Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Ludmila, par laika apstākļiem - noteikti, katru dienu tas līst vairākas reizes. Par smaržu - es nesūdzos, man patīk, ka tā pastāv, bet es baidos, ka tā kļūs sapelējusi.
Es kaut kur šeit forumā lasīju, ka pilnīgi izžuvusi tēja bundžā sāk smaržot mēneša vai divu laikā. Ja agrāk, tas nozīmē, ka nav pabeigts. Un tas smaržo manā spilvendrānā un burkā, tiklīdz jūs to izliekat no spilvendrānas, tāpēc es raustos.

Liels paldies!
No rīta došos lauzt un čīkstēt granulas !!!

[Bobcat2]

ka pilnīgi izžuvusi tēja burkā sāk smaržot mēneša vai divu laikā. Ja agrāk, tas nozīmē, ka nav pabeigts.

Bobcat2, nē, jūs lasījāt kaut ko nepareizi ... Pēc 1 - 2 mēnešiem tas jau iegūst pienācīgu smaržu. Un tēja sāk smaržot daudz agrāk. Neuztrauciet tevi. Viss izdosies! Pakariet to vietā, kur atrodas plīts, pēc pāris dienām tā izžūs.

[Bobcat2]

Bobcat2, Mana tēja nesmaržo tikai tad, kad izņemu paplāti no žāvētāja. Liku atdzist ... Atdzesēto sāku ieliet spilvendrānā, tas jau sāk smaržot. Nav spēcīgs, bet ... tas smaržo.

[Raduška]

Mana tēja nesmaržo tikai tad, kad es izņemu paplāti no žāvētāja.

Raduška,

Lappl1, Raduška, paldies, nomierinājies!
Izrādās, ka viss notiek labi.

Kas nav laimīgs - augošās Ivan-tējas lapas ļoti ātri kļūst dzeltenas. 5 dienas tik ievērojama atšķirība, kaut arī joprojām zied un zied. Varbūt pastāvīgo lietavu dēļ ...

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, bet es šoreiz saņēmu labu tēju, vairāk eksperimentēšu. Paldies!

[kil]

kil, Irisha, nu, tu esi gudra! Jūs nevarat izgāzties! Es ļoti priecājos par jums!

Kas nav laimīgs - augošās Ivan-tējas lapas ļoti ātri kļūst dzeltenas. 5 dienas tik ievērojama atšķirība, kaut arī joprojām zied un zied. Varbūt pastāvīgo lietavu dēļ ...

Bobcat2, ir pienācis laiks pabeigt ugunsgrēka sezonu. Lai gan augustā un pat septembrī mēs atradām kārklu-tējas pļavas - jaunus dzinumus, kas vēlāk rāpās ārā no zemes. Tāpēc šogad Ivana tēju sākām gatavot ļoti agri - no maija vidus ...

[pavel1963]

pavel1963, paldies par fotogrāfiju! Viss izskatās ļoti labi! Desas sanāca lieliskas! Bet man šķiet, ka, ja lapu būtu vairāk, būtu labāk. Vai arī es vienkārši nesapratu, cik lapu tev bija.

Sveiki. Es nesvēru lapas, bet apmēram + -500g. Es domāju, ka vēl vienu reizi, lai izsauktu vairāk, es atradu izcirtumu, parasti ir maz saules, vajadzētu būt labām lapām.

[pavel1963]

Es nesvēru lapas, bet apmēram + -500g.

pavel1963, jā, nepietiek ... Vienai partijai labāk ņemt 1 kg lapu. Bet nekas, ir vēl maz laika, jūs darīsit ...

Un man tik ļoti patika ugunskura tēja! Vai nu es to pagaršoju, vai arī fermentācija turpinās, un tajā parādās aromāts. Garšīgs, aromātisks, tik maigs.
Un partija, kuru es sasmalcināju blenderī, man šķiet vēl garšīgāka. Izrādījās mazlapu, tas nav pagatavots ļoti tumšs, bet izrādās garšīgs.
Kopumā es sapratu, ko visi slavē Ivan-tea.

