Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

24 litri gatavas granulētas vītolu tējas

neko par visām likmēm! Es tikai sāku ...

Man nav Ivanuškas. Tējas gatavoju tikai no dārza mērcēm. Pirmo tēju pagatavoju maija beigās. Šajā sezonā es to daru mierīgāk. Vairs nav nepieciešams pārbaudīt dažādu augu labpatiku vai nepatiku. Tātad ... 2 kg gatavās tējas nedēļā ir apmēram. Karstums bija - gandrīz 2 nedēļas to nedarīja vispār. Tāpēc 20 kg vēl nav pieejams. Bet, priekšā vēl ir augusts un septembris! Es to nedarīšu oktobrī. Pagājušā gada oktobris jāsajauc ar vasarīgajiem. Mums tas nepatika. Un sausas lapas ir ļoti grūti pārstrādāt. Es domāju, ka es izdarīšu 40 kg.

Vakar devos pie drauga dačas, paņēmu zemenes, avenes, ķiršu lapas. Es no tiem taisīšu. Un viņa palūdza manam tētim paņemt man vairāk ivanushki.

Vakardienas rezultāti par 2,5 dienas dienā + 6-8 stundas tējas fermentācijas. Rezultāts ir tāds pats, ar žāvēšanas krāsnī žāvētu biezu medus smaržu. Ir atšķirība no 1,5 dienām bankā. 2,5 dienā - lapas tiek ātrāk mīcītas, viss ir vienmērīgi nokrāsots, pie izejas bulciņa ir mazāka, blīvāka. Pirmā partija tika žāvēta pēc sešām fermentācijas stundām, otrā - pēc 8 stundām, jo ​​krāsns bija aizņemta. Tēja izrādījās melna, tā smaržo patīkami sausā veidā. Es pagatavoju svaigu, svaigi žāvētu, krāsa ir ļoti bagāta ar konjaku, tā labi smaržo tējkannā, līdz es varu spriest ... trausla, bet es vēl neskatos daudz šika, es pagaidīšu vismaz mēnesi, tad izdari secinājumus))))

24 litri gatavas granulētas vītolu tējas

Esmu pārgurusi

Vai jūs tik daudz dzersiet?

[Seberija]

Seberija, Elena, lai paliek labāk!

Es domāju, ka es izdarīšu 40 kg.

Raduška! Vai jūs patiešām varat apgūt dzeramo tējas noteci? Vai arī jūs jau domājat par dāvanām vai pārdošanu neuzmanīgām draudzenēm?

Pirmajā gadā es darīju maz, tēma aizķērās ar nokavēšanos, tāpēc es katru drupu ietaupīju!

[Irina]

Irina, 20 mēs to dzersim paši. Mums ir liela ģimene (tā teikt klans). Pārējie tiks galvenokārt pēc dāvanām. Pavasarī pārdevu 10 kg. Bet, es, protams, dodu vairāk. Bet vienmēr ir ko dot. Jā, mēs dzersim pagājušo gadu. Tur, protams, jau nav palikuši 20, bet, kamēr mēs beigsim dzert, svaigais jau tiks ievadīts

Vai jūs tik daudz dzersiet?

Protams, mēs to nedarīsim! Es to daru, gaidot dāvanas, un, tā kā tēja tiek uzglabāta ilgu laiku, es nezinu, vai man būs iespēja pagatavot tēju Kurskā. (Dachas nav). Un šeit es sakopju pamestos dārzus .... Nu, man ļoti patīk šis process.

lai paliek labāk!

Tas ir jā
Es apbrīnoju šādus izgatavotos apjomus
Man pietiek ar maksimāli trim kilogramiem.

balta-rozā un pūkaina ir dažādas tējas

[/ b]
Meitenes! hu ir balti sārts ???
Es izveidoju pūkainu, izveidoju maisījumu ar lapām. Kas man pietrūka?

Pievienots piektdien, 22. jūlijā, 2016 18:20

Diemžēl visas tēmas, kaķis. Mani interesē tikai fiziski es nevaru tikt galā
Šogad pirmo reizi nolēmu saldētavā ievietot nokaltušas lapas. Ieliku somā bez lupatas. Saldētas lapas noteikti ir vieglāk apstrādāt ar gaļas mašīnā.
Un vēl viena pieredze. Iepriekš žāvēja tikai žāvētājā. Un šogad es nolēmu to žāvēt krāsnī ar "karstu", tāpat kā tēmā par Pūkaino tēju. Žāvētas krāsnī smarža ir spēcīgāka, bet es to vēl neesmu pagaršojusi.

