Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

Varbūt to lieto kā zāles, bet kā nekontrolējamu tēju to nevar dzert?

medicīna

Es domāju, ka visi augi ir ārstnieciski))

Iespējams, ka šajā pavedienā varat kaut ko atrast. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

medicīna

Avenes ir arī ārstniecības augs. Tomēr lapa ir fermentēta. Es domāju, ka putnu ķiršu var izmantot maisījumā, lai pievienotu garšu un aromātu))

Tas var ļoti labi būt, tikai nav zināms, kas tas būs pēc fermentācijas. Jums ir jāmēģina.

Fermentēts putnu ķirsis. Viņa joprojām ir dzīva. Smaržo pēc mandelēm, amatieriem ļoti labi sajaucas ar citiem augiem. Nav indīgs, lapās ir ļoti maz amigdalīna, un tas pilnībā sadalās temperatūrā virs 50 grādiem.

Attiecībā uz dažādu augu ārstnieciskajām īpašībām - paralēlā tēmā. Informācija ir gandrīz par katru smaržu.

Es raudzēju putnu ķiršu, bet lauku tējā es nedarīju mono.

Es raudzēju putnu ķiršu

Un kā?))

Turners, es to pagatavoju lauku tējā, ir mazliet mandeļu smarža, bet ļoti vāja, ir arī daudzas citas lapas.

Es atkārtoju - mono putnu ķirsis amatieram. Man tas patīk, pārējie, kas to izmēģinājuši, dod priekšroku to sajaukt ar kaut ko. Šogad es darīšu nedaudz, piemēram, irgu.

[visinteresantākais]

Meitenes, sveikas! Es gribu pateikties Ludmilai par visinteresantākais temats !!! Kamēr iesācējs bija tējā, pagājušajā gadā man tomēr izdevās pagatavot nelielu ķiršu jāņogu ... žāvētu elektriskajā žāvētājā. Iespējams, temperatūra tur joprojām ir nepietiekama, un tēja izrādījās krāsaina, piemēram, zaļa ... tagad es to izžāvēšu konvekcijas krāsnī. Bet smarža bija! ..
Es dzīvoju Ukrainas dienvidos, un ugunskurs šeit neaug. Tāpēc es pasūtīju vairākas saknes internetā un iestādīju tās jau martā. Puse no asniem iznāca uzreiz, un daži tikai tagad ... tāpēc neuztraucieties, Ivans Čajuška nekur nedosies, tas izdīgs ... šogad ir ļoti auksts pavasaris ...
Bet nez vai vīnogu lapas var žāvēt? Šeit tos galvenokārt izmanto marinētiem gurķiem un dolma ...

[virpotājs]

Vai kāds ir raudzējis putnu ķiršu?

virpotājs, Sergej, man ļoti patika putnu ķirsis. Tikai to ir grūti apstrādāt - tas drūp gaļas mašīnā. Tējas garša un aromāts izpaužas rudenī - mandelē. Iepriekš neiesaku izmēģināt tēju - es vēl neesmu gatavs. Šogad darīšu daudz. Un es izžāvēšu puķes.

Gribu pateikties Ludmilai par interesantāko tēmu !!!

Pankūka, Svetlana, uz tavu veselību! Es ļoti priecājos, ka esat pievienojies mums!

žāvē elektriskajā žāvētājā. Iespējams, temperatūra tur joprojām ir nepietiekama, un tēja izrādījās krāsaina, piemēram, zaļa ... tagad es to izžāvēšu konvekcijas krāsnī. Bet smarža bija! ..

Jā, tēja žāvētājā nav tik intensīva ar visām tās īpašībām - garšu, krāsu un aromātu. Tātad, labāk žāvēt cepeškrāsnī.

Bet nez vai vīnogu lapas var žāvēt? Šeit tos galvenokārt izmanto marinētos gurķos un dolma ...

Sveta, vai tu domā tēju vai žāvētas lapas? Šī ir tējas tēma, tāpēc šeit gandrīz nerunājam par žāvētām lapām. Un, ja jūs domājat tēju no vīnogu lapām, tad jā, viņi to darīja. Visiem tas ļoti patīk. Tāpēc izmēģiniet to.

Tāpēc es pasūtīju vairākas saknes internetā un iestādīju tās jau martā. Puse no asniem iznāca uzreiz, un daži tikai tagad ... tāpēc neuztraucieties, Ivans Čajuška nekur nedosies, tas izdīgs ... šogad ir ļoti auksts pavasaris

Lieliski! Tātad, varbūt Nataša sadīgst.

Vai jūs domājat tēju vai žāvētas lapas?

