Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

[IvaNova]

IvaNova, Es pat nedomāju par vītolu tējas stumšanu, kad Mistle atbildēja. Bet tā ir, jūs vairs nevarat savākt Ivan-tēju, kad tā izbalēja un sāka pūkoties. Lapas ir ļoti rupjas, dzeltenīgas, slimas, tās apēd visādi bugeri. Un pūka nav tā patīkamākā, kad tā nonāk gatavajā tējā. Un ar pārējiem augiem, protams, sniegs ... Bet dažreiz ir pietiekami daudz lapu kritienu. Vienu reizi oktobra beigās gāju pēc ķiršu ziediem. Vakar vēl bija lapas, bet šodien es atnācu - viņi visi ir uz zemes ... Pat slikta doma paslīdēja cauri - vai savākt no zemes ... Bet tad es laikus atjēgos ...

Meitenes, pirms 18 gadiem bija tikai 2 m augstas nezāles ... šodien manā vietnē bez Ivan-tējas pļavas, parastajām jāņogām, avenēm, plūmēm, ābelēm, bumbieriem, pīlādžu ogām, zemenēm, ir kazenes, irga, ērkšķis, ķirši, ērkšķogas, zemenes, sausserdis, bumbieris, jasmīns, priede, kadiķis, lapegle, egle, kazene, piparmētra, citrona balzams, bruņurupucis, vīnogas, berserk, baziliks ... varbūt es aizmirsu. Sēžu uz priedes, 13,5m, 4 stāvu ēkā, tikai šeit tiek noķerts internets. Es esmu ziņojis par galveno, es to darīšu no citiem, es ziņošu. Kamēr es iepriekšējām gatavoju avenes + žāvētus augļus, ērkšķus, rīt es savērpšu lapegles.

[Linadoc]

šodien manā vietnē, papildus vītolu tējai, parastajām jāņogām, avenēm, plūmēm, ābelēm, bumbieriem, pīlādžiem, zemenēm, ir kazenes, irga, ērkšķi, ķirši, ērkšķogas, zemenes, sausserdis, bumbieris, jasmīns, priede, kadiķis, lapegle, egle, kazenes, piparmētra, citrona balzams, bruņurupucis, vīnogas, oga, baziliks ... varbūt es aizmirsu.

Linadoc, Tas ir tas lauks, kas nav uzarta ... strādā !!! Apdullināts!

Sēžu uz priedes, 13,5m, 4 stāvu ēkā, tikai šeit tiek noķerts internets.

Linadoc, Es atkal esmu šokā! Lai atsūtītu atskaiti, uzkāpj priedē! Extreme, un vēl vairāk! Esi uzmanīgs, labi!

Šis ir mūsu 21. gadsimts !!! INET rinda ir pie priedes, pagalma! Cik daudz jūs staigājat - tas ir internets !! Es
Kā pētnieks es visu pētu, izmēģinu, pats sekoju visam, jo ​​man budžetā ir daudz bērnu. Bet viss tiek kontrolēts, un viss ir dabiski. Es darināšu lapegles un daudz ko citu - es ziņošu, man ir pienākums, ir normāls internets.

Šodien ir auksts, esmu uzcēlis krievu krāsni, tā ir uzkarsēta, tur ir maize, blakus esmu ielikusi avenes, vītolu tēju un ērkšķus, tie rūgst, es tos nolikšu uz žāvēšanu plkst. Rīt lapegle ._

Cik daudz jūs staigājat - tas ir internets !!

Un es neesmu apmierināta ar savējo! Tagad es lūgšos par viņu!

Es darināšu lapegles un daudz ko citu - es ziņošu, man ir pienākums, ir normāls internets.

Labi, Linadoc, labi! Labāk dežurē, nekā no priedes! Un tad es jau uztraucos!

Šodien ir auksts, es iededzu krievu krāsni, tā sakarst,

Nav svarīgi, rīt viņi sola sasilšanu. Un pienācīgs - līdz 30 *. Tāpēc es pārpludināšu krievu valodu tuvāk rudenim. Un tikai tikai tējai!

labvakar, Ivans novīsa tēju, iebāza to saldētavā, un cik ilgi tā ir, es nezinu, es diez vai tagad pie viņa tikšu pirms trešdienas, labi
būs?

[londāra]

londārakamēr rokas viņu nesasniegs, tu vari tik daudz turēt saldētavā ... Viss būs kārtībā.

paldies, kad rokas sasniegs, es darīšu un ziņošu.

