Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

[Tatjana]

Tatjana, Nauda, vispirms izveidojiet nelielu daļu, lai jūs varētu uztvert nozīmi un pašu algoritmu, saprast tehnoloģiju. To būs vieglāk izdomāt, bet ar lieliem apjomiem to ir grūti nožūt, raudzēt un nožūt ... Salieciet T-krekla maisu, eksperimentējiet.

[Nauda]

Šeit ... ir laiks garīgi sagatavoties. Mēs mīlam stipru, bagātīgu tēju

Nauda, Taņa, tieši tā, gatavojies garīgi kopā ar vīru! Kaut arī tējas pagatavošana drīzāk ir meditatīvs process nekā darbs. Es vienmēr tiecos tik taisni, kad man ir tēja.

jā, un, iespējams, daudz lapu ... Starp citu, vai tas ir optimāls, spainis? 2, 3? atstāj pietiekami? Uz un normu procesu. iziet un uzreiz izžāvē lielā krāsnī. Ir arī žāvētājs

Iedegums, labi, ja krāsns ir liela, tad 2 - 2,5 kilogramus var saplēst. Es nezinu, cik tas ir spaiņos, bet veikala T-krekla soma der apmēram 1 kg. Paskaties uz receptes pirmo lapu, man maisiņā ir tikai 1 kg lapu.
Bet labāk nav plosīties spaiņos - lapas tur svīst un fermentācija sāksies priekšlaicīgi, pat pirms nokalšanas. Nesen devos pēc lapām ar čipsu kasti. Šeit ar šo.



Un tomēr - Ivana tēja ļoti ātri un viegli saplīst. Bet ar dārza smakas lapām jums būs jāmēģina uzņemt 1 kg. Sākt ar 1 - 1,5 kg. Šādi sākt ir vieglāk ...
Esiet uzmanīgs ar visiem kokiem - neatklājiet tos. Būtu jauki atrast savvaļas dzīvniekus vai pamestas vietas. Tur jūs varat plosīties pēc sirds patikas. Ko es patiesībā vienmēr esmu darījis.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 12. maijā 09:47

Savāc T-krekla maisu,

Ak, un Lena rakstīja par T-kreklu! tāpēc pagaidām saplēsiet 1 - 1,5 kg. Lai sajustu procesu ..

Mēs mīlam stipru, bagātīgu tēju

Taņa, pēc tam cepti suši. Un stipra tēja būs, un bagāta.

[lappl1]

lappl1, Luda

Taņa, pēc tam cepti suši. Un stipra tēja būs, un bagāta.

Man vēl tāls ceļš ejams!

elena kadiewa, [/ b] Lena, meitenes, paldies par visiem padomiem, tagad es noteikti nepadosies.
Es šodien aizbraucu uz darbu, ar avid skatienu aplūkoju savu dzimto ielu, darbam nav beigu!
Tagad lietus turpināsies un turpināsies, jūs varat doties uz Kubanu, tur ir arī bijušie dārzeņu dārzi, patiesi, to koki nekur nedosies, apkārt ir daudz neviena.
Un es neesmu draugs ar lauka zālēm, es neko neatšķiru, bet uz tiem nav tagu, es vienkārši uzvelku kaut ko, kas nav ēdams

Kaut kā es īsti nekāpju kokos, un man droši vien vajag daudz lapu ...

Kungs! kāpēc kāpelēt kokos? Uz apakšējiem zariem ir pietiekami daudz lapu! Un labāk ir sākt nevis ar kausa daudzumiem, bet pieticīgāk, piemēram, ar PET maisu, kas nav vislielākais no sepermārketa. Un tad jūs iesaiņosiet ar tēju, un rezultāts var nepatikt! Pirmajā gadā es parasti iesaku darīt nedaudz un visādus dažādus un vēlams monovariantus, lai saprastu, kas jums patīk, kas nepatīk, kā raudzēt, kā nožūt. Pēc tam maisījumus var sajaukt no mono tējām. Man, piemēram, persona non grata tējā izrādījās iemīļotais ķirsis. Es to izmantoju monovariantā tikai tinktūrā, lai pagatavotu mājās gatavotus martini. Tāpēc pamēģiniet nedaudz un atrodiet savu iecienīto tēju!

