēja, medus + žāvēšanas laikā mandarīna aromāts) Žāvēta, pagatavota, garšoja garšīgi, iztīrīts līdz ziemai. Kaut kas līdzīgs šim ;-))) Nez vai aprikoze parādīsies tējā vai nē? Nu dzīvosim, redzēsim!)

[Nataša]

Gatavota šodien granulēta ugunskura tēja ar mandarīna mizām un aprikozēm)

NatašaPaldies, ka eksperimentējāt un dalījāties ar mums rezultātos. Es ļoti priecājos, ka jūs gatavojat tēju.

Laiku pa laikam atveru tējas burkas - smarža mainās, parādās tāds pušķis!

MariV, Olya, klase! Tāpēc viņa visu izdarīja pareizi! Apsveicu ar smaržīgajām burkām. vajag gatavot vairāk!

[Luda]

Luda, Es gatavoju nepārtraukti! Tagad es sākšu savīt dārza zemeņu lapas - es nolēmu noņemt neauglīgos krūmus.

Tagad es sākšu savīt dārza zemeņu lapas - es nolēmu noņemt neauglīgos krūmus.

Olya, pareizi nolēma, ka ir nepieciešams to noņemt ... tējai ... Drīz es sākšu gatavot dārza smaržu.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, Iojs Ivanuška, kas iestādīts 27. jūnijā, pļavā deva 4 dzinumus. Un tagad kļuva vēsāks. Tātad cerība to izglābt un izaudzēt katru dienu kļūst arvien stiprāka.

[Raduška]

Raduška, dārgais, cik priecājos par tevi! Apsveicam! Jūs esat viņa čols un lolot ... Bet neceriet, ka tas ātri augs.Pirms trim gadiem pļavā pie manas mājas vienā vietā parādījās viens Ivanuškas kātiņš. Cik priecīgs es biju, lai gan apkārt ir daudz Ivana tējas. Tātad šogad ir tikai 10 stublāji - es tikko vakar saskaitīju. Bet tagad tas ātri sāks izplatīties - 10 stublāji - ne viens.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, viņi apsolīja man nosūtīt vairāk. Un biškopji sniedza ieteikumus par audzēšanu.

[Raduška]

Raduška, Pasaule nav bez labiem cilvēkiem! Vienmēr būs tie, kas atbildēs uz mūsu pieprasījumu.

Saša55, Saša, es jūtu līdzi. Es varu ieteikt šādu risinājumu. Izcirtumā pļauj vītolu zāles kātiņus 20 cm augstumā.Tas noteikti augs. Varbūt kāpuri līdz tam laikam nomierināsies? Un mēģiniet pagatavot tēju no dārza augiem - cienīgs ugunsgrēka aizstājējs.

Paldies par līdzjūtību. Mani vairs pat nesatrauca tēja, bet gan pati birzs. Mums tas ir tieši ārpus pilsētas, caur to mēs braucam ar velosipēdiem līdz dačai, tur ir tik daudz cilvēku, kas atpūšas piknikās. Būs kauns, ja mežs nomirs. Viņš tiešām tagad stāv kails, kā ziemā ... Un, protams, es pagatavošu tēju no vasarnīcām.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, ja savākts daudz ugunskura un nav iespējas to visu nožūt uzreiz, kā to saglabāt?

[Tata]

Tatadiemžēl es nezinu atbildi uz šo jautājumu. Es nokaltu uz grīdas un staigātu pa perimetru ... Izkaltušo pāris dienas var uzglabāt ledusskapī.

[lappl1]

lappl1, un, ja ledusskapī, tad auduma vai plastmasas maisiņā.

[Tata]

Tata, Es rakstīju par ledusskapi par nokaltušām lapām. Mēģiniet visu ļoti cieši ietīt audumā - sarullējiet un ielieciet ledusskapī. Uz auduma izklājiet tikai pēc iespējas plānāk. Es to nedarīju, bet kāds uzrakstīja to, ko es darīju .. Šādi:

Šis jautājums tiek uzdots vairāk nekā vienu reizi, es šeit neredzu problēmu, ja vien, protams, tējas tilpums nepārsniedz ledusskapja ietilpību. Es turu zaļumus mitrā papīrā - tad zaļumi nezaudē lapas turgoru. Es nedēļu uzturos mierīgi, kurš man traucē likt papīru, avīzi, visbeidzot, slapju - maisiņā ir lapas, un tad, kad ir laiks, izņem svaigas lapas un liek žāvēties?! Vai arī ievietojiet lapas sausos papīra maisiņos vai iesaiņojiet sausā avīzē? Tad lapa ledusskapī mīkstinās, kā es saprotu, būs auksti nokalstot! nav variants? Pat ja ne ledusskapī, bet uz ielas ēnā vai uz balkona palags neizbalē uz mitra papīra un nenosmaka!