[Ludmila]

Ludmila, un vai tad sasalušās lapas var iziet cauri gaļas mašīnai?

[Katja]

Katja, Es to nedarīju. Fireweed pēc sasalšanas ir ļoti "mitra". Pat no vienkāršas vīšanas šādas lapas dod daudz sulas. Labu tēju iegūst, ja sulas nav daudz. Mēģiniet ritināt ruļļus. Saldētā ugunskurā tie griežas ļoti viegli. Un ātri. 1 kg lapu saviju 40 minūtēs ...

Mēs savācām daudz lapu, vienu daļu izlaidām caur gaļas mašīnā, viss izdevās. Un otra daļa bija sasalusi, tāpēc domāju, ko ar to iesākt. Mēģināsim griezt ruļļus. Paldies par detalizētu recepti.

[Katja]

Katja, Tavai veselībai! Protams, izmēģiniet arī tējas "roku darbu" versiju. Būs iespēja salīdzināt. Dažiem cilvēkiem šī tēja patīk vairāk.

[lappl1]

lappl1, Ludmila! Palīdziet! SOS! utt.
Es eju, periodiski pie savām "tvertnēm" un noslaucu tēju, kas paredzēta ziemai. Šodien es atveru vienu no pēdējās partijas burkāniem ar ugunskuru un ta-a-am ... pelējumu
Ljudočka, kas viņam tas ir, kapets!? Vai varbūt ir kāda cerība? žāvēt, cept utt? Varbūt ir veidi, kā iznīcināt šo pelējumu?
Pārskatīju visas pārējās bankas - viss ir kārtībā, tikai pēdējā Ivan-tējas partija ... Ļoti žēl.

Mariii, jebkurā gadījumā jums ir jānoņem pelējums, ja jūs to atkal un nedaudz nožāvējat, un pēc tam apskatiet tā izskatu, garšu utt. Ja viss ir sapelējis, tad izmetiet to. Bet tas ir mans viedoklis ..

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., bet kā to noņemt? Viņa, taisni, cauri visai tējai, tik balta. Tas ir, es to izleju no skārda un tas ir visur. Tiesa, kad es to sajaucu bļodā, tas, šķiet, pazuda, bija nolietojies vai kaut kas cits. Ir redzamas tikai dažas atsevišķas granulas ar baltu pārklājumu. Es arī domāju, ka šos acīmredzami baltos es varu noņemt un atkal žāvēt krāsnī 50 grādu temperatūrā. Es vienkārši nezinu, cik tas būs veselīgi, un pats galvenais, droša tēja? Vai varbūt ar penicilīnu tas būs vēl noderīgāk

varbūt ar penicilīnu tas būs vēl noderīgāk

Pelējums ir ļoti kaitīgs !!!

Tātad jums ir jāizmet

Varbūt.
Personīgi es to neriskētu - tas man ir dārgāk.

Nu, mēs to vairs nedzersim - tas ir skaidrs.
Arī to izmest ir žēl!
Es googlē internetu un nolēmu, es to nosusināšu temperatūrā 120-130 (dažās vietnēs teikts, ka šajā temperatūrā lielākā daļa pelējuma veidu mirst, lai gan daži saka, ka pat tad, ja pasaule sabruks, pelējums paliks), es sasildīs to saulē (pelējuma sēne nepatīk, bet tēja tik un tā nepasliktināsies). Un tad es to pievienošu vai nu paredzētajiem spilveniem (aromātiskas piedevas veidā), vai arī es pagatavošu un noskalošu vannā. Es domāju, ka šāds pieteikums nekaitēs.
Kā jūs domājat meitenes?

Mariii, es vienmēr nežēlīgi izmetu ledusskapī visu, kam beidzies derīguma termiņš, ārstēšana maksās vairāk. Šeit, vannā, lai pagatavotu .... pelējuma sporas, nonākot plaušās, var izraisīt nopietnas slimības! par kādu tējas daudzumu mēs runājam? Es esmu gatavs jums nosūtīt tik daudz tējas, un jūs to izmetat

Vispār nesaki tā, bet nevajadzētu sākt strādāt ar sliktu garastāvokli!
Kad gatavoju šo tējas partiju, kāds mani sadusmoja (vai nu vīrs, vai vīramāte, vai dēls - neatceros), atceros tikai to, ka griezu to gaļas mašīnā un turpināja domāt, ka esmu ļoti dusmīga. Tāpēc es uzliku tēju (norakstīsim savu nepieredzējušo situāciju šajā situācijā). Un parasti es cenšos, gluži pretēji, domāt par labām lietām, pateikt dažādus noderīgus vārdus, kopumā pozitīvi uzlādēt.

