Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Tagad es pagatavoju baltu rozā krāsu, vai to izdarīju pirms mēneša, ko es varu teikt par to? Spēcīgs, pilnīgs, pīrāgs, garšīgs. Bet es nevaru aprakstīt aromātu un garšu. Man tas ļoti garšo, bet es to nevaru salīdzināt ne ar ko, un vai tas ir nepieciešams, tik un tā otrs cilvēks garšu uztvers savā veidā.
Un par autiņbiksītēm .... šogad izmantoju vecus gultas pārklājus, tajos palags neizžūst un labi nokalst. Kad es noņemu palagu, vāks ir mitrs un ļoti labi smaržo. Es to neizskalo, bet vienkārši pakārt uz balkona, lai nožūtu. Nav nepatīkamas smakas, ir tikai aromāts. Sezonas beigās mazgājos.
Man šķiet, ka attieksme, ar kuru jūs kaut ko darāt, ir ļoti svarīga, un, ja tās nav, tad labāk to nedarīt, vai pat jūs varat saindēties ...

Nadenka, it kā es visu būtu uzrakstījis

Paldies meitenēm par pacietību un uzmanību. Pateicoties jums, es pagatavoju garšīgu tēju. Mežs aicina. Es skrienu tur katru nedēļas nogali. Es mēdzu baidīties no ērcēm. Un tagad jūs nevarat atturēties. Bet es jums nepateicos. Bet es apbrīnoju un lūdzos, ejot vienatnē.

attieksme, ar kuru jūs kaut ko darāt, ir ļoti svarīga, un, ja tās nav, tad labāk to nedarīt, vai pat jūs varat saindēties ...

[Nadjušičs]

uztver skābo ugunskura smaržu par pašsaprotamu - tā ir tā iezīme

nav patiess apgalvojums, kas balstīts uz manu pašu pieredzi.

Vai jūs tiešām sagaidāt, ka patiesībā zāle nez no kurienes pēkšņi apkaisīs medu

un kā, balstoties uz savu pieredzi.
Nadjušičs, jā, līdz šim man nav ar ko salīdzināt, visa tēja ir jauna, viņi iepriekš rakstīja, ka mums jāgaida 5-6 mēneši, es gaidīšu. Kaut arī tējkanna smaržo ļoti jauki, krāsa ir lieliska, joprojām nav īpašas garšas, izņemot savelkošanos.
Es rakstīju par audumu fermentācijas laikā, mājās tas ir karsts, tas pastāvīgi izžūst ...

Kaut arī tējkanna smaržo ļoti jauki, krāsa ir lieliska, joprojām nav īpašas garšas, izņemot savelkošanos.

Marina, ja tev nepietiek aromāta, pagatavo zemniecisku, tam uzreiz ir smarža, un ļauji Ivanuškai kādu laiku pagulēt ... Pagājušajā gadā viņa dzēra zemniecisku, tas bija ļoti garšīgs un smaržīgs, bet Ivanuška to darīja nepatīk uzreiz, bet kaut kur aprīlī viņa pagatavoja un iemīlēja viņu. Bet tagad es pat nevēlos pirkt dārgas, un visa ģimene dzer tikai manu tēju un brūvē dažādas pēc garastāvokļa, jo man ir bagātīga izvēle.

[Nadjušičs]

Nadjušičs, zemniecisks arī laika gaitā mainās!

[Semblis]

Semblis, jūs zināt, labāk nestrīdēties par smaržām, bet ...

nav patiess apgalvojums, kas balstīts uz manu pašu pieredzi.

Es uzrakstīju savu viedokli, atbildot uz Alekseja jautājumu.

Lai kāda būtu jūsu smarža, bet ugunsgrēks Tā ir Sākotnēji skāba smaka. Šī ir ugunskura auga iezīme!

