Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

[Tanjaška]

Tanjaška, pareizā kaija, nevilcinieties! Smarža žāvēšanas laikā to norāda. Tēja nebūs salda, neuztraucieties. Bet to nevajadzētu dzert ar cukuru. Tad tas noteikti šķitīs mānīgi. Galvenais ir kārtīgi nožūt spilvendrānā un tumsā uz pāris mēnešiem cieši noslēgt. Tas joprojām būs ievadīts un būs ļoti garšīgs.

Es pagatavoju vēl lapu tēju, raudzēju 8 stundas, ieliku ledusskapī, neizžāvēju. Es domāju, ka fermentēt vairāk vai pietiekami.

Vakar es saņēmu ugunskuru. Patiešām, sezona, iespējams, tuvojas beigām. Lapas ir raupjas, izturīgas, žāvētas 14 stundas, gandrīz tādas pašas kā tās tika dētas. Es visu laiku miksēju, un viņi visi ir grūts. Es knapi savācu ziedus (es gribēju pagatavot vēl vienu medus partiju). Viņu gandrīz nav, augšpusē ir tikai mazi. Sāka grūstīties. Žēl!

Esmu arī domājusi, vakar salasīju ugunskuru, jaunās lapas jau ir sarojušās, un raupjās joprojām gurkst. Un es negribu satriekt, pēdējo reizi, kad to izdarīju, puse no granulām sabruka, varbūt pirms gaļas mašīnā vajadzēja to nedaudz apkaisīt.

Chaedely, man ir jautājums par laika apstākļiem. Kāds ir jūsu laiks, aptuveni, ugunsgrēka laikā? Nu, maijs-jūnijs-jūlijs ...
Pastāv aizdomas, ka dubars ar lietu, kas mums tagad ir, Ivanushka ir pati lieta)

[Guzel62]

Lapas ir raupjas, izturīgas, žāvētas 14 stundas, gandrīz tādas pašas kā tās tika dētas. Es visu laiku maisīju, un viņi visi ir grūts

Guzel62, tagad ir vienkārši mitrs un auksts, tāpēc tie izžūst ilgāk. Trešo dienu man verandā ir kaltētas lapas. Es nesteidzos, ļaujiet viņiem nožūt.

Un es negribu satriekt, pēdējo reizi, kad to izdarīju, puse no granulām sabruka, varbūt pirms gaļas mašīnā vajadzēja to nedaudz apkaisīt.

Nadjušičs, pārņemtas lapas nevar drupināt. Tikai sausi vai sausi. Vienkārši pārāk žāvētas lapas rada vēsas granulas. un nav jāšļakstās ar ūdeni. Ūdenī nav fermentu, masas vietā tiks pagatavota tikai putra.

raudzē 8 stundas, kamēr atdzesē, nevis žāvē. Es domāju, ka fermentēt vairāk vai pietiekami.

Wozik, tagad tikai sauss. pretējā gadījumā nav skaidrs, kā viņi izturēsies pēc ledusskapja. kamēr viņi tur siltu ...

Pastāv aizdomas, ka dubars ar lietu, kas mums tagad ir, Ivanushka ir pati lieta)

Raduška, šeit ir auksts un mitrs. Un Vanijai, tāpat kā citām smaržām, ir nepieciešams mitrums, it īpaši kājās. Tad tas ir sulīgs un vieglāk apstrādājams.

Vanijai, tāpat kā citām smaržām, ir nepieciešams mitrums

Tā tas ir ... Un kur ir vasara?
Bet es jau izšķīlu 6 asnus!

[Raduška]

Tā tas ir ... Un kur ir vasara?

Raduška, vasara vairs nav ... Un, acīmredzot, uz visiem laikiem, tas ir, līdz nākamajam gadam. Kurinām krāsni trešo dienu pēc kārtas.

Bet es jau izšķīlu 6 asnus!

PAR! Apsveicam! ļaujiet Vanechka augt liela un sulīga! Un daudzAAA !!!!!

Jau trešo vasaru pēc kārtas ar vīru kolekcionējam Ivan-tea! Rezultāts ir patiešām krāšņs dzēriens ar neticami patīkamu aromātu! Mēs to dzeram paši un izdalām ģimenei un draugiem, šis dzēriens neatstāja vienaldzīgu nevienu! Un krievu tējas vēsture? Ak, kā es gribētu, lai par to uzzinātu vairāk cilvēku! Paldies par interesantāko rakstu un recepti!

[Altins]

Altins, Ceru, ir ļoti patīkami satikt tējas tēmas lappusēs. Cik labi jūs rakstījāt par Ivana tēju. Es gribētu zināt, kā jūs to darāt. Lūdzu dalies.