[Elena]

Elena,

Ivan-tea "White-pink" (no galotnēm) (lappl1)

[Raduška]

Raduška, Paldies par ātro atbildi! Es tagad eju cauri savāktajām izejvielām

Pievienots piektdien, 22. jūlijā, 2016 18:32

Bet tas jau ir nākamgad. Mēs esam gandrīz izbalējuši

Paskaties ēnainajā mežā!

Meitenes, vai kāds vāc pļavas (pļavas)?
Man ļoti patīk kaijas ar viņu, bet es tās šeit neatradu. Ja kādam tāds ir, es pasūtītu

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Neeeee, tējas mērogā ir nereāli atrast šādu vietni

[naturalife]

naturalife, visi lamājas, bet viņai patīk

[naturalife]

Esmu pārgurusi

Vai jūs tik daudz dzersiet?

Ģimene ir liela - viņi to darīja nevis pārdošanai, bet gan sev. Mūsu ģimenei tas nav paredzēts visu gadu pēc kārtas, bet gan pārmaiņus ar citām zāļu tējām.

Pievienots piektdien, 2016. gada 22. jūlijā plkst. 21:39

Meitenes, vai kāds vāc pļavas (pļavas)?
Man ļoti patīk kaijas ar viņu, bet es tās šeit neatradu.

naturalife, jums Rostovas apgabalā aug pļavas. Bet ne lapains (kas aug kā krūms), bet gan parasta pļavas. To daudz ir laukos mitros zemienēs. Es zinu, jo es viņu redzēju pati, dodoties ciemos. Tas zied pie jums maija beigās un jūnija sākumā. Smarža ar vislapu pļavu ir ļoti līdzīga, īpašības ir vienādas, un arī tās sakņu mezgliņi tiek izmantoti kā garšviela - tiem ir savs spilgts aromāts. Vikipēdija nekavējoties dod priekšstatu par parasto pļavu, tās lapas joprojām izskatās kā pelašķi. Varbūt tu bieži gāji garām un nezināji, ka tā ir viņa

[naturalife]

naturalife, visi lamājas, bet viņai patīk

Nu tā rāj ???
Es mēdzu visu laiku pirkt Ivašku ar pļavu, tāpēc šī bija viena no manām mīļākajām tējām ...
Medus atgādina

Laba diena visiem. Paņemiet savās rindās. Šķiet, ka man beidzot vajadzētu iedzert tēju. Pārbaudes, kā to pagatavot, iepriekš ir devušas parasto melno tēju. Tagad es mēģināju to pagatavot, 1,5 dienas turot burkā, un tēja smaržoja. Tagad tas ir krāsnī, un tas patiešām smaržo. Pagatavoja kompozītu - ivan-tēja + avenes + 1/2 saujas ķiršu. Un vēl ... Apmēram 160 lappuses kāds rakstīja, ka viņš nožēlo, ka viņam jāizmet jaunie sulīgie kāti. Tātad, mūsu valstī tie ir sagatavoti kā paparde, tikai kāti tiek novākti, kad vītolu tēja tikai sāk dīgt, tas ir, 10-15 cm no zemes, es izdarīšu atrunu, ka tas mūsu iedzīvotājiem nekaitē. , jo tas aug visur un milzīgos daudzumos.

[natu]

natu, Kā tas smaržo? Es arī nolēmu mēģināt to izdarīt bankā. Es tikko piepildīju trīslitru ar lapu. Cik daudz lapu nonāk 3 litru burkā!

Meitenes, bet kā to izdarīt bankā? Poke kur lasīt. Paldies.

Sveiki!
Sakiet, lūdzu, kurš zina: vai sākotnējai žāvēšanai (elektriskajā krāsnī) Ivana tējai vajadzētu smaržot? Raudzēju, sausi - sākumā smarža ir skāba, bet pēc tam, kad lapa pilnībā izžūst, aizvien vairāk parādās patīkams aromāts. Vai tā tam jābūt?
Gatavošanas tehnoloģija:
Izejviela - 1,1kg.
Žāvēšana uz audekla mājās +24 grādos - 18 stundas.
Pagriešana plaukstās - 1 stunda.
Fermentācija +28 grādu temperatūrā bez apspiešanas emaljētā 4 litru katliņā, kas pārklāts ar mitru linu dvieli - 4 stundas.