Es esmu gatavs jums nosūtīt tik daudz tējas, un jūs to izmetat

Paldies, Gaļina!
Paldies par jūsu rūpēm. Jums, protams, nekas nav jāsūta. Vienkārši manu vīru nedēļas nogalē atkal vajadzēs ievilkt mežā. Es ceru, ka ugunskurs vēl nav sācies.
Un lai tā būtu, es to izmetu. Tā ka vēlāk nebija -

Tieši šodien mans vīrs man jautāja, kad es viņam iedošu izmēģināt šo brīnišķīgo tēju. Un es - viņi saka, vēl nav pienācis laiks, pagaidiet. Labi, ka pirmā partija bija veiksmīga.

[Marina]

Šodien es atveru vienu no ugunskura burciņām no pēdējās partijas, un ta-a-am ... pelējuma Lyudochka, vai viņš ir kapets!?

Marina, Diemžēl jā ! Mums tas būs jāizmet! Jūs to neizžāvējāt! Vai arī burka bija mitra. Tas notiek arī tad, ja burkās ielej siltu tēju. Tāpēc tēja ilgāk jāžāvē maisiņā sausā vietā. Es nesteidzos to ieliet burkā. Sausai tējai ir raksturīga čaukstoša skaņa. Tagad es pēc skaņas varu pateikt, vai tēja ir sausa vai nav ...
Marin! Tas nav vissliktākais traucēklis. Izmetu arī pirmās spēles (neatceros, manuprāt, četras spēles). Tiesa, ne pelējuma dēļ, bet tomēr. Tāpēc viņi ar jaunu sparu uzsāka jaunas partijas. Tāpat nebija neviena, kas jautātu, kāpēc tas notika ar mani un ko darīt tagad ...
Tāpēc nenokar degunu! Dari vairāk.

Es googlē internetu un nolēmu, es to nosusināšu temperatūrā 120-130 (dažās vietnēs teikts, ka šajā temperatūrā lielākā daļa pelējuma veidu mirst, lai gan daži saka, ka pat tad, ja pasaule sabruks, pelējums paliks), es sasildīs to saulē (pelējuma sēne nepatīk, bet tēja tik un tā nepasliktināsies).

120 - 130 * C temperatūrā no jūsu tējas, īpaši jau žāvētas, paliks sadedzināta papīra smarža.
Marin, vispār aizmirsti par šo tēju! Bet atcerieties tēju labi nosusināt. Lai ātri nomierinātos, paņemiet dažas lapas un, neskatoties uz to, pagatavojiet garšīgu tēju ienaidnieki pelējums ... neuztraucieties!

vispār aizmirsti par šo tēju! Bet atcerieties tēju labi nosusināt. Lai pēc iespējas ātrāk nomierinātos, paņemiet dažas lapas un pagatavojiet garšīgu tēju, lai par spīti ienaidniekiem no pelējuma ... Neuztraucieties!

Ljudočka, paldies.
Es to jau izmetu. Narwhal zemenes, novītušas.
Biju šokā, tā teikt, biju. Jau atlaist.

Vispār nesaki tā, bet nevajadzētu sākt strādāt ar sliktu garastāvokli!

Tas tiesa!
Marina, tagad pagatavo dziļas fermentācijas tēju - apmēram 18–20 (ja vēl neesi to darījusi)! Smaržo, nogaršo un aizmirst visu pelējumu. Vienkārši padomājiet, kaut kāda burka! Jūs to darīsit vēl. Un, ja ugunskurs jau pūš, atrodiet vietu netālu no meža. Šodien es devos uz mežu pēc melleņu lapām, tāpēc ziemeļu pusē meža tuvumā ugunskurs joprojām nezied. Lapas ir jaunas, sulīgas! Bet, ja arī jūs to neatrodat, savāciet no pubescentiem augiem. Par laimi, šī pūka īsti nenokrīt uz lapām. Pagājušajā gadā es izgatavoju 2 tējas partijas no ugunskura, kas jau bija pūkains. Tējā neieradās neviena pūkas ... Tomēr lapa bija raupja. Bet tēja tomēr izrādījās ...

Jau atlaist.

Tas ir labi! Arī zemeņu tēja ir lieliska! Veiksmi tev !

Ludmila, paldies.

