Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Jau no pirmās reizes man bija traks aromāts, kas uzglabāšanas laikā nepazuda. Bet, kad es to pagatavoju, līdz izdzēru pusi tējkannas, tas nedeva daudz garšas. Rezultātā Ivana tēja ātri beidzās. Kāda varētu būt mana kļūda.
Smaržas dēļ es darīšu vairāk, bet līdz šim manā Len apgabala daļā nav pat ne miņas no ziedēšanas.
Es aizmirsu pateikt, ka es to saviju ar rokām un saburzīju kā mīklu baseinā.

Marija, pieredzējušāki tējas pagatavotāji, iespējams, atbildēs par tējas garšu. Es esmu par Len obl: to var novākt pirms ziedēšanas, es to jau vācu ar varenību un galveno. Mans viedoklis par jūsu jautājumu: galu galā jūs rakstījāt ļoti aptuveni: "līdz es izdzeru pusi tējkannas". Pirmo reizi es precīzi izmērīju 1,5 tējkarotes uz 1 glāzi verdoša ūdens. Es daru tikai granulas

Pārdzīvoju ziņojumus no gala, redzu, ka iesācēji cieš, daudz šaubu. Es nolēmu dalīties savā pieredzē. Pirmajā un otrajā gadā man bija tādi paši jautājumi kā jums, pēc tam ar izmēģinājumu un kļūdu es sev izdomāju dažus punktus.
Pieredzes sākumā es mēģināju ar rokām sarullēt gliemežus un savīt gaļas mašīnā. Galu galā es apmetos uz gliemežiem. Kāpēc? Mans personīgais viedoklis ir tāds, ka fermentācijas process ar gliemežiem ir pareizāks, man ir vieglāk to izsekot. Es savācu 1/3 no galotnēm, nomizoju, nedaudz nokalstu uz virsmas, laiku pa laikam samaisu. Šajā brīdī es koncentrējos uz lapu stāvokli ar aci un pieskārienu. Kāpēc? Daudz kas ir atkarīgs no tā, vai jūs savācāt jaunu augu vai jau ziedat, saulainā laikā vai dienā, piemēram, pirms tam lija lietus. Ja augs ir jauns un drīz zied, tā lapas ir maigas un tās novīst ātrāk, ja vecākas, tad nokalšanu var veikt loksnē un ilgāk. Tad es paņemu somas un ielieku tajās lapas, atbrīvoju gaisu, katru reizi piespiežot, sasēju un 24 stundas nīkstu. Kad ūdens izdalās, lapas nedeg, bet tās ir labi sagatavotas velmēšanai. Pēc 24 stundām, ne vairāk, mēs sākam vīt gliemežus. Mēs to ievietojam traukā ar apmēram 10 cm slāni, pārklāj to ar mitru drānu, plāksne ir stingri uz augšu, bet tajā pašā laikā, lai gaiss nedaudz nokļūtu un apmēram 12 stundas apmēram fermentācijai. Un tajā pašā laikā es pārbaudu ar degunu. Nepārtraukti pārbaudiet ar degunu un, protams
lai lapas nekļūtu gļotas. Ja viss ir aptumšojies un tajā pašā laikā smaržo pēc siena, tā vairs nav Ivana tēja. Precīzāk, jūs saņemsiet tēju, tā var smaržot, bet tā jau būs DAŽĀDA tēja, nevis no tās tradicionālās lietderības. Tiek uzskatīts, ka labāk neraudzēt, nevis raudzēt. Pirmkārt, saldena augļu smarža, bet, kad tā atstāj un parādās nedaudz skāba, VISS !!! Ātri fermentācijai. Krāsns ar ventilāciju es sagriezu gliemežus 2 cm, 1 cm attālumā, dažreiz mazāku. Es to izjaucu atsevišķās lapās un krāsnī. Man tas ir ar Ariston pūšanu, es to vispirms nosusinu augstā temperatūrā apmēram 10 minūtes, pēc tam es to strauji nolaižu. Tad es to izklāju uz papīra loksnēm, un tā tas izžūst 4-5 dienas. Smarža ir lieliska !!!
Tie palagi, kurus man nav laika ritināt gliemežos, maisiņos un saldētavā. Kad ir laiks, es to izņemu no saldētavas un atkausēju. Tajā pašā laikā es sadalīju sasalušās lapas porcijās, lai tās vienmērīgi atkausētu.