[mumra]

Kopumā es sapratu, ko visi slavē Ivan-tea.

mumra, (smaidi)! tik prieks par tevi! Paldies Dievam, ka arī tu saprati, ka Ivana tēja ir forša!

[diena !!!]

Meitenes par smaržu.
Visveiksmīgākā un garšīgākā tēja manai gaumei tūlīt pēc žāvēšanas smaržoju pēc maizes garozām. Es to nosusināju cepeškrāsnī + ļāvu 2-3 dienas atpūsties izpletnī, kas izgatavots no papīra, uz kura žāvēja tēju. Toreiz es biju satraukta, jo sausajai tējai nepārprotami bija rauga nokrāsa. Nav acīmredzams, es nemirdzēju degunā, bet biju. Tātad šī tēja ir cauri diena !!! guļot alvas var sajust rozīņu smaržu! Taisni salda, melna, smaržīga! Un pēc nedēļas mēs jau sākām to dzert - lielisks aromāts, bagātīga krāsa, viegls skābums! Es esmu tik apmierināta ar sevi, kaut es varētu atkārtot to pašu, eh.

Diemžēl Nastju ir ļoti grūti atkārtot tēju. Katra tēja nāk ar dažām niansēm. un dažreiz pilnīgi atšķirīgi, lai gan šķiet, ka viņi ir sagatavojušies tāpat.

[Luda]

Luda, jā, tāpēc es uzrakstīju to "eh", jo.cerību ir maz. Bet mēs esam vestēs un nepadodamies! No 10 eksperimentālajiem "peldējumiem" es identificēju modeļus, un tagad es pieturēšos pie vienas tehnikas, veicot korekcijas attiecībā uz lapu rupjumu, mājas mitrumu, temperatūru utt. Galvenais ir tas, ka esmu noķēris nepieciešamo algoritmu un modeļus.

[Nastja]

Nastja, jūs dalītos ar mums savos algoritmos un modeļos ... Esmu pārliecināts, ka no tā visi gūs labumu. Un jūsu novērojumi man ir ļoti interesanti.

Oho, kamēr process nav izskrējis līdz galam ... Nav izredžu izplatīt "neapstrādāto" algoritmu ... Es atkal savācu-pakarinu-izžāvēju pilnīgi citos apstākļos un ar izejvielām no citas teritorijas , bet ar tām pašām sekvencēm uz sausas fermentācijas gaida žāvēšanu un smaržu. Es apsolu, ka atnesīšu ziņojumu, bet pēc pusotras nedēļas, tas ir, pēc nākamā eksperimenta.

Nastja, mēs gaidīsim! Zinot jūsu pieeju procesam, es jūtu, ka mums būs jautri un noderīgi lasīt.

Ak, šī Nastja! Viņa zina, kā kūdīt! Un cik tas ir garšīgi!

Ak, šī Nastja! Viņa zina, kā kūdīt! Un cik tas ir garšīgi!

Aha, Ļeņusik! Nastja ir prieks lasīt.

puiši raudzē granulētos ivan čačus, vēlas 6 vai 8 stundas
jautājums ir, kāda garša fermentācijas laikā 6 stundas un kāda 8 stundas?))

[Wozik]

Es fermentēju 20 stundas. Varbūt pat 24. Es nezinu, ko Ljudočka rakstīs, es ieteiktu jums izmēģināt gan īso 6-8, gan garo 20-24 fermentāciju, lai salīdzinātu un noteiktu garšu atšķirību. Wozik, ja jums agrāk bija 20 stundas, mēģiniet 6 stundas. Vienā stundā ir grūti noķert nianses, labāk izmēģināt minimālo un maksimālo fermentācijas periodu un tikai pēc tam to mainīt vienu vai divas stundas.

bija 15 stundu granulu un 8 stundu lapa

ir pienācis laiks pabeigt ugunskura sezonu

Paskaties uz manu pamatojumu svaigs ir tā vērts.