Ja jūs to nevarat sajust, tas nenozīmē, ka mana uztvere nepareizi... Es neesmu vienīgais, kurš izjūt šo skābenumu: gan manam vīram, gan daudzām meitenēm no tēmas ir vienāda pieredze un viedoklis. Pat Aleksejs var dzirdēt šo skābumu, un tas viņu pat kaitina.
Un jā, daudzi naivie cilvēki, kuru receptori ir aizsērējuši aromātiem, patiešām no Koporye tējas sagaida košu medus aromātu, tāpat kā nopirktajā tējā! Un nesaņem to, un ir vīlušies. Tas ir apspriests vairāk nekā vienu reizi tēmā. Un ar saviem fukanye un vārdiem, bet tur tas smaržo pēc zāles / slotas, viņi aizvaino mājas tējas pagatavotājus, kuri jūt šīs ļoti medus notis.

Es to visu ierakstīju ierakstā par Alekseju!!! Jo viņš ir apmaldījies receptēs un nezina, ko sagaidīt no tējas. Tāpēc es viņam izskaidroju savu viedokli un savu pieredzi. Es neteicu, ka tas notiek tikai šādā veidā un nekas cits! Viņa tikko aprakstīja savu pieredzi, lai tā tiktu pievienota viņa cūciņa bankai.
Es to visu nerakstīju jums, lai jūs strīdētos ar mani. Jūs ar savu viedokli un es pat negrasījos jūs par kaut ko pārliecināt!
Es gribētu jums atgādināt, ka tik agresīvs dialogs mūsu valstī nav pieņemts. Ja jums ir atšķirīgs viedoklis, tas nenozīmē, ka visi citi apkārtējie ir kļūdījušies!
Mans uzdevums ir dalīties pieredzē ar Alekseju, kad viņš par to jautāja.
Ja jums ir kaut kas sakāms Aleksejam, pasakiet man, nav vajadzības apšaubīt manu pieredzi, tā nav konstruktīva, un es jums par to nejautāju.

[Nadjušičs]

Nadjušičs, jā, es to jau esmu izdarījusi)))) ķirsis, melnie pīlādži, avenes, rīt es plānoju doties pēc pļavas ziediem un arī plānoju pagatavot maisījumu. Divas nodaļas virtuves skapjos ir piepildītas ar burkām ar etiķetēm))))
Trisija, sākumā divas meitenes man rakstīja ar sarkasmu (kurā jūs nepamanījāt nekādu agresivitāti, domājat, ka tas bija smieklīgs jautājums), ka tas tā nevar būt, nav skābuma. Tad jūs ejat iekšā, un izrādās, ka vienmēr ir skābs.

vienmēr ir skābums

Katram ir sava smarža un sava smaržu uztvere! Man skābuma parādīšanās Ivanas tējas smaržā ir zīme, ka es jau esmu pārrūgusi, un svaiga, man personīgi tā nešķiet skāba. Zālaina, rūgta, nedaudz ziedoša, bet noteikti nav skāba!

[Semblis]

SemblisMarina, vai tu smaržo ķiršu? Vai arī tas smird kā man? Šeit visi jau ir izslēgti pret manu "smirdoņu". Nu un kas? Apvainoties un pukat?
Nepadosim subjektīvo kā objektīvu. Jo mans viedoklis ir - ķirsis smird! Un pat 10% no kopējās masas man ir par daudz!
Skābs - var smaržot pēc zāles, varbūt ābola, varbūt skābbarības. Starp citu, skābbarība var smaržot arī citādi!

[vācot un ripinot,]

Tricia, sākumā divas meitenes man rakstīja ar sarkasmu (kurā jūs neievērojāt nekādu agresivitāti, domājat, ka tas bija smieklīgs jautājums), ka tas tā nevar būt, nav skābuma. Tad jūs ieejat un izrādās, ka vienmēr ir skābs.

Ziniet, ugunskurs ir skāba smarža vācot un ripinot, taisns skābeņains un skābs ābols, es vienmēr jūtu.
Tās ir manas uztveres īpatnības. Es tos paziņoju kā savu vīru un pat pašu Alekseju. Tas ir subjektīvi un nevar būt patiess vai nepatiess, tas vienkārši ir paredzēts dažiem tējas pagatavotājiem.
Tas ir tieši tas, uz ko es jums norādīju, ka ir nepareizi uzdot savu pieredzi tikpat pareizai un citu pieredzi kā nepareizai!

