Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Ljudočka, vai viņi to nosūtīs pa pastu, vai arī pasts ir tālu?

[Oļegs]

Es nezinu, cik daudz raudzēt.

OļegsPietiek ar 6 - 8 stundām! Tas ir ļoti interesanti, ko jūs varat darīt. Gaidīšu.

Tātad viņi to nosūtīs pa pastu, vai arī pasts ir tālu?

Allochka, pasts arī mums ir gandrīz nepieejams. Viss ir ļoti grūti. Kopumā es to pagaidām pārvaldīšu. Paldies par jūsu rūpēm!

Luda, ja vakuuma maisiņos tas ilgāk un ilgāk turas svaigs, es nekādi nesaprotu, labāk lapu raudzēšanai.

Es devos pārlasīt par fermentāciju

ja vakuuma maisiņos tas arvien ilgāk saglabājas svaigs, es nekādi nesaprotu, tas ir labāk lapu fermentācijai.

Jā, komentāros rakstīju tikai par anaerobām un aerobām baktērijām. Recepte nebija ielādēta ar šo teoriju.
Un vakuuma aparātā tas tiek uzglabāts arvien ilgāk, jo nav oksidēšanās avota un rezultātā bojājumu - skābekļa.

[vbrv]

vbrv, kāds ir jūsu rezultāts? mēs ceram, cerēsim uz pozitīvu rezultātu.

Sveiciens visiem. Jā, šķiet, ka tēja nav pazudusi, bet es vēl neesmu mēģinājis pagatavot.
Visu nakti līdz rītam viņš žāvēja divos grilos. No rīta aizmigu, aizbēgu darījumu dēļ un kaut kur no pulksten 11 rītā uz sauszemes.
Pirmais baseins ir izžuvis. Izrādījās 1355g tējas lapu.
Vēl vienā baseinā spainī ir arī tējas lapas. Izejviela ir remdena, vēl nav nepatīkamu smaku.
Kimarju 20-25 minūšu intervālos starp pieejām pie grila.

Tagad es to izlasīju, varbūt mēģināšu to nožūt pannā.
Vai ir nepieciešams, lai tas būtu biezu sienu? Man ir čuguna, bet tam ir zemas malas - pankūku gatavotājs, es to izmēģināšu.
Un ir arī plānsienu, bet augstais ir sautējums, es pat nezinu, no kā, ar kaut kādu pārklājumu tas, iespējams, nederēs.

Vēlāk es uzrakstīšu, cik tas izrādījās pulkstenī un temperatūrā.

[vbrv]

vbrv, pirmo reizi izžuvusi augstā plānsienu pannā, to nevar pamest, es mazliet apjucu un sadedzināju granulas, izrādījās melnā tēja. Un pēc tam žāvēja uz keramikas ar biezu dibenu, tas izrādījās labi

[vbrv]

vbrv, Man tiešām tevis žēl ... vai tas ir tādu ciešanu vērts, bez normāla miega. Savāc iepakojumu - raudzēts - žāvēts! Kāpēc somas? Neapvainojieties par maniem vārdiem, bet es godīgi saku, ka nav jēgas gatavot vienlaikus ar "ražošanas" apjomiem.

Kā meitene rakstīja iepriekš, man nav ne vasaras rezidences, ne automašīnas, tāpēc nokļūšana līdz tējas lapām man ir liela problēma, un, kad man tas izdodas, es to kolekcionēju, līdz man kļūst garlaicīgi. Un lapu savākšana uz pusstundu, stundu vai pusotru nav liela atšķirība.
Turklāt ir biedējoši to sabojāt. Šoreiz man būs divas partijas ar pietiekami lielu fermentācijas laika atšķirību, es apskatīšu atšķirības.
Nu, pagājušajā gadā no 3-4 trīslitru kārbām izdzīvoja tikai viena. Lai ir rezerve.
Man galvenais ir detalizētāk pierakstīt visus parametrus, lai vēlāk to varētu atkārtot.
Es un gatavoju arī. Neko neatceras. Visas receptes sev uzkrāsoju gramos un minūtēs.
Pankūkas, kuras es nevaru uzvarēt gadu. 2 reizes no trim es mīklu ieleju tualetē, līdz esmu atradis uzticamas proporcijas, ar regulāri pozitīvu rezultātu.

