Pašmāju kūpināta mežacūka

Pašmāju kūpināta mežacūka

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļa (plecs)	1,5
sāls, piparu paprika (pikanta)	5 g
cūkgaļas tauki	0,5 kg
desu garšvielas BIOWIN	10 g
dabīgs jēra apvalks	8 m
rupja sāls	4 ēd.k. l
BIOWIN stiprinātās sālīšanas garšvielas	5 g
kālija nitrāts	2 g

Gatavošanas metode

• KABANOS - gara, cieta desa, kas izgatavota no smalki sagrieztas cūkgaļas (liesa un taukaina). Izgudrots Polijā kā mednieku ēdiens.
• Vispirms sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, pagatavojiet šķīdumu gaļas sagatavošanas sālīšanai. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā, pievienojiet 4 ēdamkarotes rupjas sāls 2 litriem ūdens. Pievienojiet 2 ēdamkarotes gaļas sālīšanas garšvielu un 2 gramus salpetes.
• 
• Ievietojiet gaļu ledusskapī uz 2 dienām, dažreiz samaisiet šķīdumu.
• Pēc 2 dienām mēs izņemam gaļu, sākam gatavot mežacūku. No sālītas gaļas sagatavo malto gaļu, sagatavo bekonu.
• 
• Speķi sagriež kubiņos, 20 minūtes iemērc jēra zarnās siltā ūdenī. Bet pirms mērcēšanas labi noskalojiet, lai noņemtu sāli.
• 
• Šeit ir tik skaista gatava maltā gaļa, es jau esmu tai pievienojis speķi un garšvielas. Es dodu viņam atpūtu. Pa to laiku es nodarbosies ar biovīna desu pildīšanas ierīci (es jums jau teicu, ka šļirce man patīk vairāk nekā gaļas mašīnā), to ir ērtāk izmantot, jūs varat kontrolēt gaļas izspiešanu, jūs varat to ņemt uz dachu!
• Pēc tam, kad mēs izveidosim desas, būs nepieciešams pakārt tos uz režģa, tiem vajadzētu izžūt. Jūs varat uzreiz smēķēt, bet tad viņi zaudēs sulu.
• 
• 
• Mēs veidojam boaros. Pa to laiku mēs sagatavosim kūpinātavu ar termometru, to var izmantot pat mājās. Tas ir piepildīts ar denaturētu spirtu, kas nedod kvēpus.
• 
• 
• Gatavo mežacūku mēs uzliekam uz režģa, uzkarsē līdz 50 gr. Apakšā ir ābolu čipsi.
• 
• Smēķēšanas laiks ir apmēram 30 minūtes. kamēr. 65-75 gr.
• 

Trauks ir paredzēts

2 kg mežacūku

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

kūpinātavas biovīns ar termometru

Bet nav vārdu ...

[Yulek]

Yulek, pasaki man, vai ir iespējams gatavot ēdienu šādā kūpinātavā dzīvoklī? Jūs to darāt ļoti garšīgi.

[Yulek]

Yulek, Super!

Jā, tā ir tikai kaut kāda izvirtība!

[Sneg6]

Sneg6, un es to darīju mājās, tikai ventilācijai vajadzētu būt uz balkona. Es nedomāju, ka dzīvoklī virtuvē joprojām būs šķeldas smarža.

[Olga VB]

Olga VB, vai jums patika?

Es gribu teikt, tas ir ļoti ērti, ka termometrs ir iebūvēts kūpinātavas vākā!

Foršas desiņas, man ir tāda pati kūpinātava, bet tajā nav iebūvēta termometra (bet jūs varat ievietot parasto). Pastāsti man, kā jūs regulējat temperatūru, izmantojot degļus ??? Vai arī tas vienkārši nepaaugstinās ar denaturētu spirtu?

Olga VB, vai jums patika?

Redzi, es laizu lūpas:
Kā var nepatikt!

[Olga VB]

Olga VBPaldies! Plāni ir mājās gatavota Krakova!

[Yulek]

Yulek, paldies par detalizēto recepti !!!

[Merri]

MerriPaldies

Foršas desiņas, man ir tāda pati kūpinātava, bet tajā nav iebūvēta termometra (bet jūs varat ievietot parasto). Pastāsti man, kā jūs regulējat temperatūru, izmantojot degļus ??? Vai arī tas vienkārši nepaaugstinās ar denaturētu spirtu?

Temperatūru regulē, pagriežot degļus, un no denaturēta spirta, tāpat kā citiem degošiem, vienkārši nav kvēpu un smaku. Ja jums ir nepieciešamas tēmas. 90 gr smēķēšanai, vienkārši pagriežot degļus aiz rokturiem, noregulējiet liesmu. Kā uz virtuves plīts. Vai jums ir arī biovīna kūpinātava?

Jā, tā ir tikai kaut kāda izvirtība!

Es atbalstu iepriekšējo runātāju !! : čau: Ļoti ēstgribu !! Un nosaukums ir tik skanīgs.

Lieliski !!! Smēķētājs ir interesants!

Jūlija, lūdzu, mainiet nitrāta devu. Tas ir pārspīlēts 10 reizes. Poļiem ir kļūda.

Krāšņi kabīnes !!!

Un man ir tas pats smēķētājs, tikai bez termometra. Smēķēt var arī virtuvē - nav kvēpu, ļoti maz smaržas un ļoti ātri pazūd. Es smēķēju uz plīts zem pārsega. Arī vīrs gatavoja īpašos piedāvājumus. mēģeni, ievietojiet to vāka un zem pārsega atverē. Esmu ļoti apmierināta ar smēķētāju !!!

Vai kādam var būt laba Vīnes desu recepte?