Meitenes! Piedod man Dieva dēļ! Es, iespējams, neesmu šajā tēmā, bet es nezinu, kur iet. Pastāsti man, kā rakstīt ziņojumu personiskajā ziņojumā? Es mēģinu rakstīt, bet viņi man raksta, lai ievadītu kodu. Es vienkārši nevaru nosūtīt, bet man patiešām ir jājautā. Paskaidrojiet, lūdzu, "stulbajai tantei".

[Guzel62]

Guzel62Šķiet, ka mūsu vietnē jaunpienācējiem ir problemātiski sūtīt ziņojumus. Un manas tēmas joprojām ir emuāros (rediģēšanai es lūdzu administrāciju tos tur pārsūtīt), tāpēc ziņojumus manās tējas tēmās neviens neņem vērā. Drīz es atgriezīšu tēmas viņu vietā, tad ziņojumi tiks ņemti vērā. Un problēmām ar PM vajadzētu pazust pēc kāda laika.

[Ludmila]

Paldies,Ludmila, lai ātri atbildētu. Citādi es biju izsmelts, kamēr vēlējos nosūtīt ziņu Anjutai(Anyuta73). Varbūt jūs zināt, kā ar viņu sazināties (atvainojiet).

[guzel]

guzel, vai tu zini Anyutu forumā vai klātienē? Mēs esam no viena ciemata, pareizāk sakot, viņa šeit ierodas tikai dažreiz vasarā un rudenī. Vajadzētu nākt pēc 20. jūlija - teica vīramāte. Viņai ir e-pasta adrese, taču viņa reti pārbauda pastu. Ja nepieciešams, es došos pie viņas vīramātes un paņemšu tālruņa numuru, pretējā gadījumā man ir tikai viņas vecais numurs.

Nu, es no spilvendrānas izņēmu pirmo tējas partiju.)) Burka smaržo ļoti garšīgi, dažas karameles. Es nejūtu šo "konditorejas" smaržu tējā. Varbūt man ir kaut kas ar garšas kārpiņām ...
Un es arī no kabineta izņēmu pagājušā gada tēju no ķiršu lapām, kaut kas pagājušajā gadā ar to nebija pārsteigts, es nolēmu, ka esmu to izdarījis nepareizi, bet es to neizmetu, es šņācu burkās. )) Šeit tas smaržo pēc ķiršu. Un Ivana tējai ar to ir tāda ķiršu garša un smarža. Vispār man tas ļoti patika. Šeit es novākšu ogas no ķirša, un es novākšu lapas. ))
Es izgatavoju arī otro ugunskura partiju, bet tad gaļas mašīna mani pievīla, tajā ir maz enerģijas. Lapas nedaudz spēcīgāk savīpa, un mana gaļas mašīna tās neapguva. Tas vienkārši uzreiz aizsprosto - tas arī viss. Es šo saspiesto masu uzreiz nenoņēmu starp gaļasmašīnas nažiem, un, to notīrot, nāca tāds aromāts. Es domāju, ko iesākt ar divām lapu paciņām ... Es mēģināju to mīcīt ar rokām, kaut kas man nedarbojās ... Varbūt es neesmu pietiekami spēcīga, varbūt lapas ir pārāk savītas. Kopumā es to sasmalcināju ar blenderi. Izrādījās ... kā mazo lapu tēja ... Smarža ir jauka, bet nebija tāda aromāta kā pēc gaļas mašīnā. Tad es to rūpīgi izspiedu ar rokām, pirms es to ievietoju kastrolī fermentācijai. Izžuvis. Šobrīd karājas spilvendrānā. Es vēl neesmu izmēģinājis alus darīšanu.

[mumra]

mumra, Tatjana, apsveicu ar pirmo tēju! Es ceru, ka jūs darīsit vairāk.

Nu, es no spilvendrānas izņēmu pirmo tējas partiju.)) Burka smaržo ļoti garšīgi, dažas karameles. Es nejūtu šo "konditorejas" smaržu tējā. Varbūt man ir kaut kas ar garšas kārpiņām ...