Jā, tieši tēja. Man nekad dzīvē nebūtu ienācis prātā gatavot "vīnogu tēju" ... bet tas izklausās tā! Ludmila, paldies, noteikti pamēģināšu!

[Pankūka]

Pankūka, un jūs nākat pie mums par citām tējas tēmām. Joprojām ir tik daudz interesantu lietu! Tēmas par saitēm:
- Raudzēta tēja no dārza lapām un savvaļas augiem - par monotējām no visdažādāko augu lapām;
- Lauku tēja (raudzēta) - sešas vienā - par tējas maisījumu radīšanu tējas pagatavošanas stadijā.

Es to pagatavoju lauku tējā,

Paldies)))

Sveiciens visiem. Dalīties. Vai kāds ir raudzējis putnu ķiršu?

Es raudzēju putnu ķiršu. Tējas mīļotājiem ar mandeļu aromātu. Man pietrūkst Ivanuškas spēka un krāsas. Šogad es noteikti to darīšu. Tētis ir sajūsmā par šo tēju, visu ziemu dzēra, ir dzīvs un vesels. Es sakapāju lapas Bosch kombainā. Tad viņa noberzēja rokas pie sulas. Cepts cepeškrāsnī, žāvēts kaltē. Sajaucot ar citām smaržām, jūtams smalks mandeļu aromāts. Pēc ziemas tējas garša kļuva aromātiskāka, bet tā neguva spēku.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, paldies par padomu par putnu ķiršu! Un man, tāpat kā jums, nav spēka, bet aromāts ir jūtams labi. Esmu darījis mazu putnu ķiršu. Sākumā man tas ļoti nepatika. Un tad, rudenī, kad es to nogaršoju, jau bija par vēlu to darīt. Šogad darīšu vairāk, jo man nepietika. Tas ātri beidzās.

[Ludmila]

LudmilaLiels paldies par detalizētajām instrukcijām.

Lūk, mans jautājums. Ja nav skaidrs, kur aug svaiga ugunskura zāle, bet nopirkt žāvētu nefermentētu nav pārāk dārgi, vai šo žāvēto var mērcēt un raudzēt?

[Vasilijs]

Vasilijs, jā ... Jautājums, protams, ir interesants .... Ziniet, visos tējas ražošanas posmos notiek sarežģīti bioķīmiski procesi, mainot lapu garšu un aromātu no augu izcelsmes uz tēju. Katrā posmā svarīga ir temperatūra, lapu mitrums, žāvēšana un fermentācijas laiks. Šie procesi ir saistīti ar mikroorganismiem uz dzīvas, svaigas lapas virsmas. Žāvējot, lapu kvalitāte pilnībā mainās. Es neesmu bioķīmiķis, bet man šķiet, ka, vienkārši nosusinot kaltētas lapas ūdenī, diez vai var sasniegt autentisku rezultātu.
Var, protams, pamēģināt. Ja iespējams, mēģināšu to izdarīt.

vai šo žāvēto var mērcēt un raudzēt?

Sveiki visiem. Mans viedoklis ir tāds, ka tas nav iespējams. Fermentācija kā bioķīmisks process var notikt tikai ar dzīvo lapu, pat ja tā ir žāvēta. Dabā, protams, viss ir iespējams, un dīgst sausas sēklas. Bet, manuprāt, tas tā nav.)))

uz putnu ķirša

Lyuda, mans pirmais putnu ķirsis aizgāja. Smarža ir visā būdā un tās apkārtnē)))))))

[Sergejs]

Sergejs, klase! Es esmu tik priecīgs, ka jūs sākāt gatavot tēju! Kādu tēju jūs gatavojat - irdenu vai granulētu? Un mans padoms - kad tā kārtīgi izžūst, ielieciet hermētiski noslēgto tēju tumšā vietā. Un aizmirst par viņu vismaz līdz kritienam. Un tagad jūs varat vīlušies, jo viņš vēl nav izpaudies pilnā spēkā.

! Kādu tēju jūs gatavojat

Kaut arī granulēts))) Bet lapa būs nepieciešama. Ar izejvielām joprojām nepietiek. Karstums mūs tikai tagad sasniedz.))

Un viņš nesadrupās gaļas mašīnā? Un tad pagājušajā gadā mēs nesaņēmām granulētu putnu ķiršu tēju, mēs visi gatavojām lapu tēju.

Un viņš nesadrupās gaļas mašīnā

Uz gaļas mašīnā es uzliku ļoti lielu režģi, bet tas joprojām izlija. Lai gan tas nav tāds pats kā uz parastās restes.)) Pastāstiet Ludmilai, vai jūs arī darījāt tēju Kazahstānā, vai arī tas notika ar pārcelšanos uz Krieviju?))