Un es arī lūdzu palīdzību, kurš atpazīst augu, vakar es daudzus no tiem atradu pļavas saldumu biezokņos, piemēram, krūms aug, kas tas ir?

masas nedrīkst būt vairāk par 1,5 litriem

Laba diena! izgatavots vakar pēc jūsu ieteikuma, trīs plastmasas spaiņos no zem ievārījuma. Īpaši mežā es devos ar nelielu paku, lai sajūsmā nespētu spert papildu lapas. Es atradu pļavas biezokņus. Lai gan tēmai nav ļoti labu atsauksmju par tēju ar pļavas saldumu, es tomēr paķēru "pušķi". Es ugunskuru vītināju 12 stundas, savērpu, raudzēju 10 stundas, smarža, kā vienmēr, ir vāja, zālauga, un pēc tam eksperimentam es masu ievietoju lēnā plīts uz divām stundām, 60 grādu temperatūrā, un pēc tam žāvētavā. Mitrās tējas bija par maz - žāvētājā bija tikai 4 paplātes, lai velti nebrauktu ar tehniku, es vēl divās paplātēs saberzu pļavas ziedus, noliku tos nožūt ugunskura tējas virsū. Izrādījās lieliski. Nelieli pļavas ziedi izžuva un nokrita, tā teikt, uz apakšējiem stāviem. Tēja ir lieliska! Medus aromāts ir no pļavas, infūzijas stiprums ir pēc tvaicēšanas lēnā plīts, krāsa ir rubīna, ļoti tumša. Acīmredzot, tas pats, mana stiprā puse ir aromatizētas tējas. Jau izdarīts ar oregano, ar citrona balzamu, ar apelsīnu un greipfrūtu mizām. Ak, turi mani, septiņi, rīt es saplēšu saplēstu ugunskura izcirtumā, izdomāšu ko citu.

[Wozik]

Wozik, nu tad tas ir atkarīgs no jums.
Svetlana, labas zemes, boHats! Es nezinu augu

Jā, fotoattēlā skaistas pļavas. Es gribētu jautāt jums, dārgie foruma lietotāji. Esmu atradis mazas Ivana tējas pļavas. Tātad tur ivan tēja nezied tik draudzīgi kā iepriekš attēlā. Zied 2-3 augi, bet pārējie nezied. Un arī Ivana tēja, kas zied kopā ar viņu, nez kāpēc visu atstāj, tā sakot, raiba. Vai jūs varat tos savākt? Un Ivan-tea, kas jau ir ziedējusi un kurai ir daudz pūkveida spieķu, kas vēl nav atvērušies, vai ir iespējams savākt lapas no šādas Ivan-tea

[Wozik]

Wozik, gandrīz tāda pati garša! Pulkstenis 6 un 8 ir neliela atšķirība mūsu tējai.

Paldies visiem par jūsu atsauksmēm. Sasmalcina gaļas mašīnā, iznāca apmēram pieci kg. Iestatīts rūgt.Es pagatavošu 6 stundu ciematu, arī Ivana tēja ir sešas stundas un 20 stundas granulēta Ivana tēja. Visas tērzēšanas sarunas ir detalizētas.

[Wozik]

Wozik, veiksmi tējas pagatavošanā.
Gulchatay! Parādi seju, zēni , atveriet savus vārdus. , patīkamāk ir sazināties.

Žāvētas 12 stundas, laiku pa laikam iejaucoties, līdz pazuda gurkstēšana. Sulīgas granulas. Skāba smarža. Fermentēts 4 stundas. Vairāk varēja būt.
Granulas ir stipras. Tējas smarža.

Garša ir patīkama, krāsa ir skaista.

Viena tējas puse tikko saruka, un otra pēc žāvēšanas vēl uz 2 dienām tika nosūtīta uz saldētavu. Fermentēts 5 stundas.

Tējas smarža. Un sausa.

Mazās partijās saburzījies ar rokām. Smarža bija skāba, piemēram, skābenes. Fermentēts 17 stundas. Es to taranēju, bet aizmirsu apspiest.

Tējas smarža. Redzamas nav aizzīmogotas lapas. Tējas garša ir normāla, nedaudz gaišāka nekā granulēta, tā nesmaržo pēc skābbarības.