Taņa, ko tu vēlies dienu pēc vārīšanas? Pagaidiet vismaz mēnesi.

Un es arī no kabineta izņēmu pagājušā gada tēju no ķiršu lapām, kaut kas pagājušajā gadā ar to nebija pārsteigts, es nolēmu, ka esmu to izdarījis nepareizi, bet es to neizmetu, es šņācu burkās. )) Šeit tas smaržo pēc ķiršu. Un Ivana tējai ar to ir tāda ķiršu garša un smarža. Vispār man tas ļoti patika.

Tāpēc pagājušā gada tējas laikā jūs bijāt pārliecināts, ka jums jādod laiks nogatavoties.

Kopumā es to sasmalcināju ar blenderi. Izrādījās ... kā mazo lapu tēja ... Smarža ir jauka, bet nebija tāda aromāta kā pēc gaļas mašīnā.

Pēc blendera jūs nesaņemsiet tēju, ko var iegūt citā veidā, jo blenderis tikai sasmalcina lapas, bet nedod sulu. bet bez sulas - bez fermentiem - fermentācija ir slikta. Es iesaku jums pagatavot tēju citādi - receptē ir aprakstīti 3 no tiem.

Apsveicam ar pirmo tēju! Es ceru, ka jūs darīsit vairāk.

Paldies.)) Protams, ka būšu. Vispār es mīlu visu, kas ir “mājās gatavots”, īsti neticu pārtikas precēm, vēlos dabiski pabarot ģimeni, it īpaši kopš sava dārza. Kad viņa sāka gatavot tēju, vīrs nopūtās: "Nu, es tiku pie tējas."

Tā kā blenderis tikai sasmalcina lapas, tas nedod sulu.

Kad es to sasmalcināju, es spēcīgi saspiedu šo drupatu, tā ka tas kļuva tik eļļains, ka tas deva sulu. Tātad tur bija sula, bet ne tik daudz kā pēc gaļas mašīnā.
Kopumā pēc šī gadījuma man plīsa nervi, es aizgāju un paņēmu kredītā jaunu gaļas mašīnu. ))) Kad viņa slikti pārvērsa gaļu maltai gaļai, es to izturēju, un tas bija pēdējais piliens. ))) Tiesa, es neesmu mēģinājis savīt lapas caur jaunu, ceru, ka viss būs kārtībā, veikalā paņēmu visjaudīgāko. Es tagad gaidu, kad mans vīrs to izvedīs un aizvedīs uz ugunskura plantācijām.

Es iesaku jums pagatavot tēju citādi - receptē ir aprakstīti 3 no tiem.

Nē .... es to izmēģināju pagājušajā gadā ar citām lapām. Tas nav mans, es esmu slinks. )) Mana tēja ir granulēta.

[mumra]

Kopumā pēc šī gadījuma man plīsa nervi, es aizgāju un paņēmu kredītā jaunu gaļas mašīnu. ))) Kad viņa slikti pārvērsa gaļu maltai gaļai, es to izturēju, un tas bija pēdējais piliens. ))) Tiesa, es neesmu mēģinājis savīt lapas caur jaunu, ceru, ka viss būs kārtībā, veikalā paņēmu visjaudīgāko.

mumra, Tatjanavarbūt pirms nav par vēlu nomainīt citu modeli? Ja gaļa nepagriežas labi, tad lapas nekļūs vēl vairāk. Manējais jau ar grūtībām griež lapas (vasaras vidū - tās ir kļuvušas rupjas), un gaļa samaļas, nemanot.

Nē .... es to izmēģināju pagājušajā gadā ar citām lapām. Tas nav mans, es esmu slinks. )) Mana tēja ir granulēta.

Šeit ir mana tēja - granulēta.
Nu, lai veicas ar gaļas mašīnā, tējām un visu pārējo!

[lappl1]

lappl1, ātrums, šī ir mana vecā gaļas mašīnā slikti savītā smalkā gaļa un ugunskura lapas.)) Un es vēl neesmu izmēģinājis jauno. Pagaidām ne par ko.