[Marina]

Marina,

[Ludmila]

Ludmila, paldies par recepti! Vakar mana tēja bija gatava, es to pagatavoju, nogaršoju, tā izrādījās tik garšīga! Nedaudz vēlāk vīrs jautāja, kad tēja būs gatava, un, uzzinājis, ka to jau ir izdzēris, viņš bija ļoti pārsteigts. Viņš to neatšķīra no parastā melnā. No viņa lūpām tas vislabāk slavē mūsu tēju, jo viņš neatpazīst citus.

[Jūlija]

Jūlija, Es ļoti priecājos par jums un jūsu vīru! Mūsu vīriešu uzslava ir daudz vērta! Tātad jūs visu izdarījāt pareizi! Tātad, kamēr ugunskurs nav sacietējis un uzpūsts, pagatavojiet vairāk - ziema ir gara!
Paldies, ka uzticaties receptei! Veiksmi tev !

Rīt man būs brīva diena un sākšu procesu. 1. izņemiet to no saldētavas, ļaujiet tai izkust 2. viniet ruļļus 3. cieši ielieciet ar 5-10 cm slāni, ielieciet apspiešanu. 6. fermentācijas vidējās stundas 5-6 5. vispirms žāvē 100 grādos, vēl vairāk samazina, pēc tam spilvendrānā .... tagad jautājums, vai es kaut ko palaidu garām?

[londāra]

londāra, tas ir tāds! Mēs vienkārši aizmirsām, ka pēc fermentācijas jums ir nepieciešams sagriezt ruļļus. Mēģiniet sagriezt plānāku - apmēram 2 mm. Vai arī jūs varat to sagriezt pirms fermentācijas. Es to nedarīju, bet Gaļina Iv. darīja. Viņai patika ne tikai ruļļu raudzēšana. Šajā gadījumā tēja nosēdīsies blīvāk, un fermentācija būs labāka.
Jūs varat pat pēc lapu atkusšanas no tām izveidot slaidu un staigāt pa to ar rullīti, pareizi nospiežot. Tad ruļļi ļoti viegli griezīsies. Un žāvējot, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt tēju - no cepešpannas malām tā izžūst daudz ātrāk nekā pārējā.
Veiksmi tev !

Ak, noteikti, es to tūlīt sagriezīšu fermentācijai, un es to izžāvēšu izidri. Paldies!!!

Es to izdarīju vakar
sasalšana - ruļļi - sagriezti (tomēr sagriezti puscentimetru platumā, tam jau vajadzētu būt) - fermentācija (apmēram 6 stundas) - žāvēšana 100 grādos ar atvērtām krāsns durvīm
paralēli es izgatavoju dažas jaunas aveņu lapas pēc tās pašas shēmas, bet raudzēju 8 stundas
smarža žāvēšanas laikā bija nāvējoša
šodien izžāvēšu pie 50 grādiem (man liekas, ka ruļļi nesasniedzās) un no saldētavas ielikšu otro ugunskura partiju

starp citu, tika noskaidrots "slotas" smakas cēlonis pirmās fermentācijas laikā (granulējot)
nebija "slotas", tas bija ORZha, kas mani apsedza, smaržo (un pēc tam garšo) neadekvāti uztver
bet es vairs negranulēšu, man garšo beramā lapu tēja

[IvaNova]

"slotas" smakas cēlonis tika noskaidrots pirmās fermentācijas laikā (granulējot) nebija "slotas", tas bija es ar ARZha pārklājumu

IvaNova, ir labi, ka viss ir noskaidrots ... Jā, šāds nepatīkams stāvoklis notiek ar akūtām elpceļu infekcijām. Es ceru, ka jūs jau esat atveseļojies.

Es vairs negranulēšu, man garšo beramā lapu tēja

Protams, jums vajadzētu pagatavot tēju, kas jums patīk vislabāk. Turklāt lapa ir atvieglota.

Kā jums patīk gara fermentācijas tēja?

Pagatavoja ivan tēju 20 stundas fermentācijas. Bet es nevaru salīdzināt, man vajag pagatavot. Pulksten 7 smaržo garšīgāk. bet viņš nedēļu stāv slēgtā burciņā, un šis ir izliets tikai no maisa. Smaržīgāk smaržo.

Smarža labāk garšo pulksten 7. bet viņš nedēļu stāv slēgtā burciņā, un šis ir izliets tikai no maisa.