Nu, vienalga, lielākā daļa tiks sadalīta dāvanām, es pats to nedzeru ar zirgu devām.

[vbrv]

vbrv, nu tad tas ir saprotams, bet, ja saldētavā ir vieta, es tomēr to tur izmestu, un tad pamazām raudzētu un žāvētu. Veiksmi tev!

[vbrv]

vbrv, Es ar nepacietību gaidu dzirdi no jums kā no Ivan-tējas frontes līnijas. Es uztraucos par tevi un tavu tēju. Bet esmu pārliecināts, ka galu galā jums izdosies. Jā, neguļ dienu vai divas, bet tad ziemā tu sevi slavēsi.
Pareizi, ka jūs veicat piezīmes par savu tēju. Tādā veidā jūs atradīsit labākos apstākļus.
Galja jums pareizi rakstīja par saldētavu. Visas izejvielas ir jāsakausē, pēc tam jāievieto maisos un jāievieto saldētavās - savās vai kaimiņu un draugu. Un tad dažos soļos, nepiespringstot pagatavot tēju.
Kopumā mēs turam dūres jūsu tējai! Veiksmi!

Es esmu ziedējusi visur. Liudočka, atgādini, kur tu rakstīji par spilveniem ?? Pūka kaudzes.

[Ksyusha]

Ksyusha, kaut kur pagājušajā gadā, es pat neatceros, kur. Bet es atceros būtību. Nepieciešams ņemt spilvendrānas. aizpildiet tajās kastes (neatvērtas), šujiet ar rokām, apgrieziet ar rokām šuvi uz leju. Pāris nedēļas pakārt saulē. Šajā laikā kastes tiks atvērtas. Tad sakratiet spilvenu, kastes nokritīs, un pūkas būs augšpusē. Viegli izvelciet pavedienu, noņemiet tukšās kastes, atkal sašujiet.
Bet es baidos, ka to vairs nevarēs izdarīt - visas kastes ir atvērtas. Pagājušajā gadā es tos nevarēju savākt - es nosmaku pūkas un aizbēgu.

Ahh .. Paskaties, kā ir .. Bez kastēm, bet es domāju, ka visi kopā sasprādzēju un noņemu. Ne tad mēs to izsvītrojam.))

un es domāju visi kopā, sasprādzēt un noņemt to.

Es saku, mēs šo laiku nokavējām. Atkal gads, ko gaidīt ... It kā nav aizmirsts: meitene-q: b ...

[Ludmila]

Ludmila, un manā mazajā gabaliņā, starp sausu zaru kaudzi, otrajā aplī uzzied vītolu tēja. Daudzi ziedi, topi un lapas ir zaļi. Kā es sapratu, tie ir jauni dzinumi. Tiesa, lapas nav lielas, bet tīras. Tikai tagad es nevaru pie viņiem nokļūt. Žāvēšana, konservēšana, ievārījums utt.

Es jums pateikšu noslēpumu, līdz vasaras beigām es dabūju vistas un pīles. Tagad man līdz ziemai ir jāgatavo laukā.

Vai jūs varat raudzēt vakuumā?

Žēl, tieši tagad es nokļuvu internetā. NE! Šis process ietver 2 secīgus posmus - skābekli un anaerobo. Bez pirmā posma blēņas bez garšas iznāks nepabeigtā garša. Neizdomājiet, dariet tā, kā cilvēki ir darījuši gadsimtiem ilgi. Un tu būsi laimīgs.

[Linočka]

Linočka, Nu paldies ! Viņa pienāca un nolika visu savās vietās. Es arī gandrīz uzrakstīju, bet ne tik profesionāli. Jā, vispirms jums jā oksidējas ar skābekli. labi, un tad anaerobi sāk darboties.
Interesanti, kas notiek eksperimentā?

un uz mana zemes gabala, starp sausu zaru kaudzi, vītolu tēja uzzied otrajā aplī. Daudzi ziedi, topi un lapas ir zaļi. Kā es sapratu, tie ir jauni dzinumi.