[lappl1]

lappl1, Ludmila. Paldies par jūsu atsauksmēm. Diemžēl es nepazīstu Anju.Es tikai gribēju viņai pajautāt tipogrāfijas vai uzņēmuma adresi, kur viņa pasūtīja somas un etiķetes. Man ļoti patika. Izskatīju virkni iespēju, tās ir labākās un informatīvākās. Turklāt es uzzināju, ka parastais pasūtījums 1000 gab. katru priekšmetu. Bet man tik daudz nevajag, un tējas sastāvs visu laiku ir atšķirīgs. Vai viņa var koplietot adresi un to, kā sarunāties par nelielu summu. Ja, varat piezvanīt vai esat gatavs dot savu (varbūt sms tiks atiestatīts), vai arī rakstiet uz e-pastu. adresi vai ar jums. Kā viņai patīk, es piekrītu jebkuram variantam.
Piedodiet, ka jums ir jāsazinās "GAISĀ", bet ko darīt, ja joprojām ir problēmas ar personīgo pastu. Paldies jau iepriekš un atkal atvainojos, ka traucēju.

[guzel]

guzel, Anyuta nepirka un nepasūtīja tējas maisiņus un uzlīmes. To visu viņa dara ar savām rokām. Dārzkopības tēmā Piezīmes ir saites uz tā iepakojumu un MK kartona ražošanai iesaiņošanai (ar skaistām salvetēm). Viņa pati izgatavo uzlīmes datorā un izdrukā uz krāsu printera. Viņa nekad neko nepērk, ja to var izdarīt pati. Un viņa var izdarīt tik daudz, ka jūs esat pārsteigts par viņas talantiem. Un tipogrāfijas etiķetes un somas mums parādīja Gaļina Iv. Bet viņa pasūtīja Sanktpēterburgā.