Varbūt jūs un tējas pagatavotāji apspriedāt dažādus ēdiena gatavošanas posmus un nesapratāt viens otru, jo dialogs par "pārkāpumiem" noritēja bez konstruktivitātes?

Citos posmos, izņemot ritināšanu un savākšanu, skābe atstāj smaržu, bet citi ne. Tā ir mūsu metožu un sensāciju atšķirība. Kāpēc par to strīdēties un tērēt laiku?

Man nav laika sekot, kā jūs sakāt, citu tējas pagatavotāju sarkasmam, tāpēc es to tiešām nemanīju.

Ja jūs nepiekrītat kādam, rīkojieties polemiski pieklājīgi un pareizi, cieniet sarunu biedrus, no kuriem jūs varat precizēt, kāpēc viņi ir tik kategoriski, un šādas pusaudžu sarunas nebūs.

Es atvainojos, bet man nav ne spēka, ne laika runāt tējas biznesā.

Raduška, ķirsis, es piekrītu, bet tas nesmird, bet smaržo, mēs neapvainosim mūsu jūtas ticīgie ķiršu cienītāji!

neapvainosimies uz jūtām ticīgie ķiršu cienītāji!

[filirina]

filirina, ticu savai kļūdai, tas ir, gaidot kāda veida smaržu, es sašņācu skābu))))) Es jau zinu, par ko es runāju, mans vīrs to paņēma un pat iebāza krāsnī, viņi saka, varbūt tā tam vajadzētu būt)))))))))))))
Raduška, ķiršu smaržas, 5 granulas katrā tējkannā mmmmmm pievienošanai, ķiršu garša smird)))))))))))))
Trisija, iespējams, pareizāk ir lietot terminu skābs vai skābs, jo smarža, maigi sakot, nav patīkama, skābenes vai sagriezta ābola smarža, kas, protams, ir jūtama, ir svaiga un patīkama ...

[Nadjušičs]

: plkst

Nadjušičs, zemniecisks arī laika gaitā mainās!

Jā, protams, tas mainās un kā, bet vismaz uzreiz tam ir smarža, atšķirībā no Ivanuškas.

[Semblis]

Semblis, labi ... un es un parasts ķirsis smirdam ... Ak, tas smird)

[Semblis]

Tričija, varbūt precīzāk būtu lietot terminu skābs vai skābs, jo smarža, maigi izsakoties, nav patīkama, skābenes vai sagriezta ābola smarža, kuru, protams, var just, ir svaiga un patīkama. ..

Semblis, Marina, tu redzi! Tas viss ir par adekvātu un detalizētu jūsu viedokļa izskaidrojumu!
Pareiza dzimtās valodas līdzekļu izmantošana ir mūsu viss!
Lūdzu, turpināsim sīkāk aprakstīt jūsu tēju, izmantojiet bagātīgu vārdu krājumu, lai nerastos pārpratumi.

Pēc jūsu paskaidrojumiem man personīgi ir skaidrs, par ko jūs runājat.

Varbūt, kad Aleksejs atgriezīsies pie mums, viņš paskaidros, ko viņš domāja ar vārdu "skābs", varbūt šī ir skābuma un misas smarža? Tad mēs būsim vienu soli tuvāk viņa neveiksmju risināšanai.

Par skābu smaržu: tā var būt arī atšķirīga. Vai nu tas ir pārāk daudz sulas un pelējuma, vai arī tā ir pārrūgusi un fermentācija ir pagājusi.

Ar pelējumu man tiek zaudētas izejvielas.
Ar nelielu fermentācijas smaržu, kad man degunu sāk tirpt raudzētu izejvielu augļu aromāts, es saņēmu gandrīz labākās tējas!

bet viņam vismaz uzreiz ir smarža, atšķirībā no Ivanuškas

Es devos apzināti iebāzis degunu Ivanuškā! Viņam nav armatas! Ļoti spēcīgs patīkams aromāts! Un viņam ir tikai mēnesis.