Tata, jā, dzinumi ir aizgājuši no saknēm, kas izaugušas šajā sezonā. Pagājušajā gadā man arī bija tik jauns sižets septembrī. Ilgu laiku es no tā gatavoju tēju. Tātad, visas lietas nevar pārtaisīt - pagatavojiet vēl vismaz nedaudz tējas. Izrādīsies forši.

Es jums pateikšu noslēpumu, līdz vasaras beigām es dabūju vistas un pīles. Tagad man līdz ziemai ir jāgatavo laukā.

Ak, tāpēc tas ir lieliski! Kā es mīlu visus dzīvniekus. vistas sagādā tādu prieku. nekas, sēdi līdz ziemai. Jums joprojām būs laiks nosaukt sevi pilsētā.

mūsu Ivan-tējas sezona ir beigusies. daloties ar tēju manā tējā
🔗
Ivan tēja visu lapu

[tapioka]

tapioka, Tanjuša, paldies par cienastu! Tik ļoti mākslinieciska fotogrāfija! ļoti labi! Un arī tēja ir skaista!

Mīļās meitenes diena!
Arī Komi Republikā sezonas beigas. Un pēdējās tējas maizītes ir izžuvušas un ir gatavas iesaiņošanai .. Nu, apkopojot mūsu darba augļus ar jums, izrādījās vairāk nekā pietiekami!
Krājums tomēr)))) Šeit man ir granulēts, zaļš lapu, pūkains un pat balts rozā)
.
Vēlreiz liels paldies visiem par palīdzību! Foršs forums! Bija patīkami tērzēt))

[Barrabas]

BarrabasIgor, vai mēs Tevi vairs neredzēsim?

[Barrabas]

Barrabas, Igor, cik izcili tējas krājumi izrādījās. Cik flīžu? Vai tas ir labi izžuvis, kā laikā, kādā temperatūrā? Vai tas garšo atšķirīgi? Kas jums patīk vairāk? Kā jūsu ģimene un draugi novērtēja?
Nepazūd, dodieties uz tējas lapeni.

Es kaut ko pārgulēju
Balta-rozā un flīzēta (tējas) - kur jūs par to runājāt?
Kādus dzīvniekus un ar ko viņi ēd?

[IvaNova]

IvaNova, Irina, uz 131str. Igors parāda, kā veidot flīzētu tēju.

[Barrabas]

Apkopojot mūsu darba augļus ar jums, izrādījās vairāk nekā pietiekami!: Ivan-tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase Ivan-tea (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase Rezervēt tomēr))) granulēta, zaļa lapa, pūkaina un pat balta rozā)

Barrabas, Igor, tējas krājumi ir ļoti iespaidīgi. Labi padarīts! Pulkstenis nebija veltīgs. Es ceru, ka jūs neatvadījāties no mums uz visiem laikiem.
Dzeriet tēju ar prieku un veselību! Visu labu jums!

[IvaNova]

Es pārgulēju kaut ko balti rozā un flīzētu (tējas) - kur tu par to runāji? Kādi dzīvnieki un ko viņi ēd?

IvaNova, Alla, Alla jums jau parādīja, kur redzēt, kā Igors gatavoja flīžu tēju, bet Ivan-tea "White-pink" (no galotnēm)

Sveiki visi! Esmu jauns tējas pagatavošanā. Aizved mani uz savu draudzīgo kompāniju. Es nonācu forumā tieši šīs receptes dēļ. Meistarklase ir vienkārši izcila - viss ir sīki aprakstīts, viss ir sakošļāts, papildināts ar niansēm. Lieliski !!! Liels paldies autoram. Pirmo porciju es pagatavoju jūlija beigās, un es nevarēju apstāties! Pirmo reizi viss izdevās. Es mēģināju to pagatavot nedēļu vēlāk, garša atstāja iespaidu. Optimisms pieauga, un es sāku skatīties uz krūmiem un kokiem. Es visu saplosīju, gan sevī, gan kaimiņos ... Īsāk sakot, es gatavoju dažādus izmēģināšanai. Salīdzināsim un novērtēsim ziemā. Vēlreiz vēlos pateikties autoram par lielisko meistarklasi !!!
P.S. Atvainojiet, ka nav fotoattēla. Es nākšu no dačas - sastādīšu pilnu fotoreportāžu.