[Sergejs]

Uz gaļas mašīnā es uzliku ļoti lielu režģi, bet tas joprojām izlija. Lai gan tas nav tāds pats kā uz parastā grila.))

Sergejs, saprotami! Tas nozīmē, ka viņi tomēr drūp. tos vajag savīt kopā ar kaut ko, piemēram, kļavu vai liepu. Viņi ir pilnīgi neitrāli. Bet lipīga. Tam vajadzētu izrādīties labi.

Vai jūs arī darījāt tēju Kazahstānā, vai arī tas notika ar pārcelšanos uz Krieviju?))

Sergejs, nē, es to nedarīju Kazahstānā. Pirmkārt, es nezināju, otrkārt, nebūs laika - es daudz strādāju, bet šeit es to nejauši sāku darīt. Es savā pļavā redzēju skaistas puķes, pajautāju kaimiņam, kā tās sauc. Kad es dzirdēju, ka Ivans ir tēja, tas kļuva ļoti interesanti. Informācijas nolūkos iekļuvu internetā. Es uzzināju, ka jūs varat raudzēt tēju. Es sāku pētīt šo jautājumu un paralēli gatavot tēju. Rezultāts bija tik satriecošs, ka es sāku visiem par to stāstīt. Un šeit, uz Maizes automāta, viņa izklāstīja recepti. Ja godīgi, es pat necerēju, ka notiks šāda reakcija un ka man pievienosies tik daudz mūsu maiznīcu.

izklāstīja recepti.

Es meklētājprogrammā atzīmēju ugunskura fermentāciju. Un nejauši noklikšķinājis uz jūsu vietnes saites. Kad es to izlasīju, es biju tik satriekts par lasīto. Viss ir tik vienkārši un pieejams. Es vienkārši nopietni saslimu ar šo lietu. Un es domāju ilgu laiku)))

izlika recepti

Es izdrukāju jūsu rakstu par Ivanushka fermentāciju un par citu augu lapu fermentāciju. Viņš nesa izdrukas uz darbu un parādīja vienam mazam cilvēciņam. Kopumā tagad mēs esam divi)))

Jūs esat gudra Luda !!!! Cilvēki, pat izlasījuši rakstu par Kipru, uzzinās mūsu vēsturi, mūsu krievu tradīcijas. Ka mēs neesam atkritumi. Gudra tauta !!! Dumjie nebaidītos no Eiropas)))))))))

[Sergejs]

Sergejs, Es ļoti priecājos, ka esat kopā ar mums. un ka jūs iepazīstināt citus cilvēkus ar šo aizraujošo darbību. Un es nešaubos, ka tas tagad ir ar jums ilgu laiku. Vienu reizi pagatavojis tēju, apstāties nav iespējams. Tātad tagad mēs būsim kopā.

mēs būsim kopā.

ES piekrītu. Turklāt šogad mums būs nepieciešams jūsu padoms.))

Luda, parādījās ugunskurs, mums ir dīķis. Pilnībā skatot pusi ciema, es caur pagājušā gada zāles biezokņiem sabāzos uz pilskalnu, lai redzētu, kas pie zemes zaļo ... Tātad pavisam drīz mēs skriesim ar priecīgiem saucieniem ar lapu maisiņiem! Un tad viņi izdzēra visu ugunskuru un ne tikai mēs, bet arī tos, kurus mēs ārstējām.

[Sergejs]

parādījās ugunskurs,

Oho !!!! Tagad es iestādīšu tomātus un eju apskatīt savu ugunskuru ...

Turklāt šogad mums būs nepieciešams jūsu padoms.))

Sergejs, Nav par ko. Ko mēs zinām, mēs jums visu pateiksim.

Ko mēs zinām, mēs visu izstāstīsim

Un, ja mēs nepateiksim, tad parādīsim, kur mēs jau esam teikuši!

[Veronika]

tad mēs parādīsim, kur mēs jau esam teikuši!

Veronika,

Meitenes! Vai varbūt jūs varat vienoties ar kādu par Ivan-tējas maiņu vasarā (kuru mēs neaudzējam) pret tiem, kurus es varu pagatavot, ir ķirši, aprikozes, cidonijas, plūmes, bumbieri, saldie ķirši, irgi, vīnogas koki.

[Junna]

JunnaPagājušajā gadā meitenes tikko sāka gatavot tēju. un, kā es zinu, ar to nepietika visu gadu. Es pagatavoju daudz tējas, bet daudz ko izplatīju arī savai ģimenei, draugiem, paziņām un vienkārši labiem cilvēkiem. Man arī Ivana tējas ir palicis pavisam maz. Šogad mēs to redzēsim. Varbūt būs.