[Ludmila]

Laba diena visiem Chaedels!
Ludmila, Sveiki! Šodien pēc ilgāka pārtraukuma es sekoju Vanechkai ... Es biju satraukts - es nesaprotu, kas ar viņu notika "manos" laukos ... viņš viss bija iedzeltējis ...jau pūkas lidoja! Un dažas saliņas parasti ir "slimas" - lapas visas ir nokrāsotas, un ziedi joprojām zied, jau izžuvuši !!! Es knapi uzliku pāris kilogramus. Ceļojumam uz dachu Vladimira apgabalā ir tikai viena cerība - varbūt viņš joprojām ir tur! Pagājušajā gadā viņš tāds bija tikai augusta beigās, mums bija šeit, bet šis ir tikai KATASTROFS!

Citāts: Wozik no Šodien plkst. 11:22
raudzēts 8 stundas, kamēr ievietots ledusskapī, neizžuva. Es domāju, ka vairāk raudzēt, vai ar to pietiek.
Wozik, tagad tikai sauss. pretējā gadījumā nav skaidrs, kā viņi izturēsies pēc ledusskapja. kamēr viņi tur siltu ...

vajadzētu būt ok

[Borisonoks]

Borisonoks, Kaķene Helēna, protams, dodies uz reģionu, it īpaši uz lietaino reģionu !!!! Hei!

Es ievietoju sava divstāvu žāvētāja fotoattēlu. Izmanto Ivan-tējas žāvēšanai. Un tāpēc žāvēšanai es ilgu laiku izmantoju šo žāvētāju, visbiežāk žāvēju pašmāju nūdeles, pašceptu maizes drupatas, pa nakti nūdeles pilnībā izžūst. Es to pakarinu uz karabīnes pie pārsega. Varbūt kāds var palīdzēt nožūt vai nožūt vai izžūt ātrāk. Ķīniešu saliekamais žāvētājs, es dzīvoju virtuvē sienā starp ledusskapi un sienu.

Cik patīkami ir lasīt! Cik daudz jaunu un rosīgu tējas cienītāju ir parādījušies mūsu valstī!

[Alevtina]

Alevtinakāda izmēra ir žāvētājs?

[Loksa]

Loksa, Oksanočka! Sveiki!
Tāpēc tagad esmu reģionā, kaut arī Maskavā ... bet tomēr 70 km. no Maskavas. Pagājušajā gadā es tikko sāku tēju gatavot šajā laikā un pagatavoju to līdz rudenim no Vanechka, un šogad es devos un savācu lapu. Es šodien vienkārši esmu satraukta viņa dēļ!

Man nav paveicies ar gaļas mašīnām. Man ir moulinex 600 W, karbonāde gaļas, bez ugunskura. Un tas arī viss. Draugam ir cits Moulinex modelis, viņa visu sagriež. Šodien nopirku čuguna (!) Altaja manuālo gaļas mašīnu .. Naži tur ir asi, viss griezās, bet ... vieta, kur nēsā rokturi, ir nolietojusies !! Tagad rokturis brīvi pagriežas uz urbja un neko nepagriež. Es joprojām neesmu savērpis ugunskuru, man viss būs jādara ar rokām .. Es jau visu darīju ar savām rokām, es jau nožuvu 5kg 300g .. Manas rokas jau sāp.

[francevna]

francevna, Alla, žāvētāja diametrs ir 60 cm, naktī ir ērti pakārt tieši virs plīts, lai nebūtu jāmeklē vieta. Novietots kā delikātu trikotāžas žāvēšanai, ko nevajadzētu pakārt uz pakaramā. Man ir divas žāvētavas, vienā es žāvēju trikotāžas izstrādājumus, bet otru es izmantoju virtuvē, lai žāvētu visu veidu ēdamās izejvielas.

[Krēmveida]

Novietots kā delikātu trikotāžas žāvēšanai, ko nevajadzētu pakārt uz pakaramā.

Tāpēc es skatos, ka viņa nav viņa. )) Es tādu redzēju Auchan, tikai vienā līmenī trikotāžas izstrādājumu, visu veidu džemperu žāvēšanai.

Krēmveida, un jūs ieslēdzat gāzi zem tā, un nekas tam netiek darīts? Vai vienkārši nosusiniet tajā, "bez dzirksteles"?)) Vienkārši tas ir izgatavots no kaut kāda veida sintētikas. Mani interesēja ne tik daudz zāļu žāvēšana, cik nūdeļu žāvēšana. Un pēc tam, kad esmu nopircis nūdeles, es mokos, kur šīs nūdeles žāvēt ...

[Borisonoks]

Ludmila, sveiki! Šodien pēc ilgāka pārtraukuma es sekoju Vanechkai ... Es satrūkos - es nesaprotu, kas ar viņu ir manos laukos ... visi nodzeltējušie stāv ... pūka jau ir aizlidojusi!