Es turpinu. Partijai vienmērīgi jāatkausē, pretējā gadījumā fermentācija notiks nepareizi. Es velmēju gliemežus ar rokām un fermentācijas traukā. Šajā gadījumā parādās tikai vāja augļu smarža (pretstatā svaigu lapu fermentācijai), un es šādas lapas raudzēju nevis 12 stundas, bet 3-4 stundas. Un es visu laiku pārbaudu ar degunu. Tiklīdz parādās nedaudz skāba smarža, tā atkal jūtas daudz vājāka nekā tad, kad raudzējot svaigas lapas žāvēšanai.
Un es visu pārbaudu ar degunu, jo, es vēlreiz atkārtoju, ja lapas savāc saulainā, sausā laikā, procesi notiek spēcīgāk un smaržas ir spilgtākas. Mitrā laikā procesi, smakas ir vājākas. šeit galvenais ir to nepalaist garām. Pēc saldētavas, tas pats stāsts, nav tāda spilgtuma. Tāpēc šīs tējas pagatavošana ir process, kas prasa pilnu uzmanību, skaidrību, un es paralēli vairs nedaru citas lietas.



Es turpinu. Kāpēc es vienlaikus atteicos no granulām caur gaļas mašīnā? Pati tēja man nepatika, bet, manuprāt, tā patiešām ir zemākas kvalitātes, un pareizas fermentācijas procesu ir grūtāk izsekot, ir grūti “noķert pareizas fermentācijas pazīmes”. Iepriekš es nošķūrēju kalnus informācijas par tējas pagatavošanas pieredzi, par iegūtā produkta kvalitāti, atkarībā no velmēšanas metodēm un attiecīgi produkta kvalitātes produkcijas garšā un derīgajās īpašībās (skat. piemēram, Ķīnas pieredze). Jā, tēja pie izejas no gliemežiem un veselām lapām ir darbietilpīgāka, bet grūtāka, BET !!! Pie izejas ir pavisam cita lieta !!! Lai iegūtu kaut ko cienīgu, jums vienmēr ir smagi jāstrādā - ".. jāieiet šaurajos vārtos ..."
Bet tas ir mans viedoklis. Valsts ir brīva, katrs pats izvēlas ražošanas tehnoloģiju.
Jebkurā gadījumā neatkāpieties. Dariet to, un laika gaitā jūs attīstīsit savu "sajūtu". Es gribētu piebilst, ka Ivan tējas ražošanā ir nepieciešama tāda pati mīlestība un cieņa kā kolekcijā. Galvenais, lai nebūtu pavirši! Veiksmi tev. Ceļu apgūs ejošais.

Es apguvu "mīcīšanu", es arī nolēmu noorganizēt "mazgāšanu"
"Veļas mazgāšana" šķita vieglāka. Fotogrāfijā notiek "mazgāšana".
Ļoti palīdzēja baseina rievotā siena. Kad es saspiedu lapotni, es no kopējās masas izvēlējos nesajauktus plankumus un aizdzinu tos uz rievojumu.
(Varbūt kāds jau ir publicējis šo iespēju, bet es vēl neesmu izlasījis visu tēmu.)

[Jurijs K]

Jurijs KVisticamāk, ka tā ir lucerna. Ir zili violets un dzeltens. Pļaušanas laikā ļoti problemātiska. Pļauj ar lietuvieti, vienkārši nav iespējams pļaut ar saišķi. Varbūt trimeris to uzņems. Sējot liellopu kolhozos, labi derēja barībai.

Es tā neaugu! Kaut kas viņam nav piemērots.