Pareizi! Vāji raudzētas tējas ir smaržīgākas nekā stipri raudzētas. Bet garais joprojām tiks ievadīts. Un nedēļa nav laiks! Viņi stāv gadiem ilgi! Kaut kā es satiku infu, ka viņi krājumos atrada 9 gadus veco Ivan-tea. Degustētājiem tas bija šoks! Tā izrādījās labākā no visām tējām!

krājumos atrodama 9 gadus vecā Ivana tēja.

figāze. Tieši jums ir jāslēpj viena burka ar speciālistu prom.

Aha! Es to neesmu turējusi 9 gadus, bet 2 gadus vecs bērns ir labāks par gadu vecu. Pat mana mamma to pamanīja. Es viņai dodu tēju Alma-Atā. Arī tējas burka gulēja apkārt. Viņa dzēra visu svaigu. Un, atverot veco tēju, biju pārsteigta, jo neatcerējos, ka sākumā tā smaržoja.

Meitenes! Vītolu tējas pagatavošanai atlicis ļoti maz laika. Jau visur viņš sāka grūstīties. Un lapa kļuva rupja. Tēja, protams, izrādās, bet lapas ir rūpīgi jāsavāc, lai sēklu pākstis netiktu pie lapām. Sakalšanas laikā tie var atvērties, un uz tiem nokrīt pūkas. Tas noteikti nav kaitīgs. Bet šī tēja neizskatīsies ļoti labi. Nākamajā tēmā, Āmuļi, es runāju par šīm sēklu pākstīm. Tās atrodas zem ziediem - garas (5 - 8 cm), šaurā zaļgani sārtā ugunskurā, kas vēl nav gatava pūkoties, un sārtā krāsā.
Šeit, fotoattēlā, es ievietoju 2 šādus kātiņus blakus.

Vakar vecā cirtē atradu nelielu laukumu ar ugunskuru. Es drukāju tikpat daudz kā lielu iepakojumu, vakarā sēdēju šķirojot pa lapu, gandrīz visus noārdīja kļūdas, nācās strādāt ar šķērēm. Šodien es to spēlēju pulksten 4 no rīta, 11 stundas raudzēts, bet joprojām zaļš, temperatūra ir tikai 20 grādi, iesaiņota. Cik auksta vasara, naktī 5, dienā 18, vējš, staigājam vētru jakās, tādu vasaru neatceros. Jā, es runāju par lapām, jūsu liešana ir neskarta, bet ir pārāk ilgi, lai to izietu.

[natuška]

natuška, Man arī ir salauztas lapas .. es tās nogriezu. maisot, ir iespējami tikai sausi uzgaļi. Gatavajā tējā grauztās lapas nav jūtamas !!! Ir skaidrs, ka labāk ir plakans un veikls. bet mums tā diemžēl nav. Tāpēc tas ir labāk šādā veidā nekā nekas. IMHO.

Un es jums pastāstīšu vairāk, kad es izgāju cauri diviem lieliem iepakojumiem pa daļām, pirmā daļa ļoti uzmanīgi paskatījās uz lapām, noraidīta, otrā daļa bija tikai jaunpienācēju un kļūdu kolonistu laikā, trešā daļa: noslēpums: jau saujās un ar vienu aci mans vīrs teica: "Kļūdas jau ir nobijušās un visas palikušas uzreiz". Tāpēc mēs vispirms dzersim kopā ar pārējiem viesiem paši

[natuška]

natuška, Omela, Loksa, Man tagad ir visādas lapas. Daudzi iedzeltēja. Es mēģinu tos noņemt. Atradu izcirtumu tieši meža ziemeļu pusē.Ir jaunas, sulīgas lapas, bet karstuma dēļ ir daudz gliemežu (slēpjas). Vai jūs varat redzēt tos visus? Kamēr lapas izžūst, un es tās sajaucu, es noņemu bojātās, dzeltenās lapas, gliemežus. Zirnekļa kļūdas ir reti sastopamas - tās aizbēg pašas, kamēr es esmu sausa. Un, kad es saviju lapas gaļas mašīnā, es redzu arī gliemežus - es tos pēc tam noņemu. Bet, tas notiek, es vērpjot dzirdu īpašu gurkstēšanu (2 - 3 reizes savērpšanai). Tas nozīmē, ka gliemezis bija tur. Es neuztraucos - tas cepsies krāsnī ...

cep cepeškrāsnī

olbaltumvielas !!!!!

olbaltumvielas !!!!!

Meitenes, paldies! Es būšu mazāk izvēlīga, pretējā gadījumā es izmetu trešo daļu, joprojām šķiet, ka lapa nav ēst, bet uz pašas lapas bija daži ļoti tumši zaļi vai melni punkti, es arī to izmetu.