Steidzami nepieciešama konsultācija. Mēs vienmēr savācām un gandrīz nekavējoties apstrādājām vanyusha, bet šeit izrādīsies ilgs laika periods. Mēs ar vīru nolēmām doties uz laukiem.
Kā saglabāt izejvielas tranzītā? Domāju, varbūt spilvendrānās, lai mazliet elpotu? Protams, tas sāks sasilt, bet tomēr labāk nekā somas.
Vai izejvielas (vai pārstrādātas) izejvielas var ievietot aukstumā 1-2 dienas? Un tad ielieciet to fermentācijā?
Pilnīgi apmulsis par labāko, lai nesabojātu

[Divnay]

Divnay, Irinakā es to daru (tikai savu pieredzi, es rakstu informācijai, nevis polemikai ar kolēģiem, es nevienu neuzlieku šo metodi, es cienu visas citas metodes!)
Es kolekcionēju nevis iepakojumos, bet gan īpašos. somas no sintētikas. caurspūsts audums, rāvējslēdzēju maisiņi ar rokturiem, kurus pēc tam var atkal piestiprināt un ietērpt kā mugursomu. Vai lielā grozā.
Savākto lapu, pat savākšanas procesā, es maisa, es pārliecinos, ka tā nav pārāk karsta. Un tad, kad viss ir savākts, pa ceļam uz vilcienu es apstājos un vairākas reizes maisa. Lapu var saslapināt, sasilt un sākt izstaro smaržu smaržu jā, mums ir tabu par smaržu apspriešanu
Es nemaisos vilcienā, lai nebiedētu cilvēkus. Mājas brauciens ilgst 2 līdz 4 stundas. Šajā laikā palags atrodas maisos un ratos uz riteņiem. Un viņš ir skaidri karsts. Tāpēc es cenšos ātri doties mājās.
Mājās es to uzreiz apkaisu uz palaga, lai tas nokaltu. Ja jums ir jāatliek tējas pagatavošana, vispirms es to kārtīgi izžāvēju, pat mazliet grūtāk, nekā nepieciešams, tad es to ievietoju vai nu saldētavā maisiņā, vai ledusskapja loksnē.

Iepakojumos, kannās, kas neļauj mitrumam iziet cauri, es nenokurstu un neatstāju, jo mana lapa nenovīst, bet izdeg - tā kļūst kā izbalējušas lupatas, zaudē krāsu, smaržu un garšu.

Ja jums ir nepieciešama pauze tējas pagatavošanā, es pēc nīkšanas stadijā palēninātu ātrumu: dienu vai divas dienas ledusskapī vai saldētavā. Tā kā deformētā lapa tūlīt sāks fermentāciju sulas vai peroksīda ietekmē aukstumā.
Un es baidos noturēt lapu bez nokalšanas, intuitīvā līmenī. Un tad ir vieglāk strādāt ar nokaltušu: es to izvilku, iesildīju un uzreiz ievietoju gaļas mašīnā, vairs nav nepieciešams to žāvēt.

Es neizliekos par patiesību!

[Trisija]

Trisija, Nastja, liels paldies. Diemžēl šādu maisu nav, kā tas tika spontāni izlemts.

:

Es devos apzināti iebāzis degunu Ivanuškā! Viņam nav armatas! Ļoti spēcīgs patīkams aromāts! Un viņam ir tikai mēnesis.

Ira, es runāju par svaigi pagatavotu tēju, lauku viens uzreiz būs garšīgs, un Ivanuška ir mierīgāka, bet mēnesis jau ir periods! Nu, mums visiem ir atšķirīga oža un garša, kas smaržo, kurš smaržo.
Starp citu, ir cilvēki, kuriem Ivanuška nepatīk ...

[Irina]

Irina, labi, cilvēki savāc paciņas un mierīgi ved tās mājās. Gaidīsim tos, kas vāc šādi.
Maisos pāris reizes nemaisot izdega lapas vidū (tās nesa automašīnā bagāžniekā), man nācās dažas no tām izmest.