Ivana tējai patīk augt uz zemes pēc ugunsgrēkiem, mēģiniet periodiski pievienot pelnus savai stādīšanai. Man atnestās saknes iestādīju trīs vietās, tas vislabāk izauga tur, kur iepriekš dedzināja zāli un sausus zarus. Tad es izlasīju, ka viņam ir nepieciešama augsne ar sārmainu reakciju, un pelni, patiesībā, to dod.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, jā viss ir pareizi iestādīts. Vienkārši man nav zemes, bet sarkanie māli. Izgatavo vismaz ķieģeļus. Turklāt ugunskurs mūsu valstī nemaz neaug. Tātad, 30 cm augi jau ir sasniegums! Vasarā šeit ir sausi vēji. Laistiet, nelietojiet, un pusstundu pēc laistīšanas gaiss jau ir sauss. Augu stepē vienmēr ir maz

Šodien es satiku ugunskuru vietā, kur to nemaz negaidīju. Es, protams, lasīju, ka vītolu tēja ir nepretencioza augšanas apstākļiem, aug izcirtumos, tukšzemēs, pamestos dārzos ... Bet vai pilsētā?
Vakar uz ielas, pa kuru parasti eju uz tirgu, sākās remonts, un es nolēmu iet pa nākamo, pa kuru arī tiks mainītas flīzes. Es gāju pa ietvi un gandrīz paklupu ... ugunskurs !!! Es neticēju savām acīm: netālu no mājas sienas es izgāju cauri bruģakmens plāksnēm, 1,5 metrus augstām un ziedošām! Un šī ir viena no centrālajām pilsētas ielām!

Labrīt visiem! Vai varat man ieteikt! Gatavota tēja pēc klasiskās receptes. 18 stundas žāvēts autiņā. Vērpta gaļas mašīnā, 12 stundas raudzējot zem mitras drānas. Žāvē ar grauzdēšanu krāsnī 150 g - 30 minūtes. Tad žāvētājā 2 stundas - 60 gr. granulas ir labas, čaukstošas, melnas, lūzums ir labs, bet iekšpusē krāsa ir tumši zaļa. Vai tev pietrūka? Notika arī sausa fermentācija.

[Raduška]

Izgatavoja lielu lapu un dažas zelta cirtas.





Raduška, Es daru nedaudz, kamēr man tas ir. Un ar piedevām es nolēmu vēlāk.

Vai notiek meistarklase? Kā savīt tādu skaistumu?

Uzņemiet savās rindās mīļās saimnieces. Ivans paņēma nedaudz tējas. Es devos uz savu iecienīto vietni. Izgatavots pēc receptes. Bet radās jautājumi. Diena pagāja. Bija darbā. Iepriekš nebija iespējas. Lapas ir nokaltušas. Kad es tās berzēju ar rokām, tās bija sausas. Jābūt mitrākam? Nedaudz izlaidu cauri gaļas mašīnai. Mēs stāvējām 6 stundas.Man bija bail aiziet līdz vakaram. Ka caur dzirnaviņām aromāts bija augu izcelsmes. Vītā ir jaukāka. Bet ļoti vāja. Es pusi ieliku krāsnī. Daļa no žāvētāja Veterok. Es nedaudz atstāju līdz vakaram testēšanai. Ir rakstīts, ka žāvētajai tējai jābūt tumšai. Man tas ir kā zaļā tēja. Aromāts ir slikti izteikts. Es nezinu, kāda temperatūra ir krāsnī. Viņa uzlika vājāko uguni. Es to izņēmu un noliku nožūt. Kur ir kļūda? Vai arī tas kļūs tumšāks vēl vēlāk, un tēja kļūs aromātiskāka?

[Mila mīļotā]

Mila mīļotānetumšos. Tēja nav raudzēta. Ja tas bija nedaudz sauss, bija nepieciešams izsmidzināt nedaudz ūdens no izsmidzināmās pudeles. Vai nerakstījāt, cik daudz pēc svara un cik biezs bija slānis? Nerakstīja - vai viņi uzspieda apspiešanu?