Ievietots ceturtdien, 2016. gada 12. maijā 14:47

Es neesmu draugs ar lauka zālēm, es neko neatšķiru, bet uz tiem nav tagu, es vienkārši uzvelku kaut ko ēdamu

Un šeit var palīdzēt grāmatas - noteicošie faktori! Iepriekš Padomju Savienībā tādi tika publicēti pat reģionos, jūs varat apskatīt krāmu tirgus, tādās vietnēs kā Avito utt. - ļoti noderīga lieta.

Ludmila, vai nu notika saruna, vai arī precīzs aprēķins par tējas patēriņu vienai personai. Mēs saskaitījām 6 kg tējas uz vienu cilvēku. Kurš ir dzēris cik daudz? Man nebija svaru, kad viņi to uzlika, tāpēc viņi to neskaitīja. Mums nepietika Ivanuškas, tas beidzās martā. Un tiklīdz es domāju, ka tas ir vēl garšīgāks uz ilgu laiku, tad kopumā tas prasa bēdas.

[filirina,]

filirina,

Man, piemēram, persona non grata tējā izrādījās iemīļotais ķirsis. Es to izmantoju kā monovariantu tikai tinktūrā, lai pagatavotu mājās gatavotus martini. Tāpēc pamēģiniet nedaudz un atrodiet savu iecienīto tēju!

Irina, kur es varu apskatīt recepti? Redzi, ka visam bija pielietojums, un kāds bija pielietojums!

[krylyshkin]

krylyshkin, Aleksejs, piedod, ka tik vēlu atbildēju - es skraidīju apkārt. Es mēru nevis ar tiem, kas ir ērtāk, bet ar to, kas ir - ar termometru no Tescom šķiņķa foto diemžēl nav. Vēl viena lieta, ko pirkt, nav atpūta, un tas ir labi.

Irina, kur es varu apskatīt recepti?

Vakarā es varu iemest arī personisku saiti uz videoklipu vietnē YouTube. Tagad es rakstu no planšetdatora, bet man tas ir neērti.

ir laiks garīgi sagatavoties

Tatjana, tev nav laika garīgi sagatavoties! Uzticies man! Ir pienācis laiks pagatavot tēju! Turklāt Krasnodarā.
Salīdzinot pagājušā gada ķiršu tēju, varu teikt, ka labāk ķiršus gatavot tagad (protams, ja lapa jau ir pilnībā izaugusi). Tēja ir ļoti aromātiska, un lapu vēl nav tik grūti apstrādāt kā vasarā un turklāt rudenī.
Es jau pilnā sparā vācu savu mīļāko bumbieri. Drīz avenes vajadzēs jau atšķaidīt. Otro gadu es to darīšu ne tikai tāpēc, ka man tas jādara, bet ar prieku gaidot aveņu tēju (es to ievietoju visos maisījumos). Nāc uz Temka "dārza" tējām! Tur ir ne mazāk interesanti kā šeit!

[Raduška]

Raduška, man tur ir maiss ar narvi! Un pasaki man, ko jūtu "es", vācot pirmās lapas ... es vienkārši nostaļģiska ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

[Raduška,]

Raduška,

Tatjana, tev nav laika garīgi sagatavoties! Uzticies man! Ir pienācis laiks pagatavot tēju! Turklāt Krasnodarā.

Paldies par svārstu
Šajā nedēļas nogalē es sākšu, ja vien nelīs!
Un man tiešām jāiet pie tēmas adresē, paldies jums visiem!

Vakarā es varu iemest arī personisku saiti uz videoklipu vietnē YouTube.

Vai man var būt arī šāda atsauce?