[svetn]

Paskaties uz manām zemēm Ivan-tea (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase ir svaiga.

svetn, tieši no skārda ... man arī tāds ir. Bet palags kļuva daudz raupjāks. Un būtība nav tajā, ka to ir grūtāk apstrādāt, bet gan tas, ka tanīnu daudzums šādās lapās līdz šim laikam ir strauji samazināts un tēja izrādās atšķirīga, kā raksta ķīnieši, - zemas kvalitātes. Optimālais laiks Ivan tējas pagatavošanai ir maija beigas - jūlija vidus. Bet mēs, protams, darām to līdz rūgtajam galam. Tēja neiznāk tāpat kā no jaunākām lapām.

Un arī Ivana tēja, kas nez kādēļ zied viņa lapas, ir viss, tā sakot, raibs. Vai jūs varat tos savākt? Un Ivana tēja, kas jau ir izbalējusi un kurai ir daudz pūkveida spieķu, kas vēl nav atvērušies, vai ir iespējams savākt lapas no šādas Ivan tējas

vasabi, Es jau atbildēju uz daļu no jūsu jautājuma. Un plankumi ir kodošu kukaiņu pēdas. Es tos nevācu. bet, ja jums nav citu, tad jūs varat savākt, lai nepaliktu bez tējas.

Sasmalcina gaļas mašīnā, iznāca apmēram pieci kg. Iestatīts rūgt.

Wozik, Es ceru, ka jūs neraudzējāt vienā traukā? Skaļums ir pārāk liels. labāk sadalīt vairākās daļās.
Ludmila, tomēr kā vienmēr brīnišķīga fotoreportāža! Liels paldies!

Es visu izlēju uz grīdas kalnā un raudzēju)) joks
protams, ne tikai vienu, baseinā, trīs litrus katliņā un divus litrus katliņā.
un divi maisi (jāņogas un ābele) apmēram 60 grami, es nezinu, kas notiks no šīs fermentācijas, es mēģinu.
15 stundu karameļu vai nepoymi tēja parādīja nelielu skābumu, nedaudz satrūka, gribēja bez skābuma, lapu stipri skāba, tāpēc es domāju, ka man jau ir skābums))

[svetn]

svetn, Svetlana, un tu esi no Žeļeznogorskas, Kurskas apgabala vai Krasnojarskas apgabala! Es esmu par tavu krūmu), Ziedi man ļoti atgādināja spirea, visticamāk, ka tā ir. Spriežot pēc šī auga, jūs esat no Sibīrijas).

[Wozik]

15 stundu karameļu vai nepoymi tēja parādīja nelielu skābumu, nedaudz satrūka, gribēja bez skābuma, lapu stipri skāba, tāpēc es domāju, ka man jau ir skābums))

Wozik, neuztraucieties. Pāragri izdarīt secinājumus. Lai izvairītos no skābuma, granulēta tēja ir jāraugās mazāk. Tagad jūs fermentējāt līdz pulksten 8. Tas ir pietiekami. Līdz pulksten 12 nav skābuma, ja viss pārējais ir izdarīts pareizi. Lapai varat vēl vairāk - līdz dienai vai ilgāk.

Es varu un vajadzētu būt uz jums)
Šeit es raudzēju lapu 8 stundas, un ir spēcīgs skābums, kāpēc?

Wozik, neuztraucieties. Pāragri izdarīt secinājumus. Lai izvairītos no skābuma, granulēta tēja ir jāraugās mazāk. Tagad jūs fermentējāt līdz pulksten 8. Tas ir pietiekami. Līdz pulksten 12 nav skābuma, ja viss pārējais ir izdarīts pareizi. Lapai varat vēl vairāk - līdz dienai vai ilgāk.

izrādās, tas nav C vitamīns, bet izejvielas ir skābas?

Es varu un vajadzētu būt uz jums)

Piekritu! Un mani arī.

izrādās, tas nav C vitamīns, bet izejvielas ir skābas?

