Saldējums "Ķirsis ar Mascarpone" (zīmola 3812 saldējuma ražotājs)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Ķiršu saldējums ar Mascarpone (zīmola 3812 saldējuma ražotājs)

Sastāvdaļas
Krējums 10% (pēc garšas izvēlieties tauku saturu)	300 ml + 2 ēd.k. l.
Piens 3,5%	200 ml
Maskarpone	250 gr.
Smalkais cukurs	175 g
Vanilīns	uz naža gala
Ķirsis (man ir saldējums)	2 ēd.k. (~ 250 g.)
Ķiršu sula	50 ml
Kukurūzas ciete	1 ēd.k. l.
Sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

1. posms:
Katliņā sakarsē krējumu (300 ml) ar cukuru un vaniļu, līdz cukurs izšķīst. Uzvāra un samazina karstumu.
~~Nepārtraukti maisot, pievienojiet kukurūzas cieti, kārtīgi samaisiet.~~ Tas ir receptes autora ieteikums. Bet, to darot, es saņēmu krēmu ar cietes gabaliņiem, kas negribēja ielauzties, jo es nepukāju ar putotāju. Man krējumu nācās izkāst caur smalku sietu, atkārtoti uzsildīt un cieti atšķaidīt ar divām ēdamkarotēm auksta krējuma, pievienot maisījumam. Tāpēc fotoattēlā šis posms ir izsvītrots.
Ļaujiet "želejai" pāris minūtes sasilt, līdz tā sabiezē, un noņemiet to no uguns. Nomierinies.
2. posms:
Blendera traukā ievieto pienu, 1 glāzi ķiršu, ķiršu sulu, maskarponi un sāli. Sakuļ līdz viendabīgai masai. Maisījumu var turēt ledusskapī.
Mikroviļņu krāsnī atkausēju 1 glāzi ķiršu. Un kopā ar izlaisto sulu viņa to ievietoja bļodā pēršanai.
3. posms:
Aukstā krēmveida "želejā" pievienojiet maskarpones un ogu maisījumu, sakuļiet ar putojamo slotiņu, lai labi samaisītos.
Sagatavoto maisījumu ielej saldējuma spainī. Gatavojiet saldējuma režīmā.
20 minūtes pirms programmas beigām (un mana lāpstiņa apstājās 58 minūtēs), sasmalciniet 1 glāzi saldētu ķiršu blendera bļodā (3 klikšķi uz "Pulse") un pievienojiet maisījumam saldējuma pagatavotājā pa logu. piedevas.
Gatavo saldējumu pārnes saldētavas traukā un sasaldē saldētavā līdz vēlamajai konsistencei. Tūlīt pēc vārīšanas puse no maisījuma paliek mīksta, un puse ir diezgan sasalusi.
Pasniedziet saldējumu traukos ar piedevām pēc garšas.
Labu apetīti!