[Nauda]

jūs varat arī doties uz Kubanu, tur ir arī bijušie dārzeņu dārzi

Nauda, Taņa, kur jūs nolēmāt doties uz Kubanu? Varbūt jūs vienkārši nāksit ciemos?

Pievienots piektdien, 2016. gada 13. maijā, plkst. 19.57

Vakarā es varu iemest arī personisku saiti uz videoklipu vietnē YouTube.

Kāpēc tas ir tikai personīgi? !! Tad labāk iet uz lapeni))) Es arī gaidu.

Nu, ja jūs varat doties uz lapeni, tad uz lapeni! Vienkārši ir saite uz YouTube, es nezinu, vai to var dot? Galu galā saites ar svešiem resursiem ir aizliegtas?

Galu galā saites ar svešiem resursiem ir aizliegtas?

Aktīvas saites uz citām saitēm nav atļautas. Ir pieejami videoklipi no YouTube. Ievietojiet saiti, atlasiet un nospiediet pogu "YouTube" blakus pogai "attēls"

Vēl viena izmantošana, lai atrastu, kur atrodas šī poga "attēls"? Varbūt tas noderēs nākotnē .... kaut arī skleroze progresē, ja es neko nelietoju attiecībā uz datoru, tā uzreiz izlido no manas galvas!

[Divnay]

Ludmila, vai nu notika saruna, vai arī precīzs aprēķins par tējas patēriņu vienai personai. Mēs saskaitījām 6 kg tējas uz vienu cilvēku. Kurš ir dzēris cik daudz?

Divnay, Irina, receptes beigās ir saite uz tējas patēriņa aprēķināšanu, ko veic viena persona gadā. Tas tiek ņemts ar ātrumu 5 gr. tēja vienai personai dienā. Bet tās ir ļoti konservatīvas aplēses ... Bet vienalga, 6 kg ir mazliet par daudz. Lai gan jums nav daudz mūsu tējas, to nebūs daudz. tas prasa daudz dāvanu. Un to var uzglabāt "uz visiem laikiem" - garša un aromāts laika gaitā tikai uzlabojas.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, paldies.
5 grami ir tējkarote kopā. Termosā pagatavojām 2–4 ēdamkarotes 3 litru termosam, pietika vienai dienai, un arī tad visi ģimenes locekļi nedzēra. Protams, manam vīram ir krūze ar puslitru

[Divnay]

5 g ir tējkarote kopā

Divnay, Irinanoteikti nepietiek ...Tas ir veids, kā sevi palutināt. Kopumā es uz litra termosa uzliku 4 tējkarotes ar kalniņu. Man ir grūti saskaitīt, jo es izdalīju daudz tējas. Un es nekad nesekoju tam, kas tika iztērēts. tikai - izdarīts.
Meitenes, cik daudz jūs iztērējat tēju?

Meitenes, cik daudz jūs iztērējat tēju?

Jā, par 0,5 litru krūzi vajag pusotru tējk. granulēts ivanči (aptuveni 6 grami). Vismaz reizi dienā man un manam vīram. Darbā dažreiz 0,5 litri ... Ja nedēļas nogalēs ar visām tējām, tad diviem iznāk apmēram 6 kg tējas gadā. Neskaitot dāvanu un saņemtās dāvanas.
Bet šis aprēķins ir pareizs tikai granulētai tējai, jo arī lapu tēja aizņem atšķirīgu tilpumu un tās intensitāte alus pagatavošanas laikā ir atšķirīga.
Tā kā mēs esam atkarīgi no granulētas tējas, es tēju skaita litros, nevis gramos: cik daudz ietilpst stikla burkā. Tā kā smakas kontrolei es visas partijas turu galvenokārt atsevišķi.
Bet es varu teikt, ka ar manu labo tēju šogad nepietika, un man bija jālūdz tējas pagatavotāji no draudzīgā foruma nosūtīt tēju paraugam. Pārējās eksperimentālās spēles ar medus-ziedputekšņu aromātu ir tikai tur ... Ļaujiet tām būt, pēkšņi vispār nebūs ko dzert, un tās tiks izmantotas.