Pēc 8 stundām tam nebūs laika skābēt.Es pat nezinu, kāpēc. Būtu jauki uzzināt, kā jūs pagatavojāt visu tēju - pa posmiem ... Varbūt tā ir slikti žāvēta, varbūt bļodā ievietojat daudz izejvielu, varbūt fermentācijas laikā temperatūra ir augsta? Kopumā ir pāragri izdarīt secinājumus. Pagaidiet ...

tieši no skārda ... man arī tāds ir. Bet palags kļuva daudz raupjāks.

Ludmila, es neesmu sajūsmā par "savu" izcirtumu, labi, pilnīgi visu, ko tur nodrošina daba. Izcirtuma centrā maija sākumā es savācu Ivana tēju, tā tur sāka augt agri, un tagad es klejoju pa meža malu, tur ugunskurs joprojām veido pumpurus, ēna no kokiem, jauna, maigas lapas, un es tās savācu.

[Svetlana]

Svetlana, Es piekrītu, ka dabā parasti viss ir harmoniski. Es ļoti priecājos, ka jums ir pamats būt laimīgam! Dievs dod, ka šis prieks ilgs mūžīgi. Un no tējas, ieskaitot.

novīst apmēram 40 stundas, kāpēc tas ir tik garš? Palags ir diezgan ciets, pēc 24 stundām tas vēl nebija gatavs. Pārcelts uz vēl vienu dienu, strādāja. Fermentācija 24-25 stundas, divkārša sasaistīšana gaļas mašīnā. Es vēl neesmu dzēris, nezinu garšu. Tēja smaržo pēc kaut kā salda.

[Loksa]

Loksa, tēja izskatās

Svetlana, un jūs esat no Žeļeznogorskas, Kurskas apgabala vai Krasnojarskas apgabala!

Žeļeznogorska, Krasnojarskas teritorija. Liels paldies par padomu, patiešām, spirea! Apskatīju fotogrāfijas internetā.

[Ljudočka?]

Šeit daudz līst, gandrīz katru dienu. Šī lapa tika savākta sausā dienā-vakarā, bet dienā lija agrāk, iespējams, šī iemesla dēļ tā ilgstoši vīst.
Uz žāvēšanas rēķina. Man minimālā temperatūra ir 30 grādi. Un dažreiz temperatūra ārā ir arī 30 grādi (bet ne šeit), tāpēc es 20 minūtes žāvēju cepeškrāsnī, un pēc tam visu nakti žāvētavā 30 grādu temperatūrā, kamēr es gulēju. Un tas joprojām smaržo. Es domāju, ka uz ielas spilvendrānā tēja tiek žāvēta uz nenoteiktu laiku, kas nozīmē, ka, minimāli žāvējot, es varu sarīkot viņam ielu ar vēju?! : traks: sausa nakts. Ko tu domā, Ljudočka?

[Oksana]

Es domāju, ka uz ielas spilvendrānā tēja tiek žāvēta uz nenoteiktu laiku, kas nozīmē, ka, minimāli žāvējot, es varu sarīkot viņam ielu ar vēju?! sausa nakts. Ko jūs domājat, Ljudočka?

Oksana, žāvētavā pie 30 *, protams, jūs varat. Bet ne visu nakti. Tas ir daudz. Overdry. Pietiek ar pāris stundām vai pat mazāk. Man žāvētājs nepatīk viena iemesla dēļ - tējas smalkā daļa izlīst.

Naktis visiem, žāvēta tēja, pulksten 8 ivan žāvēts ok
8 stundu ciems ok
Apmēram 8 stundas ābolu un jāņogu, tikai zaļās jāņogas
Bet pulksten divdesmit Ivans pilnībā izdega, pirmo reizi viņš apakšējā tagā ielika cepešpannu, pēc minūtes viņš sāka smēķēt simts grādos
Starp citu, zemniecisks vājš tējas lapās, gaiši brūns

[Wozik]

Wozik, Miša, nu, tagad pozitīvāks ziņojums. Ciemats joprojām tiks ievadīts. Un krāsns, acīmredzot, jums jāpielāgo tēja. Vai nu zem tā ielieciet ķieģeļus, vai neglazētas flīzes.