[tat23]

tat23, Tatjana, laipni lūdzam mūsu draudzīgajā tējas uzņēmumā! Ja jūs zinātu, cik patīkami ir lasīt, ka esat pagatavojis tēju un recepte ir uzrakstīta skaidri un viegli. Es ļoti priecājos, ka jūs "inficējāties" ar šīm aizraujošajām un noderīgajām lietām! Sekojiet jaunumiem, nāciet uz Tea Gazebo, lai tikai tērzētu par tējām, kas nav tēja. Šeit ir ļoti silts un mājīgs. Aktīva saite uz lapeni zem katra ziņojuma! Paldies par ziņojumu! Es biju ļoti priecīga to izlasīt.

lappl1, laba diena. Nesen es atradu šo vietni par Ivan-tea un varu teikt, ka esmu ļoti aizkustināts. Es to vēl neesmu lasījis, šī informācija būtu bijusi apmēram pirms 7 gadiem, kad sāku eksperimentēt ar Ivan-tea. Vai es nevaru novākt vairāk par 3 litriem visu kopā - un ŠEIT tādi tilpumi - wow! Paldies, ka izlasījāt un receptes, kaut ko jau esmu pieņēmusi sev, konkrēti, man izdevās pagatavot Vankas pūkaino ar dzeltenām lapām. Es nezinu, vai viņi šeit rakstīja vai nē, bet tēju gatavo no dzeltenām lapām un no sarkanām, un garšas atšķiras. Presētajai tējai ir arī savs RAISE, tas aizņem mazāk vietas, un tiek ietaupīts apjoms (tas ir paredzēts tiem, kuri nezina, ko darīt ar "papildu tēju")
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=415592.16460

Pastāsti man vairāk par presēto, tas ir interesanti!
Receptes autors vēl nav pieejams, taču mēs centīsimies nezaudēt seju un atbildi. Vai jūs neveidojat lauku tējas? Katras receptes pirmajā lapā ir saites, izlasiet to.
Cik vecs ir Tavs dēls?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, 3 gadus vecs dēls, vārdā Egorka. Par presi: pēc fermentācijas apcepiet čuguna pannā, maisot, tas aizņem apmēram 20 minūtes, pēc tam saspiediet pankūkas, līdz tās sulas, krāsa izrādās brūna. Pēc žāvēšanas saulē (uz loga) vai žāvētājā es laicīgi skatos tur, līdz tas pilnībā izžūst (bez saules uz loga un var gulēt nedēļu). Pēc garšas ir patīkamas plūmes - kad kompots ir tik auksts un tik taisns, krāsa ir ļoti bagāta un blīva (tie, kas ir pazīstami ar melno pu-erh, sapratīs šo krāsu). Tā kā būs laiks, es izpildīšu savu mērķi, pretējā gadījumā mans dēlu vajadzētu gulēt. Mums tagad ir 22.12 Permas teritorija

Vai kāds rakstīja par tvaicēto lapu?

Labi, ar labu nakti, dēls, mīļi sapņi. Man ir brāļadēls Jegorushka.
Pirmajā lapā ir saites, paskatieties, tur ir daudz interesantu lietu, jūs domājat svīšanas metodi? Viņi planēja podos, bet mums ir jāizlasa tēma (šausmas! Tur ir tik daudz rakstīts!)

Ne, tvaicējot, pēc tam fermentējot vēlamajā krāsā, pēc tam žāvējot

Kaut kā, visu skrienot, pajautājiet, ja kaut ko zinu - atbildēšu, ka devos gulēt dēlu, droši vien pati aizmigšu

[Aleksejs]

lappl1, laba diena. Nesen es atradu šo vietni par Ivan-tea un varu teikt, ka esmu ļoti aizkustināts. Es to vēl neesmu lasījis, šī informācija būtu bijusi apmēram pirms 7 gadiem, kad sāku eksperimentēt ar Ivan-tea. Vai es nevaru novākt vairāk par 3 litriem visu kopā - un ŠEIT tādi tilpumi - wow! Paldies, ka izlasījāt un receptes, kaut ko jau esmu pieņēmusi sev, konkrēti, man izdevās pagatavot Vankas pūkaino ar dzeltenām lapām. Es nezinu, vai viņi šeit rakstīja vai nē, bet tēju gatavo no dzeltenām lapām un no sarkanām, un garšas atšķiras. Presētajai tējai ir arī savs RAISE, tā aizņem mazāk vietas, un tiek ietaupīts apjoms (tas ir paredzēts tiem, kuri nezina, ko darīt ar "papildu tēju")
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=415592.16460

Aleksejs, ļoti interesanti - par dzeltenām un sarkanām lapām. Tas, ja es pareizi sapratu, tad, kad ugunskurs beidzot uzziedēja un izmeta sēklas?