[Trisija]

Trisija, Nastenka!

eksperimentālās partijas ar medus-ziedputekšņu aromātu

Kā tas ir?

Ak, ko es šodien ieguvu, Dēls gatavojas, mācās.

[Borisenoka, Lena]

Borisenoka, Lena, varbūt tas ir mans subjektīvais viedoklis, bet kāda sausa tēja man tā smaržo ... kaut kas salds un augu izcelsmes, bet ne slota vai skābbarība. Drīzāk smarža ir tuvāka mātes un mātes ziedputekšņu, medus smaržai. Es nevarēju dzert šo tēju - tas nepavisam nav mans aromāts, es dodu priekšroku augļu, rozīņu-plūmju-mežrozīšu toņos.
Bet, ir skaidrs, ka es neesmu smaržu šņaucējs, tāpēc varu kļūdīties toņos un smaržās.
Es atkal gāju un smaržoju ... "Macho" (lapu ar spēcīgu fermentāciju un grauzdēšanu) tagad smaržo pēc labas melnās tējas, salduma, šķiet, vairs nav, vajag uzvārīt un pamēģināt. Daži no viņiem smaržoja pēc zivīm. Citi atkal ir salda vai vienkārši parasta tēja. Īsāk sakot, pilnīgi neviennozīmīgi, es labāk gaidu vīru, pasaku viņam, kā viņš smaržo, šeit es ticu viņam vairāk nekā sev.

Daudz kas ir atkarīgs arī no materiāla, kurā tiek glabāta tēja: stikls, plastmasa, alva, koks, papīrs. Vai vāki, uzglabāšanas temperatūra utt. Ir aizzīmogoti? Manās stikla burkās ar savītiem vākiem tēja pārstāja smaržot, un pēc ieliešanas skārda bundžā tā atkal sākās.
Labi, ļauj viņam stāvēt, viņš neprasa ēdienu. Pēkšņi tad es mainīšu savas domas un mainīsies gadu gaitā iegūtā tējas smarža, un man tā patiks.

Diveja, Irina, Apsveicu! : roze: Pareizi! Lai tas jums ilgu laiku uzticīgi kalpo!

[Trisija]

Trisija, Paldies.

[Trisija]

Trisija, Nastenka, man vienmēr patīk lasīt tavas pārdomas-pētījumus. Ievietojiet savas ziņas atsevišķā tēmā! Ir tik daudz nepieciešamā un noderīgā visiem tējas pagatavotājiem. Paldies Tev par to!
Starp citu, es arī pamanīju, ka jebkura skārda ielejamā tēja sāk smaržot “pareizi”.

Ak, ko es šodien ieguvu, Dēls gatavojas, mācās.

Divnay, Ira, kopā ar savu ģimenes palīgu. Ļoti noderīga lieta mājsaimniecībā un mūsu tējas biznesā!

[Divnay]

Divnay, Irina, apsveicu ar jauno lietu! Lielisks palīgs!
Trisija, Nastenka! Šeit ir patiesi "garša un krāsa ...", un mani visus vienkārši aizrauj tējas "medus" aromāts ...
Es nopirku daudz kārbu no 1,5 līdz 4 litriem Tupperware tējai, un manas rokas niez, lai tās visas piepildītu ar tēju.

mēs esam atkarīgi no granulēta, es tēju skaita litros,

Un es turpinu skaitīt litros ... un, godīgi sakot, es pat gadu nezinu plūsmas ātrumu ... lai gan es to pagatavoju 1 litra termosā, es ievietoju 3 tējkarotes ar augšu, bet es to pagatavoju divas vai pat trīs reizes.

Meitenes, maskavietes, kā ir laukos? Ivana tēja ir izaugusi ??

[Omela]

Omela, ak ... līdz es devos uz laukiem ... Es tiešām redzēju uz vietas, 20-30 centimetri jau aug!