Ludmila! Paldies! Cerams, ka viss izdosies.

[Junna]

Junna, un, ja jūs to iestādīsit? Sakneņi? Es varu rakt un nosūtīt. Vai arī jūsu apkārtne viņam neder?

Tatjana! Es to labprāt iestādītu, es piekrītu sēklām, bet tagad tikai rudenī. Kopš agrā pavasara mūsu valstī nekavējoties pārvēršas karstā vasarā. Man bija skumja pieredze, pasūtot dažādus stādus. Tiek pieņemti tikai rudens stādījumi. Ja jums nav iebildumu, mēs turpināsim tēmu rudenī. Es ceru, ka viss izdosies!

[Junna]

Junna, pārliecinieties pats ... viņš tikko sāka celties kopā ar mums ...

tas tikko sāka pieaugt kopā ar mums.

Sveiki visi no Krasnojarskas !! Šodien es atradu Ivanušku 60 km attālumā no pilsētas, un tad tikai vienā vietā kalnā. Augu augstums nepārsniedz 8-10cm.)))

[Sergejs]

Sergejs, šie asni (līdz 20 cm), sautēti karstā ūdenī, garšo pēc sparģeļiem. Garšīgi un veselīgi. Tikai vai roka pagriezīsies, lai šādu kazlēnu ieliktu zem naža? Jautājums.

ļaut mazulim iet zem naža?

Nē, kas tu esi))))) Kopumā tajās vietās, kuras es izvēlējos pagājušā gada ugunskura zāli, lielās klajas. Vietas tur ir brīnišķīgas. Taiga, strauts, klusums, tīrs gaiss))) Gar straumi aug jāņogas un brūklenes. Atrada rozmarīnu. Ir daudz skudru pūznu.)))

Augu augstums nepārsniedz 8-10cm.)))

Sergejs, protams, vēl ir agrs. Maija beigās jūs varat mēģināt to izdarīt.

Vakar vietnē es iesniedzu pieprasījumu par Ivan-tējas augšanu Rostovas apgabalā, es neko neatradu. bet bija vietne par Ivana tējas pārdošanu, ko Yandar LLC veica Mari El. Es izrakstīju dažādus 2kg, izlasīju tur atsauksmes, bet aizmirsu pajautāt mūsu mājas lapā. Varbūt ir kāds, kurš nopirka tēju, kāds izmisuma iespaids.

[Alla]

Alla, atrada šo vietni. Es to izlasīju. Kaut ko viņi no visām zālēm gatavo piedevas visā tējā. Tātad jūs nejutīsit pašu Ivan-tea. Un vispār ne pārāk dārgi. Es teiktu, ka ļoti lēti. Tas ir labi, pretējā gadījumā tas maksā pasakaini gandrīz visos interneta veikalos.
Kopumā es neatceros, ka man būtu teicis par šo vietni. Un kopumā maz cilvēku rakstīja par iegādātajām tējām. Būs ļoti interesanti uzzināt par iespaidiem.

Meitenes zēni! Šodien es saņēmu Ivan-tea 22 stundu fermentāciju. uz kastes ir atzīme - "Laulība - izdegusi"
Es atcerējos, ka pēc maizes cepšanas krāsnī es aizmirsu pārslēgt sildelementus un temperatūru. Un mana tēja tika grauzdēta pareizi. Es izmetu atklāti sadedzināto, bet nepacēlu viņas roku uz pārējiem. Es noliku kasti prom, lai nesaskumtu. Un šodien es to atvēru. Aromāts un garša - bumba !!!! Dzēra un pati neticēja, ka ir izveidojusi šādu tēju. Bet es gribēju to visu izmest. Secinājums: mēs neko neizmetam! Viss normalizēsies un kļūs ļoti garšīgs.

Jaunavas un jaunība, tas ir kaut kāds spēriens! Mans kliņģeris tagad ar mašīnu dodas mājās no Petrozavodskas uz Krimu. Kaut kur Sanktpēterburgas apkaimē es atcerējos, ka man steidzami jāizrok ivan tējas sakneņi stādīšanai manā dārzā. Es saucu par savējo, pasūtījumu, bet viņš nevar atcerēties, kā augs izskatās (((es viņam saku - tu apstājies jebkurā ciematā, pajautā kādai vecmāmiņai, viņa tev parāda un tu rakt. Īsāk sakot, mans kliņģeris tagad ir Rostovā) -Dons paiet garām, nekur cilvēki nezina tādu ziedu, un vēl jo vairāk, nemaz nerunājot par ugunskuru.