Ol, jauna ideja?

Vai varat saistīt šo metodi?)

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Zahari]

Zahari, lasīju par podiem, atcerējos manu pirmo tējas garšu - tad tā bija kazenes lapa. Ložņu savvaļas kazene, ieguva divas saujas, lai "izmēģinātu", lapa nīkuļoja dzesēšanas krāsnī, mainījās no zaļas uz brūni oranžu. Žāvējot, bija lieliska zemeņu ievārījuma smarža. Tēja garšoja ļoti patīkami ar nelielu skābumu. Starp citu, aveņu lapu var pagatavot tāpat, tā izrādās diezgan mitra un izlaiž caur gaļas mašīnā uz granulām - un žāvēšanai! Es to izlasīju kādā pavārgrāmatā - bija tāda tējas pagatavošanas metode no savvaļas augu lapām, kā arī tika pievienota burkānu vai angelikas sakne - viss nīkuļoja krievu krāsnī un pēc tam žāvēja. Burkāni tika noņemti - un zēniem!

[MariV]

MariV, Fireweed var neziedēt, tas notiek laika apstākļu dēļ - ja tuvāk rudenim ir silts, saulains, tad būs daudz dzeltenu, oranžu, sarkanu lapu - veselas salas vai pat ugunskura lauki, kā mums bija pēdējoreiz gadā. Un tagad gandrīz 2 mēnešus lietus lija ārā un joprojām pil, tāpēc Vanku nevar atrast visu skābu un zaļu, nemaz nerunājot par krāsainu lapu. Un, jā, ja pūkas aizlidoja, tad ieteicams lapu sakārtot no pūkas, pretējā gadījumā cepot tā sajutīs sadedzinātu smaku - tas nav "pūkains"

Ol, jauna ideja?

Lena, ja laba tēja, kas pagatavota no šīm šķietami beigtajām lapām - kāpēc gan neizmēģināt?
Aleksejs, mums, šķiet, ir zaļas lapas; Es šodien iešu un apskatīšu.

Tvaicēti: ķīnieši saka "nogaliniet zaļumus", tas ir, noņemiet tējas lapu stingrību un pārmērīgu taukainību tālākai apstrādei. Mēs paņemam sietu vai caurduri un liekam uz katliņa, kurā vārās ūdens, ielej veselu vai sagrieztu Vankas lapu un samaisa ar rokām (nededziniet rokas, vajag nedaudz tvaika, tātad ..) , lapa mainīs krāsu uz "haki" un kļūs lipīga, pēc tam - iepriekšēja fermentācija un žāvēšana. Kura ir vai nu melna, vai zaļa. Pagājušajā gadā es izgatavoju litru burku - dzēru to kā zaļu ķīnieti bez rūgtuma un atstāju paraugu (gads ir pagājis), tāpēc burkā viņš mainījās no zaļa uz melnu (sausa pēcfermentācija) - un garša ir rozīnes

[MariV]

MariV, Nē, lapas nav nokaltušas, veselums ir labs - tikai krāsains. Jums jāskatās upes tuvumā vai vēdināmā vietā, kur atrodas saule - ir sarkanas lapas, tās aug augšpusē, nevis žāvētas zemāk.

Nu, manas plantācijas nav pie upes. Un ir pietiekami daudz melnrakstu.

Tomēr es devos un to savācu.

Aleksejs, vai tu par to runā?

Sākšu šķirot, citādi ir pūkas.

[MariV]

MariV, Jā, par to. Es gribēju nomest pagājušā gada fotoattēlu, bet kaut kas nedarbojas

Tātad viņš joprojām pastāv priekšpilsētā.

Nabaga Ivanuška! Ziemā viņam, iespējams, būs miers no trakajiem tējas pagatavotājiem!