Es tiešām redzēju uz vietas, 20-30 centimetri jau aug!

Tad ir pienācis laiks sākt darīt maiju.Pagājušajā gadā, 15. maijā, es sāku gatavot no tā paša ..

Tad ir pienācis laiks sākt darīt maiju.

Ar šādiem šķiršanās vārdiem ... mums ir jāatver sezona!
Man patika Maisky, ne tik sen es atvēru burku ... un taaam .... !!! Aromātu nekārtības !!!

Meitenes, maskavietes, kā ir laukos? Ivana tēja ir izaugusi ??

Ksyusha, mēs redzēsim rīt. Vīrs ar suni staigā pa upi laukā, deva uzdevumu pievērst viņam uzmanību.
Ziņas no laukiem, Ivana tēja vēl ir ļoti jauna, lapas ir plānas, manuprāt, tas ir vajadzīgs pēc nedēļas, bet vīrs jau ir uzsācis sezonu, viņš man jau ir atvedis divas somas, tāpēc man tas jādara .

Pievienots svētdien, 2016. gada 15. maijā plkst. 09:35

Šodien savākta Ivana tēja

[Ceru]

Ceru, .... sākās !!!!!

[Jouravl]

Jouravl, Mamma dārgā, vismaz nāc pie tevis.

[Jouravl]

Jouravl, Mamma dārgā, vismaz nāc pie tevis.

Nāc, pirms nav par vēlu. Pretējā gadījumā visi mēģina uzcelt applūstošas ​​pļavas, šī ir ūdens aizsardzības zona, meži jau ir zaudēti, un drīz arī lauki.

Aaaaa ... super !!! Es arī devos uz laukiem!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, kas Ivanuška ir vienmērīgs, tīrs, vārdu sakot glīts. Un tavs vīrs ir lielisks!

[francevna]

francevna, Aločka, paldies. Lapas ir patiešām svaigas, bez putekļiem, kāti ir mīksti.
Šādi jaunieši labi sasmalcina, tikai lapu tējai ļoti labi. Vēlāk lapas jau ir raupjas un prasa vairāk pūļu.
Protams, pateicoties savam vīram, bet man šodien bija plāni stādīšanai, man bija jādara tēja

[Jouravl]

Jouravl, Nadia ... Forši! Mūsu izskatīgais! Laimīgu sezonas atklāšanu! Novāc lapas tikai no kātiem. Būs labāk!
Cieņa manam vīram!

Varbūt es būtībā kļūdos, bet, aplūkojot šīs jaunās virsotnes, es skatos un kā es varu iedomāties, ko tās sasmalcināt. Varbūt labāk vārīties čugunā? Protams, jums ir nepieciešams fermentēt, bet žēl to sasmalcināt, tas būtu tik taisni ar zariem.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka! Paldies!
Protams, viņa noplēsa lapas, bija runa, lai tās pamestu, manējā ņēma, šķīrās bez nožēlas!
Luda, tūkstoš reizes paldies par tējām! Mans vīrs pilnībā pārgāja uz viņiem, es vairāk mīlu ķiršu. Kad mēs lasīsim ogas, šeit es nokāpšu pilnībā!

Braucu ar velosipēdu, diezgan daudz rakstīju mašīnā, tikai sāku kāpt. Arī vīrs nāca nost, viņš savāca apaugļošanai govju mēslus.)))))))))))

Nevajag mocīties!
Maijs atstāj viegli sarauties!

Arī es, nedaudz ivanushka! Cik viņš ir maigs! Es to iesaiņoju, lai nokaltu un tagad domās, pagriezu vai saburzīju ar rokām. Viņš vienkārši kāpj. Droši vien jāgaida nedēļa.

Ak, un es saņēmu 8 kg ar kātiem! Mums to ir daudz, ir ļoti jauni, ir ar ļoti labām lapām ... No rīta es sēžu ar rokām kā pīrāgi, tad ar plaukstu uz nedaudz raupja dēļa! Salīdzinot ar gataviem, tas ir vieglāk!