Borisonoks, Lena, sveika! Jā, tas ir dīvaini .. Bet kopumā jūnijs bija sauss, tas viss bija izžuvis. Man pļavā ir kaut kāda sausa un cieta lapa (nav izžuvusi), bet gar meža malu - resna un gaļīga. Lai arī es viņu atvedīšu tālāk, es eju, jo tēja no meža ir labāka.
Krēmveida, Alevtina, interneta ierīce. Tikai es iesaku jums neieslēgt gāzi, kad lapas nokalst, pretējā gadījumā tēja nenokalst pārāk ātri.
Maniem lapu apjomiem tas diemžēl ir mazs laukums. Jūs varat izgatavot šos statīvus tieši lapām. Reiz internetā es redzēju šādu nokalšanas ierīci - līmeņus 10 plauktiem, un katra platība ir pāris kvadrātmetri. ...

vajadzētu būt labi

Wozik, bet ko tad jūs jautājāt, ja esat pārliecināts par šo metodi? Tad dariet, kā domājat, un pēc tam pastāstiet mums.

[mumra]

mumra, Nedod Dievs, ieslēdz zem tā gāzi! Tikai dabīgai žāvēšanai. Es domāju, ka jebkurš paātrinājums sabojā sākotnējo garšu. Un nūdeles un krekerus žāvēju tikai uz šī žāvētāja! Un virs plīts ir ērti to pakārt ar atsevišķu āķi pie pārsega, un nav nepieciešams meklēt papildu vietas.

[Alevtina]

Alevtina, Paldies . Tējai nepietiek, tagad audumā saviju 2 kg lapu, lai nokaltu.

[Alevtina]

Alevtina, un jūs mainījāt āķi žāvētāja augšpusē? Un tad es atradu vienu pie Ali ... bet tur ir plastmasas āķis.

Nedod Dievs zem tā ieslēgt gāzi!

Es to nojautu bez gāzes, bet mani samulsināja tas, kas karājās virs plīts. )))

[Natališka]

Natališka, jā, protams, es novilku rūpnīcas, ievietoju metāla atslēgu gredzenu. un tad šim gredzenam es piestiprināju nelielu karabīni, kas pagriežas par 360 grādiem. Griešanas karabīne ir nepieciešama, lai žāvētāju pagrieztu pret sevi, kad. piemēram, vienmērīgi jāizklāj sausas nūdeles vai kaut kas cits.

[Alevtina]

Alevtina, paldies, es arī to izdarīšu

[lappl1]

lappl1, Ljudočka! Tagad es eju cauri mežiem, lai meklētu Vanechku ... pirms tas bija vienkārši - jūs ejat 100 metrus un savāciet to savam priekam. Pagājušajā gadā meža koku vācu kopš augusta beigām, un tas, iespējams, būs jāsāk agrāk.

Interesanti, ka pirms nedēļas pagatavotajā tējā ir kaut kāds krēmveida aromāts, kas nav ļoti patīkams. Kas tas ir?)

ģimenes locekļi saka, ka sāk parādīties kaut kas augļains, bet šeit nav nekā krēmīga.
Viņi nevarēs dzert katru rītu. Vai arī tas pēc mēneša pilnībā mainīsies pēc aromāta un buķetes?
Kas kļūs?

[Wozik]

Interesanti, ka pirms nedēļas pagatavotajā tējā ir kaut kāds krēmveida aromāts, kas nav ļoti patīkams. Kas tas ir?)

Viņi nevarēs dzert katru rītu. Vai arī tas pēc mēneša pilnībā mainīsies pēc aromāta un buķetes? Kas kļūs?

Wozik, ir grūti aprakstīt aromātu un garšu. Smarža mainīsies, bet kā - tas notiek dažādos veidos. Pagaidiet ...

[Borisyonok]

Ljudočka! Tagad es eju cauri mežiem, lai meklētu Vanechku ... pirms tas bija vienkārši - jūs staigājat 100 metrus un savāktu to savam priekam. Pagājušajā gadā mežu savācu no augusta beigām, un tas, iespējams, būs jāsāk agrāk

Borisyonok, tikko savijās Ivanuška. Savākts blakus mājai pļavā. Lapas ir rupjas, mazas, sākotnēji sausas. Bija jau par vēlu doties uz mežu (pusdeviņi vakarā), tāpēc to savācu pļavā. Sagrozīja un nožēloja, ka ir savācis šādas lapas. Gaļasmašīna bija sašutusi, bet nelokāmi izturēja šo sausumu un stingrību. Es to nožuvu līdz rītam. Es domāju, ka tēja nebūs tā labākā. Rīt došos savākt uz šoseju zem ozoliem. Pagājušajā gadā un septembrī tur bija sulīgas lapas. Jā, šogad vieglas lapas bija tikai maijā un 2.-3.jūnijā ...