Es ziņoju par tējām.
Sagatavots:
1. fireweed + irga. Granulēts. Granulas ir vienmērīgas, labi vērpjas. Žāvē ļoti ātri) žāvē uz 100 gr. tikai 50 minūtes, ļoti labi izžuvis, čaukstēja. Es to ievietoju maisā, žāvēju 1,5 dienas. Smarža ir ugunskura, garšīga. Jūs nevarat dzirdēt Irgi (lai gan es nezinu, kā tai vajadzētu smaržot). Es nemēģināju gatavot. Pagaidām ļoti patīk. Ielieciet to uzglabāšanā. (Iznāca 250 grami sausas tējas).
2. ugunskurs + ābols (savvaļas). Granulēts. Granulas ir vienmērīgas (es visas tējas vērpu uz smalka režģa), tās viegli griezās. Fermentēts 20 stundas (es nekādi nevarēju noķert smaržu, tad pienāca nakts. No rīta smarža bija tāda pati (slapja ugunskura) vairs negaidīja, žāvēja). Ātri žāvēts, gandrīz kā ugunskurs ar irgu, tas gandrīz divas dienas tika žāvēts spilvendrānā. Smaržā ir ābols (tas mani iepriecināja, jo iepriekšējā versijā nav neviena) .Krāsa ir sarkanbrūna. Man patika izskats un smarža. Es to uzliku "nogatavoties" (iznāca 220 grami sausas tējas).
3. Ābols (savvaļas). Granulēts. Enzīms ilga 19 stundas (cēloņi ir vienādi). Ir granulas (pēc žāvēšanas), bet ir arī "putekļi". Vai nu pāržuvis, vai arī granulas sabruka. Bet tas neietekmē garšu. Tas jau smaržo pēc ābola. Man tas patīk. Es to pagatavoju. Tēja, dīvainā kārtā, izrādījās ļoti stipra, tumša (lai gan, kā parasti, es uz tējkannas ievietoju 0,5 l-4 tējk.), Izdala ābolu. Un, kad es pievienoju (nākamajai krūzei) žāvētu ābolu garoziņu, parasti DZIESMU! Patika.
4. Fireweed. Granulēts ... Es to darīju trešo reizi (tas bija gan mazlapains, gan granulēts). Nu, pat nav ko stāstīt. Fireweed-Tējas KARALIS! Viss izdevās. Jauka, garšīga, aromātiska, smarža. Īsāk sakot, LIELISKI!
5. Izgatavota piparmētra (tāpat kā Ludmilas receptē). Piparmētru žāvē 7 stundas. Tas labi novīsa, pat malās sāka nedaudz izžūt, gabali nesadalījās. Ritināts, iestatīts nožūt. Smaka ir traka. Žāvēšanas beigās tikai galvassāpes un slikta dūša. Nez kāpēc problēmas sākās ar žāvēšanu (man). Tas ir, receptē teikts: "ātri izžūst. Pie 80 gr. - 30 minūtēm". Es to nosusināju 100 gr. divas stundas, pēc tam 1,5 stundas uz 70 gramiem, pēc tam ielieciet to uz 50 gramiem un devās gulēt (bija jau pulksten 3:00), krāsns automātiski izslēdzās. Žāvēšana spilvendrānā vēl vienu dienu. Es nezinu, kāpēc tas prasīja tik ilgu laiku (vai nu slāņi ir biezi, vai arī piparmētra ir ļoti sulīga (man tā ir milzīga, sazarota, gara, gandrīz līdz krūtīm, sulīga), vai arī izdarīju kaut ko nepareizi), bet rezultāts bija patīkami. Man vispār nekur nepatīk piparmētra (man šķiet, ka tā smaržo pēc zobu pulvera), kad pirms viņi tējā tikai pagatavoja kaltētas lapas, man šķita, ka tā smaržo pēc slotas, kas pārkaisa ar izsmelto zobu pulveri. Šoreiz smarža mani ļoti pārsteidza. Jā, stipra, jā neatlaidīga (mājā pēc vārīšanas vairākas stundas smaržo pēc piparmētrām), bet garšīga, viskoza, asociācija ar siltu, viesmīlīgu māju, viesiem, draugiem, patīkamu, sirsnīgu kompāniju. T.Cet, man nekad nav paticis piparmētra, esmu ļoti priecīga, ka tā aug kopā ar mani, tagad es to visu pārstrādāju (nevis pļauju un nemetīšu kompostā, kā iepriekš) un pat dzeršu piparmētru tēju. Es to pagatavoju un, pārsteidzoši, man patika. Citā krūzē es pievienoju vēl vienu šķipsnu ābolu, tēja izrādījās - PASAKA 1001 NAKTS. Tumšs, bagātīgs, viskozs, garšīgs, garša - ābols un smarža - piparmētra. Tikai pārsteigums. (Iznāca 350 grami piparmētru).
6. avenes. Kuru 12 stundas. Saldēti (5 dienas), savīti gaļas mašīnā. Gaļasmašīna noslāpēja, iestrēga, tik tikko izglāba. Pēc otrās ritināšanas granulas kļuva stiprākas un viendabīgākas. Smaržas nav. ielieciet fermentāciju.
Atvainojiet par garo ierakstu, bet es gribēju dalīties savos iespaidos. Es nevaru apstāties, emocijas ir tik "un stienis", daudz iespaidu, ar vārdiem nepietiek. DAUDZ PALDIES, Ludmila, PAR receptēm un nokļūšanu lieliskajā tējas pagatavošanas biznesā! ES nevaru apstāties. Pat visas lietas, dārzs, ēdiena gatavošana tiek pamesta. Es gribu pagatavot un pagatavot dažādas garšas tējas. Bet ir daudz iespēju!

[lappl1]

lappl1Liels paldies par atbildi par Anyutu. Es visu sapratu, izlasīju visas saites, apskatīju fotogrāfijas, video. Es to izmēģināju arī par somām, tas izrādījās, bet es gribēju to ātrāk un vieglāk. Nav krāsu printera, bet es par to padomāšu. Es dievinu talantīgus un "parocīgus" cilvēkus (es pieskaitu tevi viņu vidū). Veselība, panākumi, vēl lielāku talantu izpausme!

[Guzel]

Es ziņoju par tējām.

Guzel, lielisks ziņojums! Man ļoti patika, kā jūs visu sīki aprakstījāt. Esmu pārliecināts, ka daudzas meitenes izmantos jūsu pieredzi. Es ļoti priecājos, ka jums padodas tēja un sagādā jums prieku! Ir lieliski, ka esat atradis sev darbu, kas sagādā prieku. Pagatavojiet tēju daudz vairāk!
Par piparmētru ... Acīmredzot mums ir citādi. Es savāku pļavā. Tas ir diezgan īss, lapas ir mazas. un kaimiņi nepalielinās.

Liels paldies par atbildi par Anyutu.

Jūsu veselībai, Guzel! Jā, Anyuta ir tik gudra, ka jūs esat pārsteigts! Vieglāk pateikt, ka viņa nezina, kā, nekā var. Un viņa ada, šuj un izgatavo rotaslietas, un no avīzēm auž tādus šedevrus, kurus mēbeļu veikali apskaudīs. To es tikko uzskaitīju daļu. Un cik viņa ir brīnišķīga persona! Man ir ļoti paveicies, ka vasarā un rudenī es laiku pa laikam varu ar viņu sazināties.

