Kausētais siers (ātrvārāmā plīts Steba DD1)

[Masinens]

Masinens, jā, es jau sapratu) Bet arī šoreiz tirgus man neizdevās. Izgatavots pēc Līnas receptes. Viss, protams, ir par biezpienu. Es iztukšoju ūdeni. bet atkal tur nebija kausēta siera un kopumā nebija viendabīga masa, bet gan kausēti graudi.

Es nopirku jogurtu 9% plastmasas trīsstūrveida traukā.

Duc un mans atradās plastmasas iepakojumā. Varbūt tas ir atkarīgs no tauku satura? Man bija 5%, un Mariska Joy arī ieguva 5%.

Meitenes, bet kā tad pēc receptes atstāt olbaltumvielas pietūkumam? Bet mans biezpiens noteikti bija labs.

[Elena]

Elena, Es to esmu izgatavojis no Prostokvasheno un Dmitrovsky, daudzas reizes viss bija kārtībā. Ar izsvērtu, kā tad, kad ... Pašmāju praktiski nav ko pagatavot. Piens Maskavā ir gandrīz viss ar pulveri, pat maigos maisos. Un etiķete "bez piena pulvera" uz somām bieži ir tikai blēņas. Piens neskābst. No pareizā piena biezpiens ir dārgāks nekā laba gaļa)

Tā tas notiek

Vārīts biezpiens. Viss mazās drupās, drupans) Linas tehnoloģija tika pilnībā ievērota, viņa to darīja saskaņā ar pirmo variantu. Tas viss ir par biezpienu. Es to paņēmu kolhoza tirgū.

Tātad, man patīk, ka Tatiana to darīja, tas vienkārši kļuva par ļoti mazu drupanu biezpienu, bet es to izdarīju pēc otrā varianta.

Girlsiiii, es nožēloju grēkus, kayuuuuuus! Es, izrādās, nepareizā receptē ierakstīju, ka siers izrādījās no Prostokvashino. Tas notika tikai pēc šīs frāzes:

Linas tehnoloģija tika pilnībā ievērota

Es nokļuvu nepareizā vietā, piedodiet, biedējoši! Šis Omelkin siers izrādījās lielisks no Prostokvashinsky 5% biezpiena!
Āāāāā, nesit stipri, es tāds nebūšu liels, oooo!

[Elena]

Elena, Šeit no Prostokvasheno (9% polietilēna trīsstūra burkā) es izgatavoju pēc receptes, kas ir līdzīga (vai tāda pati) kā Āmele, un pēc Linas receptes (es pilnībā sekoju tehnoloģijai) no tirgus biezpiena (domājams, ka mājās gatavots). Rezultāts visur ir vienāds - smalki graudains vārīts biezpiens. Un tas nav par meiteņu receptēm. VISS ir atkarīgs no biezpiena.

Un ko tur zaudēt?

[Elena]

Elena, GY, nopērc govi un viņas mīluli uz balkona

nopērc govi un ej uz viņas mīļā balkonu

Āāāā!

Man bija biezpiens no savas mājas govs, kas noteikti nebija ar neko pildīts un pienam neko nepievienoja, bet tas neizdevās.

Es izlasīju kādā receptē, ka biezpienu nedrīkst ņemt svaigu, bet ļaujiet tam nostāvēties vairākas dienas, 5 dienas! Tā ka teiksim, ka tas ir nogatavojies !!!

Nu, man tas jau ir 2 nedēļas, jo tas gulēja saldētavā. Tā kā ik pēc 2 mēnešiem dodamies pie vecākiem un katru reizi atvedam jaunu partiju. Jā, jūs droši vien šeit varat uzminēt bezgalīgi. Es mēģināšu vēlreiz.

Ne saldētavā, bet tikai ledusskapī !!!

Ak kā, kad es izņemu biezpienu no saldētavas, es to varu ēst ne ilgāk kā 3 dienas, tad man tas smaržo pēc ledusskapjiem, tas ir piesātināts ar dažādām smaržām, lai gan es to vienmēr uzglabāju hermētiskā traukā.