Tāpēc es nelūdzu savus radiniekus paņemt palagu, kaut arī viņiem ir iespēja un ugunskurs pie sāniem - kā un kad viņus aizved, kur glabās pirms pārvadāšanas, diez vai viņi maisa, viņi atnesīs nokautu palagu.
Tā kā es eksperimentēju ar lapu, man ir svarīgi patstāvīgi kontrolēt visus posmus, lai nebūtu punkciju. Bet tie ir mani tarakāni.

zemniecisks uzreiz būs garšīgs

Ja godīgi, es nekad neesmu garšojis nevienu savu tēju trīs gadu laikā! Šī tēja mums ir ne agrāk kā rudenī, kad kļūst vēsāks, bet pagaidām tā ir ledus jidzibira, tāpēc manām tējām ir laiks pagulties, atpūsties un uzrūgt. Līdz rudenim es to ožu.

Ja godīgi, es nekad neesmu garšojis nevienu savu tēju trīs gadu laikā! Šī tēja mums ir ne agrāk kā rudenī, kad kļūst vēsāks, bet pagaidām tā ir ledus jidzibira, tāpēc manām tējām ir laiks pagulties, atpūsties un uzrūgt. Līdz rudenim es to ožu.

Ira, tagad arī es nemēģinu uzreiz, ir ko dzert, un kā nepamēģināt pagājušajā vasarā, kad tikko sāku darīt? Jūs nomirsiet no ziņkārības! Un karstumā mans vīrs gatavo manu tēju ar citronu un ledusskapi.
Un tagad mammai ir jādzer tēja, viņa nedzer aukstu tēju.

Labdien pēcpusdienas meitenes. Izskatās, ka mana Ivan-tēja nedarbojās, vakar es to ieliku žāvētavā nožūt, vīrs teica, ka tā smaržo pēc bērzu slotas, un vīramāte, ka tas ir siens no zālēm. Tagad mēģināšu to pagatavot, jo tas ir interesanti.

Ol, Ivanuška nevar izgāzties! Paņemiet to prom un saņemiet pēc dažiem mēnešiem. Viss būs labi!
Vajadzētu saīsināt mana vīra mēli, lai viņš netiktu nomedīts, un vīramāte pareizi teica, ka garšaugi ir galu galā, galu galā, cik es atceros, stulbinošā pļauto ziedu, vasaras, siltuma smarža. ..
Tagad es vērpšu tēju, ko meitenes gatavoja gatavot: lapas, ziedi, ziedu kātiņi un sēklas pākstis no Ivanuškas, redzēsim, kas notiks.

Ol, Ivanuška nevar izgāzties! Paņemiet to prom un saņemiet pēc dažiem mēnešiem. Viss būs labi!
Vajadzētu saīsināt mana vīra mēli, lai viņš netiktu nomedīts, un vīramāte pareizi teica, ka garšaugi ir galu galā, galu galā, cik es atceros, stulbinošā pļauto ziedu, vasaras, siltuma smarža. ..
Tagad es vērpšu tēju, ko meitenes gatavoja gatavot: lapas, ziedi, ziedu kātiņi un sēklas pākstis no Ivanuškas, redzēsim, kas notiks.

Nu, tagad man šķiet, ka viņš smaržo pēc ziediem. Un vai to var uzglabāt vakuuma plastmasas maisiņos vakuumā?

[olgea]

olgea, Olga, nesteidzies izdarīt priekšlaicīgus secinājumus. Un vēl jo vairāk to izmest! Man tas bija pirmajā tējas pagatavošanas gadā. smaržoju arī pēc slotas. Es biju vīlusies un iegrūdu burku tālākajā stūrī, un pavasarī, nejauši uz to paklupdama, mani apdullināja smarža, ko Viņš var iztaisnot

Olga, nesteidzies izdarīt priekšlaicīgus secinājumus.

Labi, es to nedarīšu. Es tagad izlemtu, kā uzglabāt, bankām vispār nav vietas, vai ir iespējams ievietot maisos, vakuumā un aizzīmogot. Vai arī tējai uzglabāšanai vajadzīgs gaiss?

Es neko neieteikšu, es uzglabāju plastmasas traukos un kafijas kannās.

Pievienots piektdien, 2016. gada 29. jūlijā 08:38

Un skārda kārbās, cieši sakļautās.