[Raduška]

Raduška, paldies, kopējais svars sākotnēji bija 1200 g. Pēc žāvēšanas gramu 800. Gram 150 caur gaļas mašīnā nelielā bļodiņā 3-4 centimetrus. Un plastmasas traukā lielākā daļa, manuprāt, ir 7-8 centimetri. Bet viņa bija nedaudz sausa. Lai gan viņa gandrīz katru lapu saburzīja ar rokām. Pāržuvis? Bet lapas nebija trauslas. Tagad es atstāju arī mazu bļodu piepildītu. Līdz vakaram. Varbūt tev vajadzēja viņu ievietot ledusskapī?

[Mila mīļotā]

Mila mīļotā, dzirnaviņas acīmredzami nepietiek fermentācijai. Nu, ja masa šķiet mazliet sausa, jums jāizsmidzina

[Raduška]

Raduška, Paldies. Es zināšu. Un kāds ir minimālais tilpums? Un tagad tas ir pilnīgi sabojāts, jo smarža ir augu izcelsmes? Vai viņš paliks tāds? Ka savīti, kaut arī ne spēcīgi, tomēr ir. Vakarā izmēģināšu.

[Mila mīļotā]

Mila mīļotā, Nezinu, mīļā ... Jebkurā gadījumā neviens nedrīkst neko izmest! Ļaujiet tai gulēt ... gadu.
Vienā traukā es neesmu fermentējis vēl mazāk par 800 g

[Raduška]

Raduška, un 800 grami izejvielu vai jau žāvēti? Un vai es to varu ievietot ledusskapī, ja procesa laikā to nav iespējams apstrādāt?

[Mila mīļotā]

Mila mīļotāžāvēti. Jā, jūs noteikti varat. Vajag. Kopš vakardienas vakara man bija lapas aukstuma kastē. / vienkārši savīti
Bet es lieku arī raudzējamos. Lai gan es, protams, riskēju, ka tie skābs.

[Raduška]

Raduška, atnāca mājās. Es skatos arī uz lapām, kas palika traukā, krāsa daudz nemainījās. Es to ievietoju krāsnī. Mēs redzēsim. Visu dienu, iespējams, daudz žāvēšanai. Mums tie ir jānoņem agrāk. Un tad sulas ir ļoti maz, un tās nerūgst. Es arī pamanīju, ka tie, kas nāk no krāsns, ir aromātiskāki. Žāvētājs smaržo vairāk augu. Vai tagad ir par vēlu tos ievietot krāsnī?

[Mila mīļotā]

Mila mīļotā, jā. Vēlu. Faktiski vispirms ir jāpārtrauc fermentācija - "jānoslēdz" smarža ar augstu temperatūru. Un pēc tam nožūt. Nekas, nākamais būs kā nākas. Vai jūs karājāties pagriezienā vai vienkārši tāpat?

[Raduška]

Raduška, tikai. Vispirms es sāku interesēties par Ivanu Tēju. Iepriekš vienkārši žāvēja tikai oregano un asinszāli. Un šeit ir tik daudz smalkumu. Un es tikko lasīju par jūsu aveņu tējas "aizzīmogošanu". Arī ļoti ieintriģēta. Atliek atrast avenes, ja ne pārāk vēlu.



Atlikušās lapas tagad ir krāsnī. Es domāju, vai ir nepieciešams tos drupināt uzglabāšanai. Tie ir diezgan lieli. Vai arī tā sakopt. Un vai ir nepieciešams tos cieši sarecēt uzglabāšanai. Vai vienkārši ievietojiet to piemērotā traukā. Tie ir apjomīgi.

[Mila mīļotā]

Mila mīļotā, Es praktiski nedaru lapu. tā ... es nezinu. Bet es domāju, ka nav vērts taranēt.
Un avenes var pagatavot ilgu laiku

[Raduška]

Raduška, Paldies par atbalstu. Ceru, ka nākamreiz apzināsies kļūdas.