Kādas ir jūsu gaumes? aprakstiet garšu, rūgta? vai kas, nez, kas citiem ir
Es runāju par tīru ugunskuru

[Wozik]

Viņi nevarēs dzert katru rītu.

Wozik, daudzi tā teica ... Un tad tikai šo tēju un sāka dzert ...

Lapas ir rupjas, mazas, sākotnēji sausas.

Jā, es arī pamanīju, ka uz upes atklātā vietā lapas jau ir pilnīgi nekondensētas ... bet tikai jūlija vidū. ((Acīmredzot mums jāsāk dārzkopība.)

[Wozik]

Kādas ir jūsu gaumes? aprakstiet garšu, rūgta? vai kas, nez, kas citiem ir par tīru ugunskuru

Wozik, Es runāju arī par tīru ugunskuru ... Ko - es aprakstīju receptē - ziedu-augļu-medus - garšu un aromātu sajaukums ... Nedaudz pīrāgs. Bet ne rūgta. Rūgtums un Ivana tēja nav savienojami jēdzieni.

Mums jāturpina dārza smarža. acīmredzot.)

Ksyusha, es arī esmu par to domājis ... Bet es Ivanushku savācīšu mežā. Pagājušajā gadā es to ilgi kolekcionēju, bet es nedarīju mono, bet gan par pamatu Derevensky. Tēja izrādījās lieliska, īpaši ar ķiršiem un upenēm. Nu, jūs pats zināt par ķiršiem ...

Nu, jūs pats zināt par ķiršiem ...

Ak, jā ... es tiku līdz ķiršam .. plus nogriezu ugunskura galotnes .. prieks !!!

FSE ...Es pārliecināju, rīt es sākšu ugunskuru ar ķiršiem ... es arī gribu piedzīvot sajūsmu ...

Jā ... tagad ir jāapmierinās ar maz (es runāju par tīru Vanechka). Patiešām, tagad jums jāsāk darīt Rustic. Par laimi "mani" lauki ir pilni ar savvaļas ābelēm, tāpat, un ir pienācis laiks sākt meža augus. noberzt savākt.

[Borisyonok]

Borisyonok, ak, es nākšu pie jums no Noginskas, tad es jums palīdzēšu noplēst))

[Wozik]

Wozik, Nekādu problēmu! Es esmu vienīgais šeit, mūsu ciematā, kurš ir "aizņemts ar tēju"! Pāris kaimiņiem tika lūgts pastāstīt un paskaidrot, kā un ko, un, noklausījušies, viņi nolēma, ka tas viss viņiem nav "vērts". Tagad vienkārši nāciet dzert garšīgu tēju!

Pāris kaimiņiem tika lūgts pastāstīt un paskaidrot, kā un ko, un, noklausījušies, viņi nolēma, ka tas viss nav "tā vērts"

Es notīru zemeņu dobes. Tuvumā es nēsāju spaini, kurā uzreiz nogriezu tīras, atlasītas lapas tējai.
Kaimiņš pāri robežai jautā - Ko jūs darāt? Es saku, ka es nogriezu zemenes. _ Priekš kam? Es paskaidroju. Un ko jūs sagriežat spainī? Viņa teica, ka par tēju. - Vai jūs žāvējat? Es paskaidroju, ko un kā daru.
Reakcija ... - Ak, un jūs vēlaties tā pļāpāt?
Es saku - es tev iedošu tēju. Jūs to medību sapratīsit!

[Raduška]

Raduška, šeit ir viens mierinājums no viņiem - visi "lūžņi" dod man padomu ...

[francevna]

francevna, Alla, jūsu Rostovas apgabalā. Ivana tēja aug? Kurās vietās?

[Vasiutka]

Vasiutka, Natālija, Ivan-tea ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Reiz ziņās, kuras viņi parādīja par reģiona ziemeļiem, es redzēju ziedošu Ivanušku.

[francevna]

francevna, Alla, uz ziemeļiem no Rostovas uz dienvidiem no Volgogradas par šo ideju. Es to vēl neesmu redzējis klātienē, lai gan agrāk, kā es atceros, es to redzēju Donas vai Khopra krastos. Maskavieši apgalvo, ka redzējuši, kā tas aug, solīja parādīt, kur. Es to iestādīju mājās ar sēklām, kaut kas līdzīgs ir izveidojies, ziedi būs tikai otrajā gadā, tad mēs redzēsim. Viņi apsolīja izsūtīt sakneņus, tas būtu precīzāk. Es sajaucu Ivana tēju ar derbeiniku, gar upēm tās ir daudz.

[Vasiutka]

Vasiutka, Natālija, un no derbeinik arī forša tēja! Tas ir ēdams.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, jautājums jums: vai es pareizi identificēju ugunskuru?

"Mačo mati". Paldies autoram par tik oriģinālu nosaukumu!