[ninza]

ninza, 195. lpp. lasiet priekšpēdējo ziņu

[mironirina]

mironirina, Irina, es sadalu šādā veidā, izrādīsies 1 litrs ļoti blīvi iesaiņotas lapas = 1 partija = 1 maizīte, 1 maizīte = 2 cepešpannas, apmēram 600-700 gramu kannas sausas tējas. Tas nozīmē, ka 3 litru kannā = 3 maisījumi un aptuveni 1,8 - 2 litri sausas tējas.

Nu jūs meitenes un dodiet !!! Speciāli es saskaitīju, cik man bija Ivana tēja - granulēti 7 litri, un no dārza + Ivanuška vēl 2 litri, labi, nedaudz lapaini, es tā īsti nedomāju, tas neizdevās labi, dažas lapas izžuvis zaļš, bet mana roka necēlās to izmest ... Tāpēc mans vīrs jau nelaipni skatās uz mani. Tātad tas ir labi par 2 kilogramiem, un 40 kg manā galvā vienkārši neder. Cieņa pret jums! Un es nopirku sev kaudzi burciņu, šodien ielēju tēju. Rīt, ja atkal nelīs lietus (mēs jau nedēļu esam applūduši), mēģināšu meklēt vēl kādu Ivanu tējai, ja viņš nav sapuvis, bet nav pārpeldējies pa visu.

[mironirina]

mironirinaCik es neskaitīju, es ieliku kapeika gabalu, tikai briest. Un tas smaržo vai nu pēc ziediem, vai ar nedaudz raudzētu medu.

[natu]

natu, un kā kaut ko saost? Banka ir slēgta, bet man ir bail to atvērt, lai nenobiedētu procesu!)) Vakar mani nogalināja, lai aizpildītu banku! Semblis rakstīja, ka tam jābūt saspringtam, tāpēc es centos ievērot ieteikumus. Un vesela tējas lapa guļ sausa! Es to darīšu klasiskā veidā.

Pēc tilpuma uz pilsētu tika nogādāti 4 litri ugunskura, lai acis nebūtu acis, 2 litri. burka palika šeit, pie dačas, mēs tur izlējām dažādu fermentācijas periodu paliekas - dzeram no tās, un iedevām degustēt radiniekiem no tās pašas vietas, puse burkas jau bija atstāta. 3 l. otrā partija ugunskura + litrs pūkaina, + gandrīz litrs meža maisījuma, + sauja "mojito" - tas ir mans īpašums. Kopējais tilpums ir 9 litri. Un tagad man ir gaļas mašīnā eeeee, tagad mani nekas nevar apturēt! Kaimiņi deva padomu, kur aug daudz labu ugunskura, un šķiet, ka tur pie tā ir vieglāk nokļūt (sākumā bija rakstīts "izlauzties cauri", atrunas pēc Freida vārdiem, hehe ...)

[Janka]

Janka, Tatjana,

jau puse kannas ir palikusi

tieši tā! Ar mārciņu tējas manam vīram knapi pietiek tikai mēnesi. Tas notiek, ja mēs divi dzeram un ne pārāk aktīvi! Un viesi? Par "tagadni" un ieved viņus tagadnē, tad es vispār klusēju! Tiesa, puskilograms dārza nav puskilograms Koporskas ... diemžēl un ah ... Sadovijs tiek patērēts daudz ātrāk.
Uzvar mani, bankas ir skaistas! No tiem tēja būs vēl garšīgāka, esmu pārliecināts!

[mironirina]

mironirina, nebaidieties atvērt kannu, ja jūs patiešām vēlaties, es jums apliecinu, ka tā ļoti smaržo kārbā, jūs to atverat pirms sajaukšanas, gaiss no turienes izsaucas. Bet pēc mīcīšanas smarža ir tik asa, ka tā neizskatās pēc medus un ziediem. Viss būs ļoti labi! Vienkārši ļaujiet kolobokiem nostāvēties vismaz 6 stundas, un smarža ies tikai krāsnī, koloboks smaržo ļoti vāji. Pārējo es būtu iebāzis saldētavā)))) Vakar vakarā es to nosusināju, pēc 4 dienu saldētavas + 6 un 8 stundu frakcionēšanas rezultāts ir ļoti labs, smarža žāvējot ir patīkama, bez skābuma, ziedu un medus padomi. Vienīgā vēlme ir pēc sagriešanas pēc iespējas labāk salauzt gabaliņus, sapludinātie gabali ilgi izžūst, ja tik slapjš gabals nokļūst sausās tējas burkā, tas visu sabojās. Kas man pietrūka, to izjaucu tieši uz karstas cepešpannas, maisot tēju.