[Jouravl]

Jouravl, 8 kg? : girl_cray1: Un mums joprojām ir auksts laiks, sniegs un lietus. Mums tas ir par agru.

Un pagājušā gada dahā līdz vasaras beigām bijušās vistu novietnes vietā uz pakalna atradu avenēs vairākus Ivana tējas krūmus. Savākts pat augustā pēc ziedēšanas. Un šogad viņš ir visur, pilnīgi tieši vietnē. Es pat domāju daļu pārstādīt stūros, kur dārznieks neiebrauca manā “mežonīgajā” dachā. Es viņu nedaudz iekniebšu.

[Divnay]

Varbūt es būtībā kļūdos, bet, aplūkojot šīs jaunās virsotnes, es skatos un kā es varu iedomāties, ko tās sasmalcināt. Varbūt labāk vārīties čugunā? Protams, jums ir nepieciešams fermentēt, bet žēl to saburzīt, tas būtu tik taisns ar zariem

Divnay, Irina, pagājušajā gadā mēģināju (un es neesmu viena) kopā ar kātiem veidot lapas. Izrādās bezjēdzība - izejvielas nav iespējams vienmērīgi nokalst. Lapas jau ir izžuvušas, bet kāti nav (ļoti sulīgi un garšīgi, starp citu, saldi). Nepareizi žāvēta masa nonāca fermentācijā. Man nepatika rezultāts - nav skaists un nav garšīgs. Pārmērīgs mitrums kātiņos neļāva fermentācijai kvalitatīvi iziet. Žāvēšanas laikā mums jānoņem 60% mitruma. Un, ja jūs kopā izžāvējat kātiņus un lapas, tad to gandrīz nav iespējams izdarīt. Tāpēc, lai arī lapu noplūšana prasīja daudz laika, es to izdarīju.
Par nīkšanu čugunā ... Bet nokalšanu neviens neatcēla. Un tad es mēģināju to izdarīt, man arī nepatika rezultāts ...

Pievienots pirmdien, 2016. gada 16. maijā 14:34

Florichka, Jouravl, Omela, Nadjušičs, apsveicu ar veiksmīgām medībām! Ļaujiet, lai jūsu pirmā tēja izrādās dievišķa!

Un pagājušā gada dahā līdz vasaras beigām bijušās vistu kūtī vietā uz pakalna atradu avenēs vairākus Ivana tējas krūmus. Savākts pat augustā pēc ziedēšanas. Un šogad viņš ir visur, pilns tieši vietnē. Es pat domāju, ka daļu no tā pārstādīt stūros, kur dārznieks neiebrauca manā "savvaļas" dachā. Es viņu nedaudz iekniebšu.

Florichka, Irisha, un apsveicu jūs! Labi! Pēc Vanjas nav tālu jādodas! Lai gan, iespējams, tuvumā jums ir daudz.
Un es nevaru iestādīt Vanechka - stepi, viņam šeit nav klimats ... Vasarā līdz 50 * saulē. Es tomēr mēģināšu zem kokiem. Ir sēklas. Savākts pirms aiziešanas.

Un es nevaru likt Vanechka

Man ir mana mīļotā Vanechka, lācis saasinās! Es viņu dzinu, un viņa grauž! Viņa nospļāvās par iespēju, kaut nedaudz, salasīt lapas un apstrādāja ūdeles. Es labāk to tagad sajauktu nekā tēju ... Eh ...

lappl1, Ludmila, mūsu karstumā šķiet, ka Ivana tēja ir iesakņojusies. No sēklām 3 krūmi un Nataša nosūtīja sakneņus. Viss pārziemoja. Sēž dažādās vietās, kur notiek ēna. Zem žogiem, netālu no dīķa. Aug visur. Pagājušajā gadā es pat nedaudz pagatavoju tēju. Ja ir iespēja, labāk pasūtīt sakneņus. Nu, to ir ļoti grūti audzēt no sēklām. (Es biju)