Senā tehnoloģija.

.

Noskatījos video un esmu pārsteigts, kā cilvēki var apgalvot, ka tikai VIŅŠ var pagatavot pareizo tēju un VIŅA tehnoloģija ir vienīgā un pareizā
ar saviem izteikumiem puisis atturēja pilsētniekus no tējas pagatavošanas (((ielieciet viņu
Vienīgais brīdis, kad mani interesēja tējas nektarizācija
vai mēs apspriedām šo jautājumu?
ja tā, pasaki man, pliz, kur meklēt

puisis ar saviem izteikumiem atbaidīja pilsētnieku vēlmi pagatavot tēju

Kāpēc tamlīdzīgie to nožēloja, čakls vīrs māca nedzert degvīnu
bet metode ir patiešām populāra, un videoklipa autors neapgalvo, ka viņš ir tās AUTORS, ir daudz veidu - mana māte saka - šādi viņi ciematā pagatavoja tēju

Hmmm, nav vārdu. Augu botānika, morfoloģija un fizioloģija, un līdz ar to arī ķīmija nav. Galu galā galvenais ir kas? Galvenais ir kategoriski paziņot, ka zina tikai viņš Grāls vecā Koporye tējas recepte. Ķīmiski inertas fermentācijas trauki nav vajadzīgi, derēs alumīnija katls, un jā, tā
viņš ar plaukstām vēsīs 50 kg sausas tējas! Es sev no rīta līdz vakaram esmu vērpusi tikai 7 kg lapu. Tātad, sīkums! Un kāpēc es esmu nogurusi?

Viņš ir iesaistījies tik šausmīgā noslēpumā ... un zvēr pats ... Zemes naba ir viss viņš pats ... Man šķiet, ka videoklipa atslēga bija pēdējais akords ... par pārdošanu.

... Man šķiet, ka videoklipa atslēga bija pēdējais akords ... par pārdošanu.

piekrītu, Nataša
lai gan, Dieva dēļ, ļaujiet viņam pārdot. Jebkurš darbs ir jāmaksā. Tas ir normāli.
Man nepatika forma, jo viņš iepazīstināja ar materiālu
bet kas zina, kas par nektarizāciju? Es esmu ļoti ziņkārīgs

kas zina ko par nektarizāciju?

Es arī sāku interesēties ... Vai varbūt tas ir viņa kārdinājums)))

Ķīmiski inertas fermentācijas trauki nav vajadzīgi, derēs alumīnija katls, un jā, tā

viņa katlā jau ir oksīda plēve

viņa katlā jau ir oksīda plēve

Tējkanna jau ir biezu sienu attālumā no entawai plēves ... patamu shty ... 50 kilofas katru puisi vējš))

bet kas zina par nektarizāciju? Es esmu ļoti ziņkārīgs

jūsu uzņēmums tomēr ir laipns

[Ir]

jūsu uzņēmums tomēr ir laipns

Ir, jā vaschsche ... mēs esam meitas ...

[Krēmveida]

Krēmveida, Alevtina, lūdzu, padalieties ar savu recepti, es ļoti cienu jūsu metodes !!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, Es neatkāpjos no klasiskās receptes. Ak, es atkāpjos. Es atkāpjos no tā, ka pēc fermentācijas es vēlreiz ritinu cauri lielām restēm, lai pie izejas iegūtu skaistas granulas. Izmantojot šo metodi, tiek saņemts daudz mazāk naudas sodu un tējas putekļu. Bet ritināt otro reizi ir daudz vieglāk un ātrāk nekā pirmo reizi.

Nektarizācija viņa gadījumā cep mūsējā. Cepšana pie 150 * 20-30 minūtēm noved pie aromāta noslēgšanās un karameļu garozas veidošanās uz granulu vai ruļļu virsmas. Tas viss ir galvenajā receptē. Tikai mēs to darām žāvēšanas sākumā, kas ir loģiskāk, un viņš - beigās. Grauzdēšana ievērojami uzlabo garšu un aromātu, piešķir tējai karameli, mazina garšaugus un uzlabo krāsu.