[olgea]

olgea, Visu tēju gadu turēju saldētavas maisiņos. Viens pret vienu es ievietoju aizdares dažādos virzienos. Katrā ziņā telpā bija jūtama smaka. Tēja nepalika sliktāka. Pašreizējā ir labāka. Tagad es speciāli nopirku burkas tējai. Daudz. Visa tēja tomēr joprojām neder. Tātad, paketes paliek izmantotas.

[Raduška]

RaduškaPaldies, man ir viena kafijas bundža no tām, es mēģināšu dažas no tām tur ieliet un dažas nosūkt ar maisu, tad es salīdzināšu smaržas.

Man ir viena kārba no tām kafijai

Jā, tāpat kā jokā: tēja kafijas burkā, kurā teikts - sāls!
Galvenais ir pārbaudīt, vai kafijas kannā nav smaržas, pat atlikuma!

Vakuumā tēja, tāpat kā jebkura cita žāvēta zāle, nosmacē un maina garšu.Glabāšanas traukā vienmēr ir noteikts gaisa daudzums - tukšajā vietā, kas palicis, starp granulām vai lapām. Vai atceraties zāļu iepakojumus? Jebkurš augu materiāls ir pasargāts nevis no piekļuves gaisam, bet no mitruma.

Jā, tāpat kā jokā: tēja kafijas burkā, kurā teikts - sāls!
Galvenais ir pārbaudīt, vai kafijas kannā nav smaržas, pat atlikuma!

Tas tiesa. Un bundža, tas ir, nevis no kafijas apakšas, bet kafijai, dāvanai, kafija tajā nekad nebija.

Vakuumā tēja, tāpat kā jebkura cita žāvēta zāle, nosmacē un maina garšu.

Kāpēc es tā gribu pamēģināt, draugi mums atnesa kaut kādu elites tēju, un tā atradās vakuumā, tikai maisiņi arī bija kā folija, nevis caurspīdīgi. Tāpēc es domāju, ka tas ir iespējams. Mēģināšu meklēt vairāk informācijas.

[Lyudochka, lappl1]

Meitenes, es neatceros, kur, mūsējās Lyudochka, lappl1, rakstīja, ka viņa uzglabā tēju hermētiski noslēgtās burkās, jo tur turpinās turpmākais anaerobās (bez skābekļa) fermentācijas process, tad no šī viedokļa es neredzu kontrindikācijas pret evakuāciju. Starp citu, dažreiz dārga melna tējas tiek pārdotas ar vakuumu noslēgtas.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, vakuuma un noslēgts iepakojums - DAŽĀDI!

[Raduška]

Raduška, jautājums nav iepakojuma hermētiskumā, bet anaerobā fermentācijā, kurai nav nepieciešams skābeklis, es par to rakstīju, pirmkārt, es neredzu kontrindikācijas, labi, tas ir mans viedoklis, ko es varu teikt par sevi - es putekļsūcēju dažas tējas

Meitenes! Es apmeklēju dažādus tējas forumus, un tāpēc katrā no tiem ir pilsoņu grupa, kuriem pēc anaerobās fermentācijas tēja smird. Šeit es esmu no šīs grupas. Es atvainojos par tik skarbu vārdu, bet es citādi nevaru aprakstīt smaržu. Mana tēja glāzē, ja tā ir noslēgta, nosmakst un saritinās. Es tūlīt rezervēšu, ka nav pelējuma vai žāvēšanas! Mums ir ļoti karsts un sauss dzīvoklis, tēja tiek uzglabāta sausā skapī, bez mitruma. Tāpēc vai nu es to reizi mēnesī vēdinu, vai arī uzglabāju pārklātās alvas tējas kannās. Bet es nemēģinu nevienu pierunāt to turēt, es tikai paziņoju faktu, ka ar mani tā ir.
Un jā, ārstniecības augi netiek uzglabāti vakuumā, bet tie turpina smaržot pēc savas smaržas pat papīrā.

[Trisija]

Trisija, Jā. Žāvēti ziedi parasti pasliktinās noslēgtā iepakojumā!