[lappl1]

lappl1, Prieks, ka jums patika mans ziņojums. Es turpināšu mēģināt rakstīt par rezultātiem. Čajevs jau ir sagatavojis (intereses labad aprēķināts) 1780 gramus (sākot ar 2. jūliju). Ja es nepalēninu ātrumu (drošinātājs nepāriet un interese nezudīs. Es domāju, ka tas nenotiks), tad tam vajadzētu būt labi sagatavotam ziemai. Draugi un radi jau ir rindā. Tēvs tik parasti pārgāja uz mans tēja, veikals nemaz nedzer (jau rakstīju). Tas pat "nenogatavojas". Viņš visiem pastāstīja, kāda garšīga un veselīga tēja. Visi gribēja. Es visiem stāstu arī par tējām, par vēsturi, no kurienes radusies tēja Kapor, kā angļi dzēra tikai to, kā (īsi sakot) es to gatavoju utt., Utt., Viņi man jau saka, ka esmu kā zombijs. Es arī atveru burkas, šņāku. ES to izbaudu. Ķirsis (sagriezts no ruļļiem) smaržo īpaši garšīgi. Bet bumbieris (granulēts) ir kaut kā diezgan vājš. Bet ļaujiet viņam stāvēt, mēs redzēsim. Bet tas labi pagatavo (tumšs, stiprs). "Ciemats" (dažādās kombinācijās) arī gaida savu kārtu.
Ak, piedod, tikko es pamanīju, ka rakstu nepareizajā Temko. Šeit ir par Ivanu-tēju. Apjucis!
Tu vari nākt pie manis! Esmu vienkārša un sabiedriska. Un šeit es esmu students, varbūt ne pārāk paveicies, bet cenšos, uzmanīgs un uzcītīgs. Bet tikai - DISCIPULS!

Ludmila! Tieša personiskā sarakste izrādījās! Piedodiet, ka tik daudz laika pavadīju! Paldies, ka iztērējāt to man!

[Guzel]

Guzel, Ar prieku gaidīšu jaunus ziņojumus. Man ir liels prieks tās izlasīt. Es domāju, ka ne tikai es.

Tu vari nākt pie manis! Esmu vienkārša un sabiedriska. Un šeit es esmu students, varbūt ne pārāk paveicies, bet cenšos, uzmanīgs un uzcītīgs. Bet tikai - DISCIPULS!

Guzel, piekritu! Arī ar mani uz "tu". Un par mācekli ... Tā mēs visi mācāmies.Katru gadu es sev atklāju kaut ko jaunu tējā, kas nozīmē, ka arī mācos. Skolēni ir daudz talantīgāki par saviem Skolotājiem. Es zinu no pirmavotiem (es strādāju par skolotāju).

Tieša personiskā sarakste izrādījās! Piedodiet, ka tik daudz laika pavadīju! Paldies, ka iztērējāt to man!

Guzel, tas ir labi! Šajā tēmā viss būtībā ir tas, kas netieši attiecas uz mūsu tēju. Kad mēs tiksimies, es noteikti pateikšu Anjutai, ka viņas etiķešu kastes kļūdaini uzskatīja par tipogrāfiskām. Viņa būs ļoti apmierināta.
Guzel, nāc uz mūsu Tējas lapeni! Mums tur ir daudz, ļoti interesanti. Mēs runājam par visu, izņemot tēju. Nu, tas notiek arī par tēju, bet reti. Saite uz lapeni zem katras manas ziņas.

Jā, jums nebūs laika priecāties par uzmanīgajiem un rūpīgajiem iesācējiem, jo ​​atkal viss ir no jauna, šķiet, ka viņi VISPĀR nelasa recepti un saites, paskatījās sākumā, un viss! Mēs jau gaidām gardu aromātu un melno tēju!
Mēs gatavojam tēju otro gadu, un arī tad mēs pastāvīgi skatāmies pirmo lapu, un šeit ...
Luda, atvainojiet, lūdzu!