Meitenes, neuztveriet visu tik naidīgi)) Jā, cilvēki ir pārāk pārliecināti par sevi. Jā, viņš domā, ka citi dara skābbarību. Lai aizpildītu cenu pēc nepieciešamības, mārketings))) Bet tās ir viņa tiesības. Tīklā noskatījos daudz videoklipu, un katrs pats ir tējas pagatavošanas meistars. Problēma ir tā, ka nav īsti pareizas, vecas gatavošanas receptes, tā ir pazudusi uz visiem laikiem, un, iespējams, tajos laikos vairāk nekā viena metode pastāvēja tāpat, atkarībā no ražošanas vietām. Tāpēc dariet to, kā jūs domājat pareizākais veids, un tas būs jūsu lēmums))
Ja man būtu šāda iespēja, netālu augtu ugunskura stādījumi - es tad izmēģinātu daudz, dažādas metodes) Bet viss ir atkarīgs no JA.
Šeit man ir pašai izveidojies savs ceļš, tā kā man par to bija jāiet ļoti tālu, tas vienkārši nepieaug. Pirmo reizi labi savākti, jūs, iespējams, nevarēsit to uzreiz pārstrādāt. Tāpēc es novītu lapu no vakara un nakts. Tad es to iesaiņoju pārtikas maisiņos, izspiedu gaisu un ievietoju saldētavā (tāpat kā es daru dārza-savvaļas). Es ņemšu pa daļām, pretējā gadījumā nav cita ceļa)))
Pārkāpt noteikumus? Jā! Bet tam ir iemesli, un es nedomāju, ka tēja nedarbosies))

[un es nedomāju, ka tēja nederēs]

Nektarizācija viņa gadījumā cep mūsējā.

liels paldies, Lina, tagad tas ir skaidrs
Vakar es vilināju visu internetu, bet nekur nebija teikts vienkāršā tekstā

Meitenes, nelietojiet to tā

mēs mēģināsim, Jurijs))))))

Pārkāpt noteikumus? Jā! Bet pamatotu iemeslu dēļ un es nedomāju, ka tēja nederēs

pareizi, bez novirzēm daudz kas nebūtu izgudrots))
tieši tāpēc Luda recepte ir laba, ka tā netiek uztverta kā dogma. Katrs domā ar savu galvu, un tēju iegūst gan ciema iedzīvotājs, gan pilsētnieks.
un tāpēc mums ir jaunas metodes un tējas
Yura, man vispār blakus ir ugunsgrēks, bet lietavas ir nogurušas (((((((((
savāca tikai divas reizes, un, tā kā skaļums izrādījās pārāk liels, es arī iesaldēju Ivanušku
šobrīd tas jau ir pārstrādāts, tomēr tika pagatavots ciematā, tēja izrādījās ļoti laba

skaļums izrādījās pārāk liels, es arī iesaldēju Ivanušku
šobrīd tas jau ir pārstrādāts, tomēr tika pagatavots ciematā, tēja izrādījās ļoti laba

Tas ir, viņi nepadarīja Ivanku tīru? Man tas būs jādara mono, un tikai pēc tam pievienojiet to parastajiem maisījumiem, tas man ir ļoti vērtīgs izejmateriāls

Tas ir, viņi nepadarīja Ivanku tīru?

šoreiz sajaukums tika izdarīts
agrāk viņa gatavoja mono no saldētas Ivan-tējas, tomēr vēlāk to savāca.
Es jaucu nevis ekonomiskuma dēļ))) Man vienkārši vairāk patīk ciemats, kā izrādījās

[telpa]

telpa, šeit atkal jūs man liekat šaubīties))) Vai nu maisījumu pagatavošanai, vai tīra ugunskura

, šeit atkal jūs man liekat šaubīties))) Vai nu maisījumu pagatavošanai, vai tīra ugunskura