Meitenes, un es to izdarīju vēlreiz pēc pirmā varianta, tas sanāca ļoti garšīgs! labi izplatās uz maizes un kausēta siera garšas. Viņa no Izbenkas paņēma kazas biezpienu. Es to darīju stingri pēc receptes, es izgatavoju kausēšanas maisījumu un turēju to 1 stundu, pēc tam uz lēnām viss labi izšķīdis un labi sajaukts, sajauca un sita ar karoti, man nav blendera.

[Linadoc]

Meitenes, un es to izdarīju vēlreiz pēc pirmā varianta, tas sanāca ļoti garšīgs!

Un es to jau esmu izdarījis piecas reizes, un visu laiku pēc otrā varianta. Pirmo reizi es paņēmu biezpienu ar tauku saturu 1,8%, un siers izrādījās plāns, bet tomēr ļoti garšīgs.Otrajā reizē biezpiens jau bija taukains, bet nez kāpēc (nejautājiet, kāpēc - es pats nezinu) nolēma nedaudz paaugstināt temperatūru Štebē, un biezpiens tika "pagatavots", un siers iznāca ar graudiem, pat blenderis nepalīdzēja. Bet tad es vairs neatkāpjos no autora tehnoloģijām, un tagad siers izrādās pieci plus.
(Es pērku biezpienu 9%, un no visas sirds ceru, ka tas ir dabisks, jo tā derīguma termiņš ir tikai 72 stundas)
Linadoc, paldies par recepti!

Meitenes, šeit es pieliku celmu pie 82 grādiem, bet temperatūra displejā periodiski paaugstinājās līdz 92-93 grādiem, pēc tam nokritās līdz 80. Varbūt mana identitāte bija pagatavota, bet temperatūru zem 82 nevar iestatīt stīvuma laikā. .

[Olya]

Meitenes, šeit es uzvilku stenēšanu kabīnē pie 82 grādiem, bet temperatūra displejā periodiski paaugstinājās līdz 92-93 grādiem, pēc tam nokrita līdz 80.

Olya, displejā ir redzama sensora temperatūra, nevis trauka saturs. Tas tika vairākkārt apspriests tēmās par Štebu. Piemēram, izlasiet dialogu, sākot no šī ziņojuma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba parasti uztur temperatūru, bet jums joprojām ir jāmaisa, un Linadoc Es par to rakstīju savā receptē.

jā, paldies, izlasi to.

Meitenes, šodien es atkal gatavoju sieru pēc 2. varianta. Biezpienam baltkrievu "slāvu tradīcijas" bija 9%.
Tas izrādījās ļoti labi, viendabīgs ar spīdumu

[Birjuška]

BirjuškaOlka, labi, iedur, sho par biezpienu, kas vienmēr izrādās?

Birjuzinka, Olka, nu, iedur, sho biezpienam, kas vienmer sanak?

Es ar prieku dalos: tas ir biezpiens, ko ražo Agroholding "Rodnoe Pole"

(Starp citu, tauku izteiksmē: es meloju - tas nav 9, bet 5%)
Tas ir pietiekami sauss, bet tajā pašā laikā ļoti plastmasas un bez graudiem. Man šķiet, ka Prostokvašinskis ir zemāks par viņu pēc garšas (bet apdzen cenu)

Maskavā to var pārdot šajos veikalos 🔗

Teeek-s ... tāpēc pierakstiet un pierakstiet mani et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Paldies, Olčik!

Šodien es izgatavoju pastas no nopirkta veida - vīģes jums nederēja, tie bija graudi, kas palika. Iepriekš viss izrādījās no manis paša izveidotā karikatūras biezpiena, bet šeit es nopirku īpašu, pārbaudiet to, PĀRBAUDIET!
Tātad jēga ir biezpienā, jums tas jādara pats!

Ak, ko es esmu izdarījis, biezpienu ievietoju lēnā plīts stikla burkā, tas jau ir sācis kust, es nolēmu gaidīt ilgāk, lai noteikti, un mans biezpiens atdalījās no sūkalām, nākamreiz saglabās mazāk, labi, kā saka, pirmā pankūka ir gabalaina

Meitenes, es esmu pie dachas, šeit ir 20. gadsimts, lai dotos uz internetu, jums jāaizstāv AIZLIEGUMS PINEI, AR KURU INTERNETA PĀRBAUDES NO AUGSTUMA ... pa kuru jūs uzkāpsit !!! Viņa aizstāvējās, uzkāpa apmēram 12 metrus! Es šeit gatavoju katru dienu. Ļoti svaigs piens neder !!! Pienam vajadzētu apmesties 3 dienas. Kungs, bariņš odu uzkāpa lejā (kaimiņi man solīja padoties, jo man ir 23. kāzu gads).