[Semblis]

Semblis, Marina, katram gadījumam paskaidrošu, vai pareizi saprotu. Mīcot, šī no bundžas izņemtā zāle ir saburzīta kā mīkla, un no tās ripo bulciņa, uzmanīgi saburzīta, vai ne? Piparkūku vīrs maisā, mēs sasienam maisiņu, virsū slapju dvieli, vai ne?

[mironirina]

mironirina, Ira, saspiediet gaisu maisiņā, savērpiet vai sasieniet un iesaiņojiet to tikai sausā drānā)))), lai slapjā maizīte neatdziest, kaut arī viņi raksta, ka fermentācijas laikā maisījums sakarst, es nejutu šo brīdi , slapjā bulciņa maisā ir forša.))) Mīcīšana tika saprasta pareizi, tā ir zāle no burkas, mīciet un sakratiet (izjauciet visus gabaliņus ar savām rokām), atkal saburziet un sakratiet, jūs pats visu redzēsiet, nesalocītās lapas ir redzamas uzreiz, saburzās un krata 10-12 minūtes.

Meitenes, cits jautājums ir, līdz kad jūs varat savākt Ivanuškas lapu? Uzmini, ka tas ir pirms apsārtuma, vai ne? Pirmajā lappusē mēģināju atrast kolekcijas datumu, bet kaut ko neredzēju.

[mironirina]

mironirina, Es burkā nejutu smaržu, es tikai 1,5 dienas to atvēru, zāle bija zaļa, un pēc atvēršanas tā acu priekšā mainīja krāsu uz tumšu. Un tomēr ... es to nedarīju mīcot, bet izmantoju gaļas mašīnā. Kas attiecas uz kannu piepildīšanas blīvumu, mani īpaši nenogalināja, es tikai pēc iespējas sablīvēju ar dūri. Tagad atgriezos mājās no dabas, atnesu pāris litrus melleņu lapu, arī ieliku burkā, bet lapu nav daudz un tās tur brīvi guļ. Es eksperimentēšu vispār. Kaut kas to meklē, no tā sanāks.

Meitenes, un es šodien ierados satraukta, nedēļu lija lietus, bija pērkona negaiss, es ļoti baidījos iet uz mežu, un neviens neatcēla darbu. Es ierados šodien, un tur sāka darboties visi mani sižeti ar Ivan-tea, gandrīz nav labu lapu. Visi mani plāni par "ne mazāk kā 4 groziem" tika pārklāti ar vara baseinu. Kaut kā es paņēmu 2 grozus, vienā vietā kāds jau ilgu laiku vāca Ivanušku un izauga jauni zari, no otras puses, neskatoties uz divu metru augiem, lapas bija diezgan kondicionētas, bet maz, īsi sakot, es to nedarīju remdēt manas slāpes. Tāpēc es saņēmu to, kas man bija vajadzīgs - grozu ar aveņu lapām (mežu), grozu ar savvaļas ābelēm un pusi mazu grozu ar oregano.Es visu saliku sausu. Es to pagriezīšu vakarā. Es aizmirsu, es joprojām iesita mārciņu kastes, es mēģināšu uztaisīt pūkainu.

[Uzvar mani]

Uzvar mani, priecājieties par to, ko rakstījāt .. Būtībā var sagatavot tikai ivanushka. Bet mans nenovērtēja manu tēju, un tagad es arī nesāku to sagādāt.

aveņu lapu grozs (mežs), savvaļas ābolu grozs un puse no neliela oregano groza.

Tas šeit nemaz neaug.

Bet mans nenovērtēja manu tēju, un tagad es arī nesāku to sagādāt.

Tas taču ir kauns!
Un dzer no veikala ???

Un dzer no veikala ???

Viņi dzer, bet tējas lapu iegādei mēs rīkojamies precīzi.