Tēju sāku gatavot pagājušajā gadā, eiforija ir beigusies, VISS ir vajadzīgs
izgatavoti dažādi: dažādu raudzēšanas periodu un dažādu savākšanas posmu ugunsgrēka mono, balti rozā, zemniecisks.
Es mēģināju lapu un granulu.
Ziemā mani ģimenes locekļi, kaimiņi, draugi (dažādās pilsētās) rīkoja degustāciju.
"Ciems" ieguva plaukstu dažādās variācijās (bet ugunskurs bija 50% no kopējās summas)
Es gaidīju brīnumu no "White-Pink", bet tas patika tikai vienam draugam (es domāju, ka pēc "lekcijas" es izlasīju par ekskluzivitāti)
Man pagājušajā gadā (baltā-rozā krāsā) tā joprojām ir nedaudz, es veikšu revīziju un varu padalīties ar jums, lai viņiem būtu ideja.
Dari to, ko esi iecerējis, jo katram ir atšķirīga gaume.

Man ir ļoti maz ugunskura. Vispār nepietiek. Lai padarītu to mono, neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt, tas nedarbosies. Un es to nedarītu mono, pat ja to būtu daudz. Fakts ir tāds, ka tad, kad viņi man atsūtīja paku ar sakneņiem, bija pietiekami daudz izejvielu nelielai mono partijai. Izdarīju to. Un ar pārliecību varu teikt, ka viņš man ir gandrīz kā ķirsis (smejas). Tā sakot, pārāk atpazīstama smarža.
Tagad es pievienoju maisījumiem, tiklīdz uzkrājas apmēram 100 g (mana parastā tējas partija ir 1,3 - 1,5 kg). Esmu jau pagatavojis trīs jāņogu partijas, pievienojot ugunskuru. Man jau patīk jāņogu tēju garša un aromāts, un ar ugunskuru viņi kļuva vēl garšīgāki. Turklāt ugunskurs nemaz neslīcina jāņogas. Varbūt tāpēc, ka tā ir ļoti maz.

Turklāt ugunskurs nemaz neslīcina jāņogas. Varbūt tāpēc, ka tā ir ļoti maz.

Drosmīgi teica! )))) Lai noslīcinātu jāņogas, jums jāpievieno ķirsis, man šķiet, ka pārējās garšas nebūs aizsērējušas. Nu, ja tikai ar "simpātiju" masu)))) Patiesībā, kāpēc es esmu, vai fireweed ir tik spēcīgs aromāts, ka tas ir skaidri atpazīstams maisījumos? Man šķiet, ka viņa otrs sugu sastāva pāris ar maisījumiem noteikti aizmirsīsies. Vai es kļūdos?

[Jurijs K]

Jurijs K, Es dzirdu ugunskuru pat tik mazos daudzumos. Un kur es domāju, ka 50% to nav iespējams nedzirdēt. Bet es fermentēju ne vairāk kā 2-3 stundas. Ar ilgstošu fermentāciju tas, manuprāt, maina savu aromātu. Vismaz pirmais manis uztaisītais mono izskatās drīzāk kā laba melnā tēja.Un savos maisījumos es dzirdu pats savu ugunskura aromātu, neskatoties uz lielo jāņogu daudzumu

[Raduška]

mono, ko es vispirms izdarīju, drīzāk izskatās kā laba melnā tēja.

Raduška, un cik daudz laika jūs fermentējāt šo iespēju?

[Jurijs K]

Jurijs KKrūms tika izrakts pirmdien pirms pusdienlaika. Sūtījums man tika piegādāts piektdienas vēlā pēcpusdienā. Es to uzreiz nogriezu, savērpu un nosusināju kaut kur tuvāk naktij. Tātad ... es domāju, ka šī fermentācija turpinājās vienā vai otrā pakāpē, gandrīz četras dienas. Un tas pats ... pirmais GADS ir stipri dzirdams ugunskura aromāts-garša. Tikai šogad (sākās trešais gads) tēja kļuva par "tēju"

[Raduška]

Ļoti interesanti, paldies Raduška!