Man ir brīvdienas - 23 gadu kāzas).

Lynus, apsveicu! Mēs esam gandrīz vienā vecumā!
VĒLU LAIMI, VESELĪBU UN MĪLESTĪBAS JŪRU !!!

[Olya]

Meitenes, es uz dažām dienām (darbā) atgriezos 21. gadsimtā, beidzot izlasīju visu! Olya, no svaiga biezpiena (PAŠU !!!) viss iznāk perfekti! Varbūt biezpiens bija ar palmu eļļu un soju - tas neizdevās? Es to saņemu no jebkura biezpiena (bet es nepieņemu biezpiena produktu!)

Linuss, apsveicu! Mēs esam gandrīz vienā vecumā!

Lenok, es jau sen skaitīju un pieticīgi klusēju, cik es esmu vecāka par tevi. Paldies par komplimentiem!

Ak, meitenes - sveiki visi. Esmu jau nosūtījusi uz kastroli 2 partijas biezpiena. Bet man ir jāpabeidz kausētais siers. Izlasījis interneta plašumus, es nolēmu to izdarīt, vienkārši sajaucu biezpienu ar soda un atstāju to, pēc kāda laika biezpiens kļuva it kā caurspīdīgs. Viņš gulēja pie manis 1,5 stundas. Tad es to ievietoju nerūsējošā tēraudā un uz niķiem. Tas nekavējoties sāka kust, tas kūst apmēram 15 minūtes, bija izšķīduši daži mazi gabaliņi, es nolēmu to ievietot ledusskapī, lai redzētu, kā tas sacietē.Saldēts kā vienkāršs cietais siers. Nākamajā dienā darbinieki bija aizņemti, tāpēc es to sāku kausēt tikai ūdens vannā un man vajadzīgajā konsistencē pievienoju krējumu. Tad viņa to sita ar blenderi. Tagad mans siers ir tāds pats kā galvenajā attēlā. Es esmu tik priecīgs, ka varu to izdarīt. Tagad es domāju, kā es varu šim sieram pievienot dažādas garšas?

[olgea]

Ak, meitenes, es nesaņēmu kausēto sieru. Viss bija gluži kā olgea pirmo reizi veseli graudi un vaļīga masa. Garša nav izkususi, bet tas cietais siers, ko es pievienoju pēc pirmā varianta (lai gan tas bija par 20-30 gramiem vairāk nekā pēc receptes), un augšējā garoza izdala ar izkausētu sviestu. Masa uzbrieda 1 stundu un nemaz negribēja kust. Pēc 15 minūtēm es pievienoju vēl 1/2 tējkarotes soda, kas uzlaboja kušanas procesu, bet ne daudz. Kopumā es sapratu: nezaudē sirdi, mēģini vēlreiz, sita ar blenderi. Un man ir jautājums: kādu lomu šeit spēlē cietais siers, varbūt jūs to varat izdarīt arī bez tā?

Meitenes, bet es to izdarīju vēlreiz - tas darbojās. Tikai es tagad to daru bez eļļas. Parasti es vienkārši sajaucu biezpienu ar soda un atstāju to stundu. Šoreiz es sāku to darīt, daļa no tā izkusa, bet daļa nē, tāpēc es pievienoju nedaudz vairāk sodas - tā uzreiz izkusa, tad es pievienoju krējumu, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence. šoreiz pievienoju zaļumus un saputoju ar blenderi. Šeit ir tāds yummy, ko es saņēmu:

[olgea]

olgea, cik jauks siers! Es mēģināšu pagatavot to ar krējumu.

Iedegums, es nedzesinu soda, es biezpienam pievienoju tikai soda un sāli, un tāpēc es to izkausēju, ja tas procesā nav izkusis, pievienoju nedaudz vairāk soda, un pēc tam beigās izkausētajam pievienoju krējumu siers.

[Olya]

Paldies, Olya, tāpēc es to darīšu.