[Albīna]

Albīnalaba tēja ir dārga. Pagājušajā nedēļā viņi atnesa ugunskuru, nolika uz palaga, es sēžu, es izvēlos gliemežus un televizors ir ieslēgts, un TVC ir raidījums par tēju)))) kāda veida junk dzeram, kā tiek pievienoti aromatizētāji, bet es viņus ienīstu un pat dzeru labu tēju, ko varu, man mutē viss ir sasiets mezglā un spiediens pazeminās. Tāpēc ir vēl 3 kapeika gabali, kas blīvi pildīti ar ugunskuru))) un aizbēgušās kannas nopirka 3 skārda gabalus, izmērs 10 x 15 cm, liels)))

mēs tuvojamies tējas lapu iegādei rūpīgi

Mums ir labas tējas, piemēram, lidmašīna! Neesi pārāk piedzēries!

pievienojiet aromatizētājus, bet es tos ienīstu

Un mēs pat pievienojam aromatizētājus farmaceitiskām zāļu tējām! Un es arī neciešu aromatizētājus jebkādā formā!

[filirina]

filirina, ahā! Viņi izmet ziedlapiņas sugai, bet mēs zinām, ka kaltētas ziedlapiņas nesniedz smaržu.

Godīgi sakot, šajās dienās es nejūtos ļoti labi, tāpēc es neņēmu tēju. Lai gan mums tagad ir īsta VASARA 1,5 mēnešus. Šodien kļūst vēsāks: visticamāk vasara ir beigusies. Līdz nedēļas beigām parastā temperatūra mūsu vietām būs +10 (zemāk naktī)

Un kādu laiku es vispār nevaru dzert iegādāto tēju, ne melnu, ne zaļu - sirds uzreiz sāk spēcīgi dauzīties, pat ja es nedaudz uzvāru ... šādas reakcijas uz kafiju nav, lai gan es dzeru ļoti stipru . Es dzeru pati savu tēju - viss ir kārtībā, pat kaut kā izrādījās, ka ilgstošas ​​fermentācijas ugunsgrēks tika pagatavots ļoti cieši, bija tartrs un pat nedaudz savelkošs, un nekas. Gluži pretēji, viņu tējas - tās ir kaut kādas ... enerģiskas vai kaut kas pēc tām, tāpat kā dzīvespriecība, kā groži zem astes!

Un, kad ir ziema ... nav saules ... jūs gatavojat Ivanušku, sēžat, trūdējat! un garastāvoklis paaugstinās, un spiediens tiek normalizēts.

Dzelzs kannas? Šķiet, ka, mijiedarbojoties ar metāliem, vitamīns C tiek iznīcināts. Es cenšos nevārīt pat stikla tējkannā ar metāla presi, lai gan tas ir ļoti ērti un efektīvi. Un es cenšos uzglabāt pārtikas plastmasā (veidnēs) vai stikla burkās ar vākiem, kuru iekšpusē izsmidzina poliuretānu. Galu galā, ja nemaldos, Ivan-Tea satur vairāk nekā 16 reizes vairāk C vitamīna nekā citrons.

[Pilsonis]

Pilsonis, vai jūs domājat, ka pēc žāvēšanas, velmēšanas, fermentācijas, žāvēšanas tur paliks daudz šī C vitamīna?

un spiediens tiek normalizēts.

Un šodien atnāca mana mamma un lūdza vēl vienu tēju, pat ne vecāku. Viņa teica, ka dīvainā kārtā viņas asinsspiediens mēnesi bija normāls (viņa pat atnesa savu tanometru, salīdzināja rādījumus ar mūsējiem), un viņai bija 76 gadi, viņas asinsspiediens parasti bija zems un pat 140 līdz 90 viņai nāvīgi augsts. Viņš dzer manus Ivanushka un dārza maisījumus, viņš nedzer pie veikala. Viņa to saista ar manām tējām

[Pilsonis]

Pilsonis, ahā, vai viņi sāktu iesaiņot dārgas tējas kannās ... Tēja ir sausa, kāda tur mijiedarbība? Bet pārtikas trauki vairākas dienas tika izturēti uz atvērta loga, lai nebūtu plastmasas smakas ... Man visur ir tēja un stikla burkās plastmasas un alvas veidā))))
Mila1, veselību tavai mammai un vēl daudzus gadus uz priekšu!