[Nastenka]

Nastenka, Es glabāju papīra maisiņos no cukura, kā jūs atceraties, bet šogad es nolēmu to izsūkt, jo ziemā es nopirku vakuumu. Un tad apjomi palielinās, bet kādu iemeslu dēļ mājā nav vietas. Turklāt es evakuēšu dāvanu iespējas, jo daži dosies uz ārzemēm, un tur nav iespējams nosūtīt neevakuētu zāli, jo īpaši Jaunzēlande nosaka šādus nosacījumus. Nu, tajā pašā laikā es veikšu eksperimentu

Ievietots piektdien, 2016. gada 29. jūlijā 12:48

Mans vīrs tikko man atgādināja, ka Vu Ve Sjins “Ārstnieciskās tējas enciklopēdijā” saka, ka elites tējas nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt vakuumā. Un daudz kas ir atkarīgs no derīguma termiņa. Bet Vu Ve Sjins vakuumu detalizēti neuzskata. Acīmredzot nav vērts ilgu laiku evakuēties.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Luda! Jā, tējas ilgstoša uzglabāšana ir viena lieta, transportēšana ir cita. Šeit es vēlos aizsargāt produktu no temperatūras galējībām un mitruma, lai pelējums neslīdētu.

Sasodīts, ar krātuvi diskusija nonāk simtajā lokā, tāpēc es to paslēpju zem spoilera.

Patiesībā sausās fermentācijas jautājums ir ļoti interesants!
Cik saprotu, sākotnēji Koporye tējas krājumi tika glabāti bērza mizas kastēs vai kaut kādā koka. Galu galā senčiem nebija plastmasas, un stikla un alvas nebija ļoti daudz. Tātad nepieciešamība pēc anaerobās fermentācijas Koporye tējai man ir liels jautājums - kā senči to varēja nodrošināt, ja nebija ierīces sausai hermētiskumam? Un, ja tie nenodrošināja, tad kāpēc mums tas ir vajadzīgs, ja tēja tiek uzglabāta sausā vietā un nedraud mitrumu? Meklējot informāciju. Lai gan koka vannā ar cieši aizklātu vāku tas būtu gandrīz hermētisks ...
Es arī neuzdrošinos salīdzināt Koporsky un tā sauso fermentāciju ar klasiskās kamēlijas tējas fermentāciju, jo augu sastāvi ir atšķirīgi un kā rīkosies noteikti komponenti un vai tā būs viena un tā pati reakcija - xs.
Īsāk sakot, vēl ir par ko padomāt un ko meklēt.

[Nastja]

Nastja, mums tagad vispār ir aizsargs, mitrums nesamazinās zem 80%, es glāzē ievietoju tikai putekļu frakcijas, bet tēju - papīra maisiņos, es tīri "pieskaros" jūtu augstu mitrumu - es paņēmu ūdeni no gaisa .. Skatoties domāju, ka tas būs tik "mitrā vidē, man nepatīk šī situācija ...

Luda, es zinu, ka entuziasti nopirka pārtikas mitruma absorbētājus (mazus papīra maisiņus, kuru iekšpusē bija bumbiņas), viņi tos izmantoja, papīru glabāšanai izmantoja - tikai ievietoja burkās papīrā un regulāri žāvēja vai nu žāvētājos, vai 50 g krāsnīs. Mūsu reģionā jums patiešām ir vajadzīga acs un acs.

Sasodīts, ar krātuvi diskusija nonāk simtajā lokā

vajag atsevišķu tēmu!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,

vajag atsevišķu tēmu!

Jā! Katram ir sava pieredze. Un tas ir ļoti vērtīgi!

Jā, tēma ir nepieciešama, citādi tā katru reizi ir vienāda.
Nav cilvēku.
Nastja nav līdz tam.
Es nezinu, kā, un man nav pietiekami daudz pacietības, lai atbildētu uz to pašu, es visus nogalināšu.
Raduška?
Lūdzu!

Raduška?

Nē. Tagad esmu saplēsts trīs mājās. Un vedekla ir slimnīcā trīs nedēļas. Ļaujiet Luda to atvērt! Viņa gatavojas eksperimentēt ar putekļu sūcēju!

Jā, es piekrītu!
Lūdzu, cilvēki! mēs palīdzēsim!