Es pielāgoju vecu padomju recepti - biezpienu, sāli, sodu un dzeltenumus.
Es to izdarīju uz tvaika pirts, bļoda karstā ūdenī un tieši bļodā, bet es neatceros režīmu.
Pēdējo pāris minūšu laikā, maisot, es pievienoju dilles, citus zaļumus, maltus sarkanos piparus un vienreiz pievienoju pārējos salātu piparus, tos smalki sagriezu, un tas prasīja vairāk laika, lai tas nebūtu grūti.

Olya, cik lieliski tas izrādījās! Es to bieži daru arī ar tīru sodu, it īpaši krēmveida versiju ar krējumu un zaļumiem. Bet īsts izkusis, tāpat kā dzintara siers, tas labāk iznāk ar kausēšanas maisījumu.

Es to izdarīju vakar vēlreiz, bet krēma nebija, es pievienoju pienu, protams, tas izrādījās ne visai pareizi, tas labāk garšo ar krējumu. Es arī izkausēju ar vienu sodu, procesā es ieleju sodas pašā bļodā, acīmredzot mazliet par daudz, masa jau kļuva tik gaisīga, bet rezultātā nav sodas smaržas un garšas. Pievienoju sausos pētersīļus - daudz labāk garšo kopā ar svaigām pētersīļiem. Mēģināšu šodien nofotografēties.

Sveikas meitenes. Es arī vakar mēģināju pagatavot kausētu sieru ar krējumu, tikai ar soda. Iznāca garšīgi. Liels paldies par recepti. Tiesa, mans biezpiens īsti negribēja izkausēt (es paņēmu veikalu, uz iepakojuma bija rakstīts, ka tajā nav tauku un tauku saturs% nebija norādīts), iespējams, tas bija nedaudz sauss un pievienoja nedaudz sodas. Un tomēr manā sīkstumā pie 82 grādiem dibens ir nedaudz apcepts. Vai tas tā ir visiem? Vai arī es nedaudz maisa? Es to darīju no nerūsējošā tērauda, ​​lai varētu to pārspēt ar noslaucītāju. Pievienotas svaigas dilles un pētersīļi, ļoti garšīgi.

Manā nerūsējošajā tēraudā tas arī pieķeras, pēdējā laikā to daru nepielipis.

Nākamreiz izmēģināšu arī nonstick. Olya, vai esat mēģinājis to izdarīt ar kausējošu maisījumu? Vai viņa labāk neizkausē biezpienu?

[Larisa]

Larisa, Es to daru stingri pēc receptes atsevišķā traukā un bļodā ieleju ūdeni. ar kausēšanas maisījumu mans siers vienmēr izrādījās lielisks.

Mēs mēģināsim un eksperimentēsim. Galvenais ir tas, ka esat parādījis pareizo virzienu. Es domāju, ka šis siers uz mūsu galda ieņems pastāvīgu vietu. Un tad, kad veikalā sākat lasīt kompozīcijas uz burkām, mati pieceļas.

Laris, man tas neizdevās ar kausēšanas maisījumu, es nosūtīju 2 partijas uz kastroli, es negribēju izkausēt. Un tas kūst tik labi un izrādās lieliski.

Beidzot dabūju krēmsieru ar krējumu !!!

Urā !!!! Apsveicu ar uzvaru un iegūto yummy.

Jā, es uzvarēju, paldies. Es joprojām gribu uzvarēt ar kausēšanas maisījumu. Es domāju, ka gala produkcija būs atkarīga arī no siera kvalitātes.

Taņa, man ir savs biezpiens, no mājas govs, es pat nezinu, kur tas ir vēl labāks, bet es to nedabūju ar kausēšanas maisījumu. Es nesaprotu, kāpēc. Kaut arī princips ir aptuveni vienāds, tā un tā, soda joprojām tiek dzēsta ar biezpienā esošo skābi, un, lietojot kausēšanas maisījumu, mēs nekavējoties pievienojam dzēstu soda. Lai gan, kad mans biezpiens stāvēja tikai ar soda, tas it kā kļuva caurspīdīgāks, bet tas nebija gadījumā ar kušanas maisījumu.

[Olya]

Olyadroši vien visi pēc iespējas labāk pielāgojas receptei.