Es jums pilnīgi piekrītu. Visi cilvēki ir pieauguši cilvēki - izlasiet receptes, analizējiet un pēc tam uzdodiet jautājumus. ES tā domāju)))))

Tāpēc es izžāvēju savu pirmo tēju no Ivana tējas. Vērpta gaļas mašīnā. Manai trīs gadus vecajai meitai, griežoties, ļoti nepatika smarža, viņa tikai aizbāza degunu un ātri izskrēja no virtuves.
Fermentēts 12 stundas (nakti). Es stāvu šņākdams, mazliet satraukts, jo man tas smaržo pēc slotas. Tad ienāk mana meita un saka: "Mammu, vai tā ar tavu tēju smaržo tik garšīgi? Izskatās pēc zemeņu tējas, kuru tētis vakar dzēra pie vecmāmiņas. Un nepavisam ne kā vakar pēc betona maisītāja."))))) ) acīmredzot mans deguns nav tik noregulēts. Kad atnāca mans vīrs, viņš teica, ka viņš smaržo pēc kaut kādām ogām, tikai viņš nevarēja noteikt, kuras. Es sajutu, sajutu un neko nejutu.
Tā kā tas tika savākts un likvidēja 3 kg, izrādījās divas puses. Otro partiju raudzēja nedaudz vairāk nekā dienu. Tieši tad es jutu smaržu. Ja jūs iebāžat degunu tieši tējā, tad man tas smaržo pēc slotas, bet visā mājā ir izplatījies lielisks aromāts, un tās vairs nav ogas, bet gan salds ievārījums!
Tagad mani piesaista tējas bizness, es gribu darīt un darīt. Paldies visiem par iedvesmu!
Kamēr es apciemoju vecākus ciematā, nodarbošos ar sagatavošanās darbiem, pilsētā būs grūtāk, lai gan noteikti apciemošu draugus pie viņu dachām.
Es arī gribēju pajautāt. Es to nosusinu uz papīra lapas bez papīra. Tas ir fundamentāli? Un cik daudz tējas pakārt maisos? Ārā ir lietains, es baidos aiziet, karājoties mājās.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, paldies par tik detalizētu ziņojumu. Nez, kā jums iet ar smaržām! Ziniet, mēģiniet pagatavot 3-4 stundu tēju. Es to daru tagad. Ļoti aromātiski! Un, lai gan diennakts izrādās spēcīgāks, aromāts vājinās. Jūs varat sajaukt dažādas fermentācijas tējas, tad aromāts un garša būs ļoti spēcīga.

Es to nosusinu uz papīra lapas bez papīra. Tas ir fundamentāli?

Ja tēja nelīp pie cepešpannas, to var žāvēt bez papīra. Bet man ir ērtāk nožūt ar papīru. Es to paceļu pretējiem stūriem, tad citiem. Tēja tiek savākta centrā. Tad es to nolīdzinu ar savām rokām (nedeg). Bet žāvēšanas laikā tas gandrīz nesabrūk, salīdzinot ar to, ja to sajauc ar lāpstiņu. Tajā pašā laikā ar rokām ir viegli noteikt sausuma pakāpi.

Un cik daudz tējas pakārt maisos? Ārā ir lietains, es baidos aiziet, karājoties mājās.

Es nevaru precīzi atbildēt uz šo jautājumu. Ja ārā ir mitrs, tad māja ir mitra. Tas nožūs ilgāk. Tas notiek, un nedēļu karājas maisā. Ja tas ir silts un sauss, tas izžūst dienā. Jums jāskatās uz valsti. Labi žāvētai tējai gandrīz nav smaržas, un tā rada sausu čaukstoņu. Ja tējai ir spēcīgs aromāts, tā nav izžuvusi. Labi žāvētas tējas granulas nesadrupina un nesadrupina, bet saplīst. Nepietiekami žāvēts - vai nu sasmalcināts, vai drupināts.

Meitenes, šeit un man, šķiet, ir kaijas !!! Tikai tagad es nezinu "pareizi" vai ne gluži))) Sākotnēji mana Ivan-tēja bija nedaudz sausa.Kad sāku mīcīt, sapratu, ka sula ir vāja. Savienojusi vīru. Pārkaisa ar ūdeni. Rūgšanas laikā smarža mainījās - man tas šķita salds salds. Kad žāvēju, es pat atvēru logus. Nav ko salīdzināt
šī ir pirmā pieredze)) Mēs dzersim, kas izrādījās)))) Un es mēģināšu vēlreiz. Ar izmēģinājumu un kļūdu !!!