[Lapu slīpēšanas rīks vaļīgai tējai]

Lapu slīpēšanas rīks vaļīgai tējai





Autors - kulibins (segvārds),
Lūk, ko viņš raksta:

Šodien es paņēmu vēl 2 lapu paciņas, pa ceļam izdomāju ierīci, lai lapiņas nenoberztu ar plaukstām, tas ir laikietilpīgi. Es paņēmu pirmos 2 dēļus, kas jau bija zāģēti šķūnīšos, sazāģēju 3 stieņus, arī pirmo, kas nāca pāri. Es zāģēju ribas ar dzirnaviņām, ar biezu disku metālam, pēc apmēram 1 cm, puscentimetra dziļuma, 45 grādu slīpumā, lai iegūtu zobus. Es pienagloju stieņus, tas ir viss ražojums, tas aizņēma 15-20 minūtes. Ar laiku tas izrādījās daudz ātrāk, vieglāk un labāk nekā tad, ja es to berzētu ar plaukstām. Lapas viegli, bez iepriekšējas žāvēšanas, berzēja pat putrā. smile.gif Varbūt kāds var izmantot šo metodi.

Šīs metodes sekotāji iesaka lapas likt nevis vienmērīgā kārtā, bet gan pāļos. Viņi saka, ka slīpēšana ir labāka šādā veidā:

Esmu jau kļuvis par dedzīgu Kulibino darbgalda cienītāju. Iekārta ļauj veikt jebkura līmeņa apstrādi - no nedaudz iespiedumiem līdz sasmalcinātiem putekļos. Augšējā "rubļa" nospiešanas izvēle notiek pirmajai vai otrajai slodzei.Un - neliels smalkums - lapas jāieliek ķekarā, nevis jāizkliedē kārtā - tad uzreiz izveidojas desa, un jūs to nedaudz sarullējat, piespiežot to 10-15-20 reizes. Lapas ir veselas. Efekts ir kā manuāla apstrāde, tikai 100 reizes ātrāka un efektīvāka! Py. Sy. Man pie rokas bija tikai vienkāršs zāģis, ne elektriskā, ne dzirnaviņas ... Bet tas darbojās un darbojas !!!!

Starp citu, lapu velmēšanas princips praktiski ir vienāds uz rūpnieciskajiem veltņiem.

Jā, un šis ziņojums ir labs, man patīk visa iepriekš pagatavotā tēja.
Šis izdega līdz nullei, rīt to izmetīšu, slinkums iet ārā.
Vai par ciematu ir skaidrs, tējas lapas kļūs tumšākas? mazliet
Es rakstu no ķermeņiem, tāpēc tas ir vienkārši

[Miša]

Šis izdega līdz nullei, rīt to izmetīšu, slinkums iet ārā.

Miša, nemet to prom! Vienreiz saņēmu arī ogles. Es izmetu pilnīgi melnos, un pārējos dzēru ar prieku.

Vai par ciematu ir skaidrs, tējas lapas kļūs tumšākas? mazliet

Nav daudz, bet tas kļūs tumšāks. Kopumā jums tur ir sarežģīti ar tehnoloģijām. Man vienmēr ir ļoti tumša tēja no tīras ābeles. Un arī šim vajadzētu būt tumšam.

Viens vīrietis no tā paša foruma (segvārds scrofula) sarakstījās ar vēsturnieku, vēstures zinātņu kandidātu Sokolovu I. A., kurš profesionāli nodarbojās ar tējas un tējas tirdzniecības vēsturi Krievijas impērijā. Viņš publicēja šo saraksti par Koporye tējas jautājumu. Kopēja to šeit. Ivan tējas cienītājiem, manuprāt, būs interesanti to izlasīt.

...Ar labunakti. Atradāt savu darbu "Tējas un tējas tirdzniecība Krievijas impērijā 19. un 20. gadsimta sākumā". Es lūdzu jūs palīdzēt atrast informāciju par Koporsky tēju. Atsauce vai pilnīga informācija ir jūsu darbā. Saskaroties ar faktu, ka no šīs tējas nav ne tā laika iepakojuma, ne kannu, lai gan tā gandrīz neaizstāja melno indiāņu. Vai es varu un kādos apstākļos saņemt daļu no jūsu darba, kas saistīts ar Koporye tēju. Paldies jau iepriekš.

Sokolovs I. A. Laba diena! Sveiki. Par Koporye tēju ir diezgan daudz publikāciju, kaut arī galvenokārt ķīmiskas dabas. Ph.D. tēmu studē jau ilgu laiku. n. Sadovskiy A.S. Jūs neatradīsit Koporskas tējas iepakojumu, jo to izmantoja, lai viltu ķīniešu tējas, un tāpēc viņi mēģināja aizliegt tās apriti Krievijas impērijā (bez lieliem panākumiem). Kas attiecas uz citiem tējas aizstājējiem, tas ir, pirmsrevolūcijas iepakojumiem. Daži materiāli, kurus varētu (bez konfliktiem ar izdevējiem un žurnāliem) ievietot tīmeklī, ir pieejami izglītības portālā Academy. Es tagad izmetu saiti 🔗

Šajā saitē ir pāris rakstu, kas attiecas uz tizāniem - it īpaši Koporye tēju. Dažas grāmatas ir monogrāfija Tēja un tējas tirdzniecība Krievijā: 1790.-1919. ; Krievijas un ārvalstu tējas tirdzniecības uzņēmumi Krievijas impērijas tējas tirgū ....; utt. ir pieejami tikai papīra formā. Ja jūs pērkat Maskavā, lētākā vieta būs grāmatu galerijā "Nina" metro Kropotkinskaya (Krievu literatūras institūta ēka, pagrabs pagalmā). Vai arī izdevniecību. Citās vietās tas ir dārgs. Tagad mēs strādājam pie tizaniem, ieskaitot Koporye tēju. Kas var tikt ievietots, tiks ievietots sociālajos tīklos, akadēmijā. ed. Turklāt Konfūcija institūtā ir paredzēts liels lekciju cikls (2., 3., 4. novembra nedēļas) - tur tiks apspriesti šie jautājumi (Koporye tēja, tizāni utt.)

... liels paldies. Izrādās, ka Koporsky tējas piegāde Anglijai mūsdienās ir tikai leģenda par veicināšanu. Žēl. Bet, neskatoties uz to, viņš tagad ir vairāk nekā populārs. Šajā sezonā mēs esam gatavojušies sev un pat neatceramies par melno.
Par Angliju tagad precīzi neatceros, bet Koporye tēja tika eksportēta uz Vāciju - viņi mēģināja ierobežot tās apgrozījumu Krievijā, bet tā tika eksportēta. Nav datu par eksporta apjomiem. Jā, jūs varat citēt, nomest saites uz Akadēmiju. ed. Tur jūs varētu interesēt raksts "Tējas dubultspēles", tur ir par Koporye. Koporye nekas nepalika - tur vācieši devās uz Lielo Tēvijas karu, pēc viņiem vairs nav nekā interesanta.

Agrīnā padomju periodā, kad viņi bija slēgti no ārpasaules, viņiem bija jāmeklē tējas aizstājējs un papildus pirmsrevolūcijas plantāciju attīstībai Kaukāzā (Gruzija / Adžārija / Abhāzija / Krasnodaras teritorija / Azerbaidžāna ), tizanu ražošana sākās ļoti aktīvi - burkānu tēja, ugunskurs, badāns, avenes un tā tālāk. Visi šie aizstājēji faktiski aizgāja ne tikai uz laukiem (iekļauti obligātajā universālveikala sortimentā), bet arī dzēra pilsētās aktīvi, ja nav normālas tējas. Kopumā pat pirms revolūcijas tēja ievērojami spieda tizānus / aizstājējus. Piemēram, Ivana tēja tika dzerta reliģisku apsvērumu dēļ (piemēram, daži vecticībnieku norādījumi), pilnīgi nabadzīgi ciema iedzīvotāji, Sibīrijas tautas (atkal, ja nebija naudas